Συνταγές από μαύρη σταφίδα

Η μαύρη σταφίδα έχει θεραπευτική δράση για γαστρικό έλκος, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αρτηριοσκλήρωση, νεφρικές παθήσεις, μεταβολικές διαταραχές, αναιμία.

Εξαιρετικά χρήσιμο, παίρνει αφού ο σκύλος αυξήθηκε η δεύτερη θέση στο περιεχόμενο της βιταμίνης C( έως και 300 mg%).Περιέχει επίσης βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, καροτίνη, κάλιο, σίδηρο, κιτρικό, μηλικό και άλλα οργανικά οξέα, πηκτίνες, τανίνες, σάκχαρα( μέχρι 16%).

Φυτοκίτρινα φραγκοστάφυλα είναι ενεργά κατά του σταφυλόκοκκου aureus, των μικροσκοπικών μυκήτων, των αιτιολογικών παραγόντων της δυσεντερίας, της διφθερίτιδας.Η έγχυση μαύρης σταφίδας από το νερό αυξάνει 10 φορές την αντιμικροβιακή δράση της τετρακυκλίνης, της πενικιλίνης, της βιομυκίνης και άλλων αντιβιοτικών.Ο χυμός φραγκοστάφυλου καταστρέφει τους ιούς της γρίπης Α και Β.

Η μαύρη σταφίδα αυξάνει σημαντικά την ανοσία.Στο πείραμα, η μαύρη σταφίδα με 5 φορές αύξησε τον αριθμό των επιζώντων ζώων που μολύνθηκαν με μια θανατηφόρα δόση σταφυλόκοκκων.

Χυμός μαύρης σταφίδας χωρίς απορρίμματα

Χυμός συμπίεσης.Προσθέστε ζάχαρη( 1/2 kg ανά 1 λίτρο χυμού).Ανάμειξη( δηλαδή, θερμότητα μέχρι 60 βαθμούς και αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα).Διαδώστε τα ζεστά σε αποστειρωμένα μπουκάλια.Για να κυλήσω.Φυλάξτε στο ψυγείο.

Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρης ανά κιλό κέικ στις πιέσεις.Βράζετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.Να εξαπλωθεί αλλά σε αποστειρωμένα δοχεία.Γυρίστε και δροσερό κάτω από την κουβέρτα.

Φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο.Χρησιμοποιήστε για την παρασκευή κουλουριών και πίτας.

Συμπυκνωμένο κομπότ

1/2 κιλό μούρα, 0,5 λίτρα νερού, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χωρητικότητα λίτρα.

Blanching μούρα( σταγόνες ξεπλένονται για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε αμέσως, μόλις αρχίσει να βράζει το νερό ξανά).

Γεμίστε το αποστειρωμένο βάζο με τις φλούδες των μαύρων φραγκοστάφυλων πάνω από τους ώμους και αμέσως χύστε το ζεστό σιρόπι ζάχαρης πάνω από την κορυφή.

Roll, δροσερό κάτω από την κουβέρτα.Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Προετοιμάστε το σιρόπι - βράζετε νερό με ζάχαρη( περίπου 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 0,5 l νερό) και ρίχνετε τα μούρα.

Σημείωση.Κατά τη χρήση, αραιώστε με βραστό νερό και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.Μπορείτε να μαγειρεύετε ζελέ ή κομπόστες, να χρησιμοποιείτε για να γεμίζετε πίτες και ρολά, ρίχνοντας υπερβολικό χυμό μέσα από ένα σουρωτήρι.Είναι πολύ χρήσιμο να δώσετε τέτοιο αραιωμένο χυμό για κατανάλωση σε παιδιά ή ασθενείς.

Συνήθης κομπόστα

1 φλιτζάνι μούρα, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χωρητικότητα λίτρα.

μούρα Blanch.Για να εξαπλωθεί σε αποστειρωμένα κουτάκια και να ρίξει βραστό σιρόπι ζάχαρης.Τυλίξτε, δροσερό κάτω από την κουβέρτα.

Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.

μαύρη φραγκοστάφυλο quass

4 λίτρα νερό, 1 κιλό μούρα, 400 γραμμάρια ζάχαρη, 3-4 άστατα σταφίδες( ή μια χούφτα άπλυτα σμέουρα ή φράουλες).

