Lök hälsosamma egenskaper

lök( Allium svavel L.) - biennalen ört av familjen Allium( Alliaceae).Lampa upp till 15 cm i diameter, filmig. Skalens yttre skikt är torra, gula, mindre ofta violetta eller vita;inre - köttiga, vita eller lila, belägna på en förkortad stjälk, kallad donetsom. Blomsterpil upp till 1,5 m höga, ihåliga ändar i en flerblommig paraplyblomställning. Rötterna är underordnade, tunna, fibrösa. Stammar är raka, med svullen botten. Blader rörformiga, ihåliga, svullna, alla basala. Glödlampa, sfärisk, klädd med skalor, veckad, rödgul, torr ute, vit, köttig - inuti. Blommorna är vita, trinomiala, i ganska stora, enkla, passar nästan paraplyer. Paraplyer är klädda med filtar. Frukt är en låda. Fröer är svarta, vinklade. Blommar i juli-augusti.

I naturen förekommer inte. Odlade i många länder.

lampor innehåller 8 - 14% socker( fruktos, sackaros, maltos), proteiner( 1,5 - 2%), flavonoider, enzymer, saponiner, mineralsalter av kalium, fosfor och järn. I lökarna och löven finns en essentiell olja som ger dem en speciell lukt och en ständig smak.

Även bågen innefattar 86-89% vatten, och den innehåller en massa av biologiskt aktiva substanser - proteiner, socker, mineralämnen, huvudsakligen kalium, kalcium, fosfor, natrium, järn. I alla delar av löken finns en essentiell olja innehållande svavel. Produkten av sönderdelning av eterisk olja har en uttalad bakteriedödande verkan. I lök är närvarande och flavonoider, och element som stimulerar hjärtaktivitet. Löken är också enzymer, vitaminer C( 15 mg%), B-gruppen, nikotinsyra och pantotensyra, glyukokininy, organiska syror och andra ämnen.

I mitten och norra delar av Non-chernozem bältet odlas lök från frö till frö om tre år. Under det första året ges små lökar - såning, på de andra stora lökarna och för det tredje året - frön.

Vi odlar flera typer av lök. De vanligaste lökarna, odlade från lökar eller frön. Det finns många sorter och former av lök är, olika smak - från söt till förbränning, liksom olika färger( från off-vit, gul, brun till röd) och olika former - från en platt, rund till avlång. Som kryddor och smaktillsatser lök används ofta färskt, inklusive gröna( penna), sedan - torkad, pulveriserad, i flytande form, i fett. Lök odlas i lätt jord, inte befruktad med gödsel. På våren( det är möjligt på hösten), sås lökar eller planteras med små lökar. Vi har vuxit lök sorter "Shtutttartsky" "Vshetatsky", "Zlatava", "Hanka" arter av rött - "Carmen", null, vintern -. "Augusta", "Hibernia", etc. ren eller unga lök greener eller mognai den tid då topparna visnar. Lök kan planteras på vintern i blomkrukor, vilket påskyndar utseendet på grönt i ljuset på en varm plats.

destillation

En tvåårig örtartad växt av en lång dag. För destillation av alla sorter är lämpliga lök, men de högsta utbytena i bostadsförhållanden kan erhållas från följande sorter: bessonovskoy, Rostov, Arzamas, Stri-gunovsky( kvaliteter mnogozachatkovye).

♦ Boende. Lök, odlad på en fjäder, anspråkslös växt. Krukor eller lådor med planterade lökar kan installeras i lätta och halvmilda områden. Efter spjutningen av lökarna installeras de på fönstren av eventuella exponeringar. Lokalernas normala temperatur, där lök växer på grön, kan variera från +12 till +15 ° C till +22 - + 24 ° C.

♦ Plantering och vård. Det bästa substratet för att plantera lökar är en blandning av humus, torv och tvättad flodsand( 1: 1: 0,5).Du kan använda och sälja i butiker "Biogruntom" eller blomma blandning "Rose".De landning

folliklar bringar ett kontinuerligt sätt på ett avstånd från varandra av 1-2 cm. Landning är bäst att ta stora lökar, eftersom ju större glödlampa, desto högre utbyte från 1 växter. Varje 2-3 dagar vattnas plantade lökar rikligt med varmt vatten( 30-35 ° C).Med detta innehåll kan du i 2,5 - 3 veckor skörda.

att påskynda flödet av grödan från fönstret, rekommenderas en gång var 10: e - 12 dagar för att mata båge gödselmedel. Den första matnings uppträdande under återväxt lök lämnar till 8 - 10 cm karbamid, under 25 - 30 g per 10 liter vatten. I framtiden kan bågen mata komplexa mineralgödsel "Rainbow".

