Καλύτερο γιαούρτι από το γάλα
Το γιαούρτι είναι πολύ δημοφιλής στη Γαλλία, που καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο, ακόμα και την εξαγωγή της μίζας για την προετοιμασία της ξινόγαλα σε πολλές χώρες( Γερμανία, Γαλλία, Ιταλία, Βέλγιο, Σιγκαπούρη, Αλγερία, Ιαπωνία), όπως molochnokislaya1 βακτήριο, ανοιχτό το 1905ο γιατρός Stamey Grigorov, αναπτύσσεται καλά μόνο κάτω από ορισμένες κλιματολογικές συνθήκες.
Για τους λόγους αυτούς, σε πολλές χώρες δεν μπορούν να παράγουν ένα ορεκτικό, γρήγορα γίνεται ακατάλληλο για χρήση και δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις για την παραγωγή γαλακτικού οξέος.Ως εκ τούτου προζύμι που εισάγονται από τη Βουλγαρία και άλλες περιοχές με παρόμοιες κλιματικές συνθήκες σε ειδικές κάψουλες, που το προστατεύουν από βλάβες.Επί του παρόντος
γκάμα προϊόντων από ξινόγαλο είναι πολύ διαφορετική, έχουν κατασκευαστεί σε δύο βασικούς τρόπους: ζύμωση του γαλακτικού οξέος( acidophilus γιαούρτι) και αναμίχθηκε ζύμωση - γαλακτικό οξύ και αλκοόλη( γιαούρτι, φοράδα).
Στην σύνθεση( πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες), τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν την ίδια θρεπτική αξία, όπως το γάλα, αλλά απορροφώνται γρήγορα από το σώμα, καθώς περιείχε πρωτεΐνη διασπάται μερικώς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης του γάλακτος( ieptoniziruetsya), διευκολύνοντας έτσι περαιτέρω το έργο τουπάγκρεας για να παράγει πεψίνη - το ένζυμο του γαστρικού χυμού, διάσπαση πρωτεϊνών των τροφίμων.
Στην περίπτωση αυτή, η πρωτεΐνη εισέρχεται στο στομάχι ήδη έτοιμο για πέψη.Είναι η ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τους ηλικιωμένους, η οποία με την ηλικία έπρεπε να υπομείνει διάφορες δυσκολίες που σχετίζονται με τη σταδιακή μείωση της δραστηριότητας των εσωτερικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένου και του πεπτικού συστήματος.Μπορείτε επίσης να συστήσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα για τα άτομα με διαβήτη που πρέπει να απέχουν από τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, ειδικά δεδομένου ότι η πλειοψηφία των ασθενών, υπάρχουν διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα, ως αποτέλεσμα της υποκείμενης νόσου, και την κατανάλωση γιαουρτιού ή γιαούρτι μπορεί να είναι ένα επιπλέον μέσο θεραπείας.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα των προϊόντων γαλακτικού οξέος είναι η παρουσία ζωντανών βακτηρίων γαλακτικού οξέος σε αυτά.Μόλις στην πεπτική οδό, τα βακτήρια αυτά καταστρέφουν επιβλαβή σηπτικός βακτήρια που παράγουν ουσίες επιβλαβείς στον οργανισμό.Έτσι, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος να μειώσει την ένταση του σηπτικός διεργασίες να εξαλείψουν το σχηματισμό τοξικών ουσιών οργανισμό ικανό πρόκλησης μιας τέτοιας δυσάρεστο φαινόμενο όπως ταραχών εντερική μικροχλωρίδα, που εκδηλώνεται με μια επιδείνωση της γενικής κατάστασης, διάρροια.
Μια ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων, επιτρέπει ακόμη και με επιλογή των βακτηριδίων γαλακτικού οξέος στο έντερο να εγκατασταθούν αυτά τα είδη, που θα συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία της μικροχλωρίδας του.Ιδιαίτερα κατάλληλα για το σκοπό αυτό θεωρούνται οξεόφιλα coli και γαλακτικό στρεπτόκοκκος - μικροοργανισμοί, τα οποία παράγονται κατά τη διάρκεια των αντιβιοτικών ουσιών της ζωής που έχει θεραπευτική επίδραση, που εκφράζεται στην καταστολή δραστικότητας ζωή των σηπτικών βακτηρίων και των παθογόνων μικροβίων χωρίς να διαταράσσεται τις άλλες ευεργετικές διαδικασίες στην εντερική μικροχλωρίδα.
αντιβιοτική επίδραση των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος επηρεάζει πολλές εντερικές ασθένειες( π.χ., κολίτιδα), η βελτίωση της γαστρικής και εντερικής έκκρισης, εντερικής κινητικότητας κανονικοποίηση, μπορούν επίσης να μειώσουν αερίωσης.Σε γενικές γραμμές, έχουν ένα τονωτικό, αποκατάστασης επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού( που είναι πολύ σημαντικό για τους ηλικιωμένους), μια ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Για εκείνους που αναγνώρισε τη θεραπευτική δύναμη των γαλακτοκομικών προϊόντων, και προτίθεται να κάνει δρόμο για το σπίτι τους, θα πρέπει να κάνετε μια σοβαρή προειδοποίηση: κατά παράβαση των όρων και προϋποθέσεων της θερμοκρασίας στην αποθήκευση των τροφίμων γαλακτικού οξέος μπορούν να αποθηκευτούν μέσα από την τροφική δηλητηρίαση, δυσεντερία και ο τύφος.Μην χρησιμοποιείτε προϊόντα που έχουν λήξει, ο εξοπλισμός για την ωρίμανση του γάλακτος πρέπει να είναι απόλυτα αποστειρωμένος!
Για λόγους σαφήνειας, μπορεί να προκαλέσει μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης,
σίκαλη koto- θα είναι χρήσιμο όχι μόνο ενδιαφέρεται για τις θεραπευτικές ιδιότητες των προϊόντων αυτών, αλλά και μάγειρες έχουν πρόσφατα όλο και μεγαλύτερη προτίμηση να δίνεται στην παραδοσιακή κουζίνα και τις περισσότερες συνταγές που δίνονται παρακάτω, ήξεχασμένο ή απλώς σπάνια χρησιμοποιείται.Δεδομένου ότι όλες οι συνταγές είναι τα τρόφιμα για την υγεία, η διάταξη των προϊόντων διατροφής που προορίζονται για ένα μόνο γεύμα για έναν ασθενή.