Orange användbara egenskaper

vintergrönt träd frukt från släktet Citrus av familjen Rutaceae( Rutaceae), fruktträd mykorrhiza på höga suspensioner - 12 m höjd, på dvärg -. 4,6 m, växer i tropiska och subtropiska klimat. Ordet "orange" - med tyskt ursprung, betyder "kinesiskt äpple".

Crown sfärisk eller pyramidal, tät, tät bladig. Grenarna ofta med ryggar som längden på SEE-nilnyh skott når 10 cm Lämnar stora, coriaceous, mörkgröna, glänsande, kal, hela( övre arket grunt tandning), äggformad, med särskild.; petioles är vinge. Blommor axillär, vit, doftande, ensam eller i skuggor, biseksuell.

Frukt är flera nestade bär, globos eller något långsträckt, från ljust orange till röd-orange;huden är ofta slät, tät, inte bitter, lätt separerad från massan. Massa av frukt är tät, söt eller söt och sur.

Hemlandet av en apelsin - Sydostasien( Kina eller Indien), i Ryssland odlas det ibland.

Medicinska råvaror är frukter. Apelsinfruktsaft bra törst släckning med feber villkor, tolkas den som ett effektivt medel för förebyggande och behandling av hypo-och bristsjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern, ateroskleros, hypertoni, gikt, förstoppning.

Apelsinjuice är dock kontraindicerad hos patienter med magsår i mag-tarmkanalen och gastrit med ökad syrahalt i magsaften.
Apelsinens helande egenskaper var kända för de arabiska läkarna och europeiska läkare från medeltiden.

I folkmedicinen, torkades fruktskal används för excitering av aptit, förkylningar, hosta, såväl som i maligna sår, njursjukdomar, tarmsjukdomar, vid behandling av urolitiasis och andra sjukdomar. Alkoholat apelsinskal rekommenderades som FEBERSTILLANDE och effektiv som ett medel för att stoppa blödning från livmodern, hjälper till med tunga menstruation sekret och klimakteriebesvär.

Vissa läkare skrev om medeltiden: att stoppa blödningar, de säkraste sätt att omogna apelsiner kokas i deras skinn.

Romarna använde vatten från apelsinblommar för att behandla en baksmälla och matsmältningsbesvär. Gamla arabiska läkarna använde denna frukt för behandling av sjukdomar i nervsystemet -. . Som ett sätt att bekämpa apati, depressioner, rädslor, irritabilitet, etc.

i traditionell kinesisk medicin läkare rekommenderas apelsiner med illamående, mättnadskänsla i magen och magen,med dysenteri, med sänkning av mage och livmoder.

Läkaren Nigroselli jämförde verkningen av en apelsinskal med verkan av kinin. Han rekommenderade en sjuk feber dagligen( 2-3 gånger om dagen) för att ta pulver från pounded skal av apelsin. Den Milanese doktorn Septalius föreskrev ett avkok av apelsinskalar för att undertrycka stark menstruation. I Italien, från apelsinblommar destillerades specialvatten, vilket rekommenderades som diaphoretisk och hemostatisk.

Vissa läkare rekommenderade dagligen att äta några apelsiner - som den bästa åtgärden för influensa, furunkulos och för att förbättra tarmaktiviteten. Redan i början av XVIII-talet, var juice av apelsin och citron anses vara den bästa botemedel mot skörbjugg.

Numera bekräftas många intuitiva gissningar från antika läkare av vetenskaplig medicin och biokemisk forskning. I

saftig orange fruktkött innehåller askorbinsyra( upp till 65 mg per 100 g), B-vitaminer, B2, A och R. Och även ett stort antal sockerarter( upp till 10%), mineraler( kalcium, fosfor, kalium).Dessutom citronsyra, pektiska ämnen, färgföreningar( växtpigment) och phytoncider. I en apelsinskal skildes flera typer av värdefulla eteriska oljor.

