Villkorligt ätliga svampar

Villkorligt ätbara svampar kan vara lite giftiga, kan ha en obehaglig lukt eller bitter smak, dvs innehålla skadliga ämnen, men de är lämpliga för konsumtion, för mat efter en viss behandling. Oftast kokas kondenserade svampar före kokning för att avlägsna de giftiga ämnena som finns i dem.

Curly Helpe( Helvella crispa)

En märklig svamp som växer på skogskanter och vägar i hela den europeiska delen av Ryssland. En hatt upp till 5 cm i diameter består av två eller fyra "blad" av ljusgul färg. Kåpans kanter är märkbart vågiga, fritt hängande, mindre ofta - vidhäftande mot stammen. Den tjocka stången upp till 8 cm i höjd kan vara något krökt. På det vita benet är djupa vertikala spår klart synliga( Fig.).

Fig. Bladet är lockigt( Helvetia crispa)

Basen breddas vid basen. Köttet har ingen speciell lukt eller smak. Innan du lagar mat, måste svampen kokas.

Mushroom IV kategori.

Vanlig stub( Gyromitara esculenta)

Gemensam i hela Ryssland är en svamp som ofta finns i skogsbränder. Hatten har formen av en oregelbunden boll, täckt av rynkor och rynkor. De unga svamparna har en chokladbrun karm, men när de blir mogna blir de ljusare. Det tjocka, låga benet har en cylindrisk form. De längsgående spåren är tydligt synliga på stammen. Benens färg är vit, gul, mindre ofta rödaktig. Whitish, som en vaxartig massa har ingen lukt och smak. Innan du lagar matlagningen måste kokan kokas i minst 15 minuter, varefter buljongen ska hällas( Fig.).

Fig. Regelbunden söm( Gyromitara esculent)

OBS!Linjerna innehåller toxin gyromitrin, som inte försvinner även efter långvarig kokning. Vissa forskare hänvisar en linje till giftiga svampar!

Morchella esculenta( morchella esculenta) eller morel vanlig

En av de första svampen växer från mars till april. Distribueras i svampens tempererade zon. Det förekommer i skogar, på avverkningsområden, i parker.Älskar solen. Du kan samla i slutet av våren. Gömmer sig under buskar i ängarna. Hatten av färgen på fallna löv, ockra, grå, döljer svampen från utsikten. Insidan är den ihålig, den har en ovoid form och når upp till 7 cm i diameter. Kåpans kanter växte till foten. Hela ytan på locket är täckt med celler som liknar bin. Stoutbenet har en cylindrisk form, i unga svampar är stammen vitaktig, i mogna svampar är den gulbrun. Vitt kött har en trevlig lukt. Innan du kokar svampen, koka i minst 10-15 minuter, dränera buljongen( Fig.).

Fig. Morchella esculenta( morchella esculenta), eller morel vanlig

Morcella conica, eller

Smar Det förekommer över hela Ryssland, i skogar, på kanten. Han älskar gamla conflagrations. Du kan samla i slutet av våren. Den bruna hatten har formen av en långsträckt kon. Kanter som är fästa vid stjälken. Hatten är prickad med celler i form av ett rutnät. Det tjocka, låga benet har en cylindrisk form, nedsänkt vid basen. Benens färg är vitaktig gulaktig. Vitt kött kännetecknas inte av dess speciella lukt och smak. Koka upp i minst 10-15 minuter före kokning, häll ut buljongen( Fig.).

Fig. Morchella conica, eller smarzh

Morchella elata

Hittade i Urals berg, Altai, Kaukasus. Han älskar gräsbevuxna fransar. Det växer i små kolonier. Olivbrun hatt har formen av en långsträckt kon. Hatten är prickad med skarpt tilldelade celler i form av ett frekvent rutnät. Det tjocka, mycket låga benet har en cylindrisk form, smalnat vid basen. På stjälken tydligt markerade spår. Benens färg är vitaktig. Vitt kött präglas inte av en speciell lukt och smak( Fig.).

Fig. Morchella high( Morchella elata)

Koka upp i minst 10-15 minuter före avkokning, avkok.

Verap bohemica cap

Svampdjursspridning i hela Ryssland, föredrar lövskogar, upplysta glades. Du kan samla på våren. Hatt upp till 5 cm hög

har formen av en bred klocka, som en "hatt" läggs på ett ben. Höft från benet är svårt att separera. Hela ytan på locket är täckt med längsgående rynkor. Färg på locket från gulbrun till okerbrun. Insidan på kåpan är vit. Högbenet har formen av en cylinder, med förlängning till botten. Det vita benet av unga svampar är täckt med små vågar. Vid förfall förvärvar locket en gulaktig tipp. Tunn, som ett vaxartat kött, skiljer sig inte av en speciell lukt och smak. Koka i minst 10-15 minuter innan du lagar mat, dränera buljongen( Fig.).

Fig. Cap( Verpa bohemica)

Det anses vara en konventionell ätlig svamp.

Forellfjäll( Polyrogus squamosus)

En svamp som sprids i den tempererade zonen i hela Rysslands territorium. Det växer på trä av fruktträd, mindre ofta lövträd. Visas i början av sommaren. Har en bred, upp till 60 cm, lockig krämig färg, täckt med stora bruna skalor. De tunna kanterna på locket är böjda inuti. Ett tjockt lågben är måttfärgat i färg, vid basen blir den svart. Det vita köttet har en trevlig smak och en mjölkaktig lukt. Endast unga fruktkroppar är lämpliga för mat( Fig.).

Fig. Forellfjäll( Polyporus squamosus)

Svampkammare IV kategori.

Oakman kele( Boletus queleti)

Gemensam i Kaukasus och Fjärran Östras champinjon. Den växer i bredbladiga skogar. Du kan samla från maj till oktober. Den kastanjebruna hatten upp till 15 cm i diameter har en runda kuddeform. I ungdomen är flaskans yta flätig, med ålder blir den torr och matt. Högbenet har en cylindrisk form, ofta förtjockad i den nedre tredjedelen. Benens färg är gulbrun( Fig.).

Fig. Ekbonde( Boletus queleti)

Gulaktigt kött är luktfritt. Koka i minst 10-15 minuter före avkokning, avkokning.

Svamp Kategori II.

Maskad ek copter( Boletus erythropus)

Svampen vanligen förekommer i hela den europeiska delen av Ryssland, uppträder ibland i västra Sibirien. Han föredrar grannskapet med ek och bok. Den växer hela sommaren och hösten. Mörkbrun hatt upp till 20 cm i diameter har en runda kuddeform. I ungdomen är flaskans yta flätig, med ålder blir den torr och matt. Högbenet har en cylindrisk form, ofta förtjockad i den nedre tredjedelen. Benens färg är gulaktig röd. Foten är täckt med märkbara röda lilla skalor( Fig.).

Fig. Burk eik( Boletus erytropus)

Gulaktigt kött är luktfritt. Koka i minst 10-15 minuter före avkokning, avkokning.

Svamp Kategori II.

Ekbrun olivbrun( Boletus luridus), eller salva, ek-träd vanlig

Svampen, vanlig nästan hela den europeiska delen av Ryssland, är sällsynt i västra Sibirien. Han föredrar grannskapet med ek och bok. Ibland observeras det i Krasnoyarsk-regionen, där det växer nära björkar. Den växer från maj till oktober. Olivbrun keps upp till 20 cm i diameter har en rundformad kudde. I ungdomen är flaskans yta flätig, med ålder blir den torr och matt. Högbenet har en cylindrisk form, ofta förtjockad i den nedre tredjedelen. Benens färg är gulbrun.

Benet är täckt med ett tydligt maskönster( Fig.).

Fig. Dubovik olivbrun( Boletus luridus), eller nadubnik, ekblomma vanlig

Gulaktigt kött är luktfritt. Koka i minst 10-15 minuter före avkokning, avkokning.

Svampkategori II.

Violin( Laetarius vellereus)

En svamp sprids över hela Rysslands territorium. Växer från juli till oktober. Den stora hatten i unga svampar är platt, med en dunkt centrum, i mogen - trattformad. Kanten vänds upp och ner. Den är målade vit, eftersom svampen blir äldre, blir locket gul och kan täckas med bruna fläckar. Det tjocka, korta vita benet har formen av en cylinder. Vitt kött har ingen speciell lukt. Mjölkjuice är vit och skarp. Efter kokning i 2-3 dagar och kokning i ca 30 minuter är lämplig för saltning( Fig.).

Fig. Violin( Lactarius vellereus)

Svampen tillhör kategorin IV.