Πλύνετε τα μούρα, αφήστε να αποστραγγιστεί το νερό.Συντριβή σε εμαγιέ πιάτα.Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, διαλύοντας τη ζάχαρη σε βραστό νερό, αφήστε να κρυώσει.Ρίξτε τα ζεστά μούρα σιροπιού ζάχαρης, καλύψτε με γάζα και αφήστε για μια ημέρα σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 20 βαθμούς Κελσίου.Φιλτράρετε, προσθέστε σταφίδες ή σμέουρα για ζύμωση( στην επιφάνεια αυτών των μούρων υπάρχουν βακτήρια κρασιού).Είναι δυνατή η προσθήκη 5 g ζύμης για την αξιοπιστία και την επιτάχυνση της διαδικασίας.Σκεύη με κάλυμμα από πύργο με καπάκι ή γάζα.

Σημείωση.Εάν το kvass παραμείνει σε ένα ζεστό δωμάτιο, θα είναι έτοιμο σε περίπου μία ημέρα( αμέσως, μόλις εμφανιστεί το κάλυμμα αφρού, το οποίο πρέπει να αναδευτεί).Μέρος του kvass μπορεί να μείνει σε ένα κρύο μέρος, τότε θα είναι έτοιμο σε περίπου μια εβδομάδα.Μπορείτε, όπως είναι απαραίτητο, να ρίχνετε ένα μέρος της κουάς και να το βάζετε σε ένα ζεστό χώρο για τη νύχτα, έτσι ώστε να είναι έτοιμο το πρωί.

Οίνος μαύρης σταφίδας

Πρέπει να πω ότι είναι νόστιμο, εάν έχει προετοιμαστεί σωστά και δεν είναι ζαχαρισμένο.

Sourdough. Χύστε σε ένα μπουκάλι 200 ​​γρ άπλυτα πουρέ φράουλας ή σμέουρα ή να αγοράσουν και να τεντώσει άπλυτα 200 g ρόγες σταφυλιού( μην ξεπλύνετε βακτηρίων με επιφάνεια οίνος από φρούτα).Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και μισό φλιτζάνι ζάχαρη.Συνδέστε το άνοιγμα φιαλών με μια μπατονέτα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο( θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 20-22 ° C) για τη ζύμωση.Μόλις τα μούρα περιπλανηθούν - το συμπλήρωμα είναι έτοιμο.Προζύμι μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 7-10 ημέρες.

μισό φλυτζάνι προζύμι αρκετά για να προετοιμάσουν 10 λίτρα κρασί επιδορπίου.

Ο πολτός .Πλύνετε μούρα, πολτό, προσθέστε ζεστό νερό με ρυθμό 1 ποτήρι νερό ανά 1 κιλό πλιγούρι μούρα.Αυτή η μάζα ονομάζεται πολτός.Προσθέστε το μίζα σε αυτό, ανακατέψτε και γεμίστε ένα γυάλινο δοχείο μήκους τριών τετάρτων.Καλύψτε με ένα πανί και βάλτε το σε ζεστό χώρο για 3-4 ημέρες για ζύμωση.Ο πολτός θα αυξηθεί και, για να μην γίνει ξινό, θα πρέπει να αναδεύεται πολλές φορές την ημέρα.

Πιέζοντας. Αφήστε το χυμό που προκύπτει να στραγγίσει σε ένα καθαρό δοχείο από γυαλί.Στη συνέχεια σκουπίστε έντονα το πολτό.Προσθέστε 100 ml νερού στον πολτό σε 1 kg πολτού, ανακινήστε και πιέστε ξανά.Ανακατέψτε ολόκληρο το συμπιεσμένο υγρό μαζί - λέγεται wort.Ζύμωση

. Για να ζυμώνει ο μούστος και να μετατραπεί σε κρασί, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 22-24 βαθμούς Κελσίου.Για κάθε 1 λίτρο μούστου, προσθέστε άλλα 100 ml νερού και 500 g ζάχαρης.Ανακατέψτε και ρίξτε μέσα σε ένα γυάλινο μπουκάλι, γεμίζοντας το με τρία τέταρτα της έντασης.Καλύψτε με ένα κομμάτι φιλμ και βάλτε μια λαστιχένια ταινία στο λαιμό.Το απελευθερωμένο διοξείδιο του άνθρακα θα το βγάλει έξω και θα βγει, αλλά το οξυγόνο δεν μπορεί να εισέλθει στο μπουκάλι από το εξωτερικό, οπότε η διαδικασία ζύμωσης θα πάει δεξιά.Την 4η-5η ημέρα της ζύμωσης, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο μούστου.

