Hur man lagar mat

Under det tredje året av livet ökar barnets funktionella kapacitet inte bara, utan förbättras också.Detta gäller främst matsmältningsorganet. Digestionen blir flyktig. Det kan sedan accelerera och sedan sakta ner. Därför tendensen till tunnhet eller fett, fluktuationer i aptit, en tendens till förstoppning eller lossning av avföringen. Slutförande av bildandet av mjölktänder och förstärkning av tuggmuskulaturen gör det möjligt att noggrant tugga mat. Fortsätter att öka magkapaciteten, eftersom det inte finns något behov av strikt reglering av mängden mat för en måltid och för en dag. Däremot följer det inte att man inte bör hålla sig till rimliga fysiologiska normer för näring. Vid denna ålder ges barnet upp till 1,5 liter mat per dag, inklusive 200 g för en heträtt, 200 g för te eller mjölk;till lunch av den första maträtten - 150 g, andra portionmaträtt med garnering - 130 g, till efterrätt - 100 g;för ett mellanmål - 150 g mjölk eller kefir, 100 g frukt eller 50 g stekosttill middag - 200 g grönsakspuré eller gröt och 150 g mjölk.

Livets tredje år utökar sortimentet av produkter och ändrar metoderna för deras matlagning. Så, till de kötttyper som rekommenderas tidigare, kan du lägga till fettfläsk och ibland lamm. Det är tillåtet att ibland ge barnet ett snitt med naturlig fruktsås, skuren i små bitar. Från det tredje året i allmänhet bör du gradvis ge upp den gnidade maten, eftersom ett barn som har en komplett uppsättning av barntänder, kan och måste tugga det själv. Han bör läras en noggrann tuggning, för att varna maten i brådska, på språng. Förlängd matning av mosmjölken och tillhörande inaktivitet hos tuggmuskulaturen fördröjer dess utveckling och förstärkning, vilket kan orsaka en maloklusion.

nödvändig produkt för små barn - lever( foie friterad och mosade lever, lever, skivade, zatushennaya med lök och morötter).Den är rik inte bara vysokousvoyaemoy proteiner, utan även djur stärkelse( glykogen), speciella substanser som stimulerar hematopoes och matsmältning, mineralsalter, vitaminer.

Korvprodukter( läkarmottagningar, barns, kostenkorv, mjölkkorv, korv) är tillåtna i mycket begränsade kvantiteter. Ibland kan ett mellanmål ge barn i slutet av det tredje året av livet en liten bit mager kokt skinka( 15-20 g).

Gås och anka, rökt kött är förbjudet. Den totala mängden kött och köttprodukter för dagen - 60-70 daglig avgift på fisk - 20 g Förbered en maträtt av en mängd fisk är omöjligt, så du måste använda veckopriset( 140 g), distribuera den till två steg. Du kan ta en mängd stora småskaliga flod- eller havsfiskar, men det är mer praktiskt att använda fiskfiléer. Fisk kan kokas( droppe i ett brant saltat kokande vatten), churning med morötter och lök, vilket gör det skivor eller köttbullar. Den sipprade och bearbetade sillen kan ges periodiskt under första halvåret med en skål eller före middagen som mellanmål.

Curd är användbar i alla matlagningar och vid olika tidpunkter på dagen. I barnets diet ska det visas syrniki, lat vareniki( stugaost i kombination med mjöl absorberas bättre).Men råostka är fortfarande att föredra. Du kan ge och ostmassa med russin eller vanillin.

I kosten ingår kokt( hårdkokt eller i påse) ägg. För dessa ändamål används endast kostägg. Bordsägg i barnmat kan endast konsumeras för matlagning. Råa ägg kontraindicerat hos barn, som i rå äggvita protein är avidin, som är indränkt, är ansluten till B-vitaminer biotin och inaktiverar det. Dessutom kan äggvitor innehålla mikroorganismer, virus som, efter att ha intagit sig själva och inte uppfyller de erforderliga motåtgärderna, multiplicerar och orsakar sjukdom.

Barnet behöver fräsch och sur mjölk. Frisk mjölk är ett koncentrat av levande proteiner, enzymer och vitaminer. Från det, barn återhämta sig snabbt, växa starkare. Men den vanliga kylda och pastöriserade mjölken bevarar sina näringsmässiga egenskaper. Här och olika proteiner och essentiella fetter och fettliknande substanser som är nödvändiga för tillväxten av nervceller producerar hormoner som upprätthåller de vitala funktioner i organismen. Här och mjölksocker, och mineralsalter och vitaminer.

Mjölk brukar kokas. Och med rätta: i kokad mjölk dör mikroorganismerna, så det varar längre. Mjölkens kvalitet varierar lite: proteinerna koagulerar, vissa av dem sätter sig på diskens väggar och den andra flyter upp och bildar ett skum som innehåller 10% av proteinerna, den mest ömma och användbara, mycket fett.

