Sellerie nützliche Eigenschaften

Sellerie riechend( Apium graveolens L.) - ist eine zweijährige Pflanze der Umbellatenfamilie. Im ersten Lebensjahr bildet sie die Wurzel und Rosette der Blätter, in der zweiten den Blütenstängel und die Samen.

Es gibt drei Sorten in der Kultur: Wurzel, Blattstiel und Blatt( die letzten beiden Sorten von Wurzelgemüse bilden sich nicht).Sellerie Sellerie ist für verdickte Blattstiele gezüchtet, und Blatt für zarte Blätter. Blattsellerie wird oft als "verkümmert" bezeichnet.

Wurzelformen runde braune Wurzeln von 8-12 cm im Durchmesser und mit einem Gewicht von 400-600 g Sie sind gut, bis die Feder erhalten, kleine Knollen können auf Greens Destillations Winter verwendet werden.

Im Blattstiel sind die Blattstiele grünlich-gelb oder dunkelgrün gefärbt. Blattsellerie bildet eine kräftige Rosette aus Blättern.

Im Herbst und Winter kann es für die Weide verwendet werden. Die Heimat des Kulturselleries ist die Küste des Mittelmeers, wo eine wilde Art nahe ist. Verbreitet in den Feldern und Obstgärten in Europa im XVIII Jahrhundert erhalten. Derzeit in Asien und Afrika angebaut. Er wird in Russland und Lettland gezüchtet.

kalorische Gehalt und Zusammensetzung

Der Gehalt an Nährstoffen ist eine der höchsten unter Gemüse und Kalorie pro 100 g Produkt, das nur 13 kcal., Die Blätter etwa 80% Ascorbinsäure, 7 mg% Carotin, etwa 50 mg% Vitamin B 40-100 mg% von Vitamin B und Vitamin PP.

Der Sellerie gefunden wurde Vitamin V( erforderlich Patienten mit Ulcus), enthält andere Substanzen: Asparagin, Tyrosin, Zucker, Mannit, Pektin.

Es ist reich an Calciumsalze, Magnesium, Eisen und vor allem hat Kalium eine harntreibende Wirkung( in den Blättern und Stielen von seiner 11-fach höher als im Wurzelfrüchte) 100 g Sellerie enthält die folgenden Mengen an Vitaminen( mg%): Carotene - 0,015 Vitamin E- 2.600, Vitamin K - 0.100, Vitamin B - 0,036, Vitamin B - 0,070, Vitamin PP - 0,900, Vitamin C - 8.250, Vitamin B - 8.250.In 100 g Sellerie erreicht die Menge an Mineralstoffen( mg) folgende Werte: Natrium - 77,7, Kalium - 321,0, Magnesium - 9,3, Calcium - 68,0, Eisen - 68,0, Phosphor - 80,0,Iod-2,63.

Sellerieblätter sind dunkelgrün, die Pflanze entwickelt bis zu 100 zarte Blätter. Von heimischen Sorten am besten für den Anbau an den Fenstern, Balkonen, Terrassen, Loggien sollten Apfel, Gribovsky, Delikatessen, Schneekugel und andere genannt werden.

Medizinische Rohstoffe sind Wurzeln und Gras.

Die Pflanze blüht im zweiten Jahr und bildet einen hohen Blumenschirm. Blumen sind klein, unattraktiv.

♦ Standort - auf hellen Fenstern. Vor dem Auflaufen sollte die Temperatur innerhalb von 20 - 25 ° C liegen. Nach dem Aufgehen sinkt die Temperatur auf 14 - 15 ° C.

♦ Pflanzung und Pflege. Selleriesamen wird 60 - 80 Tage vor der Landung an einem festen Standort ausgesät. Sellerie-Setzlinge, meist Ende Januar, werden in kleine Kisten oder Tontöpfe gepflanzt. Das Pflanzmuster beträgt 10-15 cm zwischen den Reihen und 3-5 cm zwischen den Pflanzen.

Der Boden für den Anbau von Sellerie sollte reich an Nährstoffen mit hohem Humusgehalt sein. Alle Agrarkulturen von wachsenden Sellerie in den Raumbedingungen ist ähnlich dem Anbau von Petersilie.

♦ Schädlinge und Krankheiten - Schirmmotte, Kümmel Motten Schaden Blütenstand und unreife Samen. Die Karotte lässt den Saft aus den Blättern, wodurch sie sich verdrehen und absterben. Von Krankheiten, Weißfäule, Schwarzfäule( Alternaria), verursacht spürbare Schädigung der Sellerie.

♦ Reproduktion - nach Samen.

