Σέλινο χρήσιμες ιδιότητες

Σέλινο οσμή( Apium graveolens L.) - είναι ένα διετές φυτό της οικογένειας umbellate.Κατά το πρώτο έτος της ζωής, σχηματίζει τη ρίζα και ροζέτα των φύλλων, στη δεύτερη - το λαιμό λουλουδιών και τους σπόρους.

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες στην καλλιέργεια: ρίζα, μίσχος και φύλλο( οι δύο τελευταίες ποικιλίες της ρίζας δεν καλλιεργούνται).Το σέλινο σέλινο εκτρέφεται για χάρη των παχυνθέντων μίσχων και φυλλώδη για τρυφερά φύλλα.Το σέλινο φύλλων συχνά ονομάζεται "ακρωτηριασμένο".

Η ρίζα σχηματίζει στρογγυλές καφέ ρίζες 8-12 cm σε διάμετρο και ζυγίζει 400-600 g. Διατηρούνται καλά μέχρι την άνοιξη, μικρές κόνδυλοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πράσινους βοσκότοπους το χειμώνα.

Στο petioled σέλινο, οι μίσχοι είναι πράσινο-κίτρινο ή σκούρο-πράσινο χρώμα.Φύλλο σέλινο σχηματίζει μια ισχυρή ροζέτα των φύλλων.

Το φθινόπωρο και το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βοσκότοπους.Η πατρίδα του πολιτιστικού σέλινου είναι η ακτή της Μεσογείου, όπου συναντάει ένα άγριο είδος.Ευρέως διαδεδομένη στα χωράφια και τα οπωροφόρα εδάφη στην Ευρώπη που έλαβε τον XVIII αιώνα.Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται στην Ασία και την Αφρική.Έχει εκτραφεί στη Ρωσία και τη Λετονία.

θερμιδικής περιεκτικότητας και σύνθεση

Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι ένα από τα υψηλότερα μεταξύ των λαχανικών και θερμίδες ανά 100 g προϊόντος μόνο 13 kcal., Τα φύλλα περίπου το 80% του ασκορβικού οξέος, 7 mg% καροτένιο, περίπου 50 mg% της βιταμίνης Β 40-100 mg% βιταμίνης Β και βιταμίνης ΡΡ.

Στο σέλινο, βιταμίνη Υ( που απαιτείται από άρρωστο έλκος) και άλλες ουσίες περιέχονται: ασπαραγίνη, τυροσίνη, ζάχαρη, μαννιτόλη, ουσίες πηκτίνης.

Είναι πλούσιο σε άλατα ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και ιδιαίτερα του καλίου έχει διουρητική δράση( στα φύλλα και τους μίσχους των της 11-φορές μεγαλύτερη από ό, τι στις καλλιέργειες ρίζα) 100g σέλινο περιέχει τις ακόλουθες ποσότητες βιταμινών( mg%): καροτένιο - 0,015 Βιταμίνη Ε- 2.600, βιταμίνη Κ - 0.100, βιταμίνη Β - 0,036, βιταμίνη Β - 0.070, βιταμίνη ΡΡ - 0,900, βιταμίνη C - 8.250, βιταμίνη Β - 8.250.Σέλινο 100g των ανόργανων ουσιών( mg) φθάνει τις ακόλουθες τιμές: νάτριο - 77,7, καλίου - 321,0, μαγνήσιο - 9.3, ασβέστιο - 68,0, σίδηρο - 68,0, φώσφορο - 80.0,ιωδο-2,63.

Τα φύλλα σέλινου είναι σκούρο πράσινο, το φυτό αναπτύσσει έως και 100 ευαίσθητα φύλλα.Από τις εγχώριες ποικιλίες, το καλύτερο για την καλλιέργεια σε παράθυρα, μπαλκόνια, βεράντες, loggias θα πρέπει να ονομάζεται Apple, Gribovsky, Delicacy, Snowball και άλλοι.

Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι ρίζες και γρασίδι.

Το φυτό ανθίζει για το δεύτερο έτος, σχηματίζοντας μια ψηλή ομπρέλα λουλουδιών.Τα λουλούδια είναι μικρά, ελκυστικά.

♦ Θέση - στα ελαφρά παράθυρα.Πριν από την εμφάνιση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 20 - 25 ° C.Μετά την εμφάνιση, η θερμοκρασία πέφτει στους 14 - 15 ° C.

