Κινέζικο τσάι

Οικογένεια - τσάι.Πατρίδα - Νοτιοανατολική Ασία.Το παλαιότερο πολιτιστικό εργοστάσιο της υδρόγειο.Τα φύλλα του περιέχουν τανίνη, καφεΐνη, βιταμίνες, που είναι 3-4 φορές περισσότερα από ό, τι σε φρούτα λεμονιού.Ειδικό όνομα για το τσάι δόθηκε το 1758 από τον Καρλ Λινναίο προς τιμήν της ελληνικής θεάς Τσάι.

Οι πρώτες πληροφορίες για το τσάι χάνουν στη μακρινή ιστορία της ανθρωπότητας.Σχετικά με το τσάι αναφέρεται στην κινεζική εγκυκλοπαίδεια "Bao", που δημοσιεύθηκε το 2700 π.Χ.Οι ιδιότητες γεύσης, τόνωσης και θεραπείας το καθιστούν απαραίτητο σε όλες τις ηπείρους του πλανήτη.Επί του παρόντος, περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι πίνουν τσάι.

Στη Ρωσία η ύπαρξη του τσαγιού μάθει μόνο το 1638, όταν ο Ρώσος πρέσβης στην Μογγολία Βασίλι Starkov έχει λάβει ένα δώρο από 4 κιλά της Μογγολίας κυβέρνησης του τσαγιού και το έδωσε στο δικαστήριο της Μόσχας.Ήδη στον XV αιώνα το τσάι σε μικρή κρέμα πωλήθηκε σε όλη τη χώρα.Οι Γερμανοί ανέκδοσαν ότι οι Ρώσοι εφευρέθηκαν ακόμη και μια ειδική "μηχανή τσαγιού", γι 'αυτό κάλεσαν το διάσημο Tula samovar μας.

Στο δωμάτιο, ο θάμνος τσαγιού μεγαλώνει όμορφα, ανθίζει εκπληκτικά όμορφα και τακτικά αποκομίζει ομορφιά.Ωστόσο, λίγα είναι γνωστά γι 'αυτό στα βιβλία αναφοράς, έτσι ώστε να επιτρέπεται εαυτούς μας περισσότερο να επεκτείνει την περιγραφή αυτού του φυτού και την τεχνολογία της καλλιέργειας της στην.συνθήκες δωματίου.

Το κινεζικό τσάι είναι ένα μικρό αειθαλές φυτό που φτάνει τα 40 έως 50 cm σε ύψος σε ένα διαμέρισμα.Τα φύλλα είναι μικρά( 4-10 cm) με μικρά διάκενα.Νέοι βλαστοί καλύπτονται με μαλακό ασημί τρίχες( στα κινέζικα «buy-Hao»), εξ ου και το όνομα προετοιμάζει τσάι - baikhovi.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τσαγιού - Ινδική, Κεϋλάνη, Ιαπωνικά.

Τα λουλούδια του τσαγιού είναι λευκά, με απαλό ευχάριστο άρωμα και έντονα κίτρινα ανθήρα.Η βουδονίωση στο εργοστάσιο τσαγιού ξεκινάει τον Ιούλιο και ανθίζει - στα τέλη Σεπτεμβρίου και συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου έως τον παγετό.Το τσάι φρούτων - 3 - 4, τουλάχιστον 5 κουτί στόχου-chataya της σκούρο πράσινο χρώμα, και η ώριμους σπόρους χειρόγραφες υπογραφές σε καφέ χρώμα, στρογγυλό σχήμα των 10-20 mm σε διάμετρο.

Τα φυτά τσαγιού ζουν περισσότερο από 100 χρόνια.

♦ Διαμονή.Στα διαμερίσματα ο θάμνος τσαγιού μεταφέρει τους χώρους σκιάς καθώς και τους φωτισμένους.Στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα είναι προτιμότερο να διατηρείται σε δωμάτια με θερμοκρασία +5 - + 8 ° C.Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος, τότε η μονάδα μπορεί να βρίσκεται σε συνηθισμένους χώρους σε θερμοκρασία +18 - + 25 ° C.Σε αυτή την περίπτωση, το φυτό πρέπει συχνά να ψεκάζεται με νερό.Για να αυξηθεί η υγρασία του αέρα, η κατσαρόλα τοποθετείται σε παλέτα με χαλίκι, όπου χύνεται νερό.

