Allt om näring: hur man blir en dietist på ditt barn

Under det första levnadsåret mata honom var förhållandevis fri från matematisk övning för att beräkna antalet kalorier och balanserande grupper mat. De flesta av livsmedel ditt barn har varit i form av mjölk av bröst eller artificiellt, där experter, dietister sätta( förhoppningsvis) allt du behöver.Även den fasta maten du gav barnet, stör dig inte med matte eller biokemi. Du var redan glad att barnet får ett brett utbud av produkter och hoppas att allt detta är balanserat av sig själv. Under det första året du tillbringat mer tid mata barnet än någon annan typ av interaktion en på en, och din körsträcka förtjänar att tilldela dig ett intyg om god / bra sjuksköterska / överlevande.

du redan har genomgått kursen "Power Baby" bekanta med sammansättningen av modersmjölksersättning. Nu är det dags att lära mer om hur och varför

är användbart för ditt vuxna barn.

huvudsakliga syftet med föräldrarna, "Allt om mat" är den som går kurs att införa balanserad kost, som är att konsumera rätt mat i rätt proportion. Kosten är balanserad, om det innehåller rätt proportioner av de så kallade Big Five, fem näringsbyggstenar:

• proteiner • vitaminer

• kolhydrater • mineraler

•

fett Låt oss undersöka var och en av dessa näringsämnen och ta reda på vad de ger oss och där vivi får dem.

Proteiner( eller proteiner) är mat för tillväxt. Liksom stålramkonstruktioner och järnförstärkning i betong är proteiner strukturella element för varje cell i kroppen. Proteiner är ansvariga för tillväxt, restaurering och ersättning av vävnad. Detta är det enda näringsämnet som kan fördubblas. Vävnader växa genom ackumulering av miljontals proteiner, ovanpå varandra, tills varje kropp når sin maximala storlek, och sedan ersätta varandra när de är slitna eller skadade.

protein som liknar en lång sträng av pärlor, där varje pärla - en aminosyra, en liten del av proteinet. Några av de aminosyror som vår kropp kan producera. Andra, så kallade essentiella aminosyror, kan vår kropp inte producera, så de måste erhållas från mat. När man äter protein, är det som att försöka bära ett pärlhalsband genom en kontrollpunkt med många tulltjänstemän. Tarmar liknar tulltjänstemän - det saknar stora proteiner. Cellerna lining tarmarna innehåller hjälpar flertal KONTRABANDIST: enzymer, syror och andra ämnen riva gänga och tvingar en pärla samman. Individuellt, passerar varje pärla genom korsningspunkten av tarmen in i blodströmmen och transporteras till destinationen, levern, där alla pärlor samlas igen i större protein halsband;olika typer av protein halsband sedan igen in i blodomloppet och allmänheten som en värdefull konstruktionsdetaljer för varje cell i kroppen.

Alltför många bra

utbredd missuppfattning inom kost är som följer. Om lite av denna mat är användbar för mig, kommer mycket att bli bättre. Fel! Vår kropp behöver en viss mängd av varje vital näringsämne;för lite - och kroppen kommer inte att kunna fungera ordentligt;för mycket - och kroppen kommer att behöva härleda överdrifter. Detta gäller särskilt för proteiner. Växande barnet behöver 10-15% av de totala kalori förbrukas av dem var i form av protein: mer i perioder av snabb tillväxt( uppväxt), är mindre än i andra perioder. Om du spenderar för mycket protein måste kroppen arbeta övertid för att bli av med överskott av proteiner. Kroppen av det växande barnet betalar priset för överskjutande metabola genom att spendera energi på att föra upp dem - värdefull energi som kan användas för tillväxt.

protein bank är tom

annan unik egenskap hos denna mat tillväxten är att, till skillnad från andra viktiga

viktiga näringsämnen, kan kroppen inte lagra mycket protein. Proteiner har en kort hållbarhet, så det finns ingen proteinlagring i kroppen, som han kunde ringa när proteinhöger. För att försäkra sig om att proteinhyllan inte är tomt krävs det att man gör täta resor till butikerna, det vill säga det krävs ofta proteinmått. Eftersom kroppen som en exklusiv scam-artist uppfinningsrik plåster hål, om kosten inte ger en konstant försörjning av proteiner, kommer kroppen att bryta proteiner från mindre viktiga strukturer, till exempel från muskler, för att använda dem någon annanstans för mer vitala vävnader. Kom ihåg bilderna av utarmade afrikanska barn, vars muskler gick på att fylla på proteiner som inte fanns i deras kost?