Im Garten, in der Regel gewachsener Sellerie, obwohl es eine lange Vegetationsperiode hat. Zuerst wird es in Kisten( im Februar) gesät oder Setzlinge gepflanzt. Es gibt auch Sellerie-Kirsche mit breiten Blattstielen, die in Frankreich und England angebaut werden, sowie Blattsellerie. Sellerie aller Art mag nahrhaften schweren Boden. Der Boden kann nicht mit Stickstoff nachgedüngt werden, so dass in der Hackfrucht keine unerwünschten Nitrate gebildet werden. Sellerie Blätter werden als Gewürz verwendet, und Wurzelgemüse wird als Gemüse verwendet. Blätter können und trocknen.

Die Verwendung von

Es ist nicht einfach, die nützlichen Eigenschaften von Sellerie aufzulisten. Sie haben keine Nummer und keine Kante! Es genügt, die Substanzen zu betrachten, die den Sellerie ausmachen, und alles wird klar werden.

Sellerie ist eine sehr wertvolle Nahrungspflanze, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Es verjüngt den Körper, erhöht die Vitalität, hilft Fettleibigkeit und Neurosen loszuwerden. Frischer Saft oder Sellerie-Infusion erhöht den Appetit und verbessert die Verdauung. Der Wert von Sellerie ist, dass es zur Normalisierung des gestörten Wasser-Salz-Stoffwechsels beiträgt, insbesondere bei Fettleibigkeit und Rheuma. Vorteilhafte Wirkung auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem, fördert einen tiefen und ruhigen Schlaf. Hilft Sellerie und bei Erkrankungen der Nieren und der Blase, verhindert die Bildung von Steinen. Effektiver Sellerie und als Mittel zur Stimulierung der Sekretion von Sexualhormonen. In der Volksmedizin wird der Sellerie gegen Unfruchtbarkeit und Impotenz eingesetzt.

Sellerie stimuliert deutlich die Aktivität der Nieren, erhöht die Durchblutung der Geschlechtsorgane, regt den Appetit an, beeinflusst den Körper als Ganzes positiv. Es kann auch für Menschen mit Diabetes verwendet werden.

Von Salzablagerungen.

Es ist nützlich für Gicht, allergische Urtikaria und Dermatitis: 1-2 Teelöffel frisch gepressten Wurzelsaft wird empfohlen, 3-mal täglich für 30 Minuten vor den Mahlzeiten zu nehmen.

Bei Hauterkrankungen und Behandlung - eitrige Wunden und Geschwüre gelten äußerlich frische zerkleinerte Blätter oder Selleriesalbe. Für Lotionen und Waschungen machen Sie Infusion von den Wurzeln.

1. Eine große Anzahl von Mineralstoffen und Vitaminen trägt dazu bei, dass:

• Sellerie als ausgezeichnetes Antiseptikum, ein starker Immunmodulator, anerkannt ist;er kann die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten stärken;
• Sellerie reduziert Blutspiegel von Stresshormonen;
• Sellerie hilft Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

2. Kalium - für Menschen, die nicht in der Lage sind, die Flüssigkeit im Körper selbständig auszugleichen, wirkt als ein ausgezeichneter Stabilisator aufgrund der milden harntreibenden Wirkung.

3. Natrium ist der Feind von überschüssigem Kalzium im Körper, das sich in Form von Salzen in den Gelenken und Wänden der Gefäße ablagert und nicht nur Beschwerden während der Beugung, sondern auch schmerzhafte Empfindungen verursacht.

4. Magnesium ist eine unschätzbare Hilfe für diejenigen, die anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Alkoholismus sind.

5. Ätherische Öle - eine gute Barriere im Kampf gegen Krebs.

6. Eisen - nährt Blut, ist ein Hämoglobin-Controller.

7. Eine einzigartige Reihe von Proteinen, Vitaminen, Säuren und Mineralien - ein Freund und Begleiter für Menschen, die Jugend und Schönheit für viele Jahre zu bewahren suchen.

