Δηλητηρίαση από τρόφιμα: Συμπτώματα, θεραπεία, σημάδια δηλητηρίασης
Η δηλητηρίαση, η οποία προκύπτει από την κατανάλωση δηλητηριωδών ή υποβαθμισμένων τροφίμων, ονομάζεται τροφή.
Όλα τα προϊόντα περιέχουν ένα συγκεκριμένο αριθμό βακτηρίων.
Σε μικρές ποσότητες δεν αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία.Αλλά εάν τα προϊόντα δεν αποθηκεύονται σωστά ή εκτίθενται σε δηλητηριώδεις ουσίες, τα παθογόνα βακτήρια θα αρχίσουν να αναπτύσσονται γρήγορα.
Αυτό μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.Ο καθένας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του γνώρισε δυσάρεστα συμπτώματα δηλητηρίασης σε ποικίλους βαθμούς σοβαρότητας.
Οι λόγοι για τροφική δηλητηρίαση είναι πολυάριθμοι.Έτσι, ένα άτομο μπορεί να φάει παλιό φρούτο από ένα ψυγείο ή να πίνει ελαφρώς οξυνισμένο γάλα.Σε μια τέτοια περίπτωση τα προϊόντα
πυκνοκατοικημένη από παθογόνους και τοξικών μικροοργανισμών που επηρεάζουν αρνητικά την γαστρεντερική οδό( GIT).Μερικές φορές τα φρούτα και τα λαχανικά απορροφούν τα φυτοφάρμακα, τα νιτρικά και άλλες δηλητηριώδεις ουσίεςΣε αυτή την περίπτωση, η χρήση τους, ακόμη και σε νέα μορφή, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
Οι παραπάνω λόγοι για τροφική δηλητηρίαση είναι δύο διαφορετικές περιπτώσεις της νόσου.Για σωστή και αποτελεσματική θεραπεία είναι απαραίτητο να καταλάβουμε τι είδους δηλητηρίαση έχει ένα άτομο.Απομόνωση μικροβιακής και μη μικροβιακής τροφικής δηλητηρίασης.
Η μικροβιακή δηλητηρίαση τροφής αντιπροσωπεύει το 95% των περιπτώσεων.Αυτές οι δηλητηριάσεις έχουν διαδρομή μετάδοσης τροφίμων, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αδύνατο να μολυνθεί από άρρωστο άτομο μέσω στενών επαφών.Η μικροβιακή δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί ως τοξική και δηλητηριώδης μόλυνση.
Σε περίπτωση τοξικής μόλυνσης, διάφορα υπό αίρεση παθογόνα βακτήρια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της νόσου.Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, για παράδειγμα, με βαριά παραβίαση των υγειονομικών προτύπων, κανόνες για τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων, τους κανόνες αποθήκευσης και μεταφοράς, τα βακτήρια αρχίζουν να αναπτύσσονται.
Ταυτόχρονα, απελευθερώνονται τοξίνες, οι οποίες επηρεάζουν δυσμενώς τη γαστρεντερική οδό.Έχοντας φάει ένα παρόμοιο προϊόν, ένα άτομο, πιθανότατα, θα νιώθει άσχημα στο εγγύς μέλλον.
Ένας άλλος τύπος δηλητηρίασης είναι δηλητηρίαση.Οι λόγοι για αυτό είναι:
Μερικές φορές τα φρούτα, τα λαχανικά και τα τρόφιμα μπορούν να απορροφήσουν πολλά νιτρώδη και νιτρικά που συχνά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.Παρά το γεγονός ότι υπάρχει πλέον αυστηρός έλεγχος επί του περιεχομένου τέτοιων ακαθαρσιών στα προϊόντα, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.
Επιπλέον, μία μετάβαση σε άλατα τρόφιμα των βαρέων μετάλλων, όπως ο μόλυβδος, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, καθώς και τα φυτοφάρμακα, δηλητηρίαση η οποία έχει επίσης ένα μη-μικροβιακό χαρακτήρα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα πρώτα σημάδια τροφικής δηλητηρίασης αναπτύσσονται μέσα σε μια μέρα.
Μπορεί να υπάρχουν ρίγη και πόνοι στο στομάχι ποικίλης σοβαρότητας.Υπάρχει αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος στους 37,5-39 βαθμούς C.Υπάρχει ναυτία, συχνός έμετος είναι δυνατόν, και όταν το στομάχι είναι άδειο, η επώδυνη ώθηση σε αυτό.Επιπλέον, υπάρχει ένας χώρος για διάρροια.
Η σοβαρή δηλητηρίαση οδηγεί σε αφυδάτωση, η οποία εκφράζεται σε αδυναμία, ξηροστομία, ζάλη, ούρηση, σταθερή δίψα.