Rosa ros( Laetarius torminosus), eller wolfish

Svampen växer över hela den europeiska delen av Ryssland, som ofta finns i västra Sibirien. Föredrar berkvarter, växer oftast i svampfamiljer från juli till oktober. En röd-rosa hatt upp till 12 cm i diameter har en inverterad pubescentmarginal. Vid beröringen ser hatten ut som en ull. Ben upp till 7 cm lång har en cylindrisk form, en färg med en hatt. I unga svampar är benet, som locket, täckt med dunkt, men vid mognad blir det naken( Fig.).

Fig. Rosa( Lactarius torminosus) eller

flyktigt. Löst kött har en svagt uttryckt hartsaktig lukt. Mjölkjuice är vit och skarp. Efter lång och grundlig kokning är det endast lämpligt för saltning. Svamp Kategori II.

Serushka( Lactarius flexuosus)

Gemensam svamp i centrala delen av Ryssland. Det växer i skogen och på kanten från mitten av sommaren till september. Går i närheten av björk eller asp. Den rosa-grå eller brungrå mössan har formen av en grund tragt. Kanten är böjd inåt, vågig. På hatten finns svaga ringzoner. Ett tjockt ben upp till 9 cm högt har en cylindrisk form och är målade i samma färg som hatten. Vitt kött har en kryddig lukt. Efter noggrann blötning och matsmältning är lämplig för saltning( Fig.).

Fig. Serushka( Lactariusflexuosus)

Svamp III kategori.

Bitter( Lactarius rufus)

Älskar den svampiga terrängen i våt tallskog i hela den europeiska delen av Ryssland under sommaren och hösten. Hatten är upp till 8 cm i diameter i unga svampar platta konvexa, i mitten - konisk tuberkel. I mogna svampar har locket formen av en brett tratt med ett tuberkel inuti. Kepsens färg är rödbrun. Ibland kasta grå.Tunt ben upp till 12 cm lång har en cylindrisk form och samma färg som hatten. Blekt kött har en obehaglig lukt( Fig.).

Fig. Bitter( Lactarius rufus)

Mjölkjuice är akrid. Efter noggrann blötning och matsmältning är lämplig för saltning. Svamp IV kategori.

Blackening( Russula nigricans)

Den växer i tallskogen i den tempererade zonen. Hatten når 16 cm i diameter. I unga svampar har den blekgula eller gråbruna hatten en konvex form. I mognad blir kupén konvex spridd, i mitten är den ihåliga märkbar, färgen ändras till mörkbrun. Ett tjockt ben upp till 7 cm högt har en cylindrisk form och samma färg som hatten. Om foten pressas blir den svart, för vilken svampen och fick sitt namn. Vitt kött har en söt smak. Efter noggrann blötning och matsmältning är lämplig för saltning. Det blir svart med fett( Fig.).

Fig. Svartnosad laddning( Russula nigricans)

Svampdamm IV kategori.

Grå klo( Clitocybe nebularis)

Det förekommer i hela den europeiska delen av Ryssland, i Sibirien och Primorye, ofta i form av "häxkretsar".Den växer i slutet av sommaren. En hatt upp till 15 cm i diameter har en konvex form, med förtjockning i mitten. I unga svampar har locket en förpackad kant, är lila eller gråaktig i färg. Mogna svampar har en brungrå karm, kanten på kåpan är sönder. Högt vitligt ben utvidgades något till basen. På stjälken finns en pulverplatta( Fig.).

Fig. Grå klo( Clitocybe nebularis)

Tät massa har en fruktig lukt, mindre ofta - mjölkig och trevlig smak. Innan du lagar mat måste den kokas.

Mushroom IV kategori.

Vanliga larver( Lactarius trivialis), eller gladysch

Finns i tallskogar norr om den europeiska delen av Ryssland i slutet av sommaren och fram till oktober, älskar våta platser. Hatt upp till 15 cm i diameter i unga svampar är platt, i mitten - ett litet hak. Färgen på locket varierar från bly till violett eller grå-röd-gul. Ett tunt ben upp till 8 cm i höjd har en cylindrisk form och samma färg som hatten( Fig.).

Fig. Lamellar common( Lactarius trivialis), eller gladysch

Ibland blir den gul. Mjölkjuice är bitter och obehagligt luktande. Efter noggrann blötning och matsmältning är endast lämplig för saltning. Efter saltning blir den gul.

Svamp Kategori II.

Glaucous schampo( Lactarius vietus) eller marshwort

Inbjuder i våtbjörkskogar i hela den europeiska delen av Ryssland i augusti och september, älskar den träskiga terrängen. Våt och klibbig hatt upp till 8 cm i diameter är platt-konvex, i mitten finns en trampformad depression. Färgen på locket är lila-grått. Ibland kastar brun. Tunt ben upp till 11 cm högt har en cylindrisk form och samma färg som hatten( Fig.).

Fig. Lactones vietus eller swamp freckle

Det vita köttet har en skarp smak. Efter noggrann blötning och matsmältning är lämplig för saltning. Svamp III kategori.

Grov ruffle( Russula fragilis)

Finns i våta tallskogar i hela Ryssland i augusti och september. Våt hatt upp till 5 cm i diameter är platt, i mitten finns ett litet tuberkel. Kepsens färg är violett röd. Ibland kasta grönt. En tunn ben upp till 11 cm lång har en cylindrisk form och är färgad rosa( Fig.).

Fig. Raisula fragil( Russula fragilis)

Vit kött har akrid smak. Efter noggrann blötning och matsmältning är endast lämplig för saltning. Svamp IV kategori.

Lactarius verkliga, eller rå( alabasterriska( Fr.) Fr.)

svamp växer i björk eller blandskog med en blandning av björk från juli till september.

Svampens hatt är ganska stor, med en diameter på upp till 20 cm. Initialt är locket vit, rund-konvex eller platt. Då blir locket trattformat, med en krökt hårig kant, en svagt gul färg med nästan osynliga vattniga zoner. Vid vått väder är ytan på locket ganska slimigt.

Svampköttet är tätt, vitt med en specifik smak. Mjölksaft i svampen är också vit, skarp och bitter mot smaken. Vid kontakt med luften blir laktasjuice svavelgul.

Svampens tallrikar är brett, glesa, fallande längs vitt eller krämfärgets kant, kanterna på plattorna är gulaktiga.

Svampfoten är upp till 5 cm lång, ganska tjock, vit i färg. När den mognar blir den ihålig( Fig.).

Fig. Svampar är äkta eller råa( Lactarius resimus( Fr.) Fr.)

Svampen hör till kategorin Svampar I.I mat används i en salt, mindre ofta marinerad form.

Lactarius gul eller gul podgruzd( svavelriska( Fr.))

svamp växer främst i björk, men fann också barrskogar. Frukt från juli till september.

Svampdräkthatten når 20 cm i diameter. Det är ganska köttigt, fuktigt, med fuktigt väder blir slem, klibbig. I form är kåpan i första omgången konvex och sprids sedan ut, trampformad. Kåpans kanter rullas upp och shaggy.

Ytan på locket är av gyllen gul färg, dessutom finns det mörka koncentriska zoner på den.

Svampens kött är vit, det blir gult när det berörs. På en snitt tilldelas en kaustisk mjölkjuice av vit färg, vilken i luften blir gult.

Plattorna i svampen sjunker längs med stjälken, vit eller krämfärgad. Sporepulver är gulaktigt. Sporer sfärisk, fin sulfat.

Svampens stam är kort, 4-5 cm lång, 3 cm tjock, ljusgul med små mörka fläckar. Benet smalnar mot knäet( fig.).

Fig. Mack beetle yellow, eller podkrasd yellow( Lactarius scrobiculatus( Fr.))

Svamp I kategori. Den används i marinerad eller saltad form.

Lactarius ek, ek eller saffran( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.)

svampen växer främst under ek eller hassel på humus lerjord från juli till september.

hatt Gruzdev ek och köttiga, med en diameter upp till 17 cm. De unga svampar ploskookrugloy det blir då tratt oregelbundet formade vågiga krökta kanter.

Ytan på locket är naken, gulaktig-orange, med koncentriska zoner.

Svampkött är tät, vit, som på skäret blir gult. Mjölkjuice är vit, färgen förändras inte i luften.

Plattorna sänker sig längs stjälken, första vita, och sedan blek ogerösa. Sporepulver är gulaktigt. Sporer sfäriska, bristly.

Ben 10 cm lång, 2 cm tjock, vit med gula fläckar. När svampen mognar blir foten ihålig( Fig.).

Fig. Lactarius ek eller saffran ek( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.)

svamp kategori II, som används i livsmedel endast i saltat form.

