Morötter användbara egenskaper

Morötter ( Daucus carota - Umbelliferae) - en tvåårig växt familj paraply, med en tjock, avlång konisk, orange rotstock. Stjälken är ribbad, lämnar alternativa, fjäderiga vita blommor, samlade i ett paraply, frukter - små plantor. Mer om morötter, se här.

Kultur morötter, tydligen härrör från den årliga vilda morot, som var känd för de gamla tyskar, romare och greker. Det är härifrån, från gamla stater, morötter och spridning över hela världen. Men inte överallt blev det omedelbart accepterat och uppskattat. Amerikanerna tyckte inte om den nya rotgrödan och det slutade snart att växa i köket. Men moroten var ihärdig och bosatte sig i övergivna platser. Efter ett tag förnyade de sin odling igen och uppskattade dess livsmedelsegenskaper. För fyra tusen år av dess existens, morötter förändrats kraftigt från annueller med tunna och inte särskilt söt rötter blev tvååriga grönsaker med utmärkta näringsmässiga egenskaper.

Morötter är en av de vanligaste rotgrödorna i världen. Den är rik på näringsämnen och har en massa medicinska egenskaper. Födelseplatsen för morötter är Afghanistan. Det var känt för de gamla grekerna och romarna. Vilda morötter växte en gång i hela Europa. Och nu förekommer det fortfarande mest på kalkaktig jord nära havet.dess rötter är vita i färg, liten, hård och långsträckt med en skarp och skarp arom. Den odlade utsikten över morötter - alla bekanta orange morot tubular form - fram till XVII-talet.(medan holländarna inte gjorde det) blev inte odlade. Den ätbara delen av moroten är smula, med en söt trevlig arom och smak. De porösa bladen dissocieras graciöst. I Europa finns morötter av vita, bruna och röda färger.

Morötter och palsternacka tillhör familjen paraply och århundraden hade samma namn som anis, körvel, båda sorter av fänkål, persilja och - mest oroande - gift odört. Blommor av vilda morötter, som kommit till den nya världen av engelska kolonister, växer i överflöd här på vägarna. Morötter är en resistent tvåårig växt;det är lätt att växa i trädgården.

I Frankrike i XVI-talet.morötter var ordinerad som carminativ, främjar matsmältningen och leverfunktionen. Grated morötter användes för att behandla sår. Eftersom det anses att det renar blodet, är det ett universellt botemedel mot sjukdomar i lever och hud, alla lungsjukdomar, allergier, inflammatorisk tarmsjukdom, liksom stärker nervsystemet. De säger att moroten har en gynnsam effekt på vision: under andra världskriget fick ettåriga att de har sett bättre på natten.

Morötter är favoritgrönsaker av folk i alla länder och kontinenter, och det är inte av misstag. I många morot karoten, från vilken kroppen producerar vitamin A. Det är tillräckligt att äta 20 gram av råa morötter för att kompensera den dagliga vuxen kravet för vitamin A. De morotsrötter är också vitamin B1, B2, C, PP, K, folsyra( vitamin B9).Morötter är rika på socker, ofta når innehållet 15% beroende på sorten. Dessutom är rötterna av morötter: salter av kalcium, fosfor, jod, järn, liksom eterisk olja. De morotsrötter ackumuleras två gånger mer alkaliska ämnen än den för syra och alkali nödvändigt för kroppen att neutralisera den destruktiva effekten av syror. Närvaron av en betydande mängd fibrer moroten gör det användbart för den normala funktionen av matsmältningsorganen och endokrina körtlar.

Användbara egenskaper

För medicinska ändamål. Morot som vilda och odlade, - en av de mest användbara livsmedelsprodukter, eftersom den innehåller mycket viktiga vitaminer och mineraler: Vitamin A och karoten, vitamin B-komplex och vitamin C, D, E och K samt koppar,järn, magnesia, mangan, fosfor, kalium och svavel. Dessutom innehåller det lätt smältbart socker, fruktos och dextros.

Morötter är dessutom rik på karoten( från vilket vitamin A bildas).Som framgår av arbetet av Dr. Leclerc och Dr. Artolta de Vevey, vilket ökar tillförlitligheten hos immunsystemet. Det ska tas till mat varje dag - inte mindre än 150-200 g. Morötter under amningstiden stimulerar tillflödet av mjölk. Det hjälper till med leversjukdomar, diarré, förstoppning( det finns många fibrer i det), anemi och reumatism.

Om du ger ditt barn vatten med morötter och söt dill, så kommer de att ha kolik. Två morötter koka i 10-15 minuter i 300 ml vatten med några fänkålsblad, filter, kyla, och tillsätt lite honung. Föreslå en bit morot till barnet vars tänder är hackade. Naturliga oljor lugnar inflammatoriska tandkött( behandla aldrig tandköttet hos ett ungt barn med eterisk olja).