Sellerie ist eine der wenigen Gemüsepflanzen, die von Ober- bis zu Wurzelknollen in frischer und getrockneter Form verwendet wird.
Die Blätter, Stängel und Wurzeln von frischem Sellerie sind natürlich die beliebtesten. Sie sind viel weicher, saftiger und zarter als die entsprechenden Teile frischer Petersilie. In getrockneter Form nimmt der Anteil an nützlichen Substanzen in Sellerie jedoch nicht ab.
Die chemische Zusammensetzung von Pflanzen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, machen sie bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten beliebt, sowohl in der Volksmedizin als auch in der traditionellen Medizin.
Nützliches Öl, das so reich an Selleriesamen ist, ist in der Parfümerie weit verbreitet.
Am besten, wenn Sie das ganze Jahr über Sellerie auf Ihrem Tisch haben. Da die nützlichsten Eigenschaften fraglos sind, ist diese Pflanze in ihrer rohen Form.
Sellerieblätter liefern wertvolle Unterstützung für den Herzmuskel, werden bei der Behandlung von Gicht und Rheuma eingesetzt. Sellerie beeinflusst die Prozesse der Hämatopoese, des Wasser-Salz-Stoffwechsels und ist daher sehr nützlich für ältere Menschen. Die diuretischen Eigenschaften der Pflanze machen sie erfolgreich bei der Behandlung von Erkrankungen der Harnwege.
Wundheilungs-und entzündungshemmende Eigenschaften von Sellerie haben ihre Anwendung in der Volksmedizin in der Behandlung von eitrigen Geschwüren und Wunden gefunden.

Die Verwendung von Sellerie Wurzel ist nicht weniger beliebt:
Er hat eine positive Wirkung auf die Reinigung des Körpers und das Immunsystem zu stärken.
Viele Frauen lieben es wegen seiner verjüngenden Wirkung.
Sellerie in der Prävention einer großen Zahl von Erkrankungen, die mit der Aktivität der Nieren und der Leber und des Nervensystems verbunden sind beteiligt.
Selleriewurzel normalisiert den Magen-Darm-Trakt.
Selleriewurzel sind Teil der modernen Ernährung, hilft dem Körper loszuwerden, Fettleibigkeit zu bekommen.
erholen auf Sellerie ist einfach unmöglich: eine Kombination von niedrigem Kalorien- und hohen Anteil an Ballaststoffen, Teil der Pflanze, Hunger verhindert.

Sellerie Saft ist nicht in der Nützlichkeit zu Wurzeln und Blättern unterlegen. Es wird mit anderen Mitteln in Kombination verwendet:
zur Behandlung von Harnsteinen,
aus dem Körper der Sekretion von Magensäure,
Entferner allergische Reaktionen,
zur Entfernung von Toxinen zu erhöhen, die den Körper in guter Form im Laufe des Tages zu halten trägt, geistige und körperliche Leistungsfähigkeit zu verbessern.

Sellerie Besonders beliebt genießt unter der männlichen Bevölkerung als natürliches Aphrodisiakum, stellt Libido und hilft, viele Krankheiten zu behandeln, die zu einer Reduktion oder Verlust der Potenz führen.

Ätherische Öle Teil des Selleriesamen sind, machen sie beliebt bei der Behandlung von mit Leber- und Nierenversagen Erkrankungen, sexuelle Funktion des Körpers zu stärken, als Teil von Hypnotika, Analgetika, Prävention, Wundheilmittel.

Sellerie wird seit langem in der Volksmedizin verwendet.

Geschälte saftige Selleriestiele werden roh mit Salz gegessen. Verwendet für die Herstellung von Saft.

Saft aus frisch gehackte Wurzel erhalten durch Quetschen. 1-2 Tsp trinken 2-3 mal pro Tag, eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit. Infusion

: 8-10 g gehacktes Obst besteht auf ein Glas kaltes Wasser für 2 Stunden;Infusions Getränk für 1 Tag oder 34 g Wurzel in 1 Liter Wasser, läßt 8 Stunden;1-2 Löffel 3 mal am Tag.

Lotion: ein halbes Glas Saft( oder Kuchen zerstoßen frischen Blätter von Selleriesaft) mit einer halben Tasse Essig gemischt und einem halben Teelöffel Salz; .alle Mix und ein Tuch in einer Flüssigkeit, oft ändern, die Kranke( wund) Orte getränkt gelten. Infusion

Sellerie Wurzeln sind als Diuretikum und Verstopfung eingesetzt.

Es wird für Nierenerkrankungen, Gicht verwendet.

In der Volksmedizin wird als besonders wirksam erwiesen, um den gepressten Saft aus Sellerie zu machen. Verwenden Sie es sollte 1 bis 2 Teelöffel dreimal täglich für 30 Minuten vor den Mahlzeiten.

trocken heißes Wetter ist leichter toleriert, wenn der Morgen mit einem Glas frischen Sellerie-Saftes und noch am selben Tag trinkt, zwischen den Mahlzeiten. Das normalisiert die Körpertemperatur und wir fühlen uns großartig.

Mischung aus Sellerie-Saft mit anderen Säften ist sehr nützlich, und gibt fast ein phänomenales Ergebnis im Fall von Vitaminmangel und anderen Beschwerden.

nervöse Störungen resultierend Nia ( Degeneration von Nervenmembranen) wieder geboren, die Verwendung von Karotten und Sellerie-Saft hilft, ihre Genesung.