Lactarius blåaktig eller hund Lactarius( Lactarius reprasentaneus Britz.)

svampen växer huvudsakligen björk eller vide under våta betingelser. Det förekommer också i löv- och barrskog. Den växer i små grupper eller i enstaka kopior från juli till augusti. Det är sällsynt nog.

hatt gulriska i formen liknar hatten Gruzdev närvarande. Hon gulaktig färg, dessutom det ligger utskjutande hårstrån. På kanten av locket hårigt. Köttet är tät

svamp, vit, bitter smak. Lukten är trevlig, svamp. Chyle vit svamp blir lila färg när den utsätts för luft.

plattor av svampen ligger ofta, ganska smal, ljusgul färg. De faller ner på stjälken. Sporepulver är gulaktigt.

benlängd 7 cm, tjocklek 3 cm, blekgult färgade. Inuti det löst, men när den är mogen blir ihåligt, är genom tryck blå( fig.).

Fig. Lactarius blåaktig eller hund Lactarius( Lactarius reprasentaneus Britz.)

svamp II kategori används endast salt.

Lactarius asp eller poppel( fläckriska( Fr.) Fr.)

svampen växer i asp eller poppel skogar. Vanligtvis växer i små grupper från juli till september, det är sällsynt.

svamp cap diameter upp till 20 cm, köttiga. Den unga svamp är konvex, i mer mogna - som slås in med en trattformade kanter. Färg smutsig vit mössa med en mindre uttalad koncentriska zoner. Vid vått väder blir locket klibbigt och slemt. Pulp

svamp vit färg, utan uttalad lukt, men brännande smaken. Mjölkjuice är vit, färgen förändras inte i luften.

plattor svamp nedåt på benet, vita eller rosa färg. Spore pulver är vitaktig rosa. Sporer spiny, rund i form.

fot svamp längd av 5 cm och en tjocklek av 3 cm. Det är tät, benet avsmalnar från en bas( Fig.).

Fig. Lactarius asp eller poppel( fläckriska( Fr.) Fr.)

svampen tillhör kategori II i maten kan konsumeras endast i saltat formen.

Lactarius peppar( Lactarius piperatus( Fr.) S. F. Gray)

svamp växer främst i bredbladiga skogar från juli till oktober. Det växer i stora grupper, det förekommer ganska ofta.

Unga svamp i vitt, i de mer mogna finns en gulaktig nyans. Locket är 20 cm i diameter, det köttiga, täta. Initialt platt hatt med böjda kanter, och sedan trattformigt, torr och matt.

Massa vitt i snittvy i kontakt med luft blir blå-blå, smaken - Pepparmint kraftigt. Mjölkjuice är vit, luften blir blå.

plattor svamp vit eller grädde färg, ofta belägna, smala och fallande till fots.

Sporer bred, i stort sett oval. Spore pulver vit.

fot svamp längd av 8 cm, tjocklek - 2,5 cm tjock, slät, vit färg, ibland med deprimerade fläckar. .( fig.)

Fig. Lactarius peppar( Lactarius piperatus( Fr.) S. F. Gray)

svampen tillhör kategorin IV, med fördel används i livsmedel i saltform.

pergament Lactarius( Lactarius pergamenus( Fr.) Fr.)

svamp finns huvudsakligen i löv- och barrskog, från augusti till september, växer ganska stora grupper.

Cap upp till 10 cm i diameter, den första plankonvexa och sedan trattformig, slät eller skrynkliga, unga vita svamp, i mogna och åldrande - gulfärgning.

Svampkött är bitt, vit. Milky juice riklig, vit, ändrar inte färg när den utsätts för luft.

plattor nedströms av svampen på skaftet, ofta anordnade, gulaktig. Spore pulver vit.

Stipe ganska lång, tät, vit färg( fig.).

Fig. Lactarius pergament( Lactariuspergamenus( Fr.) Fr.)

villkor matsvamp II kategori, men oklar. I mat används endast i saltad form.

Hygrocybe konisk, svart Hygrocybe toppvaxskivling( Hygrocybe nigrescens)

Dessa svampar kan hittas under sommaren och hösten i ängar och skogsbryn. Hatt i Hygrocybe konisk, orange-röd eller gul-röd, mörknande med åldern, lim, i gamla exemplar bryts längs kanten( fig.).

Fig. Hygrocybe konisk, hygrocybesvart Hygrocybe conica( Hygrocybe nigrescens)

Plattor gul, vaxartad. Spore pulver vit. Ben gul eller orange-gul, vid basen vitaktig, fibrös, ihålig. Köttet inuti är vitt, gult mot kanterna, genomskinligt, mörknar vid beröring. När svampens massa är öm, är de ätbara, vid andra tillfällen kan det orsaka matsmältningsbesvär.

luden vitriska eller skripun eller spurge( Lactarius vellereus( Fr.) Fr.)

Svamp kan hittas i blandskog och under björkarna från juli till september. Växer som regel i stora grupper.

Svampsockan växer till 20 cm i diameter. Det är ganska köttigt, tätt. I unga svampar är hatten flad, i mogen - trattformad, något raderad, med gula fläckar.

Svampköttet är bittrat i smak. Mjölksaften är rikligt, brinnande kaustisk, det blir långsamt gult när det kommer till kontakt med luften.

Plattorna sänker stjälken, ofta belägen, gulaktig. Spore pulver vit. Sporer avrundade, smårotade.

Svampfoten är tät och ganska kort, upp till 6 cm lång, upp till 3,5 cm tjock( Fig.).

Fig. Luden vitriska eller skripun eller spurge( Lactarius vellereus( Fr.) Fr.)

svampen tillhör kategorin IV, som används som mat i saltform.

buktriska eller Serug eller podoreshnik eller podorozhnitsa( buktriska( Fr.) S.F. Grå)

svampen ofta kan hittas i björk eller asp. Det föredrar att växa på sandiga lojala eller lummiga markar, i fuktiga låglandet, där smältvattnet stagnerar.

Svampen växer i ganska stora grupper, som börjar i juli och fram till sen hösten.

Svamphattan är inte så stor, upp till 10 cm i diameter. Först är den konvex och blir sedan trattformad. Kåpans kanter är ojämna, vågiga. Hatten är grå-violett med blyfärg, och även med märkbara koncentriska zoner av mörk färg.

Köttet är vitt, tätt. Mjölkjuice är vit eller vattnig, förändras inte i luften. Smaken av mjölkjuice är kaustisk.

Svampplattorna sänker sig längs stjälken, sällan belägen och tjock. Sporerna är nästan sfäriska, varma, i den allmänna massan av gula.

Svampfoten är ca 8 cm lång, upp till 2 cm tjock, ljusgrå, ibland uppblåst. I unga svampar är det tätt, i mogna svampar är det ihåligt( Fig.).

Fig. Serushka, eller seruh, eller podreshnik eller plantain( Lactarius flexuosus( Fr.) S. F. Grå)

Svamp III kategori, använd i saltad form.

Lactarius subdulcis( Lactarius subdulcis( Fr.) S. F. Gray)

ganska vanligt svampen växer i barr- och lövved vanligtvis mossy på en yta. Frukt från juli till oktober.

svamp hatt liten diameter av 8 cm. Först plano, är kanterna böjs ned vid det då blir trattlock med mindre förhöjning vid centrum, röd-brun eller gul-brun, torr, tonkomyasistaya.

Svampsvamp är brunaktig gulaktig. Mjölkjuice är vit, det blir vattentvätt vid kontakt med luft. I unga svampar är laktasjuice inte akrid och i de gamla är den akrid och bitter, med en obehaglig lukt.

Svampplattorna är fastsatta på stammen eller något nedåtgående längs den. Ursprungligen är de gulaktiga eller rosa, men då blir de rödaktiga. Sporer är i stort sett ellipsoida. Spore pulver av vit färg.

Svampfoten är upp till 6 cm lång, jämn, samma färg med en hatt eller något ljusare än den( Fig.).

Fig. Rödaktig( Lactarius subdulcis( Fr.) S. F. Grå)

Svampkammare IV kategori. Det ätas i saltad form.

volnushki vit eller vit fjäril, vit fjäril och fluffigt( blek skäggriska( Krombh.) Fr.)

Denna svamp förekommer mer sällan än volnushki rosa. Den växer i lövformiga eller blandade skogar med en blandning av björk, på torr skogsängar, på väg över övergivna vägar. Frukter från augusti till september.

Hatten är relativt liten, ca 4-6 cm i diameter. I sin form ser den vita vågens hatt ut som en rosa ros hatt. Vitt eller svagt rosa, fluffigt silkeslen, med inslagna kanter.

Vit svampkött. Under huden - något rosa, med en uttalad svamplukt. Mjölkjuice är vit, bitter i smak.

