Ορθολογική διατροφή

1) η ισορροπία μεταξύ της ενέργειας που εισέρχονται στην τροφή και την ενέργεια που καταναλώνεται από ένα άτομο κατά τη διάρκεια της ζωής 2) να ικανοποιούν τις ανάγκες του σώματος σε ένα ορισμένο ποσό της ποιοτικής σύνθεσης και η αναλογία των θρεπτικών συστατικών?3) τήρηση της διατροφής.

Έτσι, πρώτα απ 'όλα για την ισορροπία της ενέργειας.Όλη η απαραίτητη ενέργεια για την ανθρώπινη ζωή προέρχεται από τα τρόφιμα.ανθρώπινη κατανάλωση ενέργειας που αποτελείται από κατανάλωση επί εσωτερικών οργάνων της ενέργειας για τις μεταβολικές διεργασίες διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος σε σταθερό επίπεδο και μυϊκή δραστηριότητα.

Ινστιτούτου της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών Διατροφής σχεδιαστεί φυσιολογικά αποδεδειγμένη κανόνες θερμίδων ανάγκες ανάλογα με τη φύση της επαγγελματικής δραστηριότητας, το φύλο, την ηλικία, και τον αθλητισμό.

Θυμηθείτε ότι η θερμιδική αξία χαρακτηρίζει την ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται.Σύμφωνα με την ένταση της

εργασίας ενήλικου πληθυσμού χωρίζεται σε πέντε ομάδες:

1ο - άτομα των οποίων η εργασία δεν έχει σχέση με τις δαπάνες του σωματική εργασία ή απαιτούν μικρές σωματική προσπάθεια( εργάτες, υπάλληλοι)?2ο - το πρόσωπο του οποίου η εργασία δεν απαιτεί μεγάλη σωματική προσπάθεια( . Εργαζόμενοι στις αυτοματοποιημένες διαδικασίες, ηλεκτρονική βιομηχανία, την επικοινωνία, τηλέγραφος, οδηγοί, πωλητές, και άλλοι)?Τρίτον - πρόσωπο του οποίου η εργασία συνεπάγεται σημαντική σωματική προσπάθεια( χειριστές μηχανημάτων, κλωστοϋφαντουργίας, οι οδηγοί των μεταφορών, υποδηματοποιοί, ταχυδρόμοι, οι εργαζόμενοι πλυντήρια, εργοδηγούς των τρακτέρ και η ομάδα τομέα, ικανοποιώντας εργαζομένων)?4ος - μη μηχανοκίνητες εργαζόμενοι μοχθούν( ιδρυτές, ξυλουργοί, εργάτες, εργαζόμενους στη γεωργία, μεταλλουργοί, σιδεράδες)?5ο - εργαζόμενοι που εκτελούν ιδιαίτερα σκληρή σωματική εργασία( ανθρακωρύχους που απασχολούνται άμεσα σε υπόγειες εργασίες, χαλυβουργίας, εκσκαφείς, ξυλεία, κτίστες, αχθοφόροι, το έργο των οποίων δεν είναι μηχανοποιημένη).Η θερμιδική περιεκτικότητα χαρακτηρίζει την ποσοτική πλευρά της διατροφής, η οποία καθορίζεται από την ανάγκη για ενέργεια.Γνωρίζοντας τη χημική σύνθεση των τροφίμων, είναι εύκολο να υπολογίζετε σε ειδικά τραπέζια της χημικής σύνθεσης των βασικών τροφίμων, όπως ενεργητικό υλικό παίρνει τους ανθρώπους την ημέρα.

ημερήσιες ανάγκες για έναν ενήλικα άνθρωπο των ενεργειακών σε πόλεις και χωριά με μια ισχυρή δημόσια υπηρεσία, kcal

