Kupyr

Antbriscus cerefolium

Άλλα γνωστά και ευρέως χρησιμοποιούμενη ονομασία kupyr - σκαντζίκι.Ετήσια βότανο 20-70 εκατοστά. Προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ευρώπη, μερικοί βοτανολόγοι είναι η γενέτειρα του Καυκάσου και της Δυτικής Ασίας εξετάσει.Ο Kupyr ήταν γνωστός και καλλιεργήθηκε στην αρχαιότητα.Ακόμη και οι Ρωμαίοι και οι αρχαίοι Έλληνες καρύκευαν τις σούπες τους μαζί τους.Στις χώρες της Ευρώπης, ο κουπύρος εμφανίστηκε γύρω στο 14ο αιώνα και αμέσως ερωτεύτηκε.

Περιγραφή: εξωτερική kupyr μοιάζει μαϊντανό, αλλά αφήνει περισσότερο

λεπτή, μικρά και πυκνά, ΚΟΧ φυτό ομπρέλα με ομπρέλες 2-6-ray.Το χρώμα του είναι φρέσκο ​​πράσινο, η μυρωδιά των αποφλοιωμένων φύλλων είναι ευχάριστη.Οι μίσχοι είναι τελείως νευρώδης, γυμνοί ή με αραιή γενεά, συχνά σχετικά διακλαδισμένοι.Τα φύλλα είναι τρυφερά, τριπλά αποστραγγισμένα, τεμαχισμένα με ακανόνιστα εγχάρακτα, ωοειδείς οστούς λοβούς.Ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο με μικρά λευκά λουλούδια, που συλλέγονται σε μια σύνθετη ομπρέλα.

Συστατικά: περιέχει αρωματικό αιθέριο έλαιο, γλυκοζίτες, καροτίνη, βιταμίνη C, μέταλλα και μαγνήσιο.Μερικοί εραστές της κουπύρας φυτεύουν συνεχώς σε διαστήματα 14 ημερών για να λάβουν φρέσκα φύλλα, πλούσια σε βιταμίνες καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Καλλιέργεια: Kupyr - πρώιμη ωρίμανση φυτών ανθεκτικά στην ψύξη.Είναι καλύτερα αναπτυγμένο σε ελαφρά εδάφη πλούσια σε οργανικές ουσίες, αν και μπορεί να αναπτυχθεί σε διαφορετικά εδάφη.Αντέχει τη σκίαση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως στεγανοποιητικό μέσο μεταξύ άλλων πολιτισμών.Δεν ανέχεται την διαβροχή του εδάφους.Σε χαμηλές περιοχές με συμπαγές έδαφος, καταπιέζει έντονα την υπερβολική υγρασία, χάνει αρωματικότητα, μετατρέπεται σε κίτρινο και πεθαίνει.Ωστόσο, για την κανονική ανάπτυξη του kypyryu απαιτείται επαρκής υγρασία εδάφους.Το καλοκαίρι, σε ξηρούς, ζεστούς καιρούς, χωρίς πότισμα, τα χόρτα χοντροκομμένα, και τα μίσχοι εμφανίζονται πρόωρα στα φυτά.Το έδαφος είναι έτοιμο για σπορά του γερακιού, όπως για το γλυκάνισο, τον άνηθο και άλλες ετήσιες πράσινες καλλιέργειες.Για να αποκτήσετε πικάντικα χόρτα, οι σπόροι σπέρνονται νωρίς την άνοιξη και οι καλλιέργειες επαναλαμβάνονται σε διαστήματα 10-15 ημερών, πριν από τον καυτό καιρό.Τον Αύγουστο, οι καλλιέργειες ανανεώνονται.Τα σπορόφυτα εμφανίζονται αργά, μετά από 15-20 ημέρες.Για να αποκτήσετε πρόωρες φιλικές βλαστοί, οι σπόροι εμποτίζονται ή βλασταίνονται πριν από τη σπορά.Σπορά συνήθεις( απόσταση μεταξύ των σειρών 25-30 cm), οι σπόροι θάβονται 1 cm. Οι βλαστοί αραιωμένο 10-15 cm.

