Rätter med lök

lök har god baktericid effekt, dödar förruttnelsemikroflora, inklusive magsäcken, den innehåller en stor mängd av vitaminer, i synnerhet vitamin C och karoten. Dessutom, i lök ett stort antal mineralelement som är nödvändiga för alla levande organismer, finns det också organiska syror i den. Lök är ett bra botemedel mot skörbjälk. Det noteras också att det ökar blodets hemoglobin.

Lök är hälsosam och välsmakande. Det används ofta i råform. Men de som har bukspottkörtel eller har problem med gallblåsan, förbrukar inte rålök i stora mängder. Rekommendera inte lök och de som har en sjuk lever eller har hjärtproblem.

Lök ger alla rätter en utmärkt smak, som vi uppskattar mest. Rålök är oumbärlig i de flesta nationella sallader, och rost ingår i alla recept för matlagning av första och andra kurser.

Gröna lök, som löken, är välsmakande och friska. Det stimulerar aptiten, främjar god matsmältning. Besitter bakteriedödande egenskaper, undertrycker putrefaktiva mikrofloror i tarmarna. Men med gastrit bör cholecystit, pankreasjukdomar, lök användas med försiktighet.

Vanligtvis används gröna lök som kryddor eller läggas till sallader, okroshku, fyllning för pajer.

enklaste aptitretare av lök

För att avlägsna överdriven bitterhet och octroty tillräckligt hackade lökringar doppas i ett durkslag i kokande vatten under några sekunder, eller det helt enkelt rullas med en kavel. Efter blanchering lätt salt, tillsätt vegetabilisk olja - och redo för ett gott mellanmål!

Lökfisk

0,5 kg köttmassa, 50 g smör, 200 g lök, 1 msk. Sked mjöl, 300 g kräm, 700 g potatis, 100 g gurka, 100 g röda tomater, 50 g vatten eller buljong, salt och kryddor smak.

Skär nötköttmassa, slå av, peppar, salt, rulla i mjöl, stek i kokande smör och sätt i en kastrull.

Skär löken i ringar, stek i kokande smör tills det är guld och täck dem med kött.

Stek mjölet, späd med buljong eller vatten, omrör kontinuerligt, tillsätt grädde, rör om. Med denna sås häll köttet med lök. På en mycket liten eld, härrör till full beredskap, utan att blanda skikten. Servera kokta potatisar, kvartartade tomater och hackade gurkor.

Lökpai

För 6-8 personer behöver 1 kopp mjöl, 125 g smör, 3 msk.skedar gräddfil, lite salt.

För lökfyllning krävs 1 kg lök, 3 msk.matskedar smör, 1,5 h. salt, 0,5 h. skedar socker, samma mängd svartpeppar, 4 ägg, 1,5 koppar gräddfil, en nypa röd paprika, lite muskot.

Mjöl, salt, smör, knåd för hand, tillsätt gräddfil och ät degen. Rulla den i en klump och sätt i kylskåpet i 3 timmar.

Förbered fyllningen: lök mycket fint skuren i skivor, blanda med salt, socker, svartpeppar och stek i smör tills den blir mjuk, men inte brynt.Ägg, rödpeppar, muskotpisk och blanda med lök.

Rul degen i en cirkel och lägg på fyllningen på mitten. Kanterna är böjda, som en ostekaka.

Smörj kanterna med ett slagen ägg och lägg i en förvärmd ugn i 200 minuter i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 grader och baka kakan i ytterligare 15 minuter. Till bordet serveras pajen varm.

Turkiet med purjolök

600 g kalkon kött, 200 g purjolök, 2 äpplen, 200 g vitt vin, salt, peppar, smak för smak.

Skär kalkonen i bitar, lägg den i en tjockväggig maträtt. Skär purjolök i ringar, skalla äpplen och skalla och riv på en stor rivare. Fyll köttet, tillsätt kryddor och salt till smak, häll vin och sätt på medium värme i ugnen i ca 40 minuter( du kan använda en mikrovågsugn vid en temperatur på 200 grader i ca 20 minuter).

Röd fisk med purjolök( från italiensk mat)

250 g lax eller lax, 4 purjolök, 2 ägg, 50 g vitt vin, grädde 100 g, 2 msk.sked olivolja, 1 tesked mjöl, peppar, salt, timjan till smak.

Skär i bitar av purjolök, häll i olivolja över en liten eld. Tillsätt vin, salt, peppar, lock och ljus 10 minuter. Slå ägg, lägg till grädde och mjöl till dem.

Skär fiskfiléerna i bitar, lägg på lökarna. Häll över den beredda såsen med grädde, strö med timjan och lägg i ugnen för att baka i ca 15 minuter vid en temperatur av 180 grader.