♦ Φροντίδα.Πότισμα το καλοκαίρι είναι άφθονο, το φθινόπωρο και το χειμώνα - είναι μέτρια.Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό πρέπει να τροφοδοτείται τακτικά - μία φορά κάθε 15 ημέρες.Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό συμπυκνωμένο λίπασμα για τη λίπανση των λουλουδιών "Rainbow".Το υπόστρωμα για το τσάι πρέπει να είναι χαλαρό και ξινό( pH 4,5 - 5,5).Όταν μεταφύτευση, ο οποίος σε νεαρή ηλικία πραγματοποιούνται σε ετήσια βάση, και την υψηλή - μετά από 2 χρόνια, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε «Azalea» ήπια ευέλικτο εδάφους λουλούδι.

Το καλοκαίρι, είναι επιθυμητό να βγάλετε ένα φυτό τσαγιού στον κήπο, σε ένα ανοιχτό μπαλκόνι ή βεράντα.

♦ Παράσιτα και ασθένειες - ψώρα, σκώρος τσαγιού, αφίδα τσαγιού.Στις εκκρίσεις τους ρυθμίζει το μαύρο μύκητα. Σε μερικά χρόνια τα φύλλα επηρεάζονται από καφέ και γκρίζα σημεία.

♦ Διάδοση - σπόρων, καλλιέργεια η οποία πραγματοποιήθηκε αμέσως μετά τη συλλογή σε βάθος 3 -. 4 εκατοστά, είναι δυνατόν να διαδώσει και ετήσιες μοσχεύματα ξυλώδη στις αρχές της άνοιξης και του καλοκαιριού.

άνοιξη, όταν το σπορόφυτο τσάι φτάνει 15-20 cm, να ενισχύσει αδελφώματος κλαδεύονται σε ύψος 10 cm από την επιφάνεια του εδάφους.Την επόμενη χρονιά σε υψόμετρο 15 - 30 cm κάντε ένα δεύτερο κλάδεμα.Το τρίτο και επόμενο κλάδεμα πραγματοποιείται ετησίως για να επεκταθεί το στέμμα του δαχτυλιδιού, να αυξηθεί το ύψος του και να αυξηθεί ο σχηματισμός βλαστών.

Εφαρμογή

βιοτεχνική παραγωγή των

τσάι χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, λάβαμε ένα μαύρο μακρύ τσάι φύλλα που παρασκευάζονται σε ειδικά εξοπλισμένα εργοστάσια τσάι.Τον εαυτό της τεχνολογίας επεξεργασίας τσαγιού περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες: μαραίνονται, το τροχαίο, ζύμωση, ξήρανση και διαλογή των τελικών τσαγιού.

Αν το φυτό σας ήταν ώριμο, τότε μπορείτε να χτίσετε με 2-3 φορές βλαστών( εξάψεις).Πρώτα απ 'όλα, αφήνει zavyalivayutsya, για να εξαπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα( 1-2 cm) στο διοικητικό συμβούλιο και το αφήνουμε για 12-18 ώρες, μέχρι τα φύλλα χάνουν την ελαστικότητά τους και δεν θα γίνει μαλακό και εύπλαστο.Μετά το μαρασμό, το τσάι αφήνει περιστροφή ανάμεσα στις παλάμες.Στρίβοντας τελειώνει όταν τα φύλλα τσαγιού έλασης σε ένα σωλήνα και μια μικρή ποσότητα του αφρού εμφανίζεται στην επιφάνεια.Στη συνέχεια, τα φύλλα συλλέχθηκαν σε ένα σωρό( 7-10 cm), που καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται για 7-10 ώρες για να ζυμώσουν( ζύμωση).Τελειώνει μετά την απόκτηση χαλκού-κόκκινα φύλλα και μια χαρακτηριστική μυρωδιά τσαγιού.Μετά την ζύμωση

φύλλα αμέσως ή ξηραίνονται στον ήλιο ή σε φούρνο σε μία θερμοκρασία των +85 - + 90 ° C.Μετά την ξήρανση, το τελικό μαύρο τσάι, το οποίο συνιστούμε να ετοιμάζω σε ποσοστό 1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 φλιτζάνι νερό.

