Tomater användbara egenskaper
Tomater - rätt grönsak för trädgårdsmästare och lastbilsbönder. Du kan odla lågstämplingsvarianter, som täcker växter med en film på våren eller hösten, när det finns frost på marken eller högstämpling. Tomatens frukter har en annan storlek, form, färg - gul, vit, röd, marmor, lila. Det finns mycket små små tomater, som currants och riktiga jättar, väger upp till 0,5 kg. Tomaten är termofil, tolererar inte frost, älskar fukt, men också torr luft. Tomater kan odlas i växthus.
Frukt är ungefär 94% vatten. De innehåller socker, organiska syror, speciellt citronsyra och äppelsyra, pektin, cellulosa, något protein, vitamin C, omkring 50 mg%, karoten, vitamin B1, B2, folsyra, niacin, lite stärkelse och mineraler, särskilt kalium, natrium,magnesium, fosfor, kalcium, från spårämnen - koppar och jod. Tomater innehåller färgämnen -. Lykopen etc. Anläggningen är giftig glykosid solanin, som är större i omogna eller mindre( endast spår) i den mogna frukten. Omogna frukter kan tillsättas till vegetabiliska blandningar och proportioner inte mer än 20%.
Känd fält- och trädgårdsskörd är en örtartad årlig växt med glandulär pubescens, upp till 120 cm hög. Pålrot grenade. Stång upprätt, cylindrisk, starkt förgrening. Bladen är enkla, vanliga, pre-chaste, udda-pinnate. Blommor är regelbundna, femlediga, gula. Blomställningar - curl. Frukten är bärformad, multigested, multi-seeded, saftig. Frön är små.
Medicinska råvaror är frukter och deras juice. Tomater innehåller stora mängder av kalium, karoten( upp till 2 mg%) vitamin F, vitamin B-komplex och askorbinsyra, på närmar dess innehåll till citroner och mandariner. Utöver detta innehåller tomater puriner, pektinsubstanser, fibrer, citronsyra och äppelsyra och en mycket liten mängd hypofysyra. Askorbinsyra är bevarad i tillräckliga mängder och vid konservering av tomater.
Familj - Solanaceae. Hemlandet är tropiskt Amerika, där de odlades av indianer långt före upptäckten av Amerika. Ordet "tomat" kommer från drevneamerikanskogo( aztekiska) "tomatl" och tomat - italienska ordet "Pomodoro", eller "gyllene apple".Liksom många vegetabiliska växter till Ryssland användes tomater fram till mitten av XX-talet som prydnadsväxter - de var dekorerade med sängar och blomsterbäddar. Tomater odlades ofta som krukväxter.
I vårt land är tomater mycket populära, de består av populära ord, ordspråken, gåtor. Som exempel kan nämnas följande: Berry red, Berry tasty, Rye and salt, Ät och beröm. Tomat är en vintergrön, flerårig växt, i kultur är den ettårig. För trädgårdsskötsel är de mest intressanta dvärgvarianter med stående stammar 30 till 50 cm höga. Tomaterna är gröna, ojämna nummererade. I bladets axlar bildas skott( stiftbarn).Blomställning - krull Blommor är gröngula från små till stora. Frukt är en mängd olika former och färger( röd, gul, orange, vit, ljusrosa).Frukt innehåller ett antal användbara ämnen, inklusive vitaminerna A, C, PP, B1;B2 och andra.
♦ Boende. Tomater och lätta kräver termofila kulturen utrymme för deras innehåll av de mest gynnsamma temperaturen är 20 - + 25 ° C på vintern, kan det vara några grader lägre. Vid temperaturer under + 15 ° C blommar växterna inte, men vid + 10 ° C stoppas i tillväxt. På vintern och senhösten är därför tomater bäst placerade i ljusa, varma rum, uppvärmda loggier, vinterträdgårdar. På sommaren rekommenderar vi att du placerar krukor med växter i luften, helst på en balkong, terrass eller trädgård.
♦ Vård. Tomater är relativt torka resistenta, men samtidigt är behovet av vatten stort nog. Med brist på fukt, bleknar växter i krukor snabbt. Därför bör vattning vara regelbunden men inte riklig. På vintern bör vattnet vattnas vid rumstemperatur.
Underlag för inomhustomater: torv, torv, humus, flodsand( 2: 2: 1: 1).För odling av tomater kan någon annan blandning med en surhet av minst pH 4,5 användas. I butikerna säljs också blommonblandningar, även lämpliga för odling av tomater( Azalea, Begonia, Senpolia, Rosa).Det viktigaste - substratet för tomater ska vara lös och bördig.
tomat sorter är mycket rekommenderas för inomhus villkor enligt följande: Gribovsky 3, undermåliga Vit fyllning, sibirisk TIDIGT MOGEN, Alpatevsky, Kostroma, Luxor, Shagane, Samara och andra.
Du kan odla tomater antingen i en planta eller på en plantor. Vi rekommenderar dock den första som odlar tomater på fönstret. När plantorna blir 7-8 blad, vanligtvis händer inom 45 - 50 dagar efter sådd fröna, de planteras i stora plast eller lerkrukor eller vacker hink kapacitet på 7-10 liter. För dvärgtomater kan behållare vara ca 4-5 liter i volym. Krukor för 3/4 fyller substratet, och växter i dem planteras 2 till 3 cm djupare än de före transplantation. Efter transplantation plantorna vattnas och överförs till en ljuslåda med lufttemperatur av 20 - + 22 ° C nattemperatur kan vara lägre än under dagen. Med början av blommande och fruiting, bör temperaturen i lokalerna ökas till +23 - + 25 ° C.För normala frukt oönskat stora variationer i temperatur och speciellt
utkast När bildar bladen på växter en stjälk, är alla laterala skott och styvbarn regelbundet avlägsnas när de når 3-5 cm.
för korrekt pollinering av blommor rekommenderas dagligen på morgonen eller på eftermiddagen anläggningen är något skakas.