Frukt används för att förebygga och behandla hypo- och avitaminos. Apelsinjuice förbättrar ämnesomsättningen, har en mild tonic effekt, stimulerar aptit och förbättrar matsmältningen. Därför är det rekommenderat för hypoacid gastrit( dvs patienter med låg syra av magsyra), är indicerat för reduktion av gallexkretion och en tendens till kronisk förstoppning. Apelsiner och fruktjuice innehåller en stor mängd pektinsubstanser, vilket bidrar till tömningen av tarmarna. Detta minskar utvecklingen av putrefaktiva processer och minskar mängden absorberade ämnen som skadar kroppen. Användningen av apelsiner är begränsad i hyperacid gastrit( med ökad surhet i magsaft) och magsår i magen och tolvfingertarmen.

Pektins förmåga i frukt och apelsinskal undersöks nu, för att minska blodsockret hos friska människor och hos patienter med diabetes mellitus.

På grund av den stora mängden kalium har frukterna en ganska uttalad diuretikum( dvs diuretikum) -verkan. Fröer apelsiner och andra citrusfrukter används för smärta i ljumskarna, smärta i testiklarna( bråck, ödem), smärta i penis under erektion eller efter samlag.

Apelsinjuice har antivirala, antiallergiska och antiinflammatoriska effekter. Förhindrar katarralsjukdomar. Apelsin, ätit med zedra, förtrycker oralt trichomonas, orsakssambandet till periodontit.

Denna frukt hjälper också vid överträdelser av vatten-saltmetabolism i kroppen - vätskeretention, ödem. Förhindrar bildandet av blodproppar. Forskare tror också att äta apelsiner minskar risken för cancer - det här beror på närvaron av antioxidanter( ämnen som reglerar oxidativa processer på cellulär nivå).På grund av det höga innehållet av antioxidanter reduceras inte bara risken för cancer - hela kroppen upplever en föryngrande effekt. Denna förmåga av apelsinjuice uppskattades också av kosmetologer - många kända företag använder apelsinessenser för produktion av fuktgivande och regenererande krämer. Juice och essentiell olja av apelsin används ofta i kosmetologi för att ta hand om problemhuden för att bekämpa celluliter. Så det är inte för ingenting att frukterna av en apelsin var en gång kallad i legender och myter "de gyllene äpplen av ungdomar".

Apelsiner äts förstås förstås i rå form;ofta används inom livsmedelsindustrin som ett råmaterial för framställning av drycker, sylt, gelé och liknande. d.

eterisk olja används för smaksättning av livsmedelsprodukter och läkemedel, och som en oberoende välgörande medel i aromterapi.

Kanderad Frukt

Kakor med tjockhudade apelsiner suga i två eller tre dagar i kallt vatten, byt vatten 3 gånger om dagen. De kokades sedan i vatten under 20 minuter, tömde den peels nedsänkt i kokande sirap( 1 kg skorpor 1,2 kg socker och tre koppar vatten) avlägsnas från värmen och fick stå 5-6 timmar. Sätt sedan igen på elden, koka och koka i 5-7 minuter, ta bort igen från elden och stå i 10-12 timmar och upprepa 5-6 gånger. Vid slutet av tillagningen, lägg 3 g citronsyra och genom att ta bort från värme, fick stå i 2-3 timmar, och kastar i ett durkslag dränerad sirap sprids på ett fat eller en bricka och torkas.

Komponenter

Den första vägen. skalade apelsiner separeras i skivor, tas de bort från vita fibrer, placeras i burkar och häll varmt sirap( 1 liter vatten, 300 g socker).Därefter värms upp vid 85 ° C: halvliterburkar 10 minuter, 15 liter eller kokande vatten - 3 och 5 minuter.

