Kinesiskt te

Familj - te. Homeland - Sydostasien. Den äldsta kulturella växten i världen. Dess löv innehåller tannin, koffein, vitaminer, som är 3-4 gånger mer än i citronfrukter. Specifikt namn på te gavs i 1758 av Karl Linné för att hedra den grekiska gudinnan Tea.

Den första informationen om te förloras i mänsklighetens avlägsna historia. Om te nämns i den kinesiska encyklopedin "Bao", publicerad 2700 f. Kr. Smak, toning och läkning egenskaper gör det oumbärligt på alla världsdelar i världen. För närvarande dricker mer än 2 miljarder te.

I Ryssland förekomsten av te bara lärt sig i 1638, när den ryska ambassadören i Mongoliet Vasilij Starkov har fått en gåva från den mongoliska regeringens 4 pounds av te och gav den till Moskva domstol. Redan i XV-talet såldes te i liten hängande i hela landet. Tyskarna skojade att ryssarna ens uppfann en särskild "te maskin", så de kallade vår berömda Tula samovar.

I rummet växer tebusken vackert, blommar förvånansvärt vackert och fruktar regelbundet. Det finns emellertid lite information om honom i referenslitteraturen, så vi tillät oss att utvidga beskrivningen av denna växt något och tekniken för dess odling i.rumsförhållanden.

Kinesiskt te är en liten vintergrön växt som når 40 till 50 cm i höjd i en lägenhet. Bladen är små( 4-10 cm) med korta mellanrum. Unga skott täckt med mjuka silver hår( på kinesiska "buy-hao"), därav namnet förbereder te - baikhovi.

Det finns många sorter av te - indiska, Ceylon, japanska.

Blommorna i te är vita, med en mild behaglig doft och ljusgula strumpor. Budonisering i teplantan börjar i juli och blommar - i slutet av september och fortsätter under hösten till frost. Frukten te - 3 - 4 i minst 5 mål-chataya låda med mörkgrön färg, och den mogna frön -brun färg, rundade formen på 10-20 mm i diameter.

Teplantor lever mer än 100 år.

♦ Boende. I lägenheterna bär tebusken skuggplatserna liksom de tända. På hösten och vintern är det bättre att hålla det i rum med en temperatur på +5 - + 8 ° C.Om det inte finns någon sådan plats kan växten vara i vanliga rum vid en temperatur av +18 - + 25 ° C.I detta fall måste växten ofta sprutas med vatten. För att öka luftfuktigheten läggs potten på en pall med grus där vatten hälls.

♦ Vård. Vattning på sommaren är rikligt, på hösten och på vintern - det är måttligt. Under växtsäsongen ska plantan matas regelbundet - en gång vart 15 dagar. Det är bäst att använda ett flytande koncentrerat gödningsmedel för gödning av blommorna "Rainbow".Substratet för te ska vara lös och surt( pH 4,5-5,5).När transplantation, som i unga år hålls årligen och i hög - efter 2 år, rekommenderar vi att du använder "Azalea" milt mångsidig blomma jord.

På sommaren är det önskvärt att ta ut en teplanta i trädgården, på en öppen balkong eller veranda.

♦ Skadedjur och sjukdomar - scabies, temoth, tea bladlus. På deras sekret löser den svarta svampen. I några år påverkas bladen av bruna och gråa fläckar.

♦ Propagation - frön, gröda som hålls omedelbart efter uppsamling till ett djup av 3 - Det är 4 cm möjligt att propagera och årliga vedartade sticklingar i tidig vår och sommar..

våren, när teet plantan når 15-20 cm, den för att förbättra rotskottsstadiet beskäras till en höjd av 10 cm från markytan. Nästa år på en höjd av 15 - 30 cm gör en andra beskärning. Den tredje och efterföljande beskärningen utförs årligen för att expandera buskens krona, höja sin höjd och öka skottbildningen.

Användning av

Artisanal sätt att göra te

Den vanligaste på jorden, inklusive i Ryssland, är svart tesmak, som är tillverkade i specialutrustade tefabriker. Tekniken för tebearbetning omfattar följande processer: förvaring, vridning, jäsning, torkning och sortering av färdig te.

Om din anläggning var mogen, då kan du bygga den med 2 - 3-faldig skott( spolar).Först av allt, lämnar zavyalivayutsya, ty de sprids i ett tunt lager( 1-2 cm) på bordet och låt stå i 12 - 18 timmar, tills bladen förlorar sin elasticitet och kommer inte att bli mjuk och smidig. Efter viskning vrider tebladet mellan palmerna. Vridning slutar när tebladen krullas in i ett rör och en liten mängd skum uppträder på sin yta. Sedan samlas bladen upp i en hög( 7 - 10 cm), täckt med en handduk och lämnas för jäsning i 7-10 timmar. Det slutar efter förvärvet av kopparröd löv och en karakteristisk telukt. Efter jäsning

lämnar omedelbart eller torkas i solen eller i en ugn vid en temperatur av 85 - + 90 ° C.Efter torkningen blir du klar med svart te, som vi rekommenderar att brygga med 1 tesked per 1 glas vatten.

brygga te

nationella sätt att brygga te - resultatet av århundraden av erfarenhet för varje nation, långvarig användning av te i särskilda villkor för ett visst land.

Japanskt sätt

Den japanska använder mestadels grönt te och delvis gult te.

Ceremonin att göra grönt te kräver noggrannhet och tålamod. Grönt te tritureras i en speciell porslinsmortel och kokande vatten hälls i en förvärmd vattenkokare porslin kapacitet av 0,5 - 1 liter.

karakteristiskt särdrag japanska svetsning är att och vattenkokare och vattnet upphettas till svetsning till 60 ° C. Den genomsnittliga

används 1-1,5 tesked te i 200 ml vatten under det att te infusion under 2-4 minuter, vilket sparardryckens smak.

kinesiska

Brewing metod i kinesiska tekannor skiljer sig från vår i det att den genomförs genom en porslinskopp, vilken är placerad i ett glaskärl I återfylles 4-5 g av te, och hälldes omedelbart i det heta vattenkokare. Brygningstiden bör inte överstiga 2 - 2,5 minuter.

Klassiskt sätt

Denna metod bygger på många års praktik, författaren rekommenderar för ryssarna. Han är som följer: tekannan hur man skölja med kokande vatten och sedan gå att sova te, på grundval av normer för en tesked per kopp vatten för svart te, 1,5 - 2 teskedar av grönt te. Tekanna på 1/2 häll kokande vatten, under omrörning med en tesked. Täck sedan över vattenkokaren med en handduk eller servett och låt den stå i 4-5 minuter. Efter detta, när te infunderas, tillsätt det med kokande vatten och igen i några minuter täckes tekanna med en handduk. Med denna svetsning bildas en tjock infusion av te med en stark och delikat arom. Te kan inte koka, eftersom detta förflyktigade aromämne minskas och smaklighet te.

För att få ett bra tebröd är det väldigt viktigt att hålla det rätt. Te ska förvaras i en tenn- eller glasbehållare med ett hermetiskt förseglat lock. Te är mycket lätt att absorbera lukt, så det bör förvaras separat från produkter som har stark lukt.

gamla utbildade kineser trodde tea party raffinerade tidsfördriv, så i vardagen har fått stor uppmärksamhet. Poet Yang Wan Li( 1124 - 1206) i ämnet skrev en dikt som uttrycker hur trevligt att njuta av en kopp te i naturens sköte:

vandra genom världen - en poet glädje,

För platser pittoreska - vad hinder

bron Songjiang lagra vatten

Och i Chuihong-lusthus dricker jag te ungt.