Ζυθοποιία τσάι

Εθνική τρόπους παρασκευής τσαγιού - το αποτέλεσμα των αιώνων της εμπειρίας της κάθε χώρας, η παρατεταμένη χρήση του τσαγιού σε συγκεκριμένες συνθήκες μιας συγκεκριμένης χώρας.

ιαπωνική μέθοδος

Ιάπωνες καταναλώνουν κυρίως το πράσινο τσάι και εν μέρει - κίτρινο τσάι.

Η τελετή του πράσινου τσαγιού απαιτεί ακρίβεια και υπομονή.Το πράσινο τσάι κονιοποιείται σε ειδικό πορσελάνινο γουδί και βραστό νερό χύνεται σε προθερμασμένο ικανότητα βραστήρες πορσελάνης των 0,5 - 1 λίτρο.

χαρακτηριστικό γνώρισμα Ιαπωνικά συγκόλλησης είναι ότι και βραστήρα και το νερό θερμαίνονται στους συγκόλληση στους 60 ° C. Το μέσο

χρησιμοποιείται 1-1,5 κουταλάκι του τσαγιού σε 200 ml νερού, ενώ η έγχυση τσάι για 2-4 λεπτά, η οποία εξοικονομείγεύση του ποτού.μέθοδος

κινεζική

Brewing στην κινέζικη τσαγιέρες διαφέρει από τη δική μας από το ότι αυτή διεξάγεται μέσω ενός κύπελλο πορσελάνης, η οποία τοποθετείται μέσα σε υάλινο σκεύος Σε επιχωματώνονται 4-5 g τσαγιού, και αμέσως χύνεται στο βραστήρα ζεστού νερού.Ο χρόνος ζύμωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 - 2,5 λεπτά.

κλασικό τρόπο

Η μέθοδος αυτή βασίζεται σε πολλά χρόνια πρακτική, ο συντάκτης συνιστά στους Ρώσους.Αυτός είναι η εξής: η τσαγιέρα πώς να ξεπλύνετε με βραστό νερό, τότε πάμε για ύπνο τσάι, βάσει των κανόνων του 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι νερό για το μαύρο τσάι, 1,5 - 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι.Βραστήρα 1 / 2zalit βραστό νερό με ταυτόχρονη ανάδευση με ένα κουταλάκι του γλυκού.Στη συνέχεια, καλύψτε το βραστήρα με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 4-5 λεπτά.Μετά από αυτό, όταν η έγχυση τσάι, συμπληρώνεται με νερό που βράζει και πάλι για λίγα λεπτά κάλυμμα βραστήρα με μια πετσέτα.Όταν τέτοια συγκόλληση σχηματίζεται παχύ με μια ισχυρή τσάι έγχυση λεπτό άρωμα.Τσάι δεν μπορεί να βράσει, δεδομένου ότι αυτό εξαερώνονται αρωματική ουσία μειώνεται και η γευστικότητα του τσαγιού.

Για καλό τσάι ζυθοποιίας είναι πολύ σημαντικό να το κρατήσει.Τσάι πρέπει να αποθηκεύονται σε γυαλί ή κουτί κουτί με καπάκι κλείνει ερμητικά.Το τσάι είναι πολύ εύκολο να απορροφήσει τις οσμές, γι 'αυτό πρέπει να αποθηκεύονται χωριστά από τα προϊόντα με έντονη οσμή.

παλιά μορφωμένοι Κινέζοι πίστευαν το κόμμα του τσαγιού εξευγενισμένα χόμπι, τόσο στην καθημερινή ζωή έχει λάβει ιδιαίτερη προσοχή.Ποιητής Γιανγκ Wan Li( 1124 - 1206) με θέμα έγραψε ένα ποίημα που εκφράζει πόσο ωραίο να απολαύσετε ένα φλιτζάνι τσάι στην αγκαλιά της φύσης:

περιπλάνηση στον κόσμο - μια χαρά ποιητή,

Για τους τόπους γραφικό - τι εμπόδιο,

η γέφυρα Songjiang κατάστημα νερό

Και Chuyhun κιόσκι κατανάλωση τσαγιού νέους.