Dill användbara egenskaper
Umbelliferae( selleri) - Apiaceae
Släktnamnet kommer från de grekiska orden Ana - upp och Theo - run( på grund av den snabba tillväxten av växten).Art definition på latin betyder "doftande" på grund av en stark trevlig lukt.
Botanisk beskrivning.Årlig örtväxt med en tunn stammenrot. Stammen är upprätt, tunnskurig, enkel.eller grenad, en höjd av 40-120 cm. Löv, i kontur oval form mnogokratnoperisto-dissekerades på fiberliknande segment. Vid basen av petiole breddas in i bladskeden. Blommor gul, små, samlade i komplexa paraplyer utan omslag. Fostret är en brett elliptisk visceral, som sönderdelas vid mognad i två halvfrukter.
Hela växten har en stark, märklig lukt. Blommor i maj - juli, frukter mogna i augusti - september.
Geografisk fördelning. Det inhemska landet av dill Persien och östra Indien. Den odlas överallt som en trädgårdsgranplanta. Anläggningen är obefogad för mark och klimatförhållanden.
Samling och torkning. Samla frukterna av dill. På grund av det faktum att de inte mognar samtidigt, är samlingen genomförd i flera steg. I detta klipp först de största paraplyer med brunaktiga frukter, följt av mognad mindre paraplyer skära hela anläggningen, binder till snopiki, torka dem under takfoten och tröskade spetsen. Frukt rengörs på sikt och väderkvarnar.
Medicinska råvaror. Det färdiga utgångsmaterialet - fänkål frukt( Fructus Anethi), kallas i vardagliga frön livs består av plana, i stort sett poluplodi-ing, 3-7 mm i längd och 2-4 mm i bredd, från den yttre sidan är något konvex med tre filiform slabovydayuschimisya revben och tvålateral, expanderad till filmiga vingar, på insidan något böjd. Färg gråbruna, laterala revben ljusgul.
säregen lukt, mycket väldoftande, smaken är kryddig, söt, något stickande.
Kemisk sammansättning. frukter innehåller 2-4% av eterisk olja, som är sammansatt av en keton karvon, fellandren, dillapiol, terpinen, limonen och andra terpenoider. Dessutom innehålla upp till 20% av fet olja, bestående av glycerider petroselinic, palmitinsyra, oljesyra och linolsyra, innehåller flavonoider, etc.
Indikationer: . infusion dill frö har kramplösande effekt på tarmen. Dillfrö används i form av infusion i flatulens och som smittämne.
Doseringsformer: 1 msk.l.frön häll ett glas kokande vatten, insistera 10-15 minuter, filtrera, ta insidan för 1 msk.l.3-6 gånger om dagen i 15 minuter före måltid.
Dill eterisk olja används i konfekt, konservering, alkoholhaltig dryckesindustri och parfym.
Det används för högt blodtryck, hjärtsjukdomar. Lindrar kramper i mag-tarmkanalen, minskar jäsning och förruttnelse i tarmarna. Rekommenderas i oliguri, urinvägarna inflammation, gikt, aptitlöshet, lungsjukdomar, influensa, smärta i magen. Dillolja används för att förbättra matsmältningen, som ett diuretikum, carminative, kramplösande, laxermedel, ned till mjölkcisternerna, inälvsmask.
vintern när ingen färsk dill, använder 20% alkohollösning dillolja för matlagning. Användningsformer: aromatiska ämnen -1 -3 droppar;bad -2-4 droppar;massage - 2-5 droppar per 10 g transportolja;inuti 2-3 droppar honung.
I folkmedicin rekommenderas dillgrön med en intensifierad jäsningsprocess i tarmarna. För att förbättra matsmältningen och hur karminativet rekommenderas att dricka infusion av dillfrön. Sådan infusion används som ett diuretikum och ett slemlösande, och som ett analgetikum och sedativ vid olika kolik, ökad nervös retbarhet, och störa deras sömn.
Från sömnlöshet hjälper fröet av dill, kokt på Cahors eller hamnen.50 gram frön kokas på låg värme i 0,5 liter vin. Ta innan du lägger dig till 50-60 ml. Inga komplikationer eller biverkningar observerades.
från huvudvärk hjälper infusion av fänkål: en matsked frön att insistera på 1,5 koppar kokande vatten( dygn).