Στη συνέχεια, την 7η μέρα προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρης και στη 10η ημέρα προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρης.Η ζάχαρη δεν μπορεί να γίνει ταυτόχρονα, επειδή με μεγάλη ποσότητα της, η διαδικασία ζύμωσης θα σταματήσει.Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περίπου 3-4 εβδομάδες.Μετά από αυτό το θολό πρέπει να αρχίσει να αναβλύζει.

Φωτισμός. Η διαύγαση του κρασιού διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες μετά το τέλος της ζύμωσης.Μόνο μετά από αυτό, μέσω ενός ελαστικού σωλήνα, πρέπει να αποστραγγιστεί προσεκτικά από το ίζημα.Είναι ασφαλέστερο να αφήνετε 2-3 μέρες για να τακτοποιήσετε και στη συνέχεια να στραγγίξετε ξανά.Husch διηθείται σε κρασί.Όλο το μείγμα, χύστε τις γυάλινες φιάλες στο πολύ λαιμό, φελλό και βάλτε σε δροσερό μέρος για ένα άλλο μήνα για λάσπη.

Η τελική διαρροή είναι .Ο οίνος χύνεται για άλλη μια φορά από τη λάσπη, εμφιαλώνεται, δεν προσθέτει έως 3 εκατοστά στο λαιμό της φιάλης, σφραγίζεται σταθερά και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Σημείωση. Ομοίως, ο οίνος παρασκευάζεται από κάθε κατάλληλο μούρο.

Ενισχυμένο κρασί

Είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε.

Mash 1 κιλό μούρα.Ρίχνουμε 1 λίτρο βότκας, κλείνουμε και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες.Στέλεχος.Προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να θερμαίνετε ελαφρά το κρασί σε μια μικρή φωτιά( μην το βράζετε!).Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, το κρασί εμφιαλώνεται, φουσκώνεται και φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Σημείωση.Αυτό το κρασί μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μούρα( τα βακκίνια πρέπει να λαμβάνονται 1/2 κιλά).

Μαύρη φραγκοστάφυλο

1 λίτρο κονσερβοποιημένα μούρα, δοχείο 1 λίτρου ζάχαρης.

1. Πιέστε το χυμό από τα καθαρά μούρα.Προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.Βάλτε μια πολύ αδύναμη φωτιά( σε καμία περίπτωση δεν οδηγεί σε βράση!) Και ανακατεύετε το ζελέ έως ότου η ζάχαρη διαλύσει εντελώς.Αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύψτε με τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.

2. Ξεφλουδίστε 1 φλιτζάνι μούρα και αμέσως περάστε από ένα μύλο κρέατος σε ζεστή μορφή μαζί με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.Προσθέστε κάθε μερίδα σε ένα κοινό σμάλτο ή γυάλινα σκεύη.Στη συνέχεια, όλοι μαζί προσεκτικά αναμείξτε, καλύψτε με γάζα και αφήστε να σταθεί για αρκετές ώρες, έτσι ώστε η ζάχαρη διαλύεται τελείως, και στη συνέχεια αποσυντίθεται σε δοχεία.

3. Συντρίψτε τα μούρα με ένα ξύλινο κονίαμα σε εμαγιέ πιάτα σε μερίδες, τοποθετώντας το καθένα σε ένα κοινό σκεύος σμάλτου.Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη με ρυθμό 1 κιλό μούρα 1,5-1,8 κιλά ζάχαρης.Ανακατέψτε( μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς σε πολύ μικρή φωτιά).Για να απλωθεί σε αποστειρωμένα δοχεία.Κλείστε, αποθηκεύστε το ζελέ στο ψυγείο.

Σημείωση.Μερικές φορές συνιστάται να ρίχνετε ένα στρώμα ξηρής κοκκοποιημένης ζάχαρης στην κορυφή του ζελέ για να το προστατεύσετε από το καλούπι.Μην το κάνετε αυτό επειδή η ζάχαρη θα προκαλέσει ζύμωση.Είναι καλύτερα να ρίχνουμε πάνω από 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά της βότκας.

Μαύρη σταφίδα, θρυμματισμένη με ζάχαρη

1 κιλό μούρα, 1,8 κιλά ζάχαρη.