Σε περίπτωση δηλητηρίασης με άλατα βαρέων μετάλλων, φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ακαθαρσίες, τα παραπάνω συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να απουσιάζουν.Υπάρχουν όμως και άλλα σημάδια, για παράδειγμα, μια ποικιλία λειτουργικών διαταραχών του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης υποχώρησαν κατά τη διάρκεια της ημέρας και το άτομο είναι σε κατάσταση επιδείνωσης.Το άγχος θα πρέπει να προκαλεί μια οδυνηρή κατάσταση χωρίς ενδείξεις βελτίωσης.
Εμετός ή διάρροια με αίμα, πυρετό, σπασμούς, συμπτώματα αφυδάτωσης - καλοί λόγοι για άμεση συμβουλή σε γιατρό.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε με την τροφική δηλητηρίαση είναι να ξεπλύνετε το στομάχι για να μειώσετε την επίδραση παθογόνων μικροοργανισμών ή δηλητήριο στο πεπτικό σύστημα.Σε νοσοκομειακές συνθήκες, η διαδικασία εκτελείται χρησιμοποιώντας έναν ανιχνευτή, αλλά στο σπίτι είναι επίσης δυνατή η εκτέλεση αυτής της διαδικασίας.
Ένα άτομο πρέπει να πιει ένα αδύναμο( 2-5%) διάλυμα σόδας ή κανονικό βραστό νερό και κατόπιν να προκαλεί εμετό, πιέζοντας τη ρίζα της γλώσσας.Το πλύσιμο γίνεται μέχρι να καθαριστεί πλήρως το στομάχι.Ένα σημαντικό μέρος της αντιμετώπισης της τροφικής δηλητηρίασης είναι η πρόσληψη απορροφητικών ουσιών - ουσιών που ήδη αντλούν βλαβερές ουσίες.Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ενεργός άνθρακας για αυτούς τους σκοπούς.Στην περίπτωση της διάρροιας, είναι δυνατή η συμπτωματική θεραπεία με τη λήψη αντιδιαρροϊκών.
Για να αποφευχθεί η αφυδάτωση, ειδικά σε περίπτωση σοβαρής δηλητηρίασης, ένα άτομο πρέπει να αναπληρώνει συνεχώς την απώλεια υγρών.Είναι καλύτερα να πίνετε κανονικό βραστό νερό.Επιπλέον, υπάρχουν ειδικές λύσεις επανυδάτωσης που θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της αφυδάτωσης.Όταν τα οξεία συμπτώματα της δηλητηρίασης περνούν, ένα άτομο πρέπει να εξασφαλίσει την ειρήνη και την ξεκούραση.Σε τρόφιμα δεν συνιστάται να τρώτε πιάτα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου.Μπορεί και πάλι να προκαλέσει νέες επιθέσεις εμέτου.
Εάν αισθάνεστε καλά, τότε την πρώτη μέρα μετά τη δηλητηρίαση μπορείτε να φάτε ελαφριά σούπα ή κροτίδες με αδύναμο τσάι.Σε άλλες περιπτώσεις, τα γεύματα θα πρέπει να μείνουν στη δεύτερη μέρα.Μετά από τροφική δηλητηρίαση, ένα άτομο θα χρειαστεί θεραπεία συντήρησης, η οποία περιλαμβάνει λήψη φαρμάκων που βοηθούν στην εργασία του πεπτικού συστήματος και αποκαθιστούν την κανονική μικροχλωρίδα.
Η τροφική δηλητηρίαση είναι αρκετά εύκολη για να αποτρέψει.Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι απλοί κανόνες:
Εάν υπάρχει υποψία ότι η δηλητηρίαση δεν προκαλείται από αλλοιωμένα προϊόντα ή υπάρχει χώρος για σοβαρή επιδείνωση της ευημερίας του ατόμου, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας το συντομότερο δυνατόν.
Όλα τα προϊόντα περιέχουν ένα συγκεκριμένο αριθμό βακτηρίων.
Σε μικρές ποσότητες δεν αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία.Αλλά εάν τα προϊόντα δεν αποθηκεύονται σωστά ή εκτίθενται σε δηλητηριώδεις ουσίες, τα παθογόνα βακτήρια θα αρχίσουν να αναπτύσσονται γρήγορα.
Αυτό μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.Ο καθένας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του γνώρισε δυσάρεστα συμπτώματα δηλητηρίασης σε ποικίλους βαθμούς σοβαρότητας.