Plattor accreted till stammen, frekventa, smala, rosa eller blekgul.

Ben 4 cm lång, 2 cm tjock, vitaktig rosa( Fig.).

Fig. Blek skäggriska eller pierid eller fluffig vit fjäril( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

svampen tillhör den kategori II, som används som livsmedel i färskt, inlagd eller saltade formen.

Gladysh eller mlechnik vanliga( lakritsriska( Fr.) Fr.)

svamp växer i löv- och barrskog, bland mossan, ofta ensam. Frukter från augusti till september.

Svamphatten är stor, ca 15 cm i diameter, platt med en liten dimple i mitten, slät och slim. Färgen på locket är variabel: första bly eller lila-grå, med lätt märkbara koncentriska zoner.

Svampköttet är vitt eller något krämigt, mjukt och skört.

Mjölkjuice är vit, i luft blir det gulaktigt. Svampens sporer är ojämna, storkorniga.

Svampfoten är upp till 8 cm lång, ca 3 cm tjock, ihålig insida, mjuk och klibbig( Fig.).

Fig. Gladyshev, eller mlechnik ordinär( lakritsriska( Fr.) Fr.)

Svamp II kategori i livsmedel får endast användas i saltform.

gråriska( gråriska( Fr.) Fr)

svampen växer i löv- eller blandade skogar med en blandning av björk, i fuktiga ställen från augusti till september.

Hatt upp till 8 cm i diameter, tunnhudig. I unga svampar är den plano-konvex och blir sedan trattformad, med sinuösa kanter. Svampens hatt är som regel våt, klibbig, lila-grå eller brungrå.

Köttet är vitaktigt eller grått, skarpt till smaken. Mjölkjuice är vit, i luften blir den olivgrå.

plattor nedströms svampen på stammen, ofta i unga svampar är en vitaktig färg, medan mogna - gul-kräm. Från beröring blir plattorna gråa i färg.

Spore pulver är blek ocherös. Sporer runt, spiny-warty.

fot svamp längd av 11 cm, en tjocklek av upp till 2 cm. Inuti benet är ihåligt, slät, något blekare cap( fig.).

Fig. Glaucous chum( Lactarius vietus( Fr.) Fr)

Svamp III kategori. Används för mat i salt form, i utseende ser ut som en russet.

lakritsriska( lakritsriska( Fr.) Fr.)

svamp växer i fuktiga tallskog, i utkanten av Sphagnum mossar, frukt från juli till september.

Svamphatt med en diameter på upp till 15 cm, rosabrun färg, ibland med grå gräns. I unga svampar är den platt, i mer mogen - djupfryst, med böjda kanter. Vid torrt väder förvärvar höljet silkesliknande glans.

Massa ljusgul, blekgul. Mjölkjuice är vattnig, det ändrar inte sin färg i luften.

Plattorna sänker sig på foten. Först är de vita i färg och då blir de blekgula. Sporer runda, spore pulver ljungor.

Svampfötter upp till 9 cm långa, upp till 1,5 cm tjocka. Cylindrisk form, ihålig insida. Ovan är benet lätt och mjölat, med vitfibrer på botten( Fig.).

Fig. Lakritsriska( lakritsriska( Fr.) Fr.)

svamp föga kända, men villkor ätbara. I mat används den som regel i saltad eller marinerad form. Lämplig för torkning, men i torr form luktar det friskt hö.

Mlechnik liloveyuschy( Lactarius vioascens Fr.)

svamp växer i lövskogar, mestadels i asp och björk. Frukter från augusti till oktober.

Svamphattan är upp till 12 cm i diameter, imponerad, lite kronad, med ett litet tuberkel i mitten. Den är målad i en gråbrun färg med en lila nyans.

Svampens massa är vit eller krämfärgad, tät och bitter. Mjölkjuice är inte kaustisk, vit. När den kommer i kontakt med luft blir den lila.

Stammen är cylindrisk, ca 6 cm till längden och 1-2 cm i tjocklek. Inuti benet är ihåligt( Fig.).

Fig. Mlechnik liloveyuschy( Lactarius vioascens Fr.)

villkor ätliga svampar , III kategorier, mat kan konsumeras endast i saltat form.

Vissa forskare anser det oätliga.

hasselriska( hasselriska( Fr.) Fr.)

hasselriska växer i utspädda eller blandade lövträd skogar, hyggen, kanter, under buskar. Oftast växer den ensam eller i små grupper. Frukter, som börjar i augusti och slutar med oktober.

svamp cap diameter av 10 cm, platt, gråaktiga-fördunklade eller askgrå.På locket är det också oklart uttryckta smala koncentriska zoner.

köttet är vitt, under huden hattar hon gråaktig färg med svamp lukt. Milky juice riklig, vit, smaken är mycket skarp på plattor torkar små grå klumpar.

plattor nedströms av stammen, ockra-krämfärgade, tunna och glesa.

ihåliga benet, ca 5 cm långa, 1 cm tjock( fig.).

Fig. Hasselriska( Lactariuspyrogalus( Fr.) Fr.)

Mushroom kategori III.I mat kan endast användas i salt form.

Mlechnik icke-kaustik( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.)

svampen växer övervägande lövträ skogar och blandades med en blandning av björk, fruktkropp från AUG-Sep.

hatt är inte särskilt stor, upp till 8 cm i diameter, tunn, brun-röd eller orange-gul, slät, platt, ibland slabovoronkovaya med en liten puckel i mitten. Vid torrt väder är hatten torr och i vått halt.

Massan är blek, gulaktig i färg. Milky juice riklig, vit, söt smak först, och sedan - bitter.

tunna plattor, täta, vidhäftande till benet.

spore print blek ockrafärgade sporer ellipsoid, vårtliknande. Ben

ca 8 cm lång, 1 cm tjock, tät, ibland ihålig, en färg med ett lock( Fig.).

Fig. Mlechnik icke-kaustik( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.)

svamp kategori IV i livsmedel får endast användas i saltform.

blekriska( Lactarius paIIidus( Fr.) Fr.)

Svamp kan hittas i ek och blandas ekskogar från juli till augusti. Cap

diameter på 4 till 12 cm. I unga svampar det är konvex, blir då TRATTFORMIG-deprimerad, släta, mukosa blek ockragult. Mjölkjuice är vit, massan är krämig.

plattor nedströms av skaftet, ibland grenade, med samma färg hatt.

Tvister runt, taggig, vit. Ben

cylindriska ihåliga längd på 9 cm, ca 1,5 cm i tjocklek( fig.).

Fig. Blekriska( Lactariuspallidus( Fr.) Fr.)

svamp dunkla, III kategorier, konventionellt ätbart. Kan ätas i saltad form med andra svampar.

Mlechnik vit( Lactarius musteus Fr.)

svampen växer i torr furu eller blandskogar, tunna sandjordar, fruktkropp från augusti till oktober, är konvex, i mer mogna svamp kapsyler med en diameter av 10 cm Den unga svamp -. Tratt-formad, köttiga, slät, slimig, gulaktig vit.

vitaktiga plattor, kluven, grenade, fallande till fots. Spore print blekgul, i stort sett sporer vårtliknande.

mul svampen är inte så lång och från 3 till 7 cm, och 2,5 cm tjock. Den släta, cylindrisk form, ihålig inuti, vitaktig färg( fig.).

Fig. Mlechnik vit( Lactarius musteus Fr.)

Mushroom II kategori. I mat kan användas i både frisk och saltad form.

ekriska( Lactarius quetus( Fr.) Fr.)

svamp återfinns främst i lövskogar, med början i juli och slutar sentyabrom.

svamp cap diameter av 3-10 cm, första plano och sedan tratt. Torr, jämn, med dåligt synliga zoner. I mitten är hatten mörk, brunaktig röd.

Flesh är vit i början, sedan ryzheyuschaya, med en bitter smak. Latex vit, söt smak, inte luften inte ändrar färg.

plattor tegel röda eller bruna, vidhäftade till tand svampen stjälken. Spore pulver vit. Sporer sfäriska, varma.

fot svamp längd av 10 cm, en tjocklek av ca 1 cm. Den cylindriska formen, tjock. I gamla svampar blir benet ihåligt( Fig.).

Fig. Ekriska( Lactarius quetus( Fr.) Fr.)

svampen tillhör kategorin IV, i livsmedel, kan användas i saltform.

kokosriska eller smaksatt mjölk svamp( kokosriska( Fr.) Fr.)

Svamp kan hittas i barr- och blandskog från augusti till september.

svamp caps av ca 7 cm i diameter, som ligger i centrum av papillen. En försänkt lock, filt, med milda zonerna brunaktigt grå med en lila, gulaktigt eller rosaaktig skiftning.