Morötter och morotsjuice i läkemedel som används för beriberi, särskilt i stor utsträckning de används i barns kost. Morotsjuice har länge använts inom folkmedicinen( 100-200 g vuxna och en matsked av barn på fastande mage) som ett laxermedel, protivozolotushnoe organ, såväl som för att bekämpa maskar.

Morotsjuice förskrivs och hjärtinfarkt, blandat med honung saft används för förkylningar och heshet, skölja munnen med färsk juice på stomatit. Rekommenderad morotjuice mot blåsan, liksom mot njure och urolithiasis.

saft från färska morötter , drickas omedelbart efter beredning, är mycket rik på organiska element, det finns många kalcium, magnesium, järn, fosfor, svavel, kisel, vilka är nödvändiga för normal funktion. En halv liter morotjuice dagligen är mer värdefull än 20 kg kalciumtabletter. Det används som ett sätt att bekämpa cancer, fagocyter-celler förstör cancerceller mycket mer effektivt om kroppen får tillräckligt med dagliga morotsjuice.

Morotjuice är ett utmärkt garvningsmedel. Det är morotsjuice för att fukta ansikte, nacke, axlar, och sedan gnugga huden lite rengöringsmjölk, fuktgivande kräm eller någon olja.

Den småbitar morötter innehåller mycket fiber, så inte bråttom att kasta ut dem, och förbereda dem läckra och näringsrika måltider. Småbitar som morötter, tillsätt valnötter, russin, torkade aprikoser, lite honung, ibland lägga till lite kanel. Smaka med gräddfil, mixa. Du kan laga en sallad av hackad färskkål och morotdips( 1: 2).Lägg äpple, tranbär, alla greener, pressa en citron eller grapefrukt, strö över koriander eller kardemumma.

morötter småbitar läggs till vegetariska soppor, där du kan lägga till hackade morot toppar. Från pressning av morötter kan du förbereda olika grytor, så experimentera med din hälsa.

Essential Oil

Beskrivning. För produktion av eterisk olja, små, fleecy frön mnut. Olja från morötter används inte bara för behandling, men även i parfymeri. Det är en gulaktig orange färgton, väldigt flytande;lukten av det är som den av kryddade peppared morötter. De främsta producenterna av olja som används för medicinska ändamål är europeiska länder.

Huvudkomponenter: ättiksyra, en alifatisk aldehyd, karotal, β karoten, cineol, myrsyra, limonen, pinen, och terpineol.

morot frön rika på eteriska oljor kurativ, baserat på dessa fått medicinsk beredning "daukarin", som används för att behandla hjärtsvikt, för att förebygga akuta attacker av angina pectoris.

Eterisk olja används i parfymeri.

I kosmetika. Förtäring av morötter för mat har en positiv effekt på hudtillståndet. Egenskapen för morötter för att rengöra blodet kommer att bidra till att bli av med utslag och fläckar. Med åldrande av huden, uppkomsten av rynkor och förlust av naturliga färg koka blandningen: 10 ml( 2 teskedar) mandelolja och 4 droppar av eteriska oljor morötter. Två gånger om året för en månad, applicera det två gånger om dagen på huden - det blir fast, fast och kommer att förvärva en naturlig färg. Lukten av blandningen tycker inte alla gillar, men du kan lägga till en droppe rosolja till den.

Morot förbereder sig för att sola huden, särskilt överkänslig, det hjälper till att förhindra torrhet undvika brännskador och förebygga de tidiga stadierna av hudcancer. Två månader före semestern på den soliga kusten bör du börja dricka morotjuice dagligen.(Från massa av frukterna används förbereda en ansiktsmask och om huden behöver fukt, en gång i veckan tillämpa den.) Daily mass gnuggas på natten ovanstående blandning med morot eterisk olja( mandelolja kan ersätta smör hasselnöt).

Här är ett annat sätt att applicera morotsjuice. Om du gnuggar ditt ansikte, verkar det lite solbränt, och på kvällen kommer det att dölja små hudfel.

Eftersom

morot har healing, anti-inflammatoriska egenskaper, dess användningsområden och kosmetiska industrin för tillverkning av krämer, rengöringsmjölk, etc. .. I hem beredd mask av fint riven morot, som måste hållas på de tvättade ansiktet i 20 minuter. Morötter kan också sättas till jästmasken med mjölk. För att göra detta, använd endast färska morötter. Lotion läkande hud kan framställas genom att blanda en del av morotsjuice och en del av 20% ren alkohol. Känslig hud tvättas bara med morotsjuice, som något fläckar den.
Använd medicinsk kosmetika under lång tid med näringsrika morotmaskar med torr hud i ansikte och händer.

