Charakteristika stravy
Diet č. 15 v nemocnicích se nazývá obecná tabulka. Toto výživné krmivo pro mnoho pacientů v rekonvalescenci, jako post-infekční onemocnění, zápalu plic, neurózy, snášel zranění a poranění pohybového aparátu. Tato strava je také předepsána jako přechodné jídlo z nemocnice do domu. Kulinářská zpracování
- obvykle, ale s výhodou s omezením soli, smažené maso a ryby, salámy, uzeniny a koření.
Existuje mnoho vysoce specializované léčby a prevence, léčby a rehabilitace diety. Některé z nich jsou součástí komplexu lékařských opatření pro pečovatelské těžké pacienty. Jiné - jsou určeny k prevenci a léčbě jedné nemoci nebo jejích komplikací.
Jednou z těchto diet je strava FK Karelle. Je založena na vlastnostech odstředěného mléka k prevenci a odstranění otok v případě nedostatečnosti kardiovaskulárního systému.
Profesor VM Dilman nedávno nabídl jídlo, které může zabránit rakovině.Tak například konstatoval, že pokud někdo v rodině ženy měly rakovinu prsu, pak všechny dívky z rodiny by měl mít na pozoru před obezitou. Navíc před pubertou je zobrazena dostatečně denní fyzická aktivita. Pokud se někdo z nejbližšího příbuzného byli léčeni na rakovinu žaludku, střev, jater, strava ostatních členů rodiny by mělo být více než obvykle obsahují vitamíny A, C a vlákniny.
Většina lidí, kteří prokázali nemoc poté, co podstoupil rehabilitaci dietní jídla nebo jídla s cílem, aby se zabránilo komplikacím nemoci vytvrzuje, obvykle snídani a večeři doma. Následkem toho je hlavní nálož stravovacích jídel v době oběda. Proto je v odpoledních hodinách každého z nich by měla být v první řadě sada nádobí a diety №1,5 9.
dietní stravování průmysl pro pracovníky s chronickým onemocněním trávicího traktu je také považováno za vhodné připravovat stravu, № 2.
biologické potravinyhodnota a kalorické stravě diety v jídelnách průmyslových podniků, samozřejmě, musí být v souladu s náklady na energie a neuro-emocionální
stresu na pracovišti. Tak na základě doporučení Ústavu výživy Akademie lékařských věd SSSR kalorií základní verzi jednotného stravy( dietní vzor číslo 2) u pacientů s gastrointestinální profilu je 3455 kcal a kalorií denně strava rušivé volba( v dietě grafu číslo 1) - 3499 kcal.
Application sjednoceny dieta, podle odborníků, zkracuje dobu duševního zdraví biologické adaptace pracovníků a zaměstnanců na stravě, obecně zvyšuje ef vysokou hospodárnost o souboru opatření, jež zajistí úplné zpětné osoby, pro něž je tato pravomoc organizovaného jídelnu.
pouze dieta číslo 5 by měl být připraven na nesolené, pak to bude splňovat požadavky a stravu № 10.
na výživu číslo 9 odpovídaly požadavkům dieta číslo 8, mělo by obsahovat páry a vařená jídla jako součást prvních blyuli by měly být připraveny ne na maso, ryby ahoubové vývary. Navíc všechny první a druhé kurzy by měly být nedostatečné.
nyní považují podrobněji dieta № 1, 5 a 9.
optimální nutriční hodnota stravy № 1( v g): protein - 100. tuky - 100, sacharidů - 400-450.Kalorický obsah stravy je -2030-3130 kcal. Sůl - 10-12 g vápenatý - 0,8, sušička statistiky - 1,6, železo - 15 mg, hořčík - včera pečení nebo podsushenny - 0,5 g chleba.
Polévky: Mléko s obilovinami;pyré z mrkve, brambory;mléčný s hřibu. Mouka pro plnění polévek není párou.
druhá pokrmy z masa a drůbeže: vařené nebo dušené hovězí karbanátky( štíhlý, poměrně mladý a nezhilistoy);hovězí stroganoff z vařeného stejného hovězího masa;vařené kuře.
druhý rybí pokrmy: vařené okoun, tresky, stříbro štikozubce, parní karbanátků ze stejné ryby.
Přílohy a hotová jídla ze zeleniny: pudinky z kaší zeleniny, kaše vařená brzy cuketa, dýně, bramborové a mrkev
Hlavní jídla z obilovin, jako je kaše, pudink, těstoviny, nudle vařené.Obiloviny( kromě krupice) jsou před vařením rozdrceny. Vaječné kuře nebo omeletní pára.
mléko použité v mléčných výrobcích, pasterizované celek, molokosuhoe, kondenzované, krému, neagresivním čerstvého odhadu h. . čerstvé kyselý strouhaným sýrem.
Omáčky jsou povoleny pouze mlékem nebo mlékem.
Z ovoce na poměr zahrnovaly zralé sladké jablka, hrušky, jahody, sladké třešně, banány a celé blahodárné džusy a sladké ovoce.
Jablka - nejlépe pečené a čerstvé, pak bez kůže.
Třetí kurzy: želé, pěna, želé, včetně mléčných výrobků.Čaj je slabý, s mlékem nebo smetanou. Máslo, nesolené, slunečnice, vždy čerstvé.