Svampköttet är tunt, whitish eller rödbrunt, med en stark lukt av färskt hö.

I luften är mjölkjuiceen något grön, den smakar söt och de gamla svamparna har akridjuice.

Plattor är frekventa, blek-ocher, adhäftade till stjälken av en tand.

Spore pulver är gulaktig. Sporer är i stort sett ovala, finkorniga.

Fotens längd är ca 6 cm, tjockleken är upp till 1,2 cm. Pedicle är cylindrisk, ihålig, vitaktig med en liten gulaktig nyans( Fig.).

Fig. Mllechnik aromatisk, eller pärdräktande( Lactarius glyciosmus( Fr.) Fr.)

Svampkondens, ätbar, illa känd. Kan användas både i färsk och saltad form tillsammans med andra mlechnikami.

Milky Lactarius serum( Fr.) Fr.)

Svamp växer i löv- och blandskogar från augusti till september.

Svamphatt med en diameter på upp till 7 cm, första platta, och sedan trampformad med krökta kanter, slät, torr, brunaktig-rödbrun.

Massan är tunn, delikat, brunrött, med en lätt bitter smak.

Mjölkjuice är vattentät, lite skarp, ändrar inte sin färg i luften.

Svampens tallrikar är tunna, gul-ocher, frekventa, vidhäftande mot stammen.

Benlängd upp till 7 cm, tjocklek ca 1,2 cm, cylindrisk, inuti ihålig, ibland böjd( Fig.).

Fig. Lactarius serifluus( Fr.) Fr.)

Svamp är lite känd, villkorligt ätbar, tillhör III-kategorin. Används i saltad form.

Maternik akut( Laetarius acris( Fr.) Fr.)

Växande i barrträd och lövskogar med en underväxt av hassel. Frukter från slutet av juli till augusti.

Svamphatt är första rund-konvex, sedan tragtformad, upp till 8 cm i diameter, mörkbrunbrun i färg.

Massan är vit, på snittet blir den röd. Mjölkjuice är vit, men det blir röd i luften. Smaken är skarp, brinnande.

Plattor är frekventa, fallande på benet, ljusgul färg. Sporpulverörfärg. Sporer avrundade, med spines och åsar.

Svampfoten är cylindrisk, upp till 5 cm lång, upp till 1,8 cm tjock( Fig.).

Fig. Mlechnik akut( Lactarius acris( Fr.) Fr.)

Svamp är villkorligt ätbar, men inte känd. I mat kan användas saltad tillsammans med andra mlechnikami.

Paraplybrukare( Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.)

Svampen förekommer i bredbladiga och barrskogar från september till oktober.

Kepsar upp till 8 cm i diameter, konvex, senare intryckt i mitten, gråbrun, paraply, krackad längs kanten.

Massan är vit i färg, vid brottet brinner. Mjölkjuice är vattnig, färgen i luften förändras inte, smaken är svag.

Plattorna är nedåtgående, frekventa, forked, blekgul eller smutsig gul.

Sporer är runda, grova rynkade.

Svampfoten är ganska kort, ca 5 cm lång, upp till 1,5 cm tjock. Formen är cylindrisk, tät, vit eller gråfärgad( Fig.).

Fig. Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.)

Svamp hör till III-kategorin. Det ätas i saltad form.

Mulberry lilac( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)

Svampen växer i bredbladiga och barrskogar under åldern. Frukter från september till oktober.

Kepsar upp till 8 cm i diameter, första platta, och sedan trampformade, lila-rosa med en svamplukt, utan zoner, men fluffiga fibrer.

Kött är vitaktig-rosa i färg, med en trevlig svamplukt. Mjölkjuice är vit, bitter i smak och riklig.

Plattorna är frekventa, antingen fästa på stammen, eller något nedåt, med en lila nyans.

Ben upp till 8 cm lång, ihålig, cylindrisk, något platta, rak eller svagt krökt, ojämn( Fig.).

Fig. Lactarius lilac( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)

Svamp kan ätas i saltad form med andra svampar.

En vacker russet( Russula Rosacea S. F. Gray)

En svamp växer i björkskogar på sandig lammjord i små grupper. Frukter i september.

Svamphatten är ca 10 cm i diameter, ganska köttig. Först är det konvex och sprids sedan ut, men i mitten är det deprimerat. Blodrött färg, men färgen är ojämn, suddig. Skalet är praktiskt taget inte separerat från massan.

Köttet är vitt, fast utan en uttalad lukt, men det smakar bittert, inte otålig.

Vita eller krämfärgade tallrikar, med lintar, fastsatta på stammen. Ben upp till 4 cm i längd och upp till 2 cm i tjocklek. Rett, ihålig insida, vit med en rosa nyans( Fig.).

Fig. Rostret är vackert( Russula rosacea S. F. Gray)

Svampen tillhör III-kategorin. Används i salt eller fräsch.

Russula hemtrevliga( fiussula nauseosa Fr.)

Svamp kan hittas i gran, asp och björkskogar. Det växer antingen ensamt eller i små grupper. Frukter från augusti till september.

Hatten är liten, upp till 5 cm i diameter. Den är tunnstrålad, spröd, våt i lim, torrmatt, rosa-grå, rödaktig eller rosa-lila. I mitten är kåpan gulaktig, brun eller oliv. Kåpans kanter är stumpa, ribbade.

Svampmassan är vit, ömtålig, luktfri och icke-frätande.

Plattor accreted till stammen, första krämgula och sedan ockuperade.

Sporer vettig, spore pulver ockerös.

fot svamp ca 6 cm i längd och 1 cm i tjocklek, vit eller ljust grå, tät( fig.).

Mushroom IV kategori, för mat används i saltad form.

Fig. Russula dull( russula nauseosa Fr.)

leucopaxillus giganteus( leucopaxillus giganteus( Fr.) Sing.)

svampen finns i barrved, lövved och blandskogar, samt på kanterna och betesmarker. Svampar dyker upp i augusti, svampsäsongen slutar i oktober. Ibland utgör det "häxans ringar".

Hatten hos unga svampar är konvex spridd, i mitten är den något deprimerad. I mogna svampar är det tragtformat, med tunna kanter krullade uppåt. Cap diameter kan vara från 10 till 15 cm, finns det fall med en huvuddiameter av 30 cm. Det kan vara en snövit, grädde, gulaktig.

Svampköttet är tjockt, vitt, med en pulveraktig lukt, men utan smak.

Plattor av samma färg med en hatt som löper ner benet.

Spore pulver vit, sporer ovat.

Benlängd upp till 8 cm, tjocklek ca 4 cm, tät och vit( Fig.).

Fig. Jättetrattskivling( jättetrattskivling( Fr.) Sing.)

Mushroom Kategori IV.Unga svampar kan konsumeras både färskt och saltat. Gamla svampar är bittra, men de är ganska lämpliga för torkning.

voronchataya Clitocybe( Clitocybe gibba( Fr.) Kumm.)

Clitocybe voronchataya växer i löv- och blandskog, i buskar på kullen från JUL-okt, var för sig eller i grupper.

Hatt med en diameter upp till 10 cm, tunn. Den unga svamp är något konvex, med lindade kant, och senare - trattformad, med en tunn och slingrande kant melkochashuychataya, blekt gulaktig, rödaktig eller brunaktig.

Massan är tunn, vit, ganska mjuk, med behaglig smak och arom.

Fig. Clitocybe voronchataya( C lit geting vara gibba( Fr.) Kumm.)

plattor vitaktig, smal, nedåt på skaftet.

Spore pulver vit, sporer ovat eller kornformad. Benlängd upp till 8 cm, tjocklek ca 1 cm, cylindrisk, tät, elastisk. Basen är förtjockad vid basen( Fig.).Svamp IV kategori. I mat kan du bara använda hattar fräscha eller salta, de är lämpliga för torkning.

klubbtrattskivling( Clitocybe davipes( Fr.) Kumm.)

klubbtrattskivling funna i barr- och lövved blandade. Som regel växer

enstaka eller i små grupper. Svampsäsong - från juli till oktober..

hatt initialt konvex, sedan platt, mörkgrå, slät, med en diameter upp till 4-7 cm

Massa tjock i mitten locket, och kanterna - tunn. I unga svampar är den ljusbrun, för den mer mogna är den vit, vaxaktig.

Tallrikar är sällsynta, breda, krämiga, fallande på stammen.

Spore pulver vit, sporer av ellipsoid form.

benet svullen vid basen, tät, med ett lock av samma färg, obratnobulavovidnaya en längd av 4 till 8 cm, en tjocklek av 1 cm( Fig.).