Kosmetisk närande ansiktsmask. Tvätta morötter torka på en fin rivare, tillsätt en rå äggula, några droppar jordnötssmör( möjligt utan det) och blanda. Den resulterande blandningen applicerades ett tjockt lager på ansiktet och tvättades noggrant Blandningen hölls på huden i 25-30 minuter, avlägsnades sedan med en bomullstuss doppad i varmt vatten och ansikte utsmetade uppfriskande kräm eller pulveriserad. Användningen av denna mask 1-2 gånger i veckan gör huden öm, smidig och utan rynkor.

Hand: tsk riven morot på en fin rivjärn, blanda med 2 tsk grädde och en äggula. Vikt sätta på händerna efter 20 minuter, ta bort pinnen fuktas i en vegetabilisk olja, och hand skölj med kallt vatten. Regelbunden användning av detta verktyg kommer att rädda dig från fula åldersfläckar, så kallade "bovete".

Applikation i

mat I matlagningen .Alla vet vilka ställen morötter tar i matlagning. Utan det, liksom utan lök, släck inte köttet, förbered inte rätter i krukor, eftersom det ger dem smak, färg och densitet. Soppa med morötter - bara utsökt. Morötter är också upprättad i mineralvatten( gamla skurna bitar eller skivor och lägg helt unga) och används -genom läkare rekommendationer - med överätande sjukdom eller matsmältningssystemet. Det är dock mer användbart i sin råa form, när den ätas hela, en salladtart eller sätter, skärs i skivor, i sås. Morotjuice säljs i butiker, du kan göra det själv med hjälp av en juicepress.

viktig punkt: rengöring av morötter, skrapa det ska vara, i alla fall inte ren liksom smak och näringsämnen är i det översta lagret av hennes hud.

Morot kaka( 4-8 portioner)

Morötter är rika på vitamin A. Det används för att laga en god kaka, mycket bra för huden och andningsvägarna. Innan du bakar, dekorera tårtan med cirklar av råa morötter.

För en paj behöver du 225 gram smörig deg. Fyllning: 1 kg morötter, renade eller hackade, en lök, skalade och skivade, 75 g solrosolja, 2 kvistar timjan, 150 ml kärnmjölk, 7 ett rått ägg medelstorlek, 30 ml( 2 matskedar) hackad färsk persilja, salt, färskaslipad peppar och färsk riven muskotnöt, 30 ml( 2 msk) riven gruyere eller emmentalost.

Rulla degen på ett bakplåt 19-20 cm långt och brett. Kyla.

Koka morötterna tills det mjuknar. Mash. Spasseruyte lök i solrosolja. Blanda morötter och lök, tillsätt sedan timjan, kärnmjölk, ägg och persilja. Smaka med salt, peppar och muskotnöt. Häll blandningen på en bakplåt och sätta i 40 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.Stänk efter 10 minuter med ost.

Från rötterna av morötter förbereder du olika rätter, marinader, sylt och fyllningar för konserverade grönsaker. Sallader är gjorda av den. Morötter i koreanska .Morötter rengöras, tvättas och skärs i remsor längs. Blötlägg i en lösning av ättika eller citronsyra i 3-4 timmar. Morötter övervinns, blanda med krossad röd paprika, krossade kummin, humle-suneli. Lägg till krossad vitlök. Förvärm grönsaken( eller olivolja) oljan och häll morötterna. Sätt morötterna i en skål, täck och lägg förtryck på toppen. Koreanska morötter kan förvaras i kylskåp i en väska i upp till en vecka.

rik på protein och toppar av morötter, läggs den till sallader, stuvade med andra grönsaker.

Unga morötter kan framställas i form av asparges. Tvätta den unga moroten med en pensel under rinnande vatten( utan att peeling av skalen), skär av rötterna om det behövs. Morötter ska placeras i en emaljpanna( horisontellt).Häll ett glas kokande vatten och tillsätt salt och socker efter smak, samt en sked smör. Stäng locket och koka över låg värme i ca 20 minuter. Om vatten kokar, lägg till det( en matsked).I en beredad morot med en sked sås på botten, häll 4 matskedar kräm strön finhackad persilja eller dill. Skaka pannan flera gånger så att grädden blandar med såsen och morötterna. Skicka till bordet.

För smak smakar morötter som asparges, men det är billigare. Från en ung morot kan du laga en universalsås för kokt kött och kokt fisk. För att göra detta borde du gratulera på en plastristare en massa unga morötter, tillsätt en sked pepparrot, blanda med ett glas vispadad saltade grädde.

I andra industrier

Den rödaktiga saften av vilda morötter användes en gång som matfärgning. Ibland i franska sprit tillsattes för smakolja från morotfrön. I svåra tider förbereddes kaffe i Frankrike inte från kaffebönor, utan från rostade rötter av morötter. Morötter i Frankrike används också som ett färgämne av naturlig kosmetika.