Historisk bakgrund. I medicin är det känt sedan Hippokrates tid. Läckarnas helande egenskaper erkändes av alla människor. Romarna trodde att styrkan och modet hos soldaterna ökad användning av fören, så han var en medlem av den militära diet. Avicenna i början av XI-talet, skrev: "Ätbara lök är särskilt användbart från skada av dåligt vatten, om du kastar det i fören rengöring, är det ett sätt att förstöra hennes doft. .. lök saft är användbar i kontaminerade sår, smörja ögonen pressas lök saft är användbar mot grå starr... Lökjuice hjälper mot ont i halsen.Ätbar lök, på grund av sin bitterhet, stärker en svag mage och stimulerar aptit. "I den gamla ryska medicinska manual Travnik förde dessa rekommendationer: "Under en pest eller andra smittsamma sjukdomar behöver hänga i rummet en massa lökar, varför inte tränga in i dem smitta, och luften i kamrarna rensas.

Det odlas i trädgårdar och fält. Alla växter med en karakteristisk bulbous smak och lukt. Lökens kemiska sammansättning är komplicerad. Det hittade en förening rik på svavel, eteriska oljor, spår av jod, flyktig, och i synnerhet en mycket vitamin C. Fördelar

Indikationer: droger lök som används vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, Aten, kolit med en tendens att förstoppning, i lungsjukdomar,hypertensiv sjukdom, som sker mot bakgrund av ateroskleros, för behandling av trichomonas kolpit. De används som ett medel för att öka aptiten.

Lök och stöder delvis aktiviteten hos lever och bukspottkörtel, och därmed en gynnsam effekt på matsmältningen, reglerar tarmfloran, och, enligt vissa forskare, en positiv effekt på sköldkörtelaktivitet. Men inte alla bär lök utan några plågor. Bow är grunden för kryddor i beredningen av kötträtter, soppor, sallad, inlagda grönsaker, såser, stuvade grönsaker och kryddblandningar.

Lök är ett tillförlitligt medel för många sjukdomar. Traditionell medicin läker nu nu kokar och kokar med bakade lökar. Rubbing lökjuice blåmärken lindrar smärta. Kamrater från en glödlampa kokad i bordsvinäger, ta bort ringar och färsk juice av lök ta bort vårtor. Lökgruel behandlas med kall och kallt.

Lök juice har mokrotootdelyayuschim egenskapen, och det är populärt används i en blandning med honung mot hosta och bronkit: 500 g krossade lökar, 400 g socker, 50 g honung blandades och sattes till en liter vatten. Koka blandningen över låg värme i 3 timmar. Kyl ned. Filtrera och häll i flaskan. Ta 1 msk.sked 4-6 gånger om dagen. Du kan andas in i nyberedd gruel från gnidade lökar i 10 minuter. Behandlingsförloppet är 30-40 dagar, upprepade i en månad.

Modern medicin har fastställt att lökjuice kan lösa upp njursand och jämn sten. Förmåga av lök att sänka blodsockret, från lökarna isolerades mannitol, som diabetiker använder. Bredt använda lök som erhållits i kosmetika. Folk kosmetika har länge använt lök som ett medel för att främja tillväxt och hårstärkning;1-2 gånger i veckan gnids 2-3 matskedar av färsk lökjuice. Sedan knyta huvudet med en handduk, och tvätta i 1-2 timmar med tvål eller schampo. Detta enkla verktyg stärker håret, främjar tillväxten, eliminerar mjäll, ger hår silke och glans.

För hud skydd mot rynkor används salva bestående av lika delar av lök saft, honung, vax och vit lilja. Juice av lök i folkmedicinska fräknar.

Broth lök hudfärg inte bara ägg till påsk, men även hår i vackra och moderiktiga krasnovatooranzhevye ton. För detta måste vi ta 30-50 g lök skal, häll upp ett glas vatten och koka i 15-20 minuter, låt den brygga och stam och hårfärgningsmedel redo.