Care είναι βοτάνισμα και χαλαρώνοντας το χώμα.Στο σπίτι, το μάραθο καλλιεργείται την περίοδο του χειμώνα-άνοιξη, πιο κοντά στην άνοιξη, σε ρηχά συρτάρια στα παράθυρα.Ανθοφορίας στο τέλος Ιουνίου - αρχές Ιουλίου.Κόψτε τους σπόρους μετά από 110-130 ημέρες μετά τη σπορά.Μπορούν να σπαρθούν και κάτω από το χειμώνα.Συλλογή: Κόβουμε σε πράσινο χρώμα μετά από 30-35 ημέρες τη φορά, καθώς η κοπή μετά την κοπή αυξάνεται ελάχιστα και παράγει προϊόντα κακής ποιότητας.Η απόδοση των φύλλων μπορεί να αυξηθεί εάν οι μίσχοι των λουλουδιών αφαιρεθούν εγκαίρως.Τα φυτά σπόρων αφαιρούνται στη μέση ή στα τέλη Αυγούστου, όταν οι ομπρέλες κολλήσουν.Τα φυτά των σπόρων αποκόπτονται στο έδαφος και ξηραίνονται σε ένα αεριζόμενο χώρο.

Φαρμακευτικές ιδιότητες: αρωματικό φυτό( Herba cerefolii), φύλλα και φρούτα ακόμα και σήμερα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, κυρίως για τη διάρροια, νεφρική νόσο, την ουροδόχο κύστη, το αναπνευστικό και το πεπτικό σύστημα.

πιο συχνά καλλιεργούνται ποικιλίες Τακτική, σκούρο πράσινο και Kurchavolistny. Διαφέρουν στον βαθμό της ανατομής και της κυματισμό των φύλλων και της αντοχής στην καταδίωξη.Οι ποικιλίες αποδείχτηκαν επίσης πολύ καλές. Διπλό σγουρό και Απλή λεία ξύλο.

Εφαρμογή: το φαγητό χρησιμοποιεί φρέσκα φύλλα του απολιθώματος, κομμένα πριν την ανθοφορία του φυτού.Το Kupyr έχει μια γλυκιά μυρωδιά γλυκάνισου, πικάντικη, γλυκιά γεύση, που θυμίζει μαϊντανό, η οποία χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε σούπες και για σαλάτες.

Τα πιο νόστιμα νεαρά και φρέσκα φύλλα, όταν στεγνώνουν χάνουν τη γεύση τους.Συνδυάστε καλά με τα υπόλοιπα βότανα - εστραγκόν, μαϊντανό και βασιλικό.Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα kupyr: μετά την ανθοφορία, την κατάψυξη και το μαγείρεμα, χάνει την αξία του.Επομένως, τα τρόφιμα θα πρέπει να προστεθεί πριν να εξυπηρετούν, για παράδειγμα στη σούπα πασπαλίζουμε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.Στις παλιές συνταγές αναφέρεται συχνά μια ειδική σούπα από φουμάρ και σάλτσα.Στη Βόρεια Αμερική, το έδαφος kupyr χρησιμοποιούνται κατά το τηγάνισμα ψητά πουλερικά, τα ψάρια, και το αυγό.Άνοιξη πράσινο ράμφος μαϊντανό, αναμειγνύεται με τυρί cottage ή μαλακό τυρί «καμαμπέρ», με μαύρο ψωμί και το βούτυρο - ένα ευπρόσδεκτο δώρο, ειδικά για τα παιδιά.Kupyr χρησιμοποιείται με αυγά, βραστά, αλατισμένα ομελέτες, σάλτσα ψαριών, βούτυρο βότανο, σούπα πατάτας, σπανάκι, τα πουλερικά, τα ψάρια, και αρνί yagnya βλέννες.Συνδυάζεται καλά με γεύσεις με σαλάτες λαχανικών, με μπιζέλια, ντομάτες και πατάτες.

σούπα kupyr

kupyr 100 g, 1 ματσάκι κάρδαμο, 30 g βούτυρο, 500 γρ πατάτες, αλάτι, 15-1,15 L νερό και πλύθηκε χόρτα kupyr κάρδαμο θέσει σε βραστό αλατισμένο νερό μαζίμε πατάτες σε φέτες.Σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, όλα μέσα από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε σε ένα μπολ με το βούτυρο.Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με τα βότανα κεράτινα ή μαϊντανό.