Όλα τα τρόφιμα σύμφωνα με την θερμογόνο δύναμη τους( δηλώνεται ανά 100 g του βρώσιμου τμήματος) μπορεί να διαιρεθεί σε πέντε ομάδες.1 - πολύ μεγάλες θερμίδες( 450-900 kcal) - βούτυρο, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, χαλβάς, γλυκά στρωμένο με κρέμα γάλακτος, χοιρινό λίπος, καπνιστό λουκάνικο?2η μεγάλη θερμίδων( 200-400 kcal) - κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, λίπος, τυρί, παγωτό, χοιρινό κρέας, μαγειρεμένο λουκάνικο, χοτ ντογκ, χήνες, πάπιες, ρέγγα λίπος, saury, ο σολομός, τα αυγά, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά,ψωμί, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γλυκά γλυκά.3 - μέτρια σε θερμίδες( 100-199 kcal) - τυρί cottage τολμηρή, παγωμένο γάλα, αρνίσιο κρέας, το βόειο κρέας, το κρέας κουνελιού, κοτόπουλου, τα αυγά, τα σαυρίδια, το σκουμπρί, σαρδέλες, ρέγγες, άπαχο, οξύρρυγχος?4ο - χαμηλών θερμίδων( 30-99 kcal) - γάλα, γιαούρτι, τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γάδος, μπακαλιάρος, πέρκα, χωματίδα, κυπρίνος, τούρνα, πάστα «Ocean», τα φρούτα, τα μούρα, πατάτες, παντζάρια, καρότα, μπιζέλια?5η - πολύ χαμηλή σε θερμίδες( λιγότερο από 30 kcal) - κολοκυθάκια, λάχανο, αγγούρι, ραπανάκι, μαρούλι, γογγύλια, ντομάτες, σκουός, πιπεριές, τα βακκίνια, τα μανιτάρια και φρέσκο.Μειωμένης θερμιδικής αξίας( διακοπή ρεύματος) οδηγεί να ρέει όχι μόνο υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες αλλά επίσης σε μια μείωση της μάζας του σκελετικού μυός, μειώνοντας έτσι την ικανότητα να εργάζονται και αυξημένη ευπάθεια σε λοιμώδη νοσήματα.Η περίσσεια θερμίδων δίαιτα οδηγεί στην εναπόθεση των λιπών και των υδατανθράκων με τη μορφή λίπους στα λιποκύτταρα, για την αύξηση της μάζας σώματος, την παχυσαρκία.

για την κανονική λειτουργία του σώματος είναι απαραίτητο όχι μόνο για την αντίστοιχη παροχή ενέργειας, αλλά επίσης μια σταθερή προμήθεια με όλα τα θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα.Πρέπει να γνωρίζετε ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά( μεταλλικά άλατα, ορισμένα αμινοξέα, βιταμίνες) δεν σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα.Είναι αναντικατάστατοι παράγοντες διατροφής και εισέρχονται στο σώμα μόνο με τροφή.

Για μια καλή πέψη της τροφής και του ζωντανού οργανισμού είναι πολύ σημαντικό ισορροπημένη διατροφή. Ο όρος αυτός αναφέρεται στην βέλτιστη αναλογία μεταξύ πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στα τρόφιμα.Κανονικά, θα έπρεπε να είναι 1: 1.1 : 4.1 για τους νέους άνδρες και τις γυναίκες που ασχολούνται με την πνευματική εργασία, και 1: L3: 5 - με βαριά σωματική εργασία στη διατροφή των υγιών ατόμων νεαρής ηλικίας, που ζουν σε ένα εύκρατο κλίμα και να μην ασχολούνται με τη σωματική εργασίαπρωτεΐνες θα πρέπει να παρέχει 13 %, λίπη - 33 υδατάνθρακες - 54 % ημερήσια θερμιδική πρόσληψη, θεωρούνται ως 100. πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης θα πρέπει να είναι το 55% της ολικής πρωτεΐνης και το φυτικό έλαιο - 30 % του συνολικού αριθμούστη διατροφή.

Στη φύση δεν υπάρχουν προϊόντα που περιείχαν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.Επομένως, στη διατροφή πρέπει να χρησιμοποιηθούν συνδυασμοί διαφορετικών προϊόντων.

Η διατροφή θα πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

1) την ενεργειακή αξία της διατροφής θα πρέπει να καλύπτει την κατανάλωση ενέργειας του σώματος?

2) μεταξύ μιας ισορροπημένη ποσότητα των τροφίμων( θρεπτικές) ουσίες

θα πρέπει να είναι η βέλτιστη?

3) κατ 'ανάγκην μια καλή αφομοίωση των τροφίμων, ανάλογα με τη σύνθεση και μέθοδο παρασκευής

του?

4) το φαγητό θα πρέπει να έχει υψηλή οργανοληπτικές ιδιότητες( εμφάνιση, sistentsiyu

συγκέντρωση, γεύση, οσμή, χρώμα, θερμοκρασία) που επηρεάζουν την όρεξη και πεπτικότητα?

5) πρέπει να καταβάλουν προσπάθειες για την ποικιλία των τροφίμων οφείλεται στο ευρύ φάσμα των προϊόντων και διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος?