Doseringsformer( farmaceutiska): «Alliliep" - alkoholextrakt av lök, tagna oralt 20-30 droppar 3 gånger per dag 15 minuter före måltid med mjölk eller vatten vid intestinal atoni med en tendens till förstoppning, åderförkalkning.

Allilchep ökar tonen i tarmen och utsöndring av mag körtlar, förbättrar hjärta och allmänna hälsa. Allilchep används i tarm svaghet, i kolit, ateroskleros, och de behandlar sklerotisk form av hypertoni. Från snakebite: lampan ska halveras, fäster vid såret och hålla så länge lampan inte svärtad, stretching gift.

«Alliglitser" kondenseutsugs lök, blandat med glycerin - som används i trihomonadnyh fetma på recept.

Används mycket lök i vardagen som diuretik och antiskorbutik.

Lök har en desinfektionseffekt och används som ett hemmedel för behandling av till exempel influensa. För detta ändamål är traditionell medicin används så kallade kompresser från fören: fören snabbt gnuggade på ett rivjärn är riven massa placeras i en bit gasbinda runt 3x3 cm, bundna och sätta i näsborrarna 15 minuter på morgonen, eftermiddagen och kvällen.

lök kan användas som antiscorbutic, liksom i alla andra fall, när behovet vitamin C.

I folkmedicinen, är lök saft blandad med honung ett bra botemedel för förebyggande( förebyggande) av visuellt påtagliga.

levern i ett test eller kokta i mjölk båge används i form av kompresser med bölder, bölder, färska riven lök framgångsrikt används med skador( blåmärken), sår.

Korn och vårtor avlägsnas med färsk lökjuice eller lök förkokt i bordsvinäger. Frisk juice läker sår. Använd det i folket för hårväxt. I så fall gnids juice med fingrar i hårets rötter( 1-2 gånger i veckan för 2-3 matskedar).Efter smörjning rekommenderas att binda huvudet med en handduk i 1-2 timmar och tvätta sedan med tvål som vanligt. Detta är en bra kosmetisk, eftersom håret efter tvätt blir mjuk, silkeslen och förvärvar en vacker glans.

Applicera lök för att förhindra att rynkor uppträder i ansiktet och att ta bort dem som redan uppträtt. Recept salva för detta ändamål: lök saft, honung, fruktsaft, vitt vax och vit lilja - 30 g, allt detta i keramik upphettas över låg värme och ånga, blandas med en träpinne till kylning.

Hosta och för att förbättra smitta av sputum använd en båge med honung, lök, stekt i smör eller kokt i mjölk.

Används mycket lök för behandling och förebyggande av ateroskleros. För detta ändamål, använd ofta en blandning av färsk juice med honung i lika delar, som tas vid 1 msk.sked 3-4 gånger om dagen. Och med angina, suppurativa processer i lungorna och tuberkulosen inhaleras fitoncider och använder för denna inandning nyberedd lökgris. Om vattnet har stannat i luften i 10-15 minuter, reduceras dess helande kraft avsevärt, eftersom de starkaste phytonciderna förflyttas.

Lökgruel används för kliande hudinflammation, för att ta bort akne, fräknar, födelsemärken och vårtor. Mjölkgröt och bakad lök accelererar mognad av abscesser, mjuknar smärtan med hemorrojskottar;Lökgruel behandlas med frostskador och friska brännskador.

Färsk lökjuice används vid behandling av sår på munnhinnan i munnen.

Nyberedd lökgran, applicerad genom gasbindning, rensar purulenta sår och sår och främjar deras helande.

Under bestialisk padezha- uppträdda på en tråd lite mer lök och vitlök huvuden och knuten runt halsen kor, hästar och andra husdjur som inte är infekterade. "

Experimentella och kliniska data. Lök stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften, har ett diuretikum, expectorant, laxerande, antiskorbutisk och lugnande effekt. Kan förbättra produktionen av spermier. Den har baktericid och anthelmintisk aktivitet.

I matlagning

Lök äts rå, kokta, stekt, marinerade och torkade. Han ger inte bara maten en viss smak, men också vitaminiserar den. Därför används den i stor utsträckning vid framställning av kött-, fisk- och grönsaksrätter. Friska lök stimulerar aptit, ökar utsöndringen av matsmältningsjuice, förbättrar matsmältningen och främjar bättre smältbarhet av näringsämnen av kroppen.

