Kokosove koristne lastnosti

Kokosovo orehovo kokosovo olje( Cocos nucifera L.) je družina palm. Višina drevesa je 15-30 m, s premerom približno 50 cm. Na vrhu 15-30 pinjatih listov dolga 4-6 m. Cvetovi na 5.-7. Letu življenja. Rože so rumenkaste, uniseksualne. Drevo razvije 60-200 sadja na leto. Počasi dozorejo. Prvi, največji pridelek je vzet od maja do julija. Drugi je od novembra do januarja, nato pa so majhne pristojbine. Sadje - veliko, ovalno. Sadni plašč je sestavljen iz treh plasti. Zunanja lupina - tanka, ampak gosta pod mezhplodnik vlaken ryhloraspolozhennyh rjavo in nato zelo težko lesenih vnutriplodnik, ki skupaj s semenom, ki jo vsebuje - kokos.

Kot orehe orehe se spreminja. Sprva je vsebina matice( endosperma) - prozorna, sladka in kisla, kostna kost. Nato se pojavijo kapljice maščobnega olja, emulzije mlečne barve - nastaja kokosovo mleko. Je zelo okusna in hranljiva. Ko se zorenje plasti endosperma, ki mejijo na intraspin, se zgostijo in spremenijo v celulozo mlečne barve.

Izvor kokosovega dlani ni znan, raste v številnih državah.

je verjel, da je kokosovo rojstni - Južna Amerika, raste in se gojijo v obalnem območju in v bližini vodnih teles v tropih.

glavni plemenski centri na filipinskem otoku kokosove palme( kjer so snemali več kot polovico svetovnega pridelka iz kokosa), otokih Malajski arhipelag, Malajski polotok, v Indiji in otok Šrilanke.

Young ponudba kokosovo sadje vsebuje jasno vodeno tekočino, ne le osvežujoč in žeja, gašenja, ampak tudi zelo prijetno na okus.

Pri spravilu sadja lupino vlaken del, blow razdeli matico polovico in skleniti endosperm in nato posušimo v ceveh s toplo vodo in strganje. Posušena kopra vsebuje 65% maščobnega olja. Kokosovo olje se strdi pri temperaturi 23 ° C, ima belo barvo, prijeten okus in vonj. Uporablja se za hrano.

Korist

Kokos ima zdravilne in medicinske lastnosti. Vsebuje vitamine B in C, kot tudi v človeškem telesu potrebne mineralne soli - natrij, kalcij, železo, kalij, in do 5% glukoze, fruktoze in saharoze.

100 g vsebuje: 3,9 g proteina, 33,9 g maščob, 200 mg fosforja, 28 mg kalcija, 257 miligramov kalija, 257 miligramov natrija, 2,3 mg železovega, 0,4 mg nikotinske kisline, 0,11mg tiamin, 0,18 mg riboflavina, 0,08 mg vitamina B2, 16,8 mg vitamina C. energija - kcal 384.

mikroelementi, vsebovani v mleku in celulozah kokosa, mu dajejo lastnosti, ki obnovijo moč in izboljšajo vid. Kokosovo olje je dobro zdravilo za bolezni, kot so driska, kolera.

Kokosovo olje v kozmetiki

Kokosovo olje se pogosto uporablja v kozmetiki. Obstajajo različne kozmetiko - kreme, maske, šamponi, balzami, so se hitro vpije mastne( vendar ne lepljivo) teksturo. Torej, mleko, izdelano na osnovi kokosa, naredi kožo elastično, nežno, saten. Poleg tega ima zelo prijeten, nežen in senzualen vonj.

Kokosovo olje je del različnih mazil.

Koža jo hitro absorbira in je odličen nosilec eteričnih olj. Nastavi kožo žametno. Primerno za mešanje s pripravami za sončenje, emulzijami( 10-15 g kokosovega olja + 2-3 kapljice eteričnega olja ali zmesi).

Milo je narejeno iz njega - edina stvar, ki se peni v morski vodi. Od mladih cvetnih socvetij, pred cvetenjem, dobimo sladko tekočino, ki vsebuje do 15% sladkorja. Ko se sok izhlapi, dobimo rjavi sladkorni palm.