Αιτίες τροφικής δηλητηρίασης
Οι λόγοι για τροφική δηλητηρίαση είναι πολυάριθμοι.Έτσι, ένα άτομο μπορεί να φάει παλιό φρούτο από ένα ψυγείο ή να πίνει ελαφρώς οξυνισμένο γάλα.Σε μια τέτοια περίπτωση τα προϊόντα
πυκνοκατοικημένη από παθογόνους και τοξικών μικροοργανισμών που επηρεάζουν αρνητικά την γαστρεντερική οδό( GIT).Μερικές φορές τα φρούτα και τα λαχανικά απορροφούν τα φυτοφάρμακα, τα νιτρικά και άλλες δηλητηριώδεις ουσίεςΣε αυτή την περίπτωση, η χρήση τους, ακόμη και σε νέα μορφή, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
Οι παραπάνω λόγοι για τροφική δηλητηρίαση είναι δύο διαφορετικές περιπτώσεις της νόσου.Για σωστή και αποτελεσματική θεραπεία είναι απαραίτητο να καταλάβουμε τι είδους δηλητηρίαση έχει ένα άτομο.Απομόνωση μικροβιακής και μη μικροβιακής τροφικής δηλητηρίασης.
Η μικροβιακή δηλητηρίαση τροφής αντιπροσωπεύει το 95% των περιπτώσεων.Αυτές οι δηλητηριάσεις έχουν διαδρομή μετάδοσης τροφίμων, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αδύνατο να μολυνθεί από άρρωστο άτομο μέσω στενών επαφών.Η μικροβιακή δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί ως τοξική και δηλητηριώδης μόλυνση.
Σε περίπτωση τοξικής μόλυνσης, διάφορα υπό αίρεση παθογόνα βακτήρια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της νόσου.Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, για παράδειγμα, με βαριά παραβίαση των υγειονομικών προτύπων, κανόνες για τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων, τους κανόνες αποθήκευσης και μεταφοράς, τα βακτήρια αρχίζουν να αναπτύσσονται.
Ταυτόχρονα, απελευθερώνονται τοξίνες, οι οποίες επηρεάζουν δυσμενώς τη γαστρεντερική οδό.Έχοντας φάει ένα παρόμοιο προϊόν, ένα άτομο, πιθανότατα, θα νιώθει άσχημα στο εγγύς μέλλον.
Ένας άλλος τύπος δηλητηρίασης είναι δηλητηρίαση.Οι λόγοι για αυτό είναι:
- 1) Σταφυλόκοκκοι, οι οποίοι παράγουν μια εναντοτοξίνη.
- 2) Μπουλλουλικό ραβδί.Βρίσκεται σε προϊόντα κρέατος.Ξεκινά ενεργή ανάπτυξη σε περίπτωση παραβίασης των κανόνων αποθήκευσης τροφίμων και των γενικών υγειονομικών προτύπων.
- 3) Μικροσκοπικοί μύκητες που παράγουν μυκοτοξίνες που είναι πολύ τοξικές.Μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία ψυχικών διαταραχών, κράμπες, "μεθυσμένο" βηματισμό, διαταραχή της γαστρεντερίας.
Μερικές φορές τα φρούτα, τα λαχανικά και τα τρόφιμα μπορούν να απορροφήσουν πολλά νιτρώδη και νιτρικά που συχνά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.Παρά το γεγονός ότι υπάρχει πλέον αυστηρός έλεγχος επί του περιεχομένου τέτοιων ακαθαρσιών στα προϊόντα, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.
Επιπλέον, μία μετάβαση σε άλατα τρόφιμα των βαρέων μετάλλων, όπως ο μόλυβδος, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, καθώς και τα φυτοφάρμακα, δηλητηρίαση η οποία έχει επίσης ένα μη-μικροβιακό χαρακτήρα.
Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα πρώτα σημάδια τροφικής δηλητηρίασης αναπτύσσονται μέσα σε μια μέρα.
Μπορεί να υπάρχουν ρίγη και πόνοι στο στομάχι ποικίλης σοβαρότητας.Υπάρχει αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος στους 37,5-39 βαθμούς C.Υπάρχει ναυτία, συχνός έμετος είναι δυνατόν, και όταν το στομάχι είναι άδειο, η επώδυνη ώθηση σε αυτό.Επιπλέον, υπάρχει ένας χώρος για διάρροια.
Η σοβαρή δηλητηρίαση οδηγεί σε αφυδάτωση, η οποία εκφράζεται σε αδυναμία, ξηροστομία, ζάλη, ούρηση, σταθερή δίψα.