Fig. Klavocytklaviplar( Fr.) Kumm.)

Svamp är lite känd, villkorligt ätbar. Används för mat i färsk, sylt eller saltad form.

blewits lila eller violetta blewits( Lepista nu da( Fr.) Cke.)

Växer i lövfällande, blandade eller barrskogar. Den växer i stora grupper och bildar "häxkretsar".Svampsäsongen varar från september till oktober.

plano hatt, en diameter av 15 cm, med en tunn krökta kanter, naket,

brun-lila färg bleknar senare, brons nyans, fuktig och vattniga.

Svampens massa är tjock, de unga svampen är ljust lila och i mogna svampar svimmar det. Smaken och lukten är trevliga.

Plattorna är antingen vidhäftande mot stammen, eller lösa, frekventa, lila och senare lila.

Spore pulver är blekrosa, sporer är finkorniga, ellipsoidala.

fot tjocka, cylindriska, något förtjockade i botten, upp till 8 cm, ca 2 cm tjock i unga svampar är lila, i moget -. Vitaktig, under huven - en vitaktig pulverformig( fig.).

Fig. Striderovka violett, eller lyadovka lila( Lepista nuda( Fr.) Cke.)

Svampkammare IV kategori. Den används i färsk, marinerad eller saltad form.

blewits rödbrun( Tricholoma flavobrunneum( Fr.) Kumm.)

svamp kan hittas från augusti till oktober i lövträd, främst björkskogar. Det växer ensamt eller i stora grupper och bildar "häxkretsar".

hatt unga svamp rundade-avsmalnande, för mogen - utsträckt, med en diameter på 15 cm. Färg: rödbrun, men mörkare än mitten av motorhuven, och kanterna - ljusare.

Massan är vitaktig eller gulaktig, med en delikat smak och en lukt av färskt mjöl.

Plattor sproutade till stammen med en tand eller lös, smal, frekvent, svavelgul. Gamla svampar på tallrikarna visar bruna eller rödaktiga fläckar.

Spore pulver vit, sporer ellipsoidal. Ben

fast, och sedan den ihåliga, cylindriska, cirka 12 cm lång,

till 1,5 cm tjock, brun eller rödaktig brun, gul i den övre delen, fibern( fig.).

Fig. Rödrum rödbrun( Tricholomaflavobrunneum( Fr.) Kumm.)

Svampkammar IV-kategori. Maten används i saltad form.

Rödet är silverfärgat, eller raden är smutsig( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.)

Denna svamp kan samlas in från augusti till oktober. Den växer i bredbladiga och barrskogar.

Hatten är från 3 till 8 cm i diameter, i unga svampar är den konvex och sprids sedan med ett brett, lågt tuberkel. Färg på locket är bruntvitt, silverfärgat.

Pulpwhitish, tunn, med mjödig smak och lukt.

Plattor är frekventa, vita, vidhäftande av en tand.

Spore pulver vit, sporer ellipsoidal.

Benet är tätt, cylindriskt, 4-5 cm långt, 0,7 cm tjockt. Vid basen är benet svagt svullet, vit, silkeslen( Fig.).

Fig. Rödrummet är silverfärgat, eller raden av smutsiga människor( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.)

Svamp är konditoriv, ​​liten känd. I mat kan användas som en saltad och marinerad form, och i färskt.

blewits vita och bruna eller vita bruna blewits( Tricholoma albobrunneum( Fr.) Kumm.)

Mushroom säsongen varar från juli till september. Svampen växer i tallskogar. Cap

första halvsfärisk( fig. A), prostrate senare( Fig. B), diameter 9 cm, med en liten puckel och ett sänkt kant, brunaktig-röd-brun.

Fig.(a, b).Blewits vita och bruna eller vita brun blewits( Tricholoma albobrunneum( Fr.) Kumm.)

köttet är vitt, under huden cap något rödbrun, med en uttalad pudrig doft och söt smak.

Plåtar sproutade till stammen, vita, rostiga, med fläckar av brun färg.

Spore pulver vit, sporer av ellipsoid form. Ben

cylindrisk, tjock, brun-brun färg och en längd av 10 cm, tjocklek 1,2 cm.

svamp lite känd, konventionellt ätbart. Maten används fräsch.

blewits bundna( Tricholoma focale( Fr.) Ricken)

svamp växer på sandjordar i tallskogar. Du kan hämta det från augusti till oktober.

Cap

diameter till 3 till 10 cm, det första konvexa senare stupa, rastresnutaya radiellt-fibrösa, rödaktigt brunaktig färg.

Svampens massa är vit, tjock. Under huden lite rödaktig, bitter smak, har lukten av färskt mjöl.

plattor något vidhäftande till tand stam, vit eller något gulaktiga, ofta belägna.

spor tryck är vit, äggformade eller sfäriska sporer.

fot cylindrisk form, avsmalnade vid basen, veretonovidnaya första ganska fast, och senare ihålig. På benet finns en ring.Över ringen foten är vit, finkornig under ring färg.benlängd - från 4 till 8 cm, tjocklek -( . Fig) av 1,5 till 3 cm.

Fig. Blewits bundna( Tricholomafocale( Fr.) Ricken)

svampen tillhör kategorin IV, som används som livsmedel i färskt och inlagd.

Collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)

svamp kan hittas på basen av de gamla björk stubbar från juli till oktober.

hatt i denna svamp är ganska stort, upp till 20 cm i diameter. Den unga svamp är konvex, senare - utsträckt, med en liten puckel, mörkt svart, men senare blekta färger.

Köttet är vitt, utan någon speciell lukt eller smak.

Plates unga svamp anhängare att hejda, i mogna - gratis, ganska breda, vit, spröd.

vit spore print, sporerna shirokoellipsoidnye. Ben

slät, tät, cylindrisk, i längdriktningen fiberlängd av 12 cm, en tjocklek av 1-2 cm.

svamp lite känd, konventionellt-ätbara, livsmedel som används i saltform( fig.).

Fig. Collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)

Paraply shelushisty eller luktande Cystoderma( Cystoderma carcharias( Ser.) Fayod.)

svampen växer i tall- och granskogar, mossy kull enstaka eller i små grupper. Frukt från juni till november..

huvuddiameter av 3-6 cm i unga svampar konvex, senare - plano eller framstupa, med trubbiga tubercles, som ligger i centrum. Peel cap ljusrosa, kräm, vitaktig eller ljusgrå, torr och finkornigt( fig.).

Fig. Paraply shelushisty eller luktande Cystoderma( Cystoderma carcharias( Ser.) Fayod.)

Pulp vitaktig-gulaktig, mögel lukt, ingen smak.

plattor anhängare till stjälken eller fallande från hennes sida, vita eller rosa.

Spore pulver vit. Sporerna är ovate. Ben

cylindrisk, förlängd vid basen, med ringen. Ovanför ringen är den vit, under - en färg med en hatt.

matsvamp konventionellt, föga kända. Den används fräsch, efter att kokande obehaglig lukt försvinner.

Lozhnooponok Candolim( vitspröding)

hatt tunn, vattnig, klockformade, senare rundade, utsträckt, ockra och grädde, sedan vitt. Diametern av 7 cm plattor frekvent vidhäftande till ben, den unga svampar av rosa-grå färg av moget -., Mörk brun nyans.

benet ihålig, cylindrisk, vit eller gräddvit, silkeslen. Längd - 7-10 cm

Pulp tunn, vit, har en behaglig smak och luktfri. .

svamp växer på ruttnande stubbar, det behandlade träet av lövträd i stora grupper under perioden från maj till oktober( Fig.).

Fig. Lozhnooponok Candolim( vitspröding)

Villkor matsvamp.

Psathyrella sammetslen( Psathirella velutina)

svamp cap klockformad, fibrös, gul-lera, på kanterna av synliga vita flingor hängande. Trombocyter anhängare till stammen, breda, brun med lila färgton. Spindeln är ihålig, benvit med brunt fiberlängd av 5 till 12 cm.

svampen växer i olika träslag på ruttnande stubbar och jord i perioden från aug-Okt.

Avser skymma villkor svamp( Fig.).

Fig. Psathyrella sammetslen( Psathirella velutina)

Pholiota tidigt( Agrocybe praecox)

Cap konvex, senare stupa, i sitt centrum en rundad puckel, brunaktig eller ljus gul-brunaktig, slät. Plåtar accreted till stammen. Första vitaktig, då rödaktig. En ihålig ben med en ring vid toppen av den vita i den nedre delen blir brun.benlängd är 8 cm. Ringen vitaktig, membranös.

Massan är vit, har en mjuk lukt och en söt smak.

