Τα μύδια είναι χρήσιμες ιδιότητες
Μύδια - δίθυρα, τροφοδότες φίλτρων, είναι πολύ θρεπτικά.Μύδια αναπτύσσονται μεγάλες οικογένειες στην παράκτια βράχια, και μπορούν να καλύψουν σχεδόν όλες τις γωνίες των ωκεανών του κόσμου.
Χρήσιμες ιδιότητες των μαλακίων αυτών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, η χημική τους σύνθεση είναι τόσο μοναδική και μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, που οι άνθρωποι άρχισαν να προσπαθούν να αναπαράγονται μύδια τεχνητά περισσότερα από 800 χρόνια πριν.Σήμερα μύδια εκτρέφονται σε ειδικές φάρμες, και από εκεί θα αρχίσει να πωλείται και στη μονάδα επεξεργασίας των θαλασσινών.
Θερμιδική
περιεχόμενο και τη χημική σύνθεση Παρακάτω περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά( σε θερμίδες, πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία) ανά 100 g του βρώσιμου τμήματος.
Θερμίδων Διατροφική αξία
77 kcal Πρωτεΐνες 11,5 g Λίπος
2 g Υδατάνθρακες 3.3 g Νερό 82 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,4 g Χοληστερίνη 40 mg
Ash 1.6g
Βιταμίνες Βιταμίνη PP1.6 mg βιταμίνη
Α 0,06 mg βιταμίνη Α( RE) 60 ug
βιταμίνη Β1( θειαμίνη) 0,1 mg
βιταμίνη Β2( ριβοφλαβίνη) 0.14 mg βιταμίνη C
1 mg βιταμίνη Ε( ΤΕ)
0,9 mg βιταμίνη ΡΡ( νιασίνη ισοδύναμο) 3,7 mg
μακροθρεπτικά
ασβέστιο 50 mg μαγνήσιο 30 mg 290 mg νάτριο
κάλιο 310 mg φώσφορος 210 mg 115 m
θείοΤα ιχνοστοιχεία σιδήρου
3,2 mg αξία Ενέργεια kcal 77 είναι Μύδια.
Οφέλη
τα μύδια, καθώς και άλλα θαλασσινά, περιέχει περίπου 20 πολυακόρεστα λιπαρά αμινοξέα, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και θεραπεία μιας ποικιλίας σοβαρών ασθενειών.Οι ουσίες αυτές μειώνουν τη χοληστερόλη, μειώνει την πιθανότητα του σχηματισμού θρόμβου, προλαμβάνει καρδιαγγειακές ασθένειες όπως εγκεφαλικό, αθηροσκλήρωση, ισχαιμία, έμφραγμα και ούτω καθεξής.Χρήσιμα αμινοξέα βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα, και έτσι να βοηθήσει στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος.Λόγω πολυακόρεστα οξέα, τα μύδια χρησιμοποιούνται ως αποτελεσματικά προληπτικός παράγων, εμποδίζει την ανάπτυξη της παθολογιών εγκεφάλου, όπως η νόσος του Alzheimer, κλπ
Αυτό το μαλάκιο μπορεί να αποτελέσει πανάκεια για όσους έχουν προδιάθεση σε τέτοια σοβαρή και ύπουλη ασθένεια, όπως η αρθρίτιδα.Επίσης, η συχνή χρήση των μυδιών θα συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, να φέρει το σώμα των επιβλαβών ουσιών( συμπεριλαμβανομένων και εκείνων που έχουν συσσωρευτεί κατά την διαμονή τους στην περιοχή με υψηλή ραδιενεργό φόντο), να αποκαταστήσει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια ελκυστική εμφάνιση, επιταχύνει το μεταβολισμό( και, κατά συνέπεια,βοηθούν στην απώλεια βάρους), βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι, μετά από πολλές μελέτες, οι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει μία ακόμη υπόθεση: αποδεικνύεται, τα δίθυρα είναι σε θέση να αντισταθεί με μεγάλη επιτυχία τον καρκίνο, την πρόληψη της εμφάνισης μιας ανθρώπινης κακοηθών όγκων.