Blanched μούρα σε μερίδες rastoloch σε σμάλτο μαγειρικά σκεύη ξύλινα tolkushkoi.Ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε με γάζα και αφήνουμε να σταθεί για αρκετές ώρες.Για άλλη μια φορά ανακατέψτε προσεκτικά, εξαπλώνονται στα βάζα, ρίχνουμε πάνω από 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά της βότκας και καλύπτεται με περγαμηνή.

Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Παστίλι από οποιαδήποτε μούρα κήπων

5 κιλά μούρα, 3 κιλά ζάχαρης.

Τα μούρα γεμίζουν με ζάχαρη και αφήνουν για 4 ώρες, μερικές φορές ανάδευση.Θερμάνετε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά.Μέρος του χυμού που έχει σχηματιστεί χυτεύεται για οποιαδήποτε χρήση.Το υπόλοιπο της μάζας να μαγειρεύει μέχρι να πάψει και να χωριστεί από το κάτω μέρος των πιάτων.Καλύψτε το χαρτόνι με λαδωμένη περγαμηνή και βάλτε πολλά από αυτά.Ευθυγραμμίστε και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο.Ξηρά, κομμένα σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε τις παστίλιες με ζάχαρη σε σκόνη.

Φυλάσσετε σε γυάλινο βάζο με καπάκι από περγαμηνή.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μούρα που δεν είναι της καλύτερης ποιότητας για παστίλι, για παράδειγμα, συνθλίβονται.

Αλοιφή με κλάδους μαύρης σταφίδας με έκζεμα

Απαιτείται:

κλαδί μαύρης σταφίδας, 100 γραμμάρια βούτυρο.

Μέθοδος προετοιμασίας.

Σταματήστε το κλαδί μαύρης σταφίδας σε σκόνη, προσθέστε βούτυρο, κρατήστε το σε λουτρό νερού για 5 λεπτά.

Τρόπος χρήσης.

Τρίψτε αλοιφή στις πληγείσες περιοχές.

Φάρμακα, φύλλα, μπουμπούκια, μούρα φραγκοστάφυλου χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.Τα φρούτα

είναι μια καλή πολυβιταμίνη.Συνιστάται να λαμβάνουν μια εξασθενημένη σοβαρή ασθένεια σε ανθρώπους, παιδιά, άτομα παλαιάς και γεροντικής ηλικίας.Φρούτα και τα φύλλα της μαύρης σταφίδας συνιστάται για τη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, hypovitaminosis, για την υπέρταση και ασθένειες που χαρακτηρίζονται από αυξημένη ευθραυστότητα των τριχοειδών.

Τα νεφρά, τα μούρα, τα φύλλα μαύρης σταφίδας έχουν διουρητικό, στυπτικό, τονωτικό, αφαιρετικό αποτέλεσμα.Ως βοηθητικό μέσο

φραγκοστάφυλου που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία των ρευματισμών, ουρικής αρθρίτιδας, γαστρίτιδα, νεφρική νόσο, σε σκλήρυνση των αγγείων, στηθάγχη, κοκίτη.φυτά

Berry έχουν ένα καλό θεραπευτικό αποτέλεσμα στην cardioneurosis θεραπεία με διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, μολυσματικές ασθένειες, glomeru-lonefrite, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

ΑΥΤΩΝ ΤΩΝ ΦΡΕΣΚΩΝ ΦΥΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ: 20 γραμμάρια φρέσκων φύλλων που εγχέονται σε 1 λίτρο λευκού οίνου για 14 ημέρες.Στέλεχος.Πάρτε 0.3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα.

ΞΗΡΑ ΞΗΡΑ ΛΕΥΚΑ: 50 γραμμάρια φύλλων ανά 1 λίτρο βραστό νερό, εγχύεται 4 ώρες σε σφραγισμένο δοχείο.Πίνετε 0,5 ποτήρια 3-4 φορές την ημέρα.

μούρα μαύρη σταφίδα καλοκαίρι τρίβεται με ζάχαρη και χρησιμοποιείται αντί της μαρμελάδας το φθινόπωρο και το χειμώνα( 1 κιλό μούρα -1,5-2 κιλά ζάχαρη).

Σε φύλλα σταφίδα Θιβέτ ιατρική χρησιμοποιείται αντί του τσαγιού για τη θεραπεία της νευροδερματίτιδα, έκζεμα, διάθεση, και όταν διόγκωση των λεμφαδένων.