Svampen växer i fruktträdgårdar, skogar och parker på humusjord från början av våren till sen höst, vanligtvis i små grupper eller ensam. Denna svamp är sällsynt. Avser lite kända svampar( Fig.).

Fig. Pholiota tidigt( Agrocybe praecox)

Pholiota gulgrön( Pholiota gumossa)

hatt första halvsfärisk, sedan kasta med knöl i mitten;slemhinnor, ljusgul i mitten och mörkare vid kanterna. Plattor är frekventa, vidhäftande med stammen, första kräm eller ljusbrun i färg. Benet tät, cylindrisk, böjd, samma färg som locket och en längd av från 4 till 9 cm.

Pulp svamp gulaktig färg, utan en specifik lukt och smak.

Svampen växer i lövskogar på eller nära stubbar, liksom i gräsmattor mellan augusti och september( Fig.).

Fig. Skal gulgrön( Pholiota gumossa)

Lite känd villkorlig ätbar svamp.

Rozovoplastinnik silkeslen( Phodophyllus serlceus)

svamp cap vid första konvexa, därefter präglad i centrum av en knöl, mörkgrå-brun, glänsande, silkeslen fiber. Plattorna är vita i den unga svampen, medan de i den mogna enen är rosa eller rödaktiga, och adhererar

till stammen. Benet är cylindriskt, ihåligt, något krökt, grå eller gråbrun i färg.

Svampen växer på skogsfransar och gräsbevuxna platser eller i ängar ensamma eller i grupper från augusti till oktober( Fig.).

Fig. Rosy-Plastilnik silkeslen( Phodophyllus serlceus)

Lite känd villkorlig ätlig svamp.

Auriscaspium vulgare

Denna svamp växer fram till sen höst, vanligen i närheten av ruttna tallar. Kepsar 1-2 cm i diameter, halvcirkelformad eller njurformad, initialt brunaktig, senare brun-svart, gummiaktig, med en filtad övre sida( Fig.).

Fig. Auriscaspium vulgare

På undersidan blir tunna spinler initialt blekade, då mörkbruna, inte förvandlas till ett ben. Ben lång och tunn, bristly-filt, mörkbrun, accreted till sidan av huvudet. Vid basen ansluter den rörliga hyphaen till en tallkotte.

Svampen är inte smaklig och är villkorligt ätbar.

Stropharia dekorerade( Stropharia coronilIA)

Svampdräktskal halvkärls, slät, citrongul i färg. Diametern är 3 till 8 cm. Plattorna är lila grå, fäst på stammen. Ben cylindrisk, jämn, vit, med en smal ring. Längden på benet är 3 till 8 cm.

Svampköttet är tätt, vitt i färg, har en trevlig smak och lukt.

Svampen växer i skogar, trädgårdar, fält, betesmarker och ängar under perioden juni till september.

Är en liten känd villkorlig ätbar svamp( Fig.).

Fig. Stropharia dekorerade( Stropharia Coronilla)

Cortin direkt( violettfotad slemspindling)

Cap först en konvex, sedan platt, tupokonicheskaya, ockra-brun färg. Plåtarna av unga svampar är ljusa, blågråa i färg, sedan bruna, accreted till stammen. Benet är cylindriskt, tätt, har flera bruna bälten. Stångens längd är upp till 14 cm.

Svampen växer i lövträd och barrskogar enskilt eller i små grupper mellan augusti och september( Fig.).

Fig. Spiderweb straight( Cortinarius collinitus)

Är en liten känd villkorlig ätlig svamp.

Spindelväv( Cortinarius glaucopus)

Svampens lock är konvex, smutsig gul, då platt, brun. Diameter - från 5 till 15 cm. Plattorna är frekventa, tunna, första blåaktiga, sedan en ljusbrun färg, som ansluter sig till stammen.

Fötterna täta, vid bottenbenet, första blåaktig, sedan gulaktig, med spår av fibrer från en spindelslöja. Längden av benen -. 3 till 10 cm

Pulp vitaktig blåaktiga, sedan gulning, har en obehaglig lukt och mild smak( fig.).

Fig. Spiny uppfödare( Sortinarms glaucopus)

Svampen växer i barrträd och blandade skogar under perioden från augusti till september.

Spiderweb Blue( Cortinarlus coerulescens)

Kepsen är konvex, slemhinna, lila eller blåaktig-violett. Diameter - från 5 till 10 cm. Plattorna är frekventa, breda, första lila, sedan bruna med en rostig nyans, fäst vid stammen.

Ben första blåaktig-violett, senare smutsig-brun, har en tuberös bas.

Massan är tjock, blek, har en otrevlig lukt och en söt smak( Fig.).

Fig. Cortin blue( Cortinarlus coerulescens)

svamp växer i löv- och barrskog på kalk jord ensamma eller i stora grupper under perioden från september till augusti.

svavelspindling( Cortinarlus fulmineus) eller Cortin sparkling

Cap först en konvex, sedan platt, rödaktigt ohryanistogo eller röd färg. Diameter - från 5 till 10 cm. Plattorna är frekventa, breda, första gula, sedan rödbruna, accreted till stammen. Benet är ljust buffy, botten har en tuberös förtjockning. Benens längd är 5-10 cm.

Köttet är tjockt, blekgul, har ingen speciell lukt eller smak.

Svamp kan hittas i lövskogar under perioden från augusti till september( fig.).

Fig. Svavelspindling( Cortin fulmineus), eller mousserande Cortin

är oklar villkor matsvamp.

Cortin alboviolaceus( Cortin lboviolaceus)

Cap först en konvex, sedan platt, vitaktig-lila färg, med en kopia av mognad blir smutsig vit. Trombocyter häftar vid stammen, grå-blåaktig färg, först täckt pautinistym slöja, senare blir tobaksbrunt.

Ben platt med vita ringformade band, i botten tuberiform uppblåst, vit med lila nyanser.benlängd - 10 cm

Pulp svampen tjock i mitten, vitaktig blåaktig färg. .Har ingen speciell smak och lukt.

Mushroom växer i barr- och lövskog på fuktig mark under perioden från augusti till oktober( Fig.).

Fig. Cortin alboviolaceus( Cortin alboviolaceus)

är oklar villkor matsvamp.

Cortin svullna( Cortin turgidus)

Cap första konvexa vitt senare ljusgul lera med fin patina, prostata, silkeslen. Diametern på locket är 10 cm. Plattorna är frekventa, breda och växer till stjälken, första vita, sedan rödaktiga. Benet är tjockt, bottenförtjockat, nedanfört långsträckt i en liten process, första vit, sedan ljusbrun med vita silkesband. Längden på benet är 3-8 cm.

Svampköttet är tätt, vitaktigt, har en behaglig lukt och smak.

Svampen växer i lövskogar, främst i närheten av björkarna i perioden från augusti till oktober( fig.).

Fig. Spindelväv( Cortinarius turgidus)

Är en lite känd villkorlig ätbar svamp.

Cortinarius lila( blånande lökspindling)

hatt unga champinjoner konvex i mogna - prostrate, platt, rödbruna, olivbrun, mörkare i centrum. Diametern på locket är 15 cm. Plattorna är första violett, sedan rostbruna eller rostbruna, vidhäftande mot stammen.

Benet är tätt, lila. Längden är 6-8 cm.

Köttet är blått, det blir lila på klippet. Det har ingen speciell smak, men det har en trevlig lukt( Fig.).

Fig. Cortinarius lila( blånande lökspindling)

Svamp kan hittas i barr- och blandskog under perioden från augusti till september.

Är en lite känd villkorlig ätbar svamp.

Cortin aprikos-gul( Cortin armeniacus)

hatt först ojämnt-konvex, sedan platt, slät, orange-gul eller orange-ockra färg. Diametern är från 3 till 10 cm. Plattorna är initialt gulaktiga, senare rostbruna eller bruna, vidhäftande mot stammen.

Fötter tät, förtjockad vid basen, vit.benlängd - 12,03 cm

Pulp svamp vit eller gulaktig, tjocka, har en behaglig lukt och smak. .

Svampen växer i barrträd, främst tallskogar, mellan augusti och oktober.

Är en lite känd villkorlig ätbar svamp( Fig.).

Fig. Cortin aprikos-gul( Cortin armeniacus)

Cortin hög( Cortin elatior)

hatt unga svampar klockformade, i mogna - polurasprostorto avsmalnande radiella skrynkliga remsor av ockra eller violett-brun. Diametern på locket är upp till 12 cm. Plattorna är breda, första lilacener, då - mörkbrun, vidhäftande mot stammen.

Fötter tät, ljusblå.Längd - upp till 18 cm

Kött är vitaktig eller gulaktig, har ingen speciell smak och lukt.