♦ Φύτευση και φροντίδα.Σπόροι σέλινου σπέρνονται 60 - 80 ημέρες πριν από την προσγείωση σε μόνιμο μέρος.Τα σπορόφυτα σέλινου, συνήθως στα τέλη Ιανουαρίου, φυτεύονται σε μικρά κιβώτια ή πήλινα δοχεία.Το μοτίβο φύτευσης είναι 10-15 cm μεταξύ των σειρών και 3 - 5 cm μεταξύ των φυτών.

Το έδαφος για τη φύτευση σέλινου πρέπει να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο.Όλες οι αγροτικές τεχνικές της ανάπτυξης σέλινου στις συνθήκες του δωματίου είναι παρόμοιες με την καλλιέργεια του μαϊντανού.

♦ Παράσιτα και ασθένειες - σκώρος ορνιθοπανίδας, ταξιανθία φλοιού μοσχαριού και ανώριμοι σπόροι.Το καρότο αφήνει το χυμό από τα φύλλα, προκαλώντας τους να στρίψουν και να πεθάνουν.Από ασθένειες, λευκή σήψη, μαύρη σήψη( alternaria), προκαλεί αξιοσημείωτη βλάβη στο σέλινο.

♦ Αναπαραγωγή - από σπόρους.

Στον κήπο, συνήθως καλλιεργούνται σέλινο ρίζα, αν και έχει μια μεγάλη καλλιεργητική περίοδο.Πρώτον, είναι σπέρνονται σε κουτιά( το Φεβρουάριο) ή φυτεύονται φυτά.Υπάρχει επίσης κεράσι σέλινου με ευρείς μίσχους χωρίς ρίζα, που καλλιεργούνται στη Γαλλία και την Αγγλία, καθώς και το σέλινο.Σέλινο όλων των ειδών αρέσει θρεπτικό βαρύ χώμα.Το έδαφος δεν μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί με άζωτο, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται ανεπιθύμητα νιτρικά στην καλλιέργεια ρίζας.Τα φύλλα σέλινου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό και τα λαχανικά ρίζας χρησιμοποιούνται ως λαχανικό.Τα φύλλα μπορούν να στεγνώσουν.

Η χρήση του

Δεν είναι εύκολο να καταγράψετε τις χρήσιμες ιδιότητες οποιουδήποτε είδους σέλινου.Δεν έχουν αριθμό και κανένα άκρο!Αρκεί να δούμε τις ουσίες που συνθέτουν το σέλινο και όλα θα γίνουν σαφή.

Το σέλινο είναι ένα πολύτιμο φυτό τροφίμων που έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.Αναζωογονεί το σώμα, αυξάνει τη ζωτικότητα, βοηθά να απαλλαγούμε από την παχυσαρκία και τις νευρώσεις.Ο φρέσκος χυμός ή η έγχυση σέλινου αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.Η αξία του σέλινου είναι ότι συμβάλλει στην ομαλοποίηση της διαταραγμένο μεταβολισμό νερού-άλατος, ειδικά στην παχυσαρκία και ρευματισμούς.Ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και στο νευρικό σύστημα, προάγει έναν βαθύ και ήσυχο ύπνο.Βοηθάει το σέλινο και με ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, εμποδίζει το σχηματισμό λίθων.Αποτελεσματικό σέλινο και ως μέσο τόνωσης της έκκρισης των ορμονών φύλου.Στη λαϊκή ιατρική , το σέλινο χρησιμοποιείται κατά της στειρότητας και της ανικανότητας.

Σέλινο διεγείρει σημαντικά τα νεφρά και αυξάνει τη ροή του αίματος προς τα γεννητικά όργανα, διεγείρει την όρεξη, επηρεάζει το σώμα ως σύνολο είναι θετική.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για άτομα με διαβήτη.

Από αποθέσεις αλατιού.

Είναι χρήσιμο σε ουρική αρθρίτιδα, αλλεργική κνίδωση και δερματίτιδα: 1-2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό των καλλιεργειών ρίζα συμβουλεύουμε να πάρει 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

για τις ασθένειες του δέρματος και τη θεραπεία - των πυωδών πληγών και ελκών εφαρμόζεται εξωτερικά σπασμένων νωπών φύλλων ή κρέμα σέλινο.Για λοσιόν και πλύσεις κάντε έγχυση από τις ρίζες.