Du kan förbereda kompot från att inte delas in i segment av apelsiner. De avskalas och efter avlägsnande av de vita fibrerna skärs i fyra delar och hälls med sirap;bankerna värms upp vid 85 ° C

Det andra sättet. apelsinskal innehåller många vitaminer och andra näringsämnen, till exempel C-vitamin i dem - 170 mg% karoten - 0,22 mg% socker - 8%, och en massa respektive 65 mg%, 0,09% och 7 mg, 5%.

Skorpor blötläggs i vatten i tre dagar, byter vatten 2-3 gånger om dagen. Sedan skuren i bitar, kokt 20 minuter, vatten dräneras, kyldes skorpor vatten, placerades i burkar, häll sirap( 1 liter vatten, 400 g socker), sättes 4 g citronsyra och upphettas.

Mer läcker kompot erhålls från jordskorpor med tranbärsjuice( per 1 liter tillsätt 500-600 g socker).

Jam

Med apelsiner, skalade med en rivare eller en skarp kniv, blöt i vatten i två dagar, byta vatten 2-3 gånger om dagen. Koka sedan 3-4 gånger i 5 minuter, varje gång vattnet ändras. Kylda apelsiner skärs över( på ringarna), stora till och med halvt, sänkt i sirap( för 1 kg apelsiner - 1,2 kg socker och två glas vatten).

Brewed i tre steg med standby tills klar;i slutet av matlagningen tillsätt 4-5 g citronsyra.

Läcker apelsin dessert.

Detta kräver 350 gram frisk pepparkaka, 4 apelsiner, 150 ml vitt vin, 3 msk pulveriserat socker, 300 gram kräm och 2 proteiner.

Skölj pepparkakan och lägg den i en djup skål. Skala 3 skalor av apelsin och skalla dem på en tallrik. Gnugga resterande apelsinskal. Kram ut apelsinjuice. Kombinera zest och juice med vitt vin och pulveriserat socker. Rör tills sockret löser upp sig. Piska grädden och vita, kombinera dem med vinblandningen. Häll upp pepparkakan med den resulterande blandningen och håll i 2 timmar i kylan. Innan du serverar, dekorera med färska bär.

Orange mjölk

750 g mjölk, 0,5 kopp apelsinjuice och piskad kondenserad mjölk. Servera kyld med kex.

Sallad av apelsiner med gurka

2 portioner av

1/2 gurka, 2 apelsiner, 200 g keso, 3 msk.matskedar olivolja, 1 msk.sked citronsaft.

Gurkor skärs i cirklar, apelsiner till skal, demonteras i skivor, skuren i 4 delar. Blanda gurkor, apelsiner, keso, citronsaft och olivolja.

Orange vin

3 kg apelsiner, 4,5 liter kokande vatten, 4,5 liter juice -6 glas socker, 0,5 msk.skedar av jäst, juice av 2 citroner.

Förberedd av receptet på vin från rabarber, men jäst appliceras på skräpet och läggs sedan till saften.

Orange sötad dryck

4 portioner av

900 ml kokande vatten, 225 g socker, 3 skrapa apelsiner, 1 tsk citronsyra.

Häll kokande vatten på sockret i en kastrull. Värm försiktigt med omrörning tills sockret är helt upplöst. Ta bort från värme, pressa saft från apelsiner, hugga sedan skorpan och massa och lägg till också.Ange citronsyran. Låt svalna, omblandning ibland. Spänn och sätt i flaskan när den är helt nedkyld. Förvara i kylskåpet i högst 3 veckor.

Vitaminfärg

Sätt citron( orange) i 1 minut i varmt vatten. Passera sedan genom köttkvarn, tillsätt 100 g smör och 1 matsked honung. Barn gillar den här oljan på morgonen före skolan.

julep

Orange Orange juice 100 g citronsaft 20 g Honung 10 g Peppar

sirap 30 g

komponenter blandas grundligt, kyldes och drickas genom ett sugrör.

äpple julep

Äppeljuice 100 g Citronjuice Honung '30 '20

Mint Syrup '30 Cider '30

Alla komponenter blandas noggrant och kyls.