Det finns också en enkel metod för rengöring av kärlen, som dessutom har en lugnande effekt. Du måste blanda 1 kopp dillfrö med 2 matskedar hackad valerianrot och 2 glas naturlig honung. Blandningen hälldes i en termos, till en total volym av 2 liter per dag för att driva och ta en matsked tre gånger om dagen, en halvtimme före måltid.
Denna infusion kommer att vara till nytta för dem som är över femtio kvinnor i denna åldersgrupp ibland lider på grund av den lilla urininkontinens och män orsakar en hel del besvär att täta behov, särskilt på natten, och den gnagande smärta när man kissar.(Detta är tecken på subakut cystit och prostatit, vilket är osannolikt att ge efter för infusion av vanliga frön vanliga växter.)
För att förbereda infusion av helande är nödvändig för att krossa dillfrön i en kaffekvarn, 1 tsk dill mjöl brygd 200 g kokt vatten, 1-1,5 timmar att insistera, och drick sedan med fällningen. Detta bör göras 1 gång om dagen på morgonen, i tom mage, under veckan. De som är för lat för att stå upp tidigt på morgonen kan brygga dillfrö för natten.
Från frukterna av dill erhölls terapeutiskt läkemedel "Anetin."
Det har förmågan att dilatera blodkärl, närma hjärtmuskeln och måttligt minska blodtrycket till normalt."Anetin" används allmänt vid behandling av angina och hypertoni."Anetin" har också smärtstillande effekter i magsår och tolvfingertarm, med cholecystit. De använder dill som kryddor för olika rätter, de smakar och vitaminiserar olika rätter. Vanligtvis placeras dill i färdiga måltider eller 5 minuter före kokningens slut. Dill greens läggs till sallader, vinaigrettes, till kött-, fisk- och grönsaksrätter. För långtidsförvaring torkas dillen. Stjälkarna av dill används i betning gurkor och grön frukt( utsäde) - för smaksättning av bröd, kex, vinäger och pickles.
Försök att förbereda dillvinäger enligt receptet av Joseph von der Linden. På 10 liter 5% kräver ättika 300 g dill, 180 g citronbalsam och 15 g vitlök. Finhackade örter i ättika och insistera några veckor före utseendet av en tjock smak.
utmärkt skålen - kokt ägg eller äggröra med hackad dill och kokt småpotatis, drizzled med olja och strö över färsk dill. Genom
svamp rätter, kan du lämna in en sås av fänkål, kokta på samma sätt som en sås av persilja, men i stället för persilja lägga dill.
en matsked mjöl lätt steka med 2 matskedar vegetabilisk olja, späddes med 200 ml svamp buljong, tillsätt en matsked hackad dill, halv en citronsaft, salt efter smak, koka och tjänar att svamp eller potatisrätter.
Den består av 2 delar torkad dill och persilja, 1/2 del koriander. Denna krydda används vanligtvis för första kurser.
Dillfruktinfusion tillåts för användning som carminativ och expektorant. I
hem infusion bereds från en tesked av frukt, som är pre-pulveriserades i en kaffekvarn och häll sedan en kopp kokande vatten. Efter infusion i minst 45 minuter filtreras och konsumeras infusionen i 3-4 doser under dagen. Du kan laga infusionen i en termos.
Mark 50 g dillfrön, matlagning i 15-20 minuter vid låg värme i 0,5 l cahors eller port. Insisterar, insvept, 1 timme. Stamma, vrida ut. Ta 50-60 g före sänggåendet. Folk botemedel, ofarliga. Det används för sömnlöshet, det ger en god sömn.
Bad med ört fänkål eller dill frö hjälper till med inflammation, hudutslag och sömnlöshet, det uppdateras, slappnar av och lugnar. För ett badrum, behöver du en kopp finhackad färsk dill( paraplyer), eller 0,5 dl torr fänkålsfrön. Grönsaksråvaror behöver hällas i 2 liter kallt vatten, koka upp och sedan värma och koka i 10 minuter. Varm buljong avlägsnades från plattan, för att trycka locket 10 minuter, låt rinna av, häll i ett bad fyllt med ungefär en tredjedels volym. Vattentemperaturen är 36-37 ° C.Ta ett bad bör inte vara mer än 2 gånger i veckan. Behandlingsförloppet består av 7-8 procedurer.