Protein mars

Vissa proteiner är bättre än andra. Låt oss gå tillbaka till vårt proteinkedja, som består av aminosyror. Vår kropp behöver tjugotvå aminosyror;varav vår kropp kan producera tretton( vi kan kalla dem hemmagjorda aminosyror).De återstående nio, de så kallade essentiella aminosyrorna, måste vi extrahera i mataffären eller i trädgården.(Barn behöver tio essentiella aminosyror eftersom deras kropp inte kan producera tillräckligt med arginin för normal

-tillväxt.) Produkter som innehåller alla nio väsentliga aminosyror kallas som ett komplett komplex av proteiner. Kött, fisk, fjäderfä, ägg och mejeriprodukter utgör grunden för den genomsnittliga amerikanska kosten - de vanligaste källorna till fullständiga proteinkomplex.Även om det verkar som allt är enkelt och enkelt, men här är en fälla. För all denna proteinfyllnad är vi tvungna att betala ett kostpris: Dessa produkter, som innehåller fullständiga proteinkomplex, kan ha ett överskott av skadliga ämnen som mättade fetter. Djurproteiner innehåller essentiella aminosyror som bäst motsvarar mänskliga behov, men de innehåller också mer fett som är skadliga för vår kropp än vi behöver. Svaret är gömt i trädgården. Grönsaker, opolerade( hela) spannmål och speciellt baljväxter( till exempel torra ärter, soja, linser och bönor) är goda proteinkällor. Dessa produkter innehåller några, men inte alla, essentiella aminosyror i olika kombinationer. De kallas som ett ofullständigt komplex av proteiner. Soy är den enda produkten i den här kategorin som innehåller alla essentiella aminosyror, så det är ett komplett proteinkomplex.

Blanda och kombinera

Låt oss återvända till vårt proteinkedja. Vi kunde ha ett långt halsband, på vilket

pärlor av alla viktiga aminosyror är stränga - till exempel kött, fisk, ägg, fjäderfä eller mejeriprodukter. Men barnet kanske inte gillar dessa livsmedel, men en vuxen kan få för mycket fett med dem. Alternativet är att äta två kortare halsband, ofullständiga proteinkomplex, som måste komplettera varandra( på den andra strängen måste det nödvändigtvis vara pärlor som inte är första).

Lösning av problemet med att erhålla alla väsentliga aminosyror utan onödiga och farliga ämnen kallas genom att kombinera produkter - partiella komplex av proteiner kompletteras genom att blanda grönsaker, spannmål och mejeriprodukter eller kött.(Detta tillvägagångssätt kallas ofta kompletterande proteiner.) Legumes i kombination med spannmål och spannmål i kombination med mejeriprodukter ger till exempel en komplett uppsättning essentiella aminosyror. Här är några av de kombinationer som är mest populära hos småbarn:

• Spannmål och mjölk( spannmål och mejeriprodukter);

• Smörgås med ost( hela korn och mejeriprodukter);

• Smörgås med jordnötssmör( helkorn och baljväxter);

• Makaroniprodukter från vetemjöl med kliost( hela korn och mejeriprodukter);

• Bön eller linssoppa med vete eller ris

-kakor med kli( baljväxter och helkorn);

• granola eller müsli med yoghurt( spannmål och mejeriprodukter);

• bönor med ris( baljväxter och spannmål);

• Rispudding( spannmål och mejeriprodukter);

• Broccoli i ostsås( grönsaker och mejeriprodukter);

• Pastaprodukter med kötsås( spannmål och kött).

Observera att vi fokuserar på grönsaker och spannmålskällor för proteiner än på mer fettiga animaliska proteiner.

De bästa källorna till proteiner

att mata pickiest eater, som kan äta mer än två eller tre matskedar i taget, välja de mest näringsrika protein livsmedel - som med en liten mängd av produkten har en hel del näringsämnen. De rikaste källorna till protein som anges i fallande ordning enligt deras totala näringsvärde är följande produkter:

1. Seafood: torsk, kolja, tonfisk, hälleflundra, lax, svärdfisk, etc.

2. Ägg.

3. Mejeriprodukter: stekost, yoghurt, ost, mjölk.

4. Pulser: sojabönor, tofu, torkade ärtor, kikärter( eller kikärter), torra bönor, linser.

5. Kött och fjäderfä: kalkon( bästa förutom vegetabiliskt protein).

6. Nötter och frön: solrosfrön, sesamfrön, cashewnötter( krossade eller pasta - nötter och frön bör inte ges till barn upp till tre år i allmän form).

7. Spannmål: vete, råg, havre, ris, majs, korn, hirs.

8. Grönsaker: potatis, gröna bönor, gröna ärtor, broccoli, morot.