Τυποποίηση των κανόνων τσαγιού
Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής τσαγιού.Ορισμένα από αυτά είναι ευρέως γνωστά, άλλα είναι πρωτότυπα.Ορισμένοι γνωρίζουν όλους τους κανόνες της ζυθοποιίας, μέχρι την αξιολόγηση του βραστό νερό, ενώ άλλοι απολαμβάνουν το τσάι σε σακούλες μιας χρήσης.
Στο βιβλίο για το τσάι, θεωρώ απαραίτητο να τοποθετήσω το υλικό που περιέχεται στα βιβλία των ειδικών σχετικά με τη διαδικασία τσαγιού και τσαγιού.
Πρώτον, μερικές πρακτικές συμβουλές για το μαγείρεμα, κυρίως μαύρο τσάι.
Το νερό για το τσάι πρέπει να είναι χωρίς περίσσεια μεταλλικών αλάτων.Ιδιαίτερα καλό είναι το νερό της άνοιξης, το βουνό.Το νερό της βρύσης προστατεύεται καλύτερα για 8-10 ώρες, έτσι ώστε οι μυρωδιές του χλωρίου και του μετάλλου να εξατμίζονται.Μη χρησιμοποιείτε για βράσιμο νερό ξαναβραχύνετε.
πορσελάνη βραστήρα ξεπλύνετε με ζεστό νερό, γεμίστε το τσάι( σχετικά με τσάι 250 ml - 10 g, σε ένα μισό λίτρο - 20g για λίτρο - 40g), χύστε το ζεστό νερό σε δύο τρίτα, καπάκι και καλύψτε με ένα λινό ύφασμα ή πετσέτα πουεμποδίζει την εξάτμιση των αρωματικών ουσιών που περιέχονται στη ζύμη.Μπορείτε να βάλετε το βραστήρα σε ένα ζεστό samovar.Μετά από 4-5 λεπτά, γεμίστε το βραστήρα με ζεστό νερό, μετά τα οποία τα φύλλα τσαγιού μπορούν να χυθούν σε κύπελλα.
Η προετοιμασία του τσαγιού και η κατανάλωση τσαγιού στους ανθρώπους μας συνδέονται με πολλές παραδόσεις.Ένας από αυτούς είναι βραστό νερό σε ένα samovar.Είναι βολικό να ρίχνετε βραστό νερό σε κύπελλα.το τσάι, βρασμένο με βραστό νερό από ένα samovar, είναι πιο νόστιμο από ό, τι από ένα βραστήρα, γλάστρες.
Σερβίρετε το τσάι σε κύπελλα σε πιατάκια ή σε γυαλιά με σουβέρ.Ρίξτε τα φύλλα τσαγιού( 50 ml) και συμπληρώστε με βραστό νερό( έως 200 ml).θερμοκρασίας προσαγωγής τσαγιού θα πρέπει να είναι κάτω από 70 ° C.
Fort καλύτερη τσάι ετοιμάζω είναι επιθυμητό και το ξαναγέμισμα με βραστό νερό.Για να γίνει αυτό, γεμίστε το βραστήρα με ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό τσάι σε ένα ποτήρι νερό, συν 1 κουταλάκι του γλυκού, δηλαδή ανά λίτρο νερού 25 g ξηρού τσαγιού.Έτσι επιτυγχάνεται η συγκόλληση μέσης αντοχής.
δεν θα πρέπει να καλύπτει την τσαγιέρα με φύλλα τσαγιού μαριονέτες, κούκλες και μαξιλάρια - τσάι μετά ζυθοποιία δεν θα πρέπει να ιδρώνουν.Και σε κάθε περίπτωση, είναι αδύνατο να τεθεί ένα βραστήρα με τσάι παρασκευάζεται στη φωτιά: η ψύχεται και την εκ νέου θερμαίνεται τσάι χάνει σχεδόν εντελώς την ποιότητά του.
Μια άλλη παράδοση που συνδέεται με την κατανάλωση τσαγιού είναι η χρήση ειδικών υπηρεσιών.Καλούμε τους επισκέπτες σε ένα φλιτζάνι τσάι, και αυτό έχει το δικό του νόημα.Το κύπελλο έχει πλεονεκτήματα σε σχέση με το γυαλί: δεν είναι αναγκαίο για μια τέτοια πρόσθετη συσκευή όπως ένα κάτοχο του κυπέλλου, ένα υγρό επιφάνεια σε αυτό περισσότερο, έτσι ώστε να μπορείτε να πίνουν από ένα φλιτζάνι ακόμη και πολύ ζεστό τσάι.
τσαγιού θα πρέπει να χυθεί σε ένα φλιτζάνι ξηρό, χωρίς την προσθήκη το χείλος του 1-1,5 cm.
VV Pohlebkin πιστεύει ότι το τσάι μπορεί να είναι αρκετή πίνεται ζεστό, αλλά δεν θα πρέπει να καεί.Λαιμό πρέπει να είναι πολύ μικρό, και το καλύτερο είναι να μην καταπιεί αμέσως το τσάι και κρατήστε πατημένο το κομμάτι μπροστά από το στόμα και τη γλώσσα, ακόμη και άλεσμα του ουρανού και το ανώτερο τσάι posmakovat ούλων.Δεν θα βοηθήσει μόνο να δοκιμάσει τη γεύση του τσαγιού, αλλά επίσης να αποτρέψει την είσοδο πολύ ζεστού υγρού στον οισοφάγο και στο στομάχι.
μπορούν να πιουν τσάι και ζεστό, αλλά όχι κάτω από 18 ° C, για περαιτέρω ψύξη εξαφανίζεται εντελώς άρωμα, γεύση και σημαντικά αποδυναμώνει.Ούτε μπορούμε να εγκαταλείψουν το τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοικτό δοχείο, τόσο περισσότερο δεν μπορείτε να το ρίχνουμε σε ένα πιατάκι - θα αυξήσει δραματικά την επιφάνεια εξάτμισης και, ως εκ τούτου, όχι μόνο θα ενισχύσει την ψύξη, αλλά και να αποδυναμώσει τη γεύση.