mint

Synonymer: Mynt Engelska, mint kallt.

Familj av labiala blommor. Rhizomatic stauder, stammar för vinterdörr, grenad, tjockbladig;lämnar i stort sett lanserad, med en speciell myntljud;blomställningar av apikal, blommor med en symmetriaxel, liten.

Långbladig mynta. Stammar upp till 95 cm långa;lämnar sessil, ovate-avlång, pubescent;blomställningar whorled-bilobate, blommor lila eller lila;blommor i juli-augusti.

Spearmint spicery. Bladen är gröngröna, blommorna är lila rosa.

Pepparmynta. Bladen bladbladig, avlång eller oval;blomställningar spikade, blommor violett-rosa eller rödviolett;blommar i juli - augusti. Krav på fukt: Fuktkärlande. Krav på värme och ljus: frostbeständig, värme och lättlärande växt.

Beskrivning. Fleråriga örtväxter av familjen av den klara( La-miaceae).Rhizome underjordiska, förgrenade, horisontella, tetrahedral, med förtjockade noder, vilket ger strålar av tunna ytterligare rötter. Stammarna är många, 30-55 cm i höjd, grenad, tetrahedral, med glesa, korta, mörka lila hår eller glabrous. Lämnar motsatta, korta, långsträckta, ovala eller avlånga, mörkgrön topp, ljusgrön botten, en längd av ca 4-8 cm och en bredd av 2-4 cm corolla -. Oregelbundna, blek violett, uppsamlas i spik blomställning. Frukten består av fyra små nötter, en rödbrun färg. Mängden 1000 nötter( frön) är ca 0,06-0,07 g. Den blommar i juli-augusti.

Medicinska råvaror: löv, gräs.

Biologiska egenskaper hos .Fuktkärlande, fotofilös, nyckfull till markverket. Det tolererar lätt överdriven fukt under våren och hösten och till och med kortsiktig vårflod. De högsta utbytena förekommer i låglandet. Speciellt mycket fukt kräver under första halvåret, före bildandet av knoppar. Frön bildar nästan inte, men reproducerar vegetativt - genom segment av rhizomer, väv och stjälkar. Antalet frukter är mycket litet. Vid multiplicering av frön ger pepparmint en komplex splittring( olika former).I rhizomerna är viloperioden ungefär två månader( oktober-november), som de ofta dör på vintern,tidigt på våren de groddar, och med upprepad frost fryser de. De är belägna grundligt( 3-7 cm).Med ökande fuktighet och komprimering kommer jorden till ytan. På komprimerade markar sprider rhizomer över ytan och ger upphov till många skott som kommer ut ur dem i form av väv.

Distribution. I naturen finns inte mint, men är bara känt i kultur. Den odlas i många länder( England, Frankrike, Kina, Japan, USA) i mer än 200 år. Stora industriella odlingar mint belägna i områden med högre markfuktighet och luft i områden med milda vintrar och tillräcklig snötäcket på släta, rena delar av ogräs med bördig jord lungorna. Sådana områden inkluderar Chernihiv, Sumy, Kiev, Khmelnitsky och Krimregionerna.

Kemisk sammansättning. Mintgräs innehåller ca 2-3% eteriska oljor. Huvuddelen av pepparmyntsolja är mentol( 16-18%), för vilken i huvudsak mint odlas. Vidare innefattar mint dipenten-1-limonen, cineol, mentofuran, tymol, carvacrol och så vidare.), Samt garvsyra och hartsartade substanser, socker.

Agrotechnics of cultivation. Webbplatsval. Under mint bör ges en slät, ren från ogräs, vysokoplodorodnye tomter och odlade torv kärr och flodslätt jordar.Även nu är det framgångsrikt odlat på vanliga fält chernozems. De bästa föregångarna är vintergrödor som befrukas av ånga, flingor, majs för ensilage och betade gröda, enligt vilka gödselmedel applicerades.

Jordbehandling. Efter kornföregångare jord beredningen utförs enligt system höst plöjning till ett djup av 28-30 cm, med pre-peeling stubb. På Krim torka på hösten under 10-15 dagar innan djupplovning utförs. På våren är fältet harvt, polerat, sedan odlat till ett djup av 8-12 cm med simultan rävning i 2-3 spår. Efter de tilledda föregångarna plogar de direkt efter skörden. Låglänta regioner som är fyllda med smältvatten, plöjda på ett djup av 25 cm efter vattnet drar sig tillbaka och jorden torkar ut, med samtidig harv 2-3 spår.

Användning av gödningsmedel. Före höstplogning bör 30-40 t / ha gödsel eller kompost tillsättas. När det saknas organiska gödselmedel tillsätts mineralgödsel med en hastighet av 2,5-3 centenn / hektar kvävegödselmedel.2-2,5 c / ha fosfat och 1-1,5 c / ha potash.(Om mineralgödsel tillsätts tillsammans med organiska gödningsmedel minskas antalet av den senare med hälften).På dåliga sandiga markar erhålls goda resultat genom att såga lupin, som smälts under hösten plogning som ett grönt kvävegödselmedel.

Reproduktion. Mynt förökas vegetativt - genom segment av rhizomer och genom att plantera unga skott. Fröplantor planteras sällan. Det största utbytet ges av mint, förökat av rhizomer - det utvecklas bättre, påverkas mindre av skadedjur och sjukdomar.

Innan planteringen skärs risstensarna i stycken 20-40 cm långa med 10-12 noder. Den bästa tiden för plantering i Ukraina anses vara början på våren. Växt 8-10 d av rhizomes per 1 ha. Utvalda ostoppade färska rhizomer placeras i furar gjorda med hjälp av kultivatorer i djupet 8-10 cm, i en linje och täckt med fuktig jord. Planterade med gångar av 45-60 cm.

Dessa jordstammar rengörs från gamla rötter, stjälkar och krossas till korta bitar 8-10 cm lång på halmhacken. Mint kan planteras manuellt och offentlig-klustermetod med en yta på 45x45 eller 60x60 cm kraft, som tidigare markerats över fältet, och sedan göra spåren tillsammans. Vid korsningarna på furorna med markören skär klipporna( 4-5 per varje boet) och täck dem med fuktig jord manuellt. Denna metod möjliggör den efterföljande mekaniserade bearbetningen av plantager i två riktningar, och minskar också kraftigt konsumtionen av rhizomer( 4-5 i stället för 8-10 centers / ha).Planterna planteras med en transplantationsmaskin vid scenen på 3-5 par blad runt slutet av april eller början av maj. Unga skott på drottningscellerna utgrävas med en del av de gamla rhizomerna. Efter rötternas utseende gräver varje växt och planteras separat.

Skötsel av plantager. När bestämd rader eller bo med skott, jordfräsar lossas till ett djup av 8-10 cm. Med framväxten av ogräs i rader och utjämning av jorden efter odlingen utförs över raderna skakande 2-3 spår. Efterföljande lossning av rader utförs vid behov( tills raderna stängs), och ogräs i raderna tas bort manuellt. På torget planteras plantagerna i två riktningar. På plantagerna som planteras med plantor kontrolleras överlevnadsgraden, och nya planteras i fall där de faller ut.Övergångs plantage före uppkomsten av ihållande kalla snap plöjs till ett djup av 15-18 cm. Om jorden är torr, är markberedning överförs till fjädern, samtidigt och plöjas låglänta plantager. Detta görs med traktorplogar med skruvdump eller skummare och skivknivar. Efter plogningen har plantagen havarit, och mintrötterna, kammade ut, används för att lägga nya områden. Efter att havrat, fältet rullas upp av tunga skridskobana och så kvar på vintern. På grund av det faktum att mynt i förhållandena i Ukraina ofta fryser, producerar snöretention, liksom mulching jorden med kompost. I början av våren har övergångsplanteringarna, plöjda från hösten, haver 2-3 spår före spridningen. När nya skott visas, skärs nya rader över de gamla( sista år) raderna som fanns före plöjning. För detta ändamål ramen av de cultivator skivknivar monterade för att förbli intakt remsa bredd av 20 cm genom varje gångbredden på 40 cm. I dessa band och nya rader mynta bildade.

Skörd. Gröna mynta löv samlas i den spirande fasen - början av blomningen. Under produktionsförhållanden börjar de ofta samla i 50% blommande stadium och slutar vid full blomning i klart torrt väder. Samla mynt med höggräsare med svetsgaller. De klippta växterna efter raking i rullarna på kvällen rakas i små högar, som nästa dag är vikta i en. Att samla örtmynt för fabriksbearbetning på eteriska oljor utförs på samma sätt som gröna blad för apotek, men redan i full blomningsfas, eftersom det för närvarande är det största utbytet av eteriska oljor. Den genomsnittliga mintavkastningen är ca 10-17 c / ha och i bevattnade tomter - 20-25 c / ha och mer. Skörd för 2 nedskärningar i Krimregionen når ofta 20-25 centers per hektar.

Torkning. Ungefär 3-4 dagar efter skörd när mint torkar ut lite, dumpade det på strömmarna, som sprider ett tjockt lager av regelbundet inverteras för att förhindra svärtning och strushivayut största bladen från stjälkarna. Sedan torkas löven i luftkuddarna( eller under en baldakin);Stammar efter torkning lägger till skavorna för bearbetning på eteriska oljor. De torkade bladen rengörs av sand och organiska föroreningar på skärmar med hål 3 mm i diameter.