1. Ένας μεγάλος αριθμός μέταλλα και βιταμίνες συμβάλλουν στο γεγονός ότι:

• σέλινο αναγνωρίζεται ως ένα εξαιρετικό αντισηπτικό ισχυρό ανοσοδιαμορφωτή?είναι σε θέση να ενισχύσει την αντίσταση του οργανισμού από κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες.
• Το σέλινο μειώνει τα επίπεδα των ορμονών του στρες στο αίμα.
• Το σέλινο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

2. Κάλιο - για τους ανθρώπους που δεν είναι σε θέση να εξισορροπήσει το υγρό στο σώμα, δρα ως ένα εξαιρετικό σταθεροποιητή οφείλεται σε μια ήπια διουρητική δράση.

3. Νάτριο - ο εχθρός του πλεονάζοντος ασβεστίου στο σώμα, τα οποία τείνουν να εναποτεθούν με τη μορφή των αλάτων στις αρθρώσεις, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να προκαλέσει όχι μόνο ενόχληση κατά την κάμψη, αλλά και επώδυνη.

4. Μαγνήσιο - ανεκτίμητη βοηθός σε όσους έχουν προδιάθεση για καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης, ο αλκοολισμός.

5. Αιθέρια έλαια - ένα καλό εμπόδιο στην καταπολέμηση του καρκίνου.

6. Σίδηρος - θρέφει το αίμα, είναι ένας ελεγκτής αιμοσφαιρίνης.

7. Ένα μοναδικό σύνολο των πρωτεϊνών, βιταμίνες, οξέα και μέταλλα - φίλος και τους συναδέλφους τους ανθρώπους που επιδιώκουν να διατηρήσουν τη νεολαία και την ομορφιά για τα επόμενα χρόνια.

Σέλινο - ένα από τα λίγα φυτά λαχανικών, η οποία χρησιμοποιείται από ίντσες σε ρίζες, τόσο φρέσκο ​​και ξηραίνεται.
Τα φύλλα, τα στελέχη και οι ρίζες του φρέσκου σέλινου είναι, φυσικά, τα πιο δημοφιλή.Είναι πολύ πιο μαλακά, πιο ζουμερά και πιο τρυφερά από τα αντίστοιχα μέρη του φρέσκου μαϊντανού.Ωστόσο, στην ξηρή μορφή το ποσοστό των χρήσιμων ουσιών στο σέλινο δεν μειώνεται.
χημική σύνθεση των φυτών, πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, καθιστώντας δημοφιλής στην θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών, όπως στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική.
Το χρήσιμο έλαιο, το οποίο είναι τόσο πλούσιο σε σπόρους σέλινου, χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία.
Καλύτερο αν έχετε σέλινο στο τραπέζι σας όλο το χρόνο.Επειδή οι πιο χρήσιμες ιδιότητες, αναμφισβήτητα, είναι αυτό το εργοστάσιο στην ακατέργαστη μορφή του.
Φύλλα σέλινου έχουν παράσχει ανεκτίμητη υποστήριξη στον καρδιακό μυ, χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και των ρευματισμών.Σέλινο επηρεάζουν τις αιμοποιητικών διαδικασιών, νερό αλάτι μεταβολισμό, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο για τους ηλικιωμένους.Διουρητικές ιδιότητες του φυτού μια επιτυχία στη θεραπεία των νόσων ουροποιητικού συστήματος κάνουν.Οι
επούλωση των πληγών και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες του σέλινου έχουν εφαρμοστεί στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία της ανοιχτές πληγές και τραύματα.

Η χρήση των σελινόριζα δεν είναι λιγότερο δημοφιλή:
Έχει θετική επίδραση στην κάθαρση του σώματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πολλές γυναίκες που αγαπούν για ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
ρίζα σέλινο εμπλέκονται στην πρόληψη ενός μεγάλου αριθμού ασθενειών που συνδέονται με τη δραστηριότητα των νεφρών και του ήπατος και το νευρικό σύστημα.ρίζα
Σέλινο ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό.
ρίζα σέλινο είναι μέρος της σύγχρονης διατροφής, βοηθώντας το σώμα να απαλλαγούμε από την παχυσαρκία.
ανακτάται για σέλινο είναι απλώς αδύνατο: ένας συνδυασμός χαμηλών θερμίδων και υψηλό ποσοστό των ινών, μέρος του φυτού, αποτρέπει την πείνα.Χυμός

σέλινο δεν είναι κατώτερη από την χρησιμότητα των ριζών και των φύλλων.Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες:
για τη θεραπεία της ουρολιθίασης,
να αυξήσει την έκκριση γαστρικού οξέος,
αφαίρεσης αλλεργικές αντιδράσεις,
για την αφαίρεση των τοξινών από το σώμα, η οποία συμβάλλει στην διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση τη διάρκεια της ημέρας, βελτιώνοντας την ψυχική και σωματική απόδοση.

