Recept från auberginer

aubergine - en värdefull livsmedel, framför allt, han malokalorien, eftersom det innehåller en liten mängd protein och kolhydrater, så det är lätt att smälta och rekommenderas som en dietprodukt, särskilt för människor som lider av fetma. Aubergine baktericida, förbättrar därför mikrofloran i magen och tarmarna. Dessutom kommer det att minska mängden kolesterol i blodet, så det rekommenderas för ateroskleros. Innehåller en tillräcklig mängd koppar och järn, så det rekommenderas för anemi( anemi).Det rekommenderas för kvinnor under graviditeten och vid amning.

Bladen och frukterna av aubergine innehåller gift solanin, som förstörs under torkning och värmebehandling. Därför förblir växtresterna inte i kompost, de torkas först och sedan brännas eller sätts i kompost. Frukt i råformen använder inte. Peel aubergine innehåller bitterhet dock frukt tidigare i ugn i ugnen med varm och skal avlägsnas, eller placeras under tryck i sin råa form att bitterhet dräneras.

äggplantor med olika kombinationer av grönsaker

1 kg aubergine: 2-3 kg squash eller pumpa, 2,5 kg röda tomater, 0,5 kg av peppar, 300 g lök och morötter. Det är möjligt att tillsätta 12 kg gröna tomater, 3-4 vitlöksklyftor, passerade genom spadefoot, 50 g av dill och persilja, som är desamma som vitlök, läggs till i slutet, när oljan redan har uppstått, och dotushit med omröring under 5-7 minuter.

Förberedd aubergine. Detta görs för att ta bort bitterheten från dem. De kan vara antingen förgräddade i ugnen, avlägsnas från den varma fruktskal, därefter hugga agnar eller koka tills halv och finhackad.

Om morötter används, måste den rengöras, riven på en stor rivare och kryddat med vegetabilisk olja separat.

Om löken används, är den finskuren och stekt i vegetabilisk olja separat.

Om tomater används måste de hällas med kokande vatten i några minuter. Vattnet dräneras, och från frukten för att ta bort den bursted huden, skära sedan i kvarts och sätta ut.

Om kucchini eller pumpa används, skalas de och skalas, skärs och stekas.

Blanda sedan alla nödvändiga komponenter, salt och peppar, tillsätt lite socker och vinäger eller citronsyra till smak och dozharit i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Grönsakskaviar är redo när oljan dyker upp. Om

grönsaker expanderade i sterila burkar i varmt, rulla upp och kyla ner under täcket, kommer du att se dig själv en stor sida skålen för vintern, vilket är lika läcker både kalla och varma. Förvaras i kylskåp.

Om alla komponenter och stekt aubergine färs, blanda, tillsätt salt och dotushit tills gjort, får du en grönsak kaviar. Akut

aubergine

1 kg aubergine, 1 tsk salt CT( ofullständigt), 50 g av vitlök, en spansk peppar, 150 g peppar, 0,5 koppar 9% -ig vinäger, 1 -2 CT matskedar av vegetabilisk olja.

Skär äggplanter i cirklar ca 1 cm tjock, häll salt och sätt på i 3 timmar. Stek på båda sidor av vegetabilisk olja.

Mince söt och varm paprika, vitlök och häll vinägern, fyll med blandningen aubergine, rör, spridit sig till banker, locket och sätta i en kall plats.

Om du bara rullar upp, kan äggplanten lagras hela vintern. Aubergine

konserverad

Per liter fyllning( 2 liter aubergine banker) som krävs: 20 gram salt, 3 msk.skedar av 9% ättika, 1 kg auberginer.

Baka tät unga äggplantor i ugnen eller laga mat i liten mängd vatten i ca 20 minuter och sattes under press för en dag för att ta bort bitterhet. Placera i burkar under axlarna ca 1 cm, häll kokande vatten med salt och tillsätt vinäger. Rulla, kyla under filten.