6) θα πρέπει να αναζητηθεί( επιλέγοντας τη βέλτιστη σύνθεση, τον όγκο, τέλειο μαγείρεμα) ικανότητα των τροφίμων να δημιουργήσει μια αίσθηση της πληρότητας?

7) θα πρέπει να τηρούν αυστηρά υγιεινής-επιδημιολογικές αναμάρτητο και το αβλαβές των τροφίμων.Λειτουργία

ισχύος περιλαμβάνει το χρόνο και τον αριθμό των γευμάτων, τα διαστήματα μεταξύ τους, την κατανομή της θερμιδικής δίαιτας, χημική σύνθεση, και το βάρος των συσκευασιών τροφίμων της πρόσληψης τροφής.

Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της ζωής του πρέπει να διέπεται από τις ακόλουθες ορθολογικούς κανόνες διατροφής:

1) 4 γεύματα( πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, ένα φλιτζάνι γιαούρτι πριν τον ύπνο)?

ένα ή δύο γεύματα την ημέρα είναι επικίνδυνα για την υγεία( απειλή του εμφράγματος του μυοκαρδίου, οξεία παγκρεατίτιδα)?

2) αποκλεισμός των τροφίμων μεταξύ των γευμάτων?

3) ο χρόνος μεταξύ πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα, το γεύμα και το δείπνο θα πρέπει να είναι 5-6 ώρες, και το διάστημα μεταξύ δείπνο και την έναρξη του ύπνου 3-4 ώρες?

4) σουίτα των προϊόντων σε κάθε γεύμα θα πρέπει να παρέχει τη βέλτιστη αναλογία όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα υγιές άτομο πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα θα πρέπει να λαμβάνουν περισσότερο από το 2/3 του συνολικού ποσού του ημερήσιου σιτηρεσίου των θερμίδων, και για δείπνο - λιγότερο από το 1/3?

5) πρόσληψη τροφής σε αυστηρά καθορισμένες ώρες ·παράγοντας χρόνος παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των συσκευασμένων αποκρίσεων( σάλιο, γαστρικό υγρό)?το σώμα, όπως ήταν, προετοιμάζεται να λαμβάνει και να αφομοιώσει τα τρόφιμα?

6) πάρετε το χρόνο σας ενώ τρώτε?έτσι ώστε να τρώτε την ώρα του γεύματος θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 30 λεπτά

?

7) διεξοδική, αβίαστη μάσηση( καλή υγεία των δοντιών)?

8), το τελευταίο γεύμα( τουλάχιστον 1,5-2 ώρες πριν τον ύπνο) ώστε να περιλαμβάνει μόνο χαμηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα( γάλα, γαλακτοκομικά ποτά, χυμοί φρούτων)?απαγορεύεται τηγανισμένα τρόφιμα, τροφές πλούσιες σε λίπη, ακατέργαστες ίνες, καρυκεύματα, μαγειρικό αλάτι?

9) καθαρό, άνετο τραπεζαρία, ένα όμορφο σκηνικό τραπέζι?παράγοντες αποκλεισμού αφαιρεί από τα τρόφιμα( ομιλία, ραδιόφωνο, τηλεόραση, ανάγνωση, κλπ).

Να θυμάστε ότι οι μη ορθολογικούς κανόνες διατροφής - μία από τις κύριες αιτίες των ασθενειών του πεπτικού συστήματος( έλκος στομάχου, χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα, κλπ).

σύγχρονες εξελίξεις στον τομέα της επιστήμης δείχνουν ότι αλλάζοντας τη φύση και τη διατροφή μπορεί να έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό, προσαρμοστικές ικανότητες του οργανισμού και, ως εκ τούτου, έχει θετική επίδραση στον ρυθμό και την κατεύθυνση της διαδικασίας γήρανσης.Η κακή διατροφή και η παραβίαση του καθεστώτος του - μια σημαντική πηγή των διαφόρων ασθενειών.Ποιες ασθένειες μπορεί να προκύψουν λόγω κακής διατροφής;Πρώτον, οι ασθένειες που προκαλούνται από έλλειψη ή περίσσεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή: . Alimentary δυστροφία, παχυσαρκία, ανεπάρκειες βιταμινών, κλπ Δεύτερον, κακή διατροφή παίζει μεγάλο ρόλο στην ανάπτυξη των ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, η στεφανιαία νόσος, η υπέρτασηνόσος, διαβήτης, ουρική αρθρίτιδα, χολολιθίαση, ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος.