Användbara egenskaper hos pistaschmandlar

pistasch( Pistaica vera L.) - träd eller buske i familjen Sumach med tät vegetation, som ett halvklot, imparipinnate blad och blommor, samlade i vippor. Frukt -odnosemyannaya stenfrukt hårt skal och mjuk kärna. Blooms på våren, frukterna mognar i juli-september.

Homeland pistage kultur - Syrien. Vid slutet av III-talet f. Kr., den moderna namnet på växten dök upp i Grekland. För närvarande är de största importörerna av nötter är länder som Syrien, Iran, Turkiet, Grekland, Italien, Afghanistan. Och pistagenötter odlas i Turkiet är överlägsna resten av smakegenskaper.

vid Medelhavskusten av pistage intar en framträdande plats i dagsläget. I Europa blev det känt efter kampanjer Alexander den store. I det vilda pistasch växer i södra Centralasien, där på grund av värmen och torrhet är nästan inga andra träd, och i Kaukasus, växer på steniga sluttningar foten. Odla det också på Krim.

Calorie näringsinnehåll per 100 g 20,8 g protein, 51,6 g fett, 16,4 g kolhydrat, 2,6 g mineralmaterial, 1,08 mg vitamin B, null, vitamin V2,0 1,24 mg,08 mg vitamin E.

Nedan näringsinnehåll( kalori, protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 g av ätliga delen.

Calorie Näringsvärde
556,3 kcal Protein 20 g
Fett 50 g Kolhydrater

7 g Kostfiber 0,3 g Vatten 9 g

Mono- och disackarider
2 g Stärkelse 50 g
aska 3 g Vitaminer


vitamin PP 10 mg
vitamin B1( tiamin) mg
1 vitamin B2( riboflavin) 0,2 mg
vitamin B5( pantotensyra)
1 mg vitamin B6( pyridoxin) 0,5 mg
vitamin B9( folsyra) 40 mcg vitamin
E( TE)
6 mg vitamin H( biotin)
10 mcg vitamin PP( niacin ekvivalent) 13,32 mg Kolin 90 mg

Näringsämnen
Calc
minuter 250 mg Magnesium 200 mg Natrium

25 mg Kalium 600 mg Fosfor 400 mg

Kloro
Svavel 30 mg 100 mg


spårämnena järn 60 mg Zink 2,8 mg

Jod 10 mcg
Koppar 500 mcg Mangan
38 mg
Selen 19 mcg
Molybden 25 mcg
Bor 200 ug
Vanadin 170 ug
Kisel 50 mg
Kobolt 5 ug
Nickel 40 ug
Tin 35 mcg
Panna 45 ug
Strontium 200 ug
Zirkonium 25 ug
Aluminium 1500ug

Pistasch energi~~POS=TRUNC värde~~POS=HEADCOMP är 556,3 kcal. Användning

Pistachio besitter hög kalori i kombination med ett högt innehåll av grundläggande mänskliga vitaminer, mineraler och aminosyror. De innehåller mycket vitamin E, en känd naturlig antioxidant, föryngra kroppen. I frukter innehåller

pistaschmandlar tannin, som används i medicin som en sammandragande, används topiskt för brännskador, vätskande sår, munvatten stomatit;inuti - med kolit, lavemang - i inflammation i tjocktarmen. När förgiftning rekommenderas som ett motgift mot dess förmåga att fälla ut tungmetaller, glykosider och alkaloider( utom morfin, kokain, atropin, nikotin).I folkmedicinen är frukter används i pistagenötter kakexi, tuberkulos och bröstkorg sjukdomar.

pistagenötter eller mjölk( pasta) rekommenderas att använda vid hypertoni, tuberkulos och anemi, sjukdomar i mage och lever, infertilitet hos både män och kvinnor, med stor fysisk och psykisk stress, och under återhämtning från allvarliga infektionssjukdomar och för att förbättra styrkan. De ger en smärtstillande effekt för mag- och lever kolik, hostdämpande - bronkit. Appliceras som en del av olika rätter, och i ren form genom muttrar 30-40 g( tillgänglig från honung) på en gång, men inte mer än 100 g per dag. Det rekommenderas att utesluta från matningsolja.

I forna tider frukterna av pistasch används för medicinska ändamål. De är särskilt populärt i arabiska medicin.

Avicenna trodde att pistachios stärka hjärtat och lindra smärta i levern, och pistasch olja rekommenderas att behandla leversjukdomar och som ett sätt att bidra till den normala funktionen av hjärtat och matsmältnings aktivitet.

frön innehåller i sin sammansättning upp till 60% av fet olja, som innefattar glycerider av olje-, linol- och mättade fettsyror och proteinhaltiga substanser, mineralsalter, sockerarter och tanniner.

Löv innehåller upp till 10% tanniner, galls - upp till 50%.

I modern medicin, frukten av pistasch används som en tonic med förlust av styrka, tuberkulos, anemi. De har en spännande effekt och främjar också potentiering. Tanniner som finns i kärnan, binda och fälla ut tungmetaller, många giftiga ämnen, dock används de i akut förgiftning med salter av tungmetaller och giftiga växter.

I folkmedicinen fröna används som ett smärtstillande medel för lever- och tarm kolik som antiemetika, hostdämpande, och som ett sätt att förbättra hjärtats funktion och hjälper till att producera spermier. Konsumtionen dem användbara för infertilitet hos män och kvinnor, och särskilt behovet av undernärda patienter och patienter som har genomgått svåra operationer. Effektiv användning

pistagenötter för försvagade patienter som genomgår lunginflammation, influensa, angina och andra svåra infektionssjukdomar.2-3 matskedar finmalda frön häll 1,5 kopp varmt vatten, insistera 30-40 minuter. Ta 2 matskedar 3-4 gånger om dagen före måltiderna. Frukter

pistasch nödvändig för hjärnan och hjärtat under ett hjärtslag, kräkningar, illamående, och som ett sätt att öppna ocklusion levern. Tunna skinn av frukten rensar de hepatiska passagerna, påverkar livslängden positivt. Frön av pistaschmandlar hjälper till med stor fysisk och psykisk stress.

lokalbefolkningen i Centralasien under århundraden tror att nötter beviljas människor kraft och livslängd, så pistage ömt kallas livets träd.

Enligt författaren "Mahzan-uladviya" Muhammad Hussein, pistasch kärnor är användbara för hjärna och hjärta, och hjälp i gulsot.

När diarré hos barn, behandling av kronisk gastrit och kolit, dysenteri hos vuxna använde en dekokt eller te från gallerna. I modern medicin, pistasch erhållen från gallbildningar tannin användas topiskt vid behandling av brännskador, sår varbildning, vätskande sår och skölj inflammerat tandkött, svalget och näshålan. Dessutom används tannin för förgiftning med alkaloider och tungmetallsalter. Det är en del av förberedelserna: neoanuzol( ljus), Tanalbin, tanoform, tanismut, Tansas, av den antiseptiska vätskan Novikov och andra.

I modern folkmedicin används nötter för tuberkulos, undernäring och anemi. Från utväxter på löv pistaschmandlar( galler), som innehåller upp till 50% av tanniner, är garvsyra beredd medicinsk -vyazhuschee och anti-inflammatoriskt medel, som används topiskt för att behandla brännskador, liggsår, vätskande sår, samt ett gurgelvatten för inflammation i tandköttet och slemhinnorna i munnen, struphuvud och näsa. Tannin används vid akut förgiftning med salter av tungmetaller och giftiga växter, administreras det i magen som ett motgift som förhindrar absorption gifter.

Pistasjenötter innehåller kalium-, fosfor- och magnesiumsalter. På grund av denna kombination av kemiska element bidrar pistachan till att sänka blodtrycket. När högt blodtryck rekommenderas dagligen eller 3-4 gånger i veckan för att konsumera 200 g pistaschmuttrar.

dekokt av skal pistage kärnor rekommenderas i folkmedicinen som ett botemedel mot dysenteri. Fylla två handfull husk 0,5 liter vatten, koka upp och sjuda utan lock i 15 minuter. Något coolt, töj och drick långsamt hela dosen vid en tidpunkt på mitten av dagen. Upprepa proceduren på kvällen.

Enligt amerikanska forskare, den dagliga konsumtionen av 200 400 g pistagenötter hjälper människor som lider av alkoholism, mycket snabbare att få kontroll över sina missbruk.

I folkmedicin används pistasfrö som ett medel för att främja spermaproduktion.

recept av traditionell medicin

När diarré rekommenderas att dricka ett avkok av skalet pistasch. Pour två handfull valnöt skalet halv liter vatten, bringades till kokning och sjud på låg värme i en kastrull utan lock i 15 minuter. Efter det, lätta svalna, dränera och drick långsamt hela buljongen åt gången. Upprepa proceduren om det behövs.

När alkoholism

dagligen äta frukt pistachios - det minskar suget efter alkohol.

Pistaschötter i matlagning

I matlagning

pistasch användning i riven eller krossad form( halvor) vid framställning av kakor, krämer, glass, marsipan, och även för att dekorera konfektyr. Pistasjenötter är mycket välsmakande, de äts färskt. Läckra läckra stekt saltade pistaschmandlar. De läggs till sallader, såväl som saltade.

mycket värdefulla och icke-torkande pistasch olja, vilken användes i konditori- och korvtillverkningen. Från frukterna av pistaschötter gör en surrogat kaffe.

Lemon souffle med pistage

Tarteletter med ananas och pistagenötter

kyckling bollar med pistagenötter och mandel

mindalyaperetstemperature

såg( pilaff) russin och pistagenötter

Blancmange pistage

grädde pistasch

Pistachio grädde "Holiday»

Pistachio ice

Harm

Pistachio rekommenderas intedet finns de som har enskild intolerans mot nötter. Konsumtionen av kopiösa mängder frukt kan orsaka urtikaria. Orsaken till allergiska reaktioner är den höga halten av proteiner i fröna.

allmänna pistage innehåller några skadliga föroreningar och tillsatser, och även processteknik är så konstruerad att bevarar integriteten av skalet som skyddar muttrarna från någon oavsiktlig förorening. Det är därför de ingår nödvändigtvis i olika diet menyer.