Svampen växer i barrträd och lövskogar på fuktiga ställen mellan augusti och september( Fig.).

Fig. Spider web high( Cortinarius elatior)

Är en liten känd villkorlig ätbar svamp.

Cortin slätskaliga( Cortin allutus)

svamp cap är konvex, plan-utsträckt senare med vågig kant orange-brun färg. Diameter -. 3 till 8 cm breda plattor, ofta, unga vitaktig svampar, i mogna - rostig ockra, anhängare till benet.

Benet är tätt, gulaktigt i färg, vid botten av nodulen. Längden på benet är 4-8 cm.

Svampköttet är tjockt, vitt, har ingen speciell smak, men har en honungslukning.

Svampen växer i barrträd( tall och gran) och lövskogar under perioden juli till oktober.

Är en lite känd villkorlig ätbar svamp( Fig.).

Fig. Cortin slätskaliga( Cortin allutus)

Cortin brun( Cortin brunnens)

ung svamphatt campanulate, då - nästan platt, mörkbruna eller bruna fibrösa flingor på kanten. Diameter - 3-10 cm

Plattorna är sällsynta, mörkbrunbrun färg, vidhäftande mot stammen.

Benet är tätt, cylindriskt, nedåt, av samma färg som locket, men med vita fibrösa band. Längd 4-12 cm

Köttet är brunaktigt, har ingen speciell smak och lukt.

Svampen växer i fuktiga ställen för barrträd och blandskogar under perioden juli till oktober. Det är en lite känd ätbar svamp( Fig.).

Fig. Cortin brun( Cortin brunnens)

Cortin eleganta( Cortin elegantior)

svamp caps halmgul, brun-gul eller olivbrun till färgen, första halvsfärisk, sedan nästan platt form. Diametern är 5-14 cm. Plattorna har samma färg som locket, som är fastsatt på stammen.

Fötterna täta, blekgula eller brunaktiga, basknutformade tjocklekar. Benens längd är upp till 10 cm.

Köttet är gulaktigt, har ingen speciell smak och lukt. Svampen finns i barrskogar, under gran eller tall, mellan augusti och oktober.

Lite känd villkorlig ätbar svamp( Fig.).

Fig. Cortin eleganta( Cortin elegantior)

Cortin putsade( gulspindling), eller Cortin smorda

hatt eller halvsfärisk plankonvex form, ljus-gul färg, slät, slemmig. Diameter - 2-9 cm. Plattorna är första blåaktig-violett, sedan brunbrun, vidhäftande till stammen.

Ben med förtjockning i basen, i mogna svampar vita med ett gult band, i ung - vitaktig utan bälte. Benens längd är 5-10 cm.

Massan är tjock, gulaktig i färg, har ingen smak och lukt( Fig.).

Fig. Cortin putsade( gulspindling) eller Cortinsmorda

svamp kan hittas i barrskogar och blandas under perioden från augusti till september.

Är en lite känd villkorlig ätbar svamp.

Cortin fasta( Cortin talus)

svamp caps konvex eller platt, rödbrun färg runt kanten av tändaren. Diameter - 8 cm. Plattorna är breda, frekventa, första vita, senare blek-buffy eller bruna, accreted till stammen.

Fötter tät, fast, i botten tuberiformt förtjockad, vitaktig eller gulbrun i färg.benlängd - 03.09 cm

Pulp tjock, vitaktig eller gulaktig och har en behaglig doft och smak pepparrot. .

Svamp finns i löv- och blandskogar mellan augusti och september.

är lite känt villkor ätliga svampar( Fig.).

Fig. Spindelnät är svårt( Cortinarius talus)

Spindelnät är variabel( Cortinarius varius)

hatt unga svampar nästan sfärisk i mogna - polurasprostortaya, glänsande, med resterna av privata sängöverkast, gulaktig eller rödbrun färg. Diameter - 4-10 cm. Plattorna är frekventa, första ljusa lila, sedan blekbruna, vidhäftande mot stammen.

Benet är tätt, till basen förtjockat, vit i unga svampar, ohrist i mogna. Benens längd är 4-10 cm.

Köttet är tätt, vit, har en svag doft av damm, har ingen smak.

Svampen växer i bredbladiga och barrskogar under perioden juli till oktober.

Är en lite känd villkorlig ätbar svamp( Fig.).

Fig. Cortinarius flyktiga( klubbspindling)

Cortin tuber( Leucococrtinarius bulbiger)

hatt unga champinjoner konvex i mogna - utsträckt, med en bred puckel i mitten, blek brunt eller smutsgula. Diameter - 5-10 cm. Plattorna är vita i början, sedan kräm, fäst vid stammen.

Fötter tät, underifrån tuberiform uppblåst, vitaktig eller smutsig brun färg med fläckiga fibrer på ytan. Benets längd är 5-8 cm.

Köttet är vitt, utan mycket smak, men med en svamplukt.

Svamp kan hittas i tall- och tallskogskogar under perioden från augusti till oktober.

Är en lite känd villkorlig ätbar svamp( Fig.).

Fig. Cortin knöl( Leucococrtinarius bulbiger)

Mitsenasturm läderartade( mycenastrum corium), eller läderartad Geastrum

Fruit kroppen har en sfärisk eller tillplattad sfärisk form. Diametern är 5-10 cm. Vid basen av de unga fruktkropparna är mycelets trådar märkbara, då bildas ett tuberkel på denna plats. Yttre skal tunt, vitt, gulaktigt eller grå-lila. Det inre membranet är elastiskt och köttigt.

Köttet är gulaktigt, har ingen speciell smak eller lukt( Fig.).

Fig. Mitsenasturm läder( mycenastrum corium) eller läder Geastrum

Svamp kan hittas i skogar, åkrar, ängar, under perioden från juni till september.

Villkorligt ätlig svamp.Ätbar i ung ålder tills köttet är vitt.

Ramaria Invalii

Fruktkropp med högt förgrenad, gulgul, gul-orange eller gulbrun i färg. Grenar är raka, oregelbundna grenade eller kammade. Höjd - 2-8 cm.

Fotens fot är täckt med mycelets trådar, den är blekare än locket.

Köttet är vitt, har en bitter smak och en sur lukt.

Svamp kan hittas bland barrträd, ensamma eller i grupper från augusti till september.

En liten känd villkorlig ätbar svamp( Fig.).

Fig. Rogatik INVA( Ramaria Invalii)

blek stenmurkla( Giromitra gigas)

fruktkropp av svampen stora, formlös hatt ljusbrun eller ockra-brun, nästan vidhäftande till benet.

Fötterna är ihåliga, vattna, vita, under är smutsiga vita.benlängd - 03.06 cm, bredd 10 cm

Pulp svamp vitt eller gråaktigt, särskilt smak och har ingen lukt. .

Mushroom växande grupper i löv- och barrskog, huvudsakligen på sandig, humusrika jord under perioden från april till maj( Fig.).

Fig. Jätte sträng( Giromitra gigas)

Är en kondensativ svamp av IV-kategorin.

gyromitra hösten( biskopsmössa)

svamp caps sadel-flikig, kastanjebrun, är 2-4 toppar. Bladen smälter längs kanten. Höjd - 7-12 cm. Benet är ihåligt, cylindriskt i form, vitt eller rosa i färg. Längd -. 4-10 cm

Svamp kan hittas i fuktiga tall och tall-björkskog, nära vägen, på kanterna och hyggen ensamma och i små grupper under perioden från september till oktober.

Är en villkorligt ätlig svamp av IV-kategorin( Fig.).

Fig. Gyromitra hösten( biskopsmössa)

Lopastik elastiskt( Helvetia elastica)

hatt bilobed, sadelformad, ljust gulaktig-brunaktig eller gråaktig färg. Höjd - 1,5-4 cm

fot tjock, cylindrisk form, botten utökas med små längsgående spår, benvitt eller brun. .Längden av benen -. 7 cm

Pulp svamp tunn vit eller gråaktig, har ingen särskild lukt eller smak.

Svamp kan hittas i de fuktiga lövskogarna från juli till oktober.

Är en konditorisk svamp( Fig.).

Fig. Flexibel armbåge( Helvella elastica)

Hareörrar( Otidea leporina) eller hare otide

Fruktkroppen av svampen är krökt, kanterna är inlindade inåt, sittande, i diameter är 1-3 cm. Insidan är gulbrun. Massan är tunn, har en obehaglig smak, utan lukt.

Svamp kan hittas i barrträd och blandade skogar på en kull, under tallar i mossiga ställen från juli till september( Fig.).

Fig. Hareöron( Otidea leporina), eller hare otideya