Glutenfria produkter: en hälsodiet utan gluten och kasein, som hjälper till att bota många sjukdomar

Till att börja med är det värt att ta reda på vad gluten är. Det är ett komplext protein, som ingår i vissa spannmålsgrödor: vete, råg, korn. Från latin översätts gluten som "lim", så det kallas också gluten. Vatten blandas helt enkelt med mjöl, om den senare i glutenhalten är mycket hög. Gränsen är att gluten klistrar väl degen, och om det inte räcker, blir mjölet från spannmålen svårare.

Det finns en sådan sjukdom som celiac sjukdom. Det är en sjukdom som orsakar matsmältningsskador på tunntarmen. Det är skadat av vissa proteiner. Med andra ord är det en intolerans mot proteinkroppen. Eftersom gluten finns i mat, för det mesta lider magen, tarmfunktioner bryts, socker, vitaminer, mineraler, fetter absorberas dåligt. Därför upplever en person konstant trötthet och obehag. Denna sjukdom skiljer sig från andra. Ingen medicinering krävs för behandling, operationer behövs inte och ansvaret faller på patienten själv. En person som har celiaki, bestämmer hur man ska genomföra effektiv behandling. Men detta kan vara ett stort problem, för att vissa människor bara inte vet vad de ska göra i den här situationen. Denna position är inte hopplös, eftersom problemet kommer att bidra till att lösa kosten utan gluten, och det här först och främst förändringen av det vanliga sättet att leva. Tack vare detta blir människor friska människor, noggrant tittar på maten. Mat utan gluten, de är utvalda i enlighet med deras behov.

produkter som inte har gluten

produkter inte innehåller gluten: fisk, alla typer av kött, ris, ägg, majs, potatis, ärtor, frukt, grönsaker, nötter, kryddor och örter. Om det också finns laktosintolerans, är det symtom på en sjukdom som kallas laktasbrist. Det är förknippat med en brist i kroppen av ett enzym som bryter ner laktos i mjölk. I det här fallet behöver du en diet, vilket innebär produkter utan laktos och gluten.

Diet för celiaki

Förutom gluten kan produkter innehålla kasein, det ger samma negativa reaktion i kroppen. Därför bör i kosten äta mat utan kasein och gluten: kött halvfabrikat, kotletter, korv. Sojaprodukter innehåller också gluten och kasein.Även dessa ämnen kan hittas i produkter som inte har något att göra med spannmål, men detta är bara vid första anblicken. Se försiktigt på godis, glass, majonnäs, såser, dressing för sallader, chips, snabb soppor och soppbitar, öl.

Glutenfria och bezazeinovaya dieter används vid behandling av allergier. För att göra detta är det viktigt att utesluta syntetiska tillsatser, färgämnen, konserveringsmedel.

Innan du börjar ha en sådan diet, överväga viktiga fakta: med mat för en dag äter en person cirka 40 gram gluten. En bit bröd innehåller 4-5 gram av detta ämne och en servering av makaroner - 6 gram. Studier visar att för att starta inflammationen kommer att vara tillräckligt för 0,1 gram, och det här är bara några brödsmulor. Detta tyder på att effektiv behandling inte bara bör begränsa konsumtionen glyutenosoderzhaschih produkter och helt eliminera dem, äta gluten kan helt ge den nödvändiga dagliga vitaminer och spårämnen.

Relaterade videor av artikeln