Naturligtvis kan du förbereda en lista med rätter som du ska laga mat i en kastrull, och välj sedan volymen och materialet på pannan. Men för detta behöver du veta skillnaderna mellan material.

Tips för att välja en bra kastrull

Emaljerade pannor
När emaljerade redskap var en utmärkt ersättning för aluminium. Den är gjord av gjutjärn eller järn, varefter ett dubbel- eller trippelskikt av glasemalja appliceras, är detta material inert och låter inte metallen beläggas med korrosion. Men tidigare material ansågs inkompatibla, men nu har metall och emalj samma värmekoefficient, även om de mekaniska egenskaperna fortfarande är olika. Initialt ser panen väldigt attraktiv ut, den lyser och har det ursprungliga mönstret. Det lagar soppa, borsch, svamp och kött soppor, grönsakspannor och så vidare. I emaljerade rätter bereds de mest utsökta kissarna och kompoterna, men det har sina nackdelar.

Maten brinner snabbt, medan aluminiumrätter är mycket mer tillförlitliga än emalj. Om du för experimentets skull kokar mjölken i en ny kastrull och inte blandar den regelbundet, kommer smaken vara väldigt obehaglig, du kommer säkert att känna smaken av bränt mjölk. Visst, om du förhäller en kruka med kallt vatten, kan denna defekt undvikas. Det är också inte särskilt praktiskt eftersom folk ofta knackar med en sked på kanten av pannan för att bli av med soppen. Naturligtvis sker deformering av emaljen, små bitar är avbrutna. Först förstörs området nära handtagen, så börjar kanterna på pannan spola av och så vidare. När pannan faller är emaljplattan oundviklig - den kommer att synas även på botten av pannan. Efter sprickor och chips är det omöjligt att laga mat, det är farligt för hälsan, det är inte ens att partiklarna kommer in i kroppen, bara metaller kommer att förgifta mat. Föredrar täta emaljerade pannor, de har skydd mot stötar.


Aluminiumspannor
Tidigare var aluminiumpannor de mest populära eftersom de varar länge och är ganska billiga. Du kan lätt koka mjölk utan rädsla för att det kommer att brinna. Men omedelbart efter kokning hälls mjölken i keramik eller glas. I denna kastrull kan du koka vatten, laga grönsaker, spannmål och mycket mer. Ofta köper hemmafruar en separat kruka för att koka mjölk från aluminium, eftersom mjölken inte brinner, speciellt om du sköljer pannan med kallt vatten.

De viktigaste nackdelarna med aluminium är mjukheten i materialet, eftersom maten kan brinna, och när du tvättar, måste du försöka skrapa bort den. Men du kan inte använda en strykborste eller tvättduk under tvättning - djupa repor på pannan kommer att dyka upp.



stålpannor Allt rostfritt köksartiklar är väldigt populära och mångsidiga, dessutom ser det väldigt trevligt ut och glitter. Rostfria pannor är mest föredragna. Den yttre delen av pannan är polerad och den inre polerad, så att du kan rengöra smuts utan problem( läs vår artikel om hur, hur man rengör den brända panelen).Detta är ett utmärkt skydd mot bakterier och bakterier. Det är inte nödvändigt att använda extra rengöringsmedel - tvätta pannan i varmt vatten med ett enkelt tvättmedel utan fasta partiklar, annars kommer panelen att försämras.

Vid produktion av kastrullar används samma stål som för kirurgiska instrument. Den innehåller 10% nickel och 18% krom, så pannan är neutral för allt, och du kan laga alla diskar. Tack vare detta lagras alla mineraler och vitaminer i mat, och metallen påverkar inte smaken på maträtten. Panlocket är av glas, det finns hål för ångutgången, så du kan observera matlagningsprocessen.


Också det bör nämnas att pannan har botten av flera lager, det hjälper till att värma upp maten helt och hålla värmen. Maten kommer att kokas på kort tid, och du kan stänga av gasen i förväg, ca 20 minuter innan du lagar mat på grund av värmen. Skapandet av en sådan botten av pannan tog år, först försökte göra botten tunn, men maten brände snabbt och botten ändrade form. Därefter var botten tjockare, men det fungerade inte heller. Sedan infördes mellan skikten av stålskivan av aluminium, vilket förbättrade konduktiviteten av värme och hållbarheten hos pannan.

Om du inte vet vilket material du föredrar kastrullen till - rostfritt stål är det bästa alternativet. Det kräver inte komplicerat underhåll, det är möjligt att laga mat på ett bekvämt sätt, och kostnaden för pannan är inte så hög.