Σε περίπτωση δηλητηρίασης με άλατα βαρέων μετάλλων, φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ακαθαρσίες, τα παραπάνω συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να απουσιάζουν.Υπάρχουν όμως και άλλα σημάδια, για παράδειγμα, μια ποικιλία λειτουργικών διαταραχών του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης υποχώρησαν κατά τη διάρκεια της ημέρας και το άτομο είναι σε κατάσταση επιδείνωσης.Το άγχος θα πρέπει να προκαλεί μια οδυνηρή κατάσταση χωρίς ενδείξεις βελτίωσης.
Εμετός ή διάρροια με αίμα, πυρετό, σπασμούς, συμπτώματα αφυδάτωσης - καλοί λόγοι για άμεση συμβουλή σε γιατρό.
Θεραπεία της τροφικής δηλητηρίασης στο σπίτι
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε με την τροφική δηλητηρίαση είναι να ξεπλύνετε το στομάχι για να μειώσετε την επίδραση παθογόνων μικροοργανισμών ή δηλητήριο στο πεπτικό σύστημα.Σε νοσοκομειακές συνθήκες, η διαδικασία εκτελείται χρησιμοποιώντας έναν ανιχνευτή, αλλά στο σπίτι είναι επίσης δυνατή η εκτέλεση αυτής της διαδικασίας.
Ένα άτομο πρέπει να πιει ένα αδύναμο( 2-5%) διάλυμα σόδας ή κανονικό βραστό νερό και κατόπιν να προκαλεί εμετό, πιέζοντας τη ρίζα της γλώσσας.Το πλύσιμο γίνεται μέχρι να καθαριστεί πλήρως το στομάχι.Ένα σημαντικό μέρος της αντιμετώπισης της τροφικής δηλητηρίασης είναι η πρόσληψη απορροφητικών ουσιών - ουσιών που ήδη αντλούν βλαβερές ουσίες.Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ενεργός άνθρακας για αυτούς τους σκοπούς.Στην περίπτωση της διάρροιας, είναι δυνατή η συμπτωματική θεραπεία με τη λήψη αντιδιαρροϊκών.
Για να αποφευχθεί η αφυδάτωση, ειδικά σε περίπτωση σοβαρής δηλητηρίασης, ένα άτομο πρέπει να αναπληρώνει συνεχώς την απώλεια υγρών.Είναι καλύτερα να πίνετε κανονικό βραστό νερό.Επιπλέον, υπάρχουν ειδικές λύσεις επανυδάτωσης που θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της αφυδάτωσης.Όταν τα οξεία συμπτώματα της δηλητηρίασης περνούν, ένα άτομο πρέπει να εξασφαλίσει την ειρήνη και την ξεκούραση.Σε τρόφιμα δεν συνιστάται να τρώτε πιάτα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου.Μπορεί και πάλι να προκαλέσει νέες επιθέσεις εμέτου.
Εάν αισθάνεστε καλά, τότε την πρώτη μέρα μετά τη δηλητηρίαση μπορείτε να φάτε ελαφριά σούπα ή κροτίδες με αδύναμο τσάι.Σε άλλες περιπτώσεις, τα γεύματα θα πρέπει να μείνουν στη δεύτερη μέρα.Μετά από τροφική δηλητηρίαση, ένα άτομο θα χρειαστεί θεραπεία συντήρησης, η οποία περιλαμβάνει λήψη φαρμάκων που βοηθούν στην εργασία του πεπτικού συστήματος και αποκαθιστούν την κανονική μικροχλωρίδα.
Πρόληψη δηλητηρίασης από τρόφιμα
Η τροφική δηλητηρίαση είναι αρκετά εύκολη για να αποτρέψει.Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι απλοί κανόνες:
- για να αποφευχθεί η κατανάλωση τροφής αμφιλεγόμενης φρεσκάδας.Το
- πρέπει πάντα να πλένει τα χέρια πριν το φάει.Τα φρούτα και τα λαχανικά
- πρέπει να πλυθούν καλά πριν από τη χρήση.
- δεν τρώνε κακώς τηγανητό κρέας και ωμά ψάρια.
- δεν είναι απαραίτητο να τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα εάν το καπάκι του δοχείου είναι διογκωμένο ή η ακεραιότητα της συσκευασίας έχει καταστραφεί.
- απόψυξη κρέατος ή ψαριών σε ψυγείο ή φούρνο μικροκυμάτων?Το
- δεν αξίζει τον κίνδυνο αγοράζοντας σνακ σε αμφίβολα καταστήματα τροφίμων.
Εάν υπάρχει υποψία ότι η δηλητηρίαση δεν προκαλείται από αλλοιωμένα προϊόντα ή υπάρχει χώρος για σοβαρή επιδείνωση της ευημερίας του ατόμου, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας το συντομότερο δυνατόν.