Wenn die empfangene Nahrung ausreichende Mengen an Schwefel, Eisen und Kalzium oder sogar eine große Anzahl dieser Elemente, aber sie sind frei von Vitalität, anorganischer Form, die durch solche Erkrankungen wie Asthma, Rheuma, Hämorrhoiden und dergleichen verursacht werden können. D.

Es erhöht den Ton, verbessert den Appetit, harntreibende und abführende Wirkung. Es ist am besten, dicke Menschen mit Stoffwechselstörungen und schneller Müdigkeit zu trinken. Saft enthält Vitamine C, B1, B2, PP.Zur Vorbeugung genügt in der Regel ein oder zwei Teelöffel Saft 3 mal pro Tag 30 Minuten vor den Mahlzeiten, bis zu 100 ml pro Tag. Ist beliebte Kombinationen: Karotten, Rüben, Sellerie( 8: 3: 5), Karotten, Kohl, Sellerie( 1: 4: 5), Karotten, Sellerie, Rettich( 8: 5: 3).

Anwendung beim Kochen

Sellerieblätter sind mehr als Geruchs- Petersilie, so essen sie in geringerem Maße eingesetzt wird. Viele Leute benutzen Sellerie in Balkan, Amerikanisch, Englisch und auch in der französischen Küche. Pflanze Sellerie Samt, Blätter, getrocknet und gemahlen - sind Teil der Würze für Suppen, Soßen, auf gegrilltes Fleisch am Spieß bestreut. Die getrockneten, zerkleinerten Selleriestangen werden mit Salz gemischt und zum Dosieren verwendet. Frische Sellerie Tops sind als Gewürz in Suppen, Soßen, Füllungen, Torten, Kuchen, Hotpot hinzugefügt. Sellerie ist auch in Suppen, Salat hergestellt aus Wurzel- und Püree verwendet wird, wird es abgeschreckt als Garnierung, Fry, als schnitzel.

Die Bandbreite seiner Anwendung ist wirklich grenzenlos! Hier sind nur grundlegende Verwendung von Sellerie:
Viele kulinarische Genüsse sind unsere Greens und Wurzeln von Sellerie.
Samen werden in vielen nationalen Küchen als Gewürz verwendet.

Bereits im Mittelalter war Sellerie als Gemüse- und Gewürzpflanze bekannt. Sellerie hat ein starkes Aroma, süßen und bitteren würzigen Geschmack. Verwenden Sie getrocknete Kräuter und Selleriesamen. Als Gewürz wird zu Gemüsesuppen, Beilagen, Saucen, sowie bei der Herstellung von verschiedenen Arten von Fleisch hinzugefügt. Frische Blätter werden hinzugefügt, wenn verschiedene Gemüsesorten eingelegt werden.

Sehr beliebter Sellerie und als Gemüse. In vielen Küchen der Welt ihre Wurzel gestopft, gebraten, machen ihn zu Frikadellen, gedünstet, gekocht Soufflés und Aufläufe, machen ihn laichen.

Koteletts Sellerie

Kaviar

orehapertsem

Walnuss-Salat "Waldorf".

Salat „Port Said“( Ägypten)

Tomate

Salat „Grace“( Australien)

Salat von Sellerie und Orangen

Salat von Sellerie und Pilzen

Pilze

Selleriesalat mit Kürbis

Kürbis

Salat von Sellerie und Äpfeln

Sellerieund Äpfel in Streifen geschnitten, zu verbinden mit Ringen marinierte Paprika, würzen mit Zucker, mit Zitronensaft beträufeln.2 Esslöffel Mayonnaise Mischung mit 1 Tasse Sauerrahm und gieße das gekochte Sellerie und Äpfel. Für 0,5 kg Äpfel 0,5 kg Sellerie nehmen.

julep Selleriesaft

50 g. Selleriesaft Karottensaft 30 Zitronensaft 10 g. G. Pfefferminz Sirup 20 g.

Alle Komponenten werden gemischt und abgekühlt, vor dem Gebrauch. Besonders nützlich das Getränk bei Verlust der körperlichen Kraft und für Raucher, da es Anti-Raucher-Eigenschaften.

Gegen

Im Laufe der Jahre nirgends die Verwendung von Sellerie gefunden werden, jemand schrieb oder den über Gegenanzeigen mit ihrer Anwendung verbundenen. Um jedoch die Eigenschaften der Pflanzen zu studieren und die Ergebnisse seiner Aktionen kennen zu lernen, kann es nicht Menschen mit hohem Säuregehalt von Magensaft, sowie Frauen missbraucht werden, den uterinen Blutungen neigen.