Όπως όλα τα θαλασσινά, μύδια αυξάνουν την έλξη και ως εκ τούτου συνιστάται για χρήση σε περιπτώσεις όπου το ζευγάρι είχε προβλήματα σεξουαλικής φύσης.
Μύδια στο μαγείρεμα Καταναλώστε
μύδια με διαφορετική μορφή: βραστά, σε κονσέρβα, τηγανητά, κλπΜε αυτούς μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες και δεύτερα μαθήματα, σαλάτες και εξαιρετικά σνακ.Με δημοφιλή δημητριακά και πατάτες, ταιριάζουν επίσης τέλεια.Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να τρώνε μύδια - βραστά: απλά βράστε μέχρι τα κελύφη πτερύγια δεν θα ανοίξει, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και να φάνε.Με αυτή τη μορφή, η γεύση των μυδιών ανοίγει πλήρως.
σούπα συνταγή μυδιών με λαχανικά
Θα χρειαστείτε: 100 γρ μύδια, 30 g πατάτες και τα φασόλια, 20g καρότα και το βούτυρο, 15 γρ μαϊντανό ρίζα και το κρεμμύδι, βότανα, μπαχαρικά και το αλάτι.Πώς να κάνετε σούπα με μύδια.Βράζουμε τα μύδια μέχρι να ανοίξουν, με μικρή ποσότητα νερού.Διαχωρίστε το κρέας από τα κελύφη, κόβονται και τα τηγανητά με λαχανικά, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους αυθαίρετα.Σε τρία νερά, οι βυθισμένοι κόκκοι βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν.Ζωμός αφήνουμε να πάρει βράση, βάλτε τις πατάτες, βράζουμε για 10-15min, βάλτε τα φασόλια με το ζωμό, τα λαχανικά, ψητό μύδια, σούπα βράζουμε μέχρι να ψηθούν, προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι, λιωμένο σκόρδο για γεύση οξύτητα.
Τα πιο δημοφιλή σνακ από μύδια περιλαμβάνουν σαλάτες.Ο αριθμός των συνταγών είναι τεράστια - τα μύδια είναι τέλεια σε συνδυασμό με τόσα πολλά προϊόντα.
σαλάτα λαχανικών Συνταγή με μύδια και
θα χρειαστείτε: μύδια 1.2kg, ελιές 10-15, 4-5 κλωναράκια μαϊντανό, 4 ντομάτες, 2 κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπαςφυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού, αλάτι.
σαλάτα λαχανικών μύδια
και τα μύδια Ξεπλύνετε βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό, βρασμένα σε νερό που βράζει.Χωρίστε το κρέας από τα κελύφη και ανακατέψτε το με φέτες ντομάτας, μαϊντανό, κρεμμύδι, ελιές, ρίξτε το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το αλάτι.Για οποιαδήποτε γέμιση
σαλατών με μύδια ή άλλο έλαιο κατάλληλο ελαιόλαδο, μαγιονέζα, ξινή κρέμα και άλλα συμβατικά ανεφοδιασμού.Συνταγή για σαλάτα
μυδοπίλαφο
θα χρειαστείτε: 600g μύδια, 150g ξηρού ρυζιού, 1 αυγό, 2-3 κ.σ.φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού.ξύδι 3%, ντομάτες, δάφνη, άνηθο, μαϊντανός, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Σαλάτα με μύδια και ρύζι
Ρύζι βρασμού.Χύστε μύδια κρύο νερό ή γάλα, βάλτε δάφνη, πιπέρι, το αλάτι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.Ψύξτε τα μύδια, διαχωρίστε το κρέας από τα κελύφη, κόψτε.Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα, γεμίστε με λάδι, ξύδι, πιπέρι και αλάτι.Για να κάνετε μια σαλάτα με ντομάτες, αυγά και χόρτα.
μαριναρισμένο μύδια
Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν τα μύδια - το μόνο που μαριναριστεί.Βγαίνουν καλά, πολύ νόστιμο και φθηνότερο κατάστημα.Μπορούν επίσης να προστεθούν στη σαλάτα, να βάλουν ένα κομμάτι κρουτόν, και να τρώνε μόνο έτσι.Προσφέρουμε δύο παραλλαγές προετοιμασίας.Στην πρώτη περίπτωση αναφέρεται αλλιώς παρά με ξίδι μαρινάδα - με μπαχαρικά, λευκό κρασί και το λεμόνι, το δεύτερο - με το ξίδι.Και έτσι και έτσι είναι νόστιμο.