I franska köket är väldigt populärt löksoppa.

Fransk lök soppa med vitlök och örtskivor

4 portioner

3 msk.skedar smör eller margarin, 4 stora, skivad lök, 2 tsk ljusbrun socker, 1 liter vegetabilsk buljong, 1 msk.en sked majsmjöl( majsstärkelse), 4 skivor franskt bröd, 50 g ost med vitlök och örter, salt och nymalt svartpeppar.

Värm oljan eller margarinen i en stor kastrull. Tillsätt glödlampor och stek, rör om i 5 minuter. Strö med socker och fortsätt stekning med konstant omrörning i ytterligare 10 minuter, tills glödlamporna får en vacker guldbrun färg. Tillsätt buljongen, koka upp, minska värmen, stäng locket och koka på en liten eld i 15 minuter. Kombinera majsmjöl med vatten och rör det i soppan. Rör om koka över låg värme i 2 minuter. Säsong till smak. Gör en rostat bröd från en fransk loaf och på varje skiva på den ena sidan sprids vitlök-örtost. Stek i en grill( på öppen eld) för att smaka ost och bubbla. Häll soppan i uppvärmda tallrikar. Lämna en skiva ostbröd flytande på ytan i varje skål och servera omedelbart till bordet.

lök och äpplen panerad

2 portioner av dessert

3-4 hackad äpple, 1 h. Sked torkad salvia, nypa riven muskot oroha, 3-4 lökar, salt och nymald svartpeppar, 1/2 koppar mjöl 1/2 koppsmör eller margarin, 1 kopp brödsmulor.

Smörj den värmebeständiga skålen. Alternativt lägga lager av äpplen och lök, krydda med salvia, muskotnöt, salt och peppar. Gnid mjöl och smör( margarin) till en blandning, i en konsistens som liknar brödning. Tillsätt brödsmulorna och strö över skålen. Baka i en förvärmd ugn vid 200 ° C i ca 30 minuter tills fyllningen är mjukad och en gyllene skorpa bildas.

sallads lök och gröna ärter

2 portioner

2 lök, grön lök ett huvud med fjädrar 3 inlagd gurka, 2,1 banker konserverade gröna ärtor, 3 msk.matskedar vegetabilisk olja, 1/2 kopp tomatjuice, vinäger, salt, socker, mald svartpeppar, vitlöksklyftor 2-3.

glödlampa lök och gräslök skuren i ring mi, gräslök fjädrar - skivor och gurka - cirklar. Blanda allt, lägg till gröna ärtor. Tillsätt vegetabilisk olja, salt och socker, ättika, jord, peppar och krossad vitlök i tomatjuice. Den resulterande såsen för att krydda salladen, blanda den bra. Innan du serverar, kyla lite.

kan förbereda syltlök, som används inte bara som en aptitretare och sida skålen med inlagd eller saltad sill, men också lagts till i vinägrett och vissa vegetabiliska och fisk sallader.

lök kryddade

lökar sorteras i små( 15-20 mm) och medium( 20-25 mm) och stora snitt. För att påskynda rengöringen blåses lökarna i 2-3 minuter, rengörs sedan med en kniv och klipps av botten. I denna form kan den lagras under kort tid i saltat vatten. Häll av 1 liter vatten, 50 g socker, 50 g salt, 4-6 st.kryddnejlika och en kanelkoka, i slutet av tillagningen tillsätt 150 g 9% ättika. Burkar med lök, kryddor och hälla den uppvärmda, blötläggning i vatten slabokipyaschey: halv-liters, 3-5, 8-9 liter-min.

Pickled lök sallad

För marinade: 0,5l 6% ättika, 2 msk.skedar salt, socker, lite kanel, stjärnanis, kryddnejlika, kryddpeppar, röd paprika, lagerblad. Skär löken i ringar, strö med kokande vatten, låt vattnet rinna ut. Tillsätt vinäger och salt, kryddor och socker till vattnet. Koka det. Lök häll het marinade, låt den brygga i 1-2 timmar. Töm marinad, lägg lök i en skål, duggregn med smält smör.