Στην Πολωνία, τα παρασκευάσματα μαύρης σταφίδας χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της νόσου των νεφρών( εγχύσεις, τσάι), των ρευματισμών, των νεφρών και των ηπατικών ασθενειών.

Ως διαβητικό, το τσάι είναι μεθυσμένο από φύλλα ή μούρα από μαύρη σταφίδα( 1 κουταλιά της σούπας ανά φλιτζάνι βραστό νερό).

Για κρυολογήματα, πίνετε 1 ποτήρι έγχυση φύλλων ή μούρων τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα.

Σε αναιμία, στομαχικές και εντερικές παθήσεις, καρδιαγγειακές παθήσεις, μούρα από μαύρη σταφίδα είναι χρήσιμες σε απεριόριστες ποσότητες.

ΤΕΤΑ VITAMIN: φύλλα βατόμουρου, φύλλα μαύρης σταφίδας, φύλλα σμέουρου, φύλλα σημύδας.Όλα ληφθούν για 2 κουταλιές της σούπας.Βράζουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και πίνουμε αντί του τσαγιού το πρωί και το βράδυ για ένα ποτήρι με αβιταμίνωση από την άνοιξη, εξαντλητικές χρόνιες ασθένειες, ασθένειες της καρδιάς και του ήπατος.

Στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και των αιμορροΐδων, συνιστάται να πίνετε τσάι από τα φύλλα της μαύρης σταφίδας δύο φορές την ημέρα για ένα ποτήρι.

βιταμίνη τσάι: αυξήθηκαν τα ισχία( φρούτα) - 1 μέρος βατόμουρο( φύλλα) - 1 μέρος, cranberries( φύλλα) - 1 μέρος μαύρη σταφίδα( φύλλα) - 1 μέρος.2 κουταλιές της σούπας.l.μίγμα ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμείνετε 2 ώρες σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, στελέστε και πίνετε 0,5 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα ως αποκαταστατικό και τονωτικό.Το

VITAMIN TEA μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από τα φύλλα μιας μαύρης σταφίδας.5 κουταλιές της σούπας.l.ξηρά ή φρέσκα φύλλα ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμείνετε 1 ώρα, στραγγίστε.Πάρτε 0,5-1 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα.

Εάν ένας ασθενής που πάσχει από ρευματισμό θα πίνει 2-3 φλιτζάνια τσάι καθημερινά από φύλλα ή μούρα φραγκοστάφυλου για 2-3 μήνες, η κατάστασή του θα βελτιωθεί σημαντικά, ακόμα και χωρίς τη χρήση φαρμάκων.

Gem από μαύρο φραγκοστάφυλο χρησιμοποιείται ως μέσο αύξησης της όρεξης.

Το τσάι φύλλων χρησιμοποιείται με κοκκύτη σε παιδιά, με παροξυσμικό βήχα( με τραχείτιδα, βρογχικό άσθμα) σε ενήλικες.Πίνετε το για 0,5 ποτήρια 3-4 φορές την ημέρα.

Κατά την απόξεση αγγουριών, τομάτες, λάχανο, καρπούζια, φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα μαύρης σταφίδας χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά.

Τσάι από φραγκοστάφυλο αφήνει το ποτό με τις ασθένειες του δέρματος ως ενισχυτικό και καθαριστικό παράγοντα.

Γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, έλκη στομάχου πίνουν φρέσκο ​​χυμό της μαύρης κορινθιακής σταφίδας με 30-50 ml τρεις φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Γάλλος γιατρός Leclerc που προτείνονται για την θεραπεία των ρευματισμών ακόλουθα χρέωση:

Φύλλο σταφίδα - 100 g, πασχαλιά ταξιανθία - 50 g, φύλλο τέφρα - 50 g

1 κουταλιά της σούπας..l.(με την κορυφή) του μείγματος για να παρασκευάσετε ένα ποτήρι βραστό νερό, για να επιμείνετε σε 1 ώρα, να στραγγίσετε και να πιείτε για μισή ώρα πριν φάτε 100 ml τρεις φορές την ημέρα.

Στη λαϊκή ιατρική, η έγχυση των φύλλων της Λευκορωσίας σταφίδα ποτό με βρογχοκήλη, φλεγμονώδεις παθήσεις του γυναικείου.