Inte mindre användbar och sur mjölk. Det bevarar inte bara näringsmjölken hos vanlig mjölk, men förvärvar också nya. Sedan antiken har folk bekantat med den gynnsamma effekten av fermenterade mjölkprodukter. Men uppenbarligen är den vanligaste av dessa kefir. I kefir finns mjölksyra, koldioxid, vitaminer och enzymer. Kefir-svampen påverkar särskilt mjölkens proteiner, som om de smälter dem, vilket sparar magsaft. Kefir stimulerar väl aptit och tonar upp nervsystemet.

tredje levnadsåret daglig avgift på mjölk reduceras till 600 g, av vilka åtminstone 200 g ska ges i form av yoghurt. Barn får inte ge sur mjölk hemma. Det kan orsaka matsmältningsbesvär och ibland allvarlig matförgiftning har fångats koagulerar under påverkan av luften i den förruttnelsebakterier och är en gynnsam miljö för ökad reproduktion av dessa mikroorganismer.

Användningen av fetter under det tredje året av livet är i grunden densamma som under det andra året. Det är nödvändigt att kombinera vegetabilisk olja och animaliska fetter dagligen.

För ett brinnande skelett av ett barn krävs många mineraler. Det största antalet av dem i råa grönsaker. Därför bör året runt barnet få dagliga måltider från råa grönsaker kryddat med vegetabilisk olja. Det kan finnas jämna tal ger en sallad av riven morot, äpple med solrosolja( o / botten tesked), och på den udda - fräsch sallad med lök och även med vegetabilisk olja. Under sommaren-hösten period av dessa livsmedel kan läggas till rädisor, sallad, grön lök, dill, gurka och tomater. Syrkål, syltad gurkor och tomater är ojämna till färska grönsaker och kan användas i begränsade mängder på vintern.

Grönsaker utgör en betydande del av den dagliga rationen. Deras uppsättning är densamma som under andra livets år. Men redan en betydande mängd grönsaker ges i rå form. Dessutom används utrotning och bakning av grönsaker i stor utsträckning. Leafy greener( persilja, dill, gröna lök) blir en obligatorisk krydda för första och andra kurser. Grönsaksbuljonger används för att laga såser och såser till kött-, fisk- och grönsaksrätter.

barn behöver varje dag minst 300 gram grönsaker, av vilka endast hälften kan en potatis ". Grönsaker bör rengöras så att skalet var den minsta bra, eftersom en hel del näringsämnen i dem ligger direkt under det yttre skalet. Lämna inte de skalade grönsakerna länge i vattnet: Mineralsalter och vitaminer kommer ut från knölarna i vattnet. Därför, när du lagar mat, bör grönsaker sänkas till kokande vatten. Valsade vegetabiliska proteiner förhindrar uppslutning av användbara ämnen från knölarna. Färskfrosna bär, frukter och tomater bibehåller inte bara utseendet och smaken av färsk frukt, men också näringsvärdet. Tina dem vid rumstemperatur i torr form och äta genast.

Under vintermånaderna en god hjälp i kampen mot vitaminbrist är en drink från bageri eller öljäst. För dess framställning är tagen 25 g( del A förpackningar) av bagerijäst( matsked flytande öljäst eller bryggeri tesked torrjäst), 50 g vatten( Ett glas), en tesked av sylt med socker brand mosad råa bär. Dryck ska tas nyberedt en gång om dagen före middagen.

Barnens diet i det tredje året av livet kännetecknas av en mängd olika rätter som innehåller komplexa stärkelsehaltiga kolhydrater. Pasta gör att du får plats för gröt. Det finns maträtter: pannkakor, pannkakor, friter, dumplings, pannkakor.

Alla ändringar i menyn som en baby i den kvalitativa sammansättningen av livsmedel, liksom i mängden av rätter, bör deras teknik förberedelse införas gradvis. En snabb och abrupt förändring i kosten kan orsaka störningar i matsmältningen.

Daglig brödnorm är 100 g, inklusive hemlagad kakor. Kakor är inte längre en obligatorisk del av den dagliga dieten

, eftersom barnet är bra på både vitt och svart bröd.

För en mängd drycker ersätts mjölken delvis med te med mjölk, onaturligt kaffe och ibland kakao. Emellertid bör preferens ges till mjölk.

Observera att man inte bara ska betala matens kvalitet utan också matningsmetoden. Barnet, inflammerat efter att ha gått eller spelat, kan inte omedelbart läggas vid bordet. Låt matningen vara sen i 15-20 minuter, men barnet börjar äta lugnt. Det är nödvändigt att tvätta händerna innan de äter, även om de är rena. Detta hjälper, som redan noterat, att utveckla och fixa en konditionerad reflex till separation av "antänd" magsaft. Rätter bör serveras i prioritetsordning. Leksaker, läsning, TV distraherar barnet. Ju högre intresse för underhållning, åtföljande mat, desto mindre produktion av matsmältningssaft.

Varje person har en eller flera favoriträtter. Men om de ges mycket ofta kommer de inte längre att vara välkomna.Å andra sidan kräver den ökade tillväxten hos ett barn en mängd livsmedel. Till oförglömd mat kan du vana den genom att blanda den i små men ökade kvantiteter till en annan maträtt. Ett barn behöver inte tvingas äta allt om han inte vill. Brist på lust är huvudmärket på mättnad. Aptiten påverkas av mentala faktorer, så notation är aldrig en användbar krydda för något av disken, liksom andra metoder att påverka med mat.

I den tredje levnadsåret barnet bör fortsätta att ingjuta lugn beteende färdigheter vid bordet, noggrann uppmärksamhet på de andra medlemmarna i familjen, på samma tid att äta, snyggt mat, rätten att använda en sked, servett. Det är nödvändigt att hjälpa barnet att behärska användningen av en gaffel.