Mjölkbearbetningsprodukter

Cream erhålls genom separation, vilket resulterar i bildning av skummjölk och fettfraktion - grädde. Mjölkindustrin producerar pastöriserad grädde med olika fettinnehåll - 10, 20, 35%.Värdet av krämen är att fett som ingår i dem i form av fettkulor, var och en har ett skal, och att den innehåller ämnen gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet hos en person. Kräm används också i orala sjukdomar i matstrupe, magsäck med ökad utsöndring av magsaft. Kärn

- laktat diet produkt som erhålls vid produktion av olja. Kärn är uppskattad för det faktum att den innehåller anti sklerotisk substans - lecitin, som rör sig i bearbetningen av mjölk till kärn nästan helt. Kärnmjölken är dessutom mycket dispergerat protein och fett, vilket bidrar till deras bättre smältbarhet. Det är därför kärnmjölk är mycket användbart för äldre människor.

Serum - mejeriprodukt som produceras vid tillverkning av ost, kasein och ost. Mängden fett i det till ett minimum, små proteiner, men det är en källa till laktos, nödvändigt för oss för att utveckla nyttiga mikrober i tarmen. Tack vare sammansättningen av spårämnen är det användbart att använda det för att bekämpa ateroskleros. Serum från under yoghurt ger positiva resultat för kolelithiasis och cholecystitis.

Det finns bevis för att kasein ökar mjölkkolesterolhalten i blodet, vilket kan leda till åderförkalkning. Därför missbruka mejeriprodukter, särskilt låg fetthalt keso, som består av nästan ren kasein, inte värt besväret.

användning av fermenterad mjölk, produkter för medicinska ändamål Modern medicin

efter framstående vetenskapsman-mikrobiolog II Mechnikov hävdar att regelbunden konsumtion av mejeriprodukter förbättrar hälsan och förlänger livet. Alla mejeriprodukter( kefir, varenets, filmjölk, acidophilus mjölk, mare, chal, yoghurt) förbättra aptiten, har en laxerande effekt, avlägsnar radionuklider, tungmetaller, gifter och avfall.

Kefir är den äldsta fermenterade mjölkprodukten. Dess namn härrörde från ordet "kef", vilket betyder "hälsa".Det är en drink av blandad jäsning - mjölksyra och alkohol. Den är beredd på kefir svampar, symbios av mjölksyra streptokocker, mjölksyra pinnar och jäst.

Det är lätt att smälta, inte trött snabbt ger mättnadseffekt, uppfriskande på grund av den lilla mängd alkohol( 0,2-0,6%), något spännande.

Särskilt användbar är kefir med anemi och minskad aptit. Detta gäller särskilt för äldre människor som har matsmältningsprocess är mer trögt, samt rehabilitering efter allvarlig sjukdom. Eftersom yoghurt ökar utsöndringen av kroppsvätskor, är det bra för personer med övervikt, och även lider av diabetes, njursjukdom och hjärta, tillsammans med ödem. Kefir-behandling ger upphov till högt blodtryck, och japanska läkare hävdar att kefir-svampar kan döda cancerceller.

begränsa användningen av yoghurt läkare råder endast med ökad utsöndring av magen, särskilt i magsår och duodenalsår. Emellertid Academician MA Samsonov föreslagit användningen av färskt yoghurt med oraffinerad solrosolja( ett glas kärnmjölk med en msk. Sked olja per dos) för behandlingen av magsår och duodenalsår. Såret läker med den systematiska appliceringen av denna cocktail i 1,5-3 månader. Många läkare anser att det inte bara yoghurt, men också jäst bakad mjölk, yoghurt, acidophilus i kombination med vegetabilisk raffinerad olja bidrar till behandling och förebyggande av åderförkalkning i artärerna och aorta.

När konsumeras regelbundet konsumerar mejeriprodukter unken tarmfloran och svampar, parasiter, läka det och normalisera tarmfloran.

Kumis är den äldsta sura mjölkprodukten. Den är i regel utrustad med hoppmjölk och kallas hjälten dryck. Kumys används för behandling av tuberkulos, kardiovaskulära, gastrointestinala sjukdomar. Det ordineras för avitaminos, metaboliska störningar, neuroser och neurastheni.

Prostokvasha - naturligt sur mjölk. Prostokvasha-guslyanka, som bereds genom att tillsätta 1 liter mjölk till 1 msk.gräddfil, förbättrar den allmänna hälsan, normaliserar tarm eliminerar förstoppning, kronisk bota influensa, kronisk bronkit och lung katarr, vidgar blodkärlen.

Acidofil mjölkpasteuriserad mjölk, jäst med hjälp av speciella acidofila stavar, som efter att ha trätt in i tarmarna, undertrycker den vitala aktiviteten hos skadliga bakterier som orsakar sönderfall. Dessutom erhålls även en syra-mjölk streptokock och jäst med hjälp av en kombinerad starter från acidophilus bacillus, acidofil yoghurt och kärnmjölk. Alla dessa produkter används för dysenteri, inflammation i magen med låg syrahalt, lever, njure, bukspottkörtel och tyfus.

Andra fermenterade mjölkprodukter - ryazhenka, yoghurt, chal, katyk, ayran, matsoni - används också för behandling. Deras användning bidrar till återställandet av styrka, släcker kroppens behov av vitala substanser, förbättrar välbefinnandet och hjälper till att bota många sjukdomar.