Packning. Efter torkning och sortering är mintbladen förpackade i plywoodlåda fodrade med pergamentpapper inifrån. Gräset packas i balar och skickas till växten för bearbetning till eteriska oljor.

Lagring .Innan packning lämnar, täckt på alla sidor med presenningar, förvaras i torra utrymmen för att förhindra fukt.

Växt av planteringsmaterial och dess förvaring. För att spela plantmaterial lägger varje gård livmodern plantager( moderlut) som utgör 10% av den planerade för denna kultur område. Det bör vara områden som skyddas från kalla vindar på bästa låglänta( om någon) jordar vysokoplodorodnye stoppade organiska gödselmedel, rena ogräs. Före planteringen appliceras 30-40 t / ha humus eller kompost på dem. Sad bara utvalda fullvuxna rhizomes. Bredden på raderna är 60 cm. Fullvuxna plantor planteras i låglänta områden. Gör 4-5 t / ha humus. För att få en hög avkastning av mynta gräs rhizomer skördas i slutet av sommaren, då tillväxt och ackumulering av näringsämnen i dem sluta.

Förvara rhizomes i kagatsna, där de läggs på senhösten innan de fryser. Rhizomer kan lagras i marken - på platsen för odlingen, om privat mark utan fryser och inte fylld med vatten. Rhizomer Krim samlas i små högar, som är fylld med jord( 10-12 cm) och hålls där tills plantering.

Egenskaper: används ofta som medicinska och ätbara växter.

Användning: steniga och alpina trädgårdar, tunga områden, mixborders.

P ANVÄNDNING: mint har en behaglig mintarom, har en uppfriskande effekt. Smaken är kall, uppfriskande, kryddig-minty. Vid framställning läkemedel av pepparmynta medicinska teer inkluderar växtbaserade läkemedelskompositionen tillverkas tinkturer och siraper. Essentiell olja av pepparmynta och ren mentol ingår i många läkemedel. Den används vid produktion av likörer, inom konfektyrindustrin och kosmetika.

En speciell plats upptar av pepparmynta i engelsk mat när man förbereder såser till fårkött. I amerikansk mat läggs mint till för att förbättra smak och smak av cocktails och olika frukt- och grönsaksalat. I arabiska och spanska köket serveras mint på bordet som kryddig gröna. I Frankrike och Italien tillsätts torkade krossade myntablad till olika kryddblandningar. Använd i hemmet använd färska och torkade mynta löv. Torkade löv bör vara en vacker grön färg. Mintbladen förbättrar smaken av stek, stekt lamm, fårkött och kyckling. Det läggs till stewed kål, morötter och ärter. Färska skott och blad i en liten mängd kan användas genom att lägga till dem till grönsakssoppor, marinader för kött, fisk och ost rätter. Färska och torkade mynta löv läggs till när du brygger te för att smaka det. Friska löv kan sitta i mjölk för att förhindra surning.

biffar kotletter med mynta

på 3 kotletter eller fläskkotletter RAM 4 mynta blad, en tomat, 2-4 vitlöksklyftor, salt, peppar, vegetabiliska olje kotletter något repellera och något underskuren för att bilda en ficka i vilken inneslutermint, en tomatsnitt och en vitlökskiv. Ficka med en träpinne, salt, peppar, olja, sätta på ett galler på träkol. Servera med bröd och sallad.

Uppfriskande dryck

1/2 tsk.citronsyra, 2 msk.l.socker och torkades mynta, 1 liter vatten att koka vattnet

citronsyra och socker, mint sömn, kyl och filtrera. Kanterna på glaset är väl gnida en citronskiva, doppa dem i socker, låt den torka och sedan försiktigt häll drycken, lägga den i en bit av is.

Drick från mint

10 g torkad pepparmynta, 120 g socker, 1 liter vatten Peppermint tillsätt vatten. Sjuda i en sluten behållare vid låg koka i 3-5 minuter, avlopp, tillsätt socker och koka i 2-3 minuter, cool. Gelé citron med mynta.

100 g mintbladen, juice av 2 citroner, 3 tsk.gelatin, socker eller honung, 100 g kräm, 0,5 liter vatten Vacker myntablad( 3-5 stycken) för att skjuta upp för dekoration. De återstående bladen är finhackade, häll en liten mängd vodka, lämna för att fläcka vätskan. Genom gasbindning för att klämma ur bladmyntens essens. Till kokt vatten i en kastrull tillsätt socker eller honung, mynta väsen och svullen gelatin i vatten. När gelatinet har löst sig, tillsätt citronsaft, hälldes blandningen i ett tunt skikt av kokt formen smord med olivolja, de sätter myntablad och bär efter behag eller fruktbitar, placeras i ett kylskåp och när gelé hårdnar, häll den återstående blandningen och kyldes igen. Häll geléen i en maträtt och servera med vispgrädde.