σέλινο Ιδιαίτερα δημοφιλής βρίσκεται μεταξύ του ανδρικού πληθυσμού ως φυσικό αφροδισιακό, αποκαθιστά τη λίμπιντο, και βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών που οδηγούν σε μείωση ή απώλεια της δραστικότητας.

Τα αιθέρια έλαια είναι μέρος του σπόρου σέλινου, καθιστούν δημοφιλή στην θεραπεία των ασθενειών που σχετίζονται με ηπατική και νεφρική ανεπάρκεια, την ενίσχυση της σεξουαλικής λειτουργίας του σώματος, χρησιμοποιείται ως μέρος των υπνωτικών, αναλγητικών, πρόληψη, τραύματος παράγοντες επούλωσης.

σέλινο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική.

αποφλοιωμένες κοτσάνια ζουμερά σέλινο τρώγονται ωμά με αλάτι.Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμού.χυμός

λαμβάνεται από φρέσκο ​​ψιλοκομμένο ρίζα πιέζοντας:. 1-2 Tsp πίνουν 2-3 φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από το γεύμα.Έγχυση

: 8-10 γρ τεμαχισμένα φρούτα επιμένουν σε ένα ποτήρι κρύο νερό για 2 ώρες?ποτό έγχυση για 1 ημέρα ή 34 g της ρίζας σε 1 λίτρο νερό, αφήστε 8 ώρες?για 1-2 ώρες. Το κουτάλι 3 φορές την ημέρα.

λοσιόν: μισό ποτήρι χυμό( ή κέικ του σφυροκόπησε φρέσκα φύλλα χυμό σέλινο) αναμειγνύεται με ένα μισό φλιτζάνι ξίδι και ένα μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι; .Όλα μίγμα και να εφαρμόσει ένα πανί εμποτισμένο με ένα υγρό, που αλλάζει συχνά, οι άρρωστοι( πληγή) θέσεις.Οι έγχυση ρίζες

σέλινο χρησιμοποιείται ως διουρητικό, και δυσκοιλιότητα.Χρησιμοποιήστε το

και ασθένειες των νεφρών, ουρική αρθρίτιδα.

Στη λαϊκή ιατρική θεωρείται ότι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για να κάνουν το χυμό από σελινόριζα.Θα πρέπει να χρησιμοποιείται για 1-2 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα για 30 λεπτά πριν από το φαγητό.

ξηρό ζεστό καιρός είναι ανεκτή πιο εύκολα αν το πρωί, πιείτε ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό σέλινο και την ίδια ημέρα, ανάμεσα στα γεύματα.Είναι ομαλοποιεί τη θερμοκρασία του σώματος, και αισθάνονται μεγάλη.

μείγμα από χυμό σέλινο με άλλους χυμούς είναι πολύ χρήσιμη και δίνει σχεδόν ένα φαινομενικό αποτέλεσμα στην περίπτωση της ανεπάρκειας της βιταμίνης και άλλες ασθένειες.

νευρικές διαταραχές προκύπτον ξαναγεννηθούν Νία ( εκφυλισμού των νευρικών μεμβρανών), τη χρήση των καρότα και χυμό σέλινο βοηθά την ανάκτηση τους.

Εάν η ληφθείσα τροφή έχουν επαρκείς ποσότητες θείου, σιδήρου, και ασβέστιο ή ακόμη και έναν μεγάλο αριθμό από αυτά τα στοιχεία, αλλά είναι άνευ ζωτικότητας, ανόργανη μορφή, που μπορεί να προκληθεί από τέτοιες διαταραχές όπως το άσθμα, ρευματισμούς, αιμορροΐδες και τα παρόμοια. Δ

αυξάνει τη ζωτικότητα, βελτιώνει την όρεξη, διουρητική και καθαρτική δράση.Το καλύτερο είναι να πίνετε παχύσαρκα άτομα με μεταβολικές διαταραχές και η κόπωση.Χυμός περιέχει βιταμίνη C, Β1, Β2, PP.Για την πρόληψη συνήθως αρκεί μία ή δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, μέχρι 100 ml ανά ημέρα.Είναι δημοφιλείς συνδυασμούς: καρότα, παντζάρια, σέλινο( 8: 3: 5), καρότα, λάχανο, σέλινο( 1: 4: 5), καρότα, σέλινο, ραπανάκι( 8: 5: 3).

χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα

φύλλα σέλινου είναι πιο έντονη οσμή από το μαϊντανό, έτσι ώστε το φαγητό να τεθεί σε μικρότερο βαθμό.Πολλοί χρήση των σέλινο στα Βαλκάνια, αμερικανική, αγγλική και γαλλική κουζίνα.σπόροι των φυτών σέλινο, τα φύλλα, αποξηραμένα και αλεσμένα - είναι μέρος του καρύκευμα για σούπες, σάλτσες, πασπαλισμένο σε κρέατα στη σχάρα σε σουβλάκι.Αποξηραμένα λευκασμένο κορυφές σέλινο αναμιγνύεται με αλάτι και χρησιμοποιούνται για τα πιάτα dosalivaniya.Φρέσκα κορυφές σέλινο προστεθεί ως καρύκευμα σε σούπες, σάλτσες, γέμισμα, πίτες, κέικ, κυκεώνας.Το σέλινο χρησιμοποιείται επίσης σε σούπες, σαλάτες παρασκευάζονται από τη ρίζα και πουρέ, αυτό σβήνεται ως γαρνιτούρα, γόνου, ως σνίτσελ.

Το εύρος της εφαρμογής του είναι πραγματικά απεριόριστο!Εδώ είναι ακριβώς βασική χρήση του σέλινου:
Πολλοί γαστρονομικές απολαύσεις περιλαμβάνουν χόρτα και ρίζες σέλινο μας.Οι σπόροι
χρησιμοποιούνται σε πολλές εθνικές κουζίνες ως καρύκευμα.

Επιστροφή στο Μεσαίωνα, το σέλινο ήταν γνωστή ως φυτό λαχανικών και μπαχαρικών.Το σέλινο έχει έντονο άρωμα, γλυκιά και πικρή πικάντικη γεύση.Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα βότανα και σπόρους σέλινου.Όπως μπαχαρικό προστίθεται σε σούπες λαχανικών, πιάτα πλευρά, σάλτσες, καθώς και στην παρασκευή των διαφόρων τύπων κρέατος.Φρέσκα φύλλα προστίθενται όταν κονσερβοποιούν διάφορα λαχανικά.

Πολύ δημοφιλές σέλινο και ως λαχανικό.Σε πολλές κουζίνες του κόσμου ρίζα της γεμιστά, τηγανητά, να τον κάνει να κεφτέδες, κομπόστα, βρασμένα σουφλέ και κατσαρόλες, τον κάνει να αναπαράγονται.

κοτολέτες σέλινο

Χαβιάρι

orehapertsem

καρυδιάς σαλάτα "Waldorf".

Σαλάτα «Port Said»( Αίγυπτος)

ντομάτας

Σαλάτα «Grace»( Αυστραλία)

Σαλάτα σέλινο και τα πορτοκάλια

Σαλάτα σέλινο και μανιτάρια

μανιτάρια

Σέλινο Σαλάτα με κολοκύθα

κολοκύθα

Σαλάτα σέλινο και τα μήλα

Σέλινοκαι τα μήλα κομμένα σε λωρίδες, για να συνδεθείτε με δαχτυλίδια μαριναρισμένο πιπεριές, σεζόν με τη ζάχαρη, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού.2 κουταλιές της σούπας μίγμα μαγιονέζα με 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα και χύστε το μαγειρεμένο σέλινο και τα μήλα.Για 0,5 κιλά μήλων πάρτε 0,5 κιλό σέλινο.

σιρόπι χυμό σέλινο

50 γρ. Χυμός σέλινου χυμός καρότων 30 Χυμός λεμονιού 10 γρ. Γρ. Σιρόπι Μέντα 20 γρ.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και ψύχονται πριν από τη χρήση.Ιδιαίτερα χρήσιμο το ποτό με την απώλεια της σωματικής δύναμης και για τους καπνιστές, καθώς έχει ιδιότητες κατά του καπνίσματος.

Αντενδείξεις

την πάροδο των ετών, η χρήση του σέλινου πουθενά να βρεθεί, κάποιος έγραψε ή είπε σχετικά με τις αντενδείξεις που σχετίζονται με τη χρήση του.Ωστόσο, μελετώντας τις ιδιότητες των φυτών και γνωριμία με τα αποτελέσματα των πράξεών του, δεν μπορεί να γίνει κατάχρηση άτομα με υψηλή οξύτητα των γαστρικών υγρών, καθώς και οι γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε αιμορραγία της μήτρας.