Rezepte aus Tomaten
rote Tomaten, eine ausreichende Menge an Vitaminen, organischen Säuren und Mineralsalze, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich enthält. Außerdem sind sie kalorienarm, sie werden von ihnen nicht fett. Allerdings sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel nicht missbraucht werden.
Kann ich grüne Tomaten essen? Ja, aber Sie müssen bedenken, dass grüne Früchte wie Tomatenblätter Solanin Gift Pflanze enthalten, nicht viel von einer beängstigend, aber es ist nach wie vor Gift. Daher sollten rohe grüne Tomaten im Schreiben nicht verwendet werden. Wenn es erhitzt oder fermentiert wird, löst sich das Gift leicht auf und wird harmlos. In gesalzenen, frittierten oder in Dosen grünen Tomaten ist Solanin nicht mehr vorhanden.
Shepherd Suppe
1 kg Lammköpfe 6 Zwiebeln, 800 g Tomaten, Pfeffer 3, 8 Kartoffeln 3 Knoblauchzehen.
Lammfleisch mit Knochen schneiden, Wasser gießen und bei mittlerer Hitze kochen. Schneiden Sie nach einer Stunde die Zwiebelringe und legen Sie sie in Lammfleisch. Kartoffeln schälen, in Tassen schneiden und auch ins Lamm tunken. Wenn die Kartoffel ein wenig gekocht ist, fügen Sie die geschnittenen roten Tomaten, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu.
Wenn das Fleisch und Kartoffeln vollständig gekocht, fein hacken Sie den Knoblauch und tauchten in der Suppe. Von der Hitze nehmen und mit einem Deckel für 3-4 Minuten abdecken.
Tomatensuppe mit Reis
In einem Zweiliter-Topf mit Rinderbrühe muß 2 EL.Löffel Reis, 3-4 Kartoffeln, 3-4 rote Tomaten, 4 EL.Löffel saure Sahne, Dill, Petersilie, Salz nach Geschmack.
Kochbrühe. Fleisch wird für andere Gerichte verwendet. Reis gut mehrmals spülen, um die Brühe nicht aufzurühren und in kochende Suppe zu tauchen. Während es gekocht wird, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Leg es in die Suppe.
Getrennt davon wird eine kleine Menge Wasser zum Kochen bringen, die in Viertel geschnitten Tomaten, reiben sie durch ein Sieb fallen und in die Suppe, sieden für 2-3 Minuten und von der Hitze entfernen. Feinen Dill und Petersilie fein hacken, in die Suppe tauchen, abdecken und 2-3 Minuten stehen lassen.
Beim Servieren auf einem Tisch kann jeder Platte saure Sahne hinzugefügt werden.
Tomatenöl für Sandwiches
200 g Butter, 1 EL.Löffel Tomatenmark, ich st. Löffel Sauerrahm, ich h. Löffel Zucker, 2-3 Knoblauchzehen, durch die Schaufelfußkröten weitergegeben.
Öl kneten, alles hinzufügen, gut umrühren. Im Kühlschrank aufbewahren.
Tomaten in
Honig 1 Liter Wasser, die für einen CT Löffel Zucker, Salz und Honig. In einem Litergefäß können Sie etwa 400-450 Gramm kleine Tomaten platzieren.
Rote kleine Tomaten zum Waschen, kochendes Wasser in ein Sieb geben, Wasser abtropfen lassen. Auf sterile Dosen verteilen.
Kochen Sie das Wasser mit Zucker, Salz und Honig und kochen Sie den kochenden Sirup.
Rolle, drehe die Abdeckungen um und kühle unter den Abdeckungen ab.
Im Kühlschrank aufbewahren. Kaviar
tomato
5 kg Tomaten( halb rot und halb grün), 1,5 kg Paprika( oder Karotten), 1 kg Zwiebel, Glas Sonnenblumenöl, Knoblauchzehen 3 2-, 1/2 pod von rotem Pfeffer,50 g Dill und Petersilie, Salz abschmecken.
Tomaten, Zwiebeln und Paprika separat schneiden und in Sonnenblumenöl geben. Mischen Sie alles zusammen, fügen Dill, Petersilie, Paprika, Knoblauch, Salz und dotushit weitere 5 Minuten. Erweitern Sie sich an den Ufern, rollen Sie auf und kühlen Sie sich langsam unter der Decke ab.
An einem kühlen Ort aufbewahren.
Tomaten-Saft in
1,5 kg rote Tomaten mittlerer Größe( canning), 1 kg der roten Tomaten jede( Herstellung Salzlösung), 2 Esslöffel. Esslöffel Salz und Tafelessig. Tomaten
legt fest in einem Drei-Liter-Glas, mit kochendem Wasser, Deckel und Inkubation für 3 Minuten. Das Wasser abgießen, aufkochen und die Tomaten erneut einfüllen. Wieder, abtropfen lassen, salzen und zum Kochen bringen, und fügt hinzu Essig, gießen Tomaten. Aufrollen, langsam unter der Decke abkühlen.
Im Kühlschrank aufbewahren. Aussalzen
grüne Tomaten
2 kg grüner Tomaten, 4 - 5 Stück von Pfeffer, 2 Köpfe von Knoblauch, großem Strahl( 40 g), Dill, 2-3 EL.Esslöffel Salz.
Dill, Knoblauch, Paprika durch einen Fleischwolf, salzen und alles vermischen. Die Tomaten in zwei Hälften schneiden, die Tomatenschicht zum Säuern in das Geschirr geben, nach oben schneiden und über den vorbereiteten Dressing geben. Mit Tomatenscheiben bestreichen und über den Dressing gießen. Wieder schneidet die Tomatenschicht und so weiter. Legen Sie die umgekehrte Platte auf die Tomaten und legen Sie sie auf die Oberseite. Für 3-4 Tage an einen warmen Ort bringen. Sobald der Schaum und der saure Geruch erscheinen, entfernen Sie den Druck, legen Sie die Tomaten in ein Glas, gießen Sie die Salzlake und rollen Sie sie.
Im Kühlschrank oder in der Kälte aufbewahren.