Συστατικά( 1 έκδοση): 0,5 κιλά μύδια, φυτικό έλαιο - 2-3 πίνακες.ψέματα.,;λεμόνι( χυμός), 150ml ξηρό κρασί( λευκό), 1 zubochek σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού.ψέματα.μέλι και παρασκευασμένα μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, 1 Lavrushka διάφοροι κλάδοι των νωπών άνηθο και κόλιαντρο.
Μέθοδος παρασκευής
Εάν τα μύδια είναι παγωμένα, αποψύξτε.
Ετοιμάστε μια σάλτσα με μπαχαρικά, στην οποία τα μύδια θα βράσουν.Για να γίνει αυτό, βράζουμε το κρασί, βάλτε το σκόρδο σε αυτό( δεν χρειάζεται να κόψουν), τη δάφνη, το πιπέρι, τη μείωση των μύδια και τα βράζουμε σε περίπου τέσσερα λεπτά( ο χρόνος για να εντοπίσει μια στιγμή που βράζει).Ρίξτε ένα σουρωτήρι.
Κάνετε ένα τουρσί.Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, βούτυρο, πιπέρι, μουστάρδα, αλάτι.Μπορούν να ληφθούν μουστάρδα, για παράδειγμα, γαλλικά ή πικάντικα.
ακόμα ζεστό μύδια με φύλλα lavrushki και το σκόρδο μετατόπιση σκελίδα στη μαρινάδα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για πέντε ώρες.Μαρινάρισμα είναι πιο βολικό σε ένα γυάλινο βάζο ή ένα βαθύ μπολ.Με την ευκαιρία, όπως μπορείτε να μαρινάρετε και γαρίδες.
Συστατικά( 2 παραλλαγές): 0,5 κιλά μύδια, ένα μερικό ποτήρι νερό, 1 τραπέζι.τσαγιού τσαγιού τσαγιού( 9%), 1.5-2 τραπέζι.ψέματα.ζάχαρη, αλάτι σε γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Απόψυξη των οστρακοειδών.Βράζουμε το αλάτι, βράζουμε και βράζουμε μύδια σε αυτό για τρία ή τέσσερα λεπτά.
Κάνετε ένα τουρσί.Για να δοκιμάσετε θα πρέπει να γίνει ξινό-γλυκό.Στο βραστό νερό διαλύεται αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξίδι.Σε μια ζεστή μαρινάδα τοποθετήστε τα μύδια.Σε μια ώρα θα είναι έτοιμα για χρήση.Μπορείτε να τα αποσυνθέσετε σε βάζα, όπου να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο.
Ψημένα μύδια
Ψημένα μύδια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ όμορφη, ειδικά αν είναι ψημένα και τροφοδοτείται απευθείας μέσα στο νεροχύτη.Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι και για ένα ρομαντικό βράδυ.Προσφέρουμε δύο εκδόσεις του μαγειρέματος: στην πρώτη έκδοση θαλασσινά ψητά στα κοχύλια με τυρί, η δεύτερη - κατά τη συνήθη μορφή σάλτσας.
Συστατικά( επιλογή 1): 0.5 κελύφη μυδιών kg, 2 ντομάτες, 2 zubochka σκορδοβούτυρο 50g, μπαχαρικά, 150g του τυριού.Μία μέθοδος για την παρασκευή
Μύδια καλά ξεπλυθεί, φύλλα βούρτσα και βράζουμε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.Στο νερό μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, αν θέλετε, αλάτι.Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να ανοίξουν όλες οι πόρτες.Αυτά που παραμένουν κλειστά, στα τρόφιμα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται.Ψύχεται τα οστρακοειδή διαιρούμενο σε μισά και διαχωρίζει προσεκτικά το κρέας, το οποίο θα πρέπει να επανατοποθετηθεί στους νεροχύτες.
Αλέστε το σκόρδο με τριμμένες ντομάτες ή μπλέντερ.Σε κάθε μισό να βάλει ένα κομμάτι ελαίου κρέατος, μίγματα κουτάλι ντομάτα κορυφή τυρί τρίψιμο και ψήστε 20 λεπτά( 180C).