Tomater är mycket känsliga för gödningsmedel, utfodring utförs 2-3 gånger i månaden. Till salu kan du hitta speciella tomatgödselmedel eller du kan använda flytande blomstergödselmedel "Rainbow", "Palm".Vid vattning och toppdressering, se till att vattnet inte faller på växten.
♦ Skadedjur och sjukdomar - med otillräcklig vård-ale, spindelmyt, vitflyg. Av de sjukdomar som är mest skadliga är pulverformig mögel, phytophthora, rotrot, brun spotting. I rumsbetingelser är kampen mot sjukdomar mest framgångsrik endast när temperaturen och luftfuktigheten i rummen observeras. Det är mycket viktigt att ta bort och förstöra sjuka växter så snart som möjligt.
♦ Reproduktion. Om du vill odla plantor av tomater själv, är det bäst att fröna fröna i mitten av januari-början av februari. Före sådd dem stå i 30-35 minuter i en lösning av mangan-kalium-syra( 1 g per 100 g vatten), och efter tvättning placeras att gro i en mjuk fuktig trasa, på en tallrik. Så snart fröna pågår planteras de till ett djup av 0,3 - 0,5 cm i små torv eller plastkrukor. Underlaget för sådd av frön är detsamma som för växande växter. För att säkerställa i varje kruka fröplanta sås till 3 - 5 utsädes krukor och placerades i ett varmt rum, kan uppvärmnings vara på batteriet, som tidigare att sätta på det en liten styrelse Bibehåll substrat i det våta tillståndet. När framväxt uppstår överförs de till en ljus plats. För att erhålla en frisk, starka plantor från groning lufttemperaturen med 5 - 6 dagar minskade till 12 - + 15 ° C under dagen och ca 10 - + 12 ° C på natten. Efter att ha passerat denna period bör temperaturen i rummet ligga i intervallet +20 - + 25 ° C på dagtid och +12, * -.+ 15 ° C på natten. Efter 5-7 dagar avlägsnas de svagaste plantorna.
En mängd olika rätter är beredda från tomater. De äts mestadels fräscha.
Tomatpuré, erhållen från tomater, används ofta vid framställning av fisk och konserverat kött för att fylla de första rätterna. De är gjorda av pasta, såser, gravies, ketchup.
Frisk tomatjuice är vår populations favoritdrink. Tomater marinerade på georgiska, fyllda i bulgariska och moldaviska är också mycket spridda.
Gröna tomater producerar också utsökt sylt, sylt, marmelad.
Utvalda tomater tvättas noggrant, torkas med en handduk. Skär spetsen med en skarp kniv, ta försiktigt bort köttet med fröna. Beredda på detta sätt kan tomater fyllas i kall form med potatisallad med majonnäs, fisksallad, stuvade gröna ärter.
Om du vill laga fyllda tomater som en het maträtt, sätter de en blandning av ris med svamp, rökt produkter, stewed meat. Beredda på detta sätt bör tomater ovanifrån sprinklas med riven ost, för varje frukt lägger en smör och stänger toppad tomat. Sätt i en stekpanna smurt och baka i ugnen.
1 kål, 800 gram tomater för att tvätta och klippa. Från ättika, vegetabilisk olja, salt och peppar för att förbereda ett dressing. Tillsätt gröna( basilika, timjan) och finhackade lökar. Alla mixar. Till sallat för att servera ost och vitt bröd.
Smågröna tomater( 1 kg) och tvätta i 2 - 3 timmar i en lösning av läsk( 20 gram per 1 liter vatten), tvätta igen och sätt i en matlagningsskål. Kärnor av valnöt( 100 - 150 g) lätt stek i en panna. Tillsätt nötterna med varma sockersirap och lägg i 4-6 timmar( 1,3 kg socker och 1,5 glas vatten).Koka sedan, koka i 8-10 minuter, lämna i 4 - 6 timmar, koka sedan till kokt.
Tomater är relativt nya matväxter. Vi citerar från en botanisk ordbok som publicerades 1811.Det står: "Även om tomat anses vara en giftig växt, men i Italien är den redan ätit med peppar, vitlök och smör."
De ämnen som ingår i tomater gör dem till en mycket värdefull produkt av terapeutisk näring. De kan med framgång rekommenderas till patienter med olika typer av metaboliska störningar, med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och i mag-tarmkanalen. Tomater kan rekommenderas som en del av menyn vid avlastningsdagar. Den långvariga åsikten om den negativa effekten av tomater på kroppen med oxalatdiatesen bekräftades inte.
Medicinal grund tomater är frukter och nyligen gjorda saft ur dem som ett medel för att öka utsöndringen av magsaft, särskilt vid sänka dess surhetsgrad( gipotsidnoe tillstånd), och aktiviteten i tarmarna, förbättrar blodbildning och funktion av det kardiovaskulära systemet.
Tomater har ett antal användbara skyddsegenskaper. De kan ätas med gikt, reumatism, cirkulationsstörningar, de påverkar blodbildning, de används i en diet för njursjukdomar. I Indien använde krossade tomater som en stimulerande hårväxt, så deras effekt förlängs till huden. Från de krossade tomaten rekommenderas att göra en mask på ansiktet, speciellt om huden är fläckig, förutom att de något färgar den.
Effektiv som källa till vitaminer och mineralsalter. I fräsch form rekommenderas för metaboliska störningar( särskilt saltlösning), med fetma. Pektinsubstanser i frukter bidrar till att sänka kolesterolhalten i blodet. Tomatjuice hindrar tillväxten av bakteriell flora.