Βιταμίνες στο ψωμί: ποιες βιταμίνες περιέχουν λευκό και μαύρο ψωμί
Στην ΧΙΧ αιώνα, το ψωμί από δημητριακά ολικής αλέσεως είναι τα βασικά συστατικά της διατροφής μόνο για τους στρατιωτικούς, τους έδωσε δύναμη και υγεία.Στην εποχή μας στο τραπέζι σχεδόν σε κάθε σπίτι υπάρχει αυτό το προϊόν.Πρόκειται για προϊόν αρτοποιίας, γύρω από το οποίο υπάρχουν αιώνιες διαφωνίες σχετικά με το θέμα: φέρνει κέρδος ή βλάβη.Για να γίνει κατανοητό αυτό, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ποιες βιταμίνες περιέχονται στο ψωμί.
Θεωρητικά, με βάση το προϊόν( σε σιτάρι) περιέχουν βιταμίνες:
B1 - συμμετέχων του μεταβολισμού, ο ελεγκτής κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, την έλλειψη έχοντας παράλυση, μυϊκή ατροφία, οπτική νευρίτιδα?
B5 - ενεργοποιεί τις βιοχημικές διεργασίες του σώματος.
B2 - υπεύθυνο για τη σταθερή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, για την ενυδάτωση των βλεννογόνων, επηρεάζει το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η έλλειψη αυτού του στοιχείου προκαλεί αϋπνία, φωτοφοβία, κατάθλιψη?
B9 - επηρεάζει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, υποστηρίζει ανοσία, η έλλειψη ουσίας οδηγεί σε αναιμία,
PP - εξασφαλίζει την ανάπτυξη του ιστού, επηρεάζει το μεταβολισμό του λίπους, μετατρέπουν τα λίπη και σάκχαρα σε ενέργεια έλλειψη θα προκαλέσει απώλεια μαλλιών και δερματίτιδα.
Όλες οι αναφερόμενες χρήσιμες ουσίες περιέχονται σε σιτάρι στερεών ειδών και σε ακατέργαστους κόκκους.Πιστεύεται ότι το υψηλότερο περιεχόμενο των βιταμινών στο ψωμί από ολόκληρους κόκκους και μαγειρεμένα στη βύνη, και όχι στη μαγιά.
Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία σε λευκό ψωμί.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι φτιαγμένο από αλεύρι υψηλότερου βαθμού, το οποίο έχει υποστεί επεξεργασία - καθαρισμένο, κοσκινισμένο, λευκασμένο.Δεδομένου ότι τα κελύφη κόκκων απομακρύνονται, οι βιταμίνες πεθαίνουν( εκτός από μερικές από την ομάδα Β) και, κατά συνέπεια, δεν υπάρχουν φυτικές ίνες.Υπό κράτηση σε αυτό βιταμίνες προϊόν απλά τη βελτίωση της διάθεσης, χωρίς να συνεπάγεται πολύ καλή, και μόνο μερικά επιπλέον εκατοστά στο ύψος της μέσης.
Στο ψωμί σίκαλης 4 φορές περισσότερες βιταμίνες από ό, τι σε άλλους τύπους.Αυτό το προϊόν είναι γεμάτο μακρο και μικροστοιχεία, αμινοξέα και μέταλλα.Κάνετε το σε μια κολοκυθόπιτα και μην προσθέτετε άσπρο αλεύρι.Ακόμη και οι γιατροί συστήνουν τέτοιο ψωμί, καθώς επηρεάζουν την περισταλτική, συμβάλλοντας στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.
προσθήκη βιταμινών που ανήκουν στο σιτάρι, σίκαλη προϊόντα, υπάρχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για την όραση, δημιουργώντας οστών, και Ε, υπεύθυνος για την «ομορφιά» του σώματος.
Σε μαύρο ψωμί, το περιεχόμενο του λευκού αλεύρου είναι ακόμη μικρότερο.Προετοιμάστε το για βύνη, λαμβάνοντας υπόψη ότι για 1 φραντζόλα χρειάζεστε 2 κουταλιές της σούπας αυτού του προϊόντος.Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της χρησιμότητας αυτού του ψωμιού είναι η διάσταση του ενζύμου.Έχει θετική επίδραση στην πέψη των τροφίμων, διασπά γρήγορα τα προϊόντα που περιέχουν άμυλο σε γλυκόζη.Αν το παρακάνετε με το φαγητό μαύρο ψωμί, τότε μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο.
στο Borodino ψωμί έχει βιταμίνες Β1, Β2, PP και ανόργανα συστατικά: σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και νάτριο.Είναι μια από τις ποικιλίες σίκαλης και είναι παρόμοια με τα συστατικά της, αλλά εκτός από το τυποποιημένο σύνολο των συστατικών, περιέχει επίσης κορίανδρο και μελάσα.Οι διατροφολόγοι τον συμβουλεύουν να βελτιώσει την πέψη.
Χρησιμοποιώντας επίσης το ψωμί Borodino βοηθά στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος, αυτό επηρεάζεται από την παρουσία κορίανδρου.Αλλά αυτό το είδος των προϊόντων αρτοποιίας δεν συνιστάται να συμπεριλάβει στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από διαβήτη και πάσχουν από αυξημένη οξύτητα.
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι χρήσιμο επειδή: Η ίνα και η φυτική πρωτεΐνη
- δίνουν μια αίσθηση κορεσμού.Το
- έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου.Το
- εξαλείφει προβλήματα με το βλεννογόνο.Το
- υφίσταται εξανθήματα στο δέρμα.Το
- ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου.Το
- απομακρύνει το στρες και την ένταση( ακόμη και από ένα σάντουιτς).
παρουσία «χρήσιμα» ψωμί στην καθημερινή διατροφή σε μέτριες ποσότητες αύξηση της αιμοσφαιρίνης, θα προστατεύσει από την ανάπτυξη του διαβήτη, είναι η πρόληψη των ασθενειών του εντέρου και του στομάχου.Γκαλερί βίντεο