Συστατικά( 2 παραλλαγές): 0,5 κιλά μύδια, πιπέρι, σκληρό τυρί - 100 γρ.Σάλτσα: μαλακό τυρί - 100-150g, κρέμα 200ml, 25g βούτυρο, 1 κρόκο, 1 τραπέζι.κουτάλια αλεύρι, 3 σκελίδες σκόρδου.Μία μέθοδος για την παρασκευή
Μύδια απόψυξης, μάγειρας τρία λεπτά αλατισμένο νερό, προσθέτοντας πιπέρι( 5-6 τεμ.).
Προετοιμάστε τη σάλτσα.Ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά για τη σάλτσα.Ανακατέψτε καλύτερα με χτύπημα ή μπλέντερ, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Βάλτε τα μύδια σε τηγάνι ή σχήμα, ρίξτε σάλτσα.Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί και ψήνουμε για 20-25 λεπτά( 200C).
Μύδια τηγανιτά
Fried μύδια - ένα απλό πιάτο για την προετοιμασία, αλλά καλό γούστο.Για το τηγάνισμα θα πάει και το φυτικό έλαιο, και λιωμένο κρεμώδες.Οι διατροφολόγοι συνιστούν κρεμώδες, το οποίο περιέχει τουλάχιστον 25% φυτικά λίπη.Αλλά πρώτα πρέπει να πνιγεί.Διαφορετικά, το τηγάνισμα μπορεί να προκαλέσει επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες στο τηγάνι.
Συστατικά: μύδια 0.5kg, φυτικό λάδι, 2 κρεμμύδια, αλάτι, καυτερή πιπεριά, θαλασσινά καρύκευμα( ή χόρτου ελιά).
Μέθοδος παρασκευής
Κόβουμε κρεμμύδι κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.Προσθέστε τα μύδια και τα τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση για πέντε έως επτά λεπτά σε μέτρια φωτιά.Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, καρύκευμα και αφαιρέστε από τη φωτιά.Αφήστε λίγο λίγο κάτω από το καπάκι.Μπορείτε να σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Ετοιμάστε τα γεύματα των μυδιών για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο σε τακτική βάση, και μια αίσθηση ελαφρότητας δεν θα πάρει πολύ.Είναι αυτό - το πιο σημαντικό συν θαλασσινά: Με υπέροχη γεύση του, είναι απολύτως κορεσμένη με το σώμα, αλλά άφησε με την αίσθηση της ελαφρότητας.Τα προϊόντα αυτά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή του κάθε επίδοξο για την ανθρώπινη υγεία και τη μακροζωία, γι 'αυτό οι άνθρωποι τρώνε μύδια για περισσότερα από 60 χιλιάδες χρόνια!
των μυδιών με τα αγγούρια και τα μήλα
θα λάβει 2 αγγουράκι τουρσί, 1 μήλο και λεμόνι σε ½ τράπεζες κονσέρβες μύδια, 1 κουταλιά της σούπαςμαγιονέζα.
Σαλάτα των μυδιών με τα μήλα κομμένα
μεσαίου μεγέθους κύβους του μήλου, βάλτε τα μύδια, ψιλοκομμένο αγγούρι, ξύσμα λεμονιού, το αλάτι της, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σαλάτα ως ορεκτικό.
βλάβη
Από μύδια χρησιμεύσει ως φίλτρο θαλασσινό νερό, πέρασαν μέσα από όλες τις βλαβερές ουσίες και δηλητήρια σε αυτά και να παραμείνει.Η απόσυρση αυτών των δηλητηρίων είναι σχεδόν αδύνατη, επομένως δεν είναι σκόπιμο να τρώμε μύδια σε πολύ μεγάλο βαθμό, έτσι ώστε να μην συμβούν δηλητηριάσεις.Το
σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να καταναλώσει μύδια σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις και υποφέρουν από κακή πήξη αίματος.Η αλλεργία σε αυτά τα θαλασσινά είναι πολύ σπάνια, αλλά συμβαίνει.Εάν συμβεί αυτό, βεβαίως, πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με το γιατρό σας.