Optimální nutriční hodnota stravy číslo 5( v gramech): bílkoviny - 90-100% tuků - 80-100, uhlohydrátů - 350-400.Kalorický obsah denní dávky je 2800-3000 kcal. Stolní sol 5-10 g, vápník - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, hořčík - 0,5 g, železo - 15 mg. Vitamíny: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg( bez provitaminu A).
První kurzy: vegetariánská polévka s obilovinami, zeleninou, těstovinami. Mouka a zelenina pro první nádobí nejsou průchodem.
Pro přípravu druhého jídelního nádobí: hovězí maso je nízkotučné, bez chudé, není staré;králík, chudé kuřecí maso, krůtí maso, ryby s obsahem tuku nejvýše 5%( treska, sladkovodní a mořské ryby, navaga, tuk, stříbřitý štik, štika, štika).Masové nádobí jsou vhodnější než porce porce, vařené, stejně jako rybí pokrmy. Ale je povoleno a parní kotlety, knelly, masové kuličky.
Zelenina pro ozdoby: téměř všechny vařené, včetně cibule. Můžete svačina strouhané nebo drcené mrkev se zakysanou smetanou nebo rostlinný olej, okurky, zelí, salát melkoshinkovannuyu bez octem a čerstvou cibulkou.
Kuchyňské nádobí a přílohy: veškeré obiloviny v mléce.
Kuře vajíčkového měkkého vaření - jeden denně nebo omeleta z jednoho vejce.
Všechny zralé a sladké ovoce a celé šťávy z nich.
Mléko a téměř všechny mléčné výrobky kromě sýrů, slaných sýrů, zakysané smetany a tvarohu.
Omáčky pro druhé kursy jsou pouze mléčné, kyselé, na zelených výkonech a ovoce a berry gravies. Mouka na omáčky s máslem nebo olejem není passeruetsja.
Pravidelný čaj s mlékem nebo smetanou. Kakao je kontraindikováno, přírodní kávy - velmi slabé nebo zcela vyloučené.
Máslo nesoleného slunečnicového oleje( vše nutně čerstvé).
Pšeničný chléb z mouky druhého stupně, žitného chleba z pšeničné mouky, chleba z mleté mouky, vše včerejší nebo sušené.Povoleno v malém množství pečených koláčů.Palačinky a plátky se nedoporučují.Koření není zobrazeno.
optimální nutriční hodnota stravy № 9( v g): Protein - 100, tuků - 80 Sacharidy - 300. Maximální kalorický denní stravy - 2200 kcal. Jak již bylo uvedeno, jeho hlavním účelem je podporovat normalizaci metabolismu uhlohydrátů při léčbě diabetes mellitus s nebo bez použití inzulínových přípravků.Normalizace metabolismu uhlohydrátů je také jedním z hlavních úkolů prevence a léčby základní obezity. Proto je nejdůležitějším rozdílem mezi dietou č. 9 vyloučení sacharózy a její náhrada( s povolením lékaře) s malým množstvím přírodního medu nebo čisté fruktosy. Velmi často musíte do této diety zahrnovat sladidla - xylitol nebo sorbitol. Přebytečná stolní sůl pro diabetiky je stejně nežádoucí jako u obezity. Proto by všechny potraviny pro dietu č. 9 měly být nedostatečné.Jinak dieta číslo 9 zahrnuje různé produkty živočišného a rostlinného původu. Nedoporučuje se používat mannu ani rýžovou kaši.
Pokud užíváte inzulinové přípravky, pak snídaně a večeře zahrnují určité množství pohankové, ovesné nebo bramborové mrkvové pyré doporučené lékařem.
Polévky a příloh k druhému masa a ryb na oběd připravené s vařenými mrkev, zelí, tuřín, cibule, hrášek, někdy - tuřín.
Chléb k jídlu číslo 9 je lépe podáván s žitnou nebo pšeničnou moukou 2. třídy. Jeden a druhý je včera. Více než 275 gramů chleba v dietě se nedoporučuje.
VA Oleneva, doktor lékařských věd, nabízel v roce 1981 následující menu stravy č. 8, která je také vhodná pro krmení pacienta s diabetes mellitus. Zvláště pokud má tento pacient nadváhu .
Bohužel není vždy možné dodržovat dietu č. 8 přísně a systematicky doma. Výjimkou je, že v takových případech je možné snížit množství obvyklého jídla. Pokud se celková masa snídaně, oběda, večeře sníží o čtvrtinu, třetinu a někdy o polovinu, očekávaný účinek takto snížené stravy není okamžitý, ale určitě to ovlivní.Musíte být trpěliví, být přesvědčeni, že je třeba "ztratit" extra kilo a věřit, že k tomu dojde. Někteří odborníci na výživu, psychologové se domnívají, že vzdát se velkých porcí potravin pomohou mělké talíře pro první nádobí, malé talíře pro druhé kursy, malé sklenice, šálky. Navíc je lepší používat dezerty namísto stolních lžící a nakrájet chleba na tenké plátky. Samozřejmě, tyto triky nejsou bez zdravého rozumu, ale nestojí za to, když se spoléhají na ně, kteří chtějí zhubnout.