Μελιτζάνα

Οικογένεια - Σολοειδή.Η πατρίδα είναι οι τροπικές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Πολυετείς, στον πολιτισμό της ετήσιας, αυτο-επικονίαση χορτάρι.Το ύψος του δακτυλίου είναι στην περιοχή από 25 έως 100 cm. Το φυτό είναι σταθερό και δεν χρειάζεται υποστήριξη.Τα φύλλα είναι κανονικά, ολόκληρα.Λουλούδια μεγάλα, μονό, ανοιχτό μωβ, μερικές φορές συλλέγονται σε μια βούρτσα.Τα φρούτα είναι διαφορετικού μεγέθους και σχήματος( στρογγυλεμένα, αχλαδιού, κυλινδρικά).Το βάρος των καρπών κατά μέσο όρο κυμαίνεται από 50 έως 1400 - 1500 g. Τα φρούτα είναι πολύ όμορφα, είναι χρωματισμένα από το παραδοσιακό μωβ χρώμα σε λευκό, πορτοκαλί ή σχεδόν κόκκινο.Στο τροφίμων που καταναλώνονται φρούτα στην ηλικία των 30-40 ημέρες, βραστά, τηγανητά, γεμιστά μορφή.Επιπλέον, είναι απαραίτητες για την κονσερβοποίηση.

Για εσωτερική και την καλλιέργεια μπαλκόνι το πλέον κατάλληλο νάνος και ημι-νάνος ποικιλιών.Αυτά περιλαμβάνουν: Συγκομιδή Ντόνετσκ, Lolita, Solaris, Early Dwarf-921, Universal και άλλα.

Μελιτζάνες καλλιεργούνται σε συνθήκες δωματίου μόνο με τη μέθοδο των δενδρυλλίων.

♦ Διαμονή.Μέχρι την εγκατάσταση στα παράθυρα των θερμαινόμενων δωματίων( 10-20 Φεβρουαρίου) οι μελιτζάνες θα πρέπει να έχουν ένα παχύ στέλεχος με 5-6 φύλλα και ένα καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα.Τα παράθυρα πρέπει να χρησιμοποιούνται στο νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό.Στις μη θερμαινόμενες βεράντες και λότζες τοποθετούνται κιβώτια ή γλάστρες με μελιτζάνες το αργότερο στις δέκα πρώτες μέρες του Μαΐου.Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και ανάπτυξη τους είναι 23-28 ° C.Με μείωση της θερμοκρασίας στους 13 - 15 ° C, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη φυτών παύει.

♦ Φροντίδα.Τα φυτά μελιτζάνας με 5-6 φύλλα, συνήθως σε ηλικία 45-55 ημερών, κάθονται σε μεγάλα κεραμικά ή πλαστικά δοχεία με διάμετρο 18-20 cm ή στα αντίστοιχα κουτιά.Το καλύτερο υπόστρωμα καλλιέργειας δωματίου είναι το "Biogrunt" ή ένα χούμο ή λουλούδι μίγμα πλούσιο σε χούμο.Το υπόστρωμα πριν από τη φύτευση μελιτζάνες θα πρέπει να υγραίνεται με νερό, όπως στην περίπτωση αυτή, αυξάνει σημαντικά το ποσοστό επιβίωσης των φυτών.Το πότισμα είναι κανονικό και άφθονο, καλύτερα στις βραδινές ώρες.Με την έλλειψη υγρασίας, οι μελιτζάνες απορρίπτονται.Κάθε 10-15 ημέρες το λίπασμα διεξάγεται με ένα γενικώς κοκκοποιημένο λίπασμα ή ένα υγρό συμπυκνωμένο λίπασμα "Rainbow".

Ο σχηματισμός των φυτών δεν γίνεται, αφού ο στέλεχος είναι ισχυρός και μεγαλώνουν όμορφα στο δοχείο.Όταν η υπερβολική ανάπτυξη ακολουθεί τις άκρες των πλευρικών βλαστών για να τσιμπήσει.

Μερικές φορές στο δωμάτιο, η μελιτζάνα φτάνει φτωχό φρούτο.Συνιστάται η πρόσθετη τεχνητή επικονίαση με βούρτσα.

♦ Παράσιτα και ασθένειες - λευκοί, αφίδες θερμοκηπίου, ασθένειες - όψιμη φτέρη, φούρια και φούσκα.

♦ Αναπαραγωγή - το ίδιο με την ντομάτα - με σπόρους.

Χρησιμοποιήστε

Μελιτζάνα μελιτζάνες

2 μελιτζάνες για να πλύνετε και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.Καθαρίστε και ψιλοκόψτε.Προσθέστε τις μεσαίου μεγέθους ντομάτες που τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, τριμμένο σκόρδο και μερικά αλεσμένα καρύδια ή φουντούκια.Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το γκρελίσιο, τη ζάχαρη, το ξίδι, το αλάτι στη γεύση.Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο χυμό φέτες ψωμιού, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Μελιτζάνες γεμιστές με κρέας

Μελιτζάνα κόβει την κορυφή και βγάζετε τον πολτό με ένα κουτάλι.Παστεριωμένος πολτός ψιλοκομμένο, αναμειγνύεται με κιμά, αλάτι, μπαχαρικά και κρεμμυδάκι.Αυτή η μάζα γεμιστές μελιτζάνες, βάλτε τις σε λιπαρή κατσαρόλα.Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.Για 4 μελιτζάνες - 250 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Μοσχαράκι με μελιτζάνα

Κόψτε σε λεπτές φέτες 5 μελιτζάνες, τηγανίζετε για λίπος.Ξεχωριστά τηγανίζουμε 600 γραμμάρια μοσχαρίσιου μοσχαριού, μαζί με 3 - 4 ντομάτες, 1-2 κρεμμύδια, 1-2 λοβούς γλυκιάς πιπεριάς, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι.

Βάλτε μια σειρά από μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, ένα στρώμα κιμά, και πάλι μια σειρά από μελιτζάνες.Η πάνω σειρά πρέπει να είναι από μελιτζάνα.Προσθέστε 1 ντομάτα, φέτες λεπτές φέτες, λίγο πράσινο μαϊντανό και ρίξτε 1-2 ποτήρια νερό.Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.Σερβίρετε σε ένα τραπέζι με μια σαλάτα ψητών πιπεριών και ντοματών.

Τηγανητές μελιτζάνες

4 οι μελιτζάνες πλένονται, κόβονται μαζί σε λεπτές πλάκες, πασπαλίζουμε με αλάτι με μαύρο πιπέρι.Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.Βάλτε ένα πιάτο.Τοποθετήστε τα καρύδια( 10 - 15 τεμ.), 3-4 σκελίδες σκόρδο και κόλιαντρο.Όλα τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Στην Ευρώπη, έμαθε για τις μελιτζάνες μόνο τον αιώνα XV.Πριν από 300 χρόνια οι Ευρωπαίοι φοβήθηκαν να χρησιμοποιήσουν αυτά τα φρούτα για φαγητό, αν και είχαν εξαιρετικούς γευστικούς και ιατρικούς δείκτες.