Kokosovo kulinarično

meso in kokosovo mleko se uporablja za kuhanje in za proizvodnjo alkoholnih pijač, juh. Na primer, je belo kokosovo meso zmelje v obliki čipov dodajajo sladoled, jogurt, različne solate, peciva. Kokosova moko v različnih slaščičarskih izdelkih jim daje izvrsten okus in jim daje zdravilne lastnosti. Kokosovo olje se uporablja za kuhanje hrane, pa tudi za izdelavo margarina.

Krompirjeva in kokosova solata

6 srednje krompir, 13/4 skodelice( 425 ml) jogurta, 1/2 žličke soli, 2,11 skodelice( 100 g) naribanega kokosa, 1 žlica maslom 1 žlička gorčičnih semen, sveže pod 1 Akutnapoper, drobno sesekljane, 2 zrela paradižnika trdne snovi, izperemo in narezan na 8 rezine, 1 žlica sveže nariban ingver( neobvezno), nekaj vejic peteršilja.

Krompir kuhamo "v uniformi".Očistite, razrežite na kocke, dajte v skledo in se ohladite. Zmešajte jogurt, sol in nariban kokosov ostanek. Segrejte jih v majhni ponvi, tam pa položite semena gorčice. Takoj pokrijte s pokrovom, tako da semena ne skočite na peč.Ko prenehajo popping, dodajte ingver in poper. Premešajte nekaj sekund. Pour dobljene zmesi v posodo z jogurtom, dodamo krompir, premešamo in rahlo stresamo, da se enakomerno prekrita s plastjo jogurta in začimb. Postrezite z ohlajeno, okrašeno s peteršiljem in paradižnikovimi rezinami. Ta solata iz kuhanega krompirja, naribanega kokosa in začinjen jogurt gre tudi z vsako jed in je zelo preprosta za pripravo.

juha s piščancem in kokosovo

4 porcije: 950ml kokosovega mleka, 115 g piščančjih prsi, narezanih trakov 2 pobeg limonske trave, zdrobijo in narezana na velike kose;2 razrezane tanke obroče zelene čebule;3-4 sveže paprike iz čilije, olupljene iz semen in razrezane;1 žlica ribje omake, 1 žlica sesekljanega koriandra in nezmletih - za dekoracijo.

Heat kokosovo mleko v ponev, malo ne prinaša, da zavre, dodamo piščanca in limonino travo. Dodaj ogenj, tako da tekočina komaj pobulkivala, piščanec in kuhar, brez pokrova, približno 4 minute do mehkega. Dodajte čebulo in čili. Na kratko zagreli, nato odstranite z ognja v ponev, dodajte omako ribe in koriandra listi in premešamo. Postrezite na mizi, okrašeni s koriandrskimi listi.

Ananas in kokosovo riž z

Porcije 4: 200 g riža z dolgimi zrna 500ml kokosovega mleka, 2 kos.limonske trave, 200ml vode, 2 kosa svežega ananasa, olupljene in drobno sesekljane, 2 žlici posušene kokosa.

Rinšite riž v hladni vodi večkrat. V skodelico s kokosovim mlekom. Sorghum limone zdrobi na krovu z valjčko in dodaja riž.Nalijte v vodo, zavrite. Zmanjšajte toploto, tesno zaprite s pokrovom in kuhajte 15 minut. Nato odstranite s toplote in sprostite z vilicami. Odstranite limonin sirek in dodajte ananas rižu. Potresemo s kokosovimi ostružki in služimo s čiljevim omako. Slika

s kokosovo

350 g riža z dolgimi ali srednje zrna dobre kakovosti, 21/4 skodelice( 150 g) smo nariban, rahlo karamelni, 31 / 2chashki( 825ml) vode, 200 g sladkorja, 1/2 žličke zmletikardamom semena, 50 g popečenih pistacije in indijski oreščki, rozin 50 g, 1 jedilno maslo

žlico vpijejo riž v vodi 1 uro, nato pat da se posuši. V srednji ponvi vreli vodo s sladkorjem in kardamom. Vložite riž v vrelo vodo in jo zavrite. Po 2-3 minutah zmanjšajte toploto na minimum, pokrov tesno zaprite in kuhajte 10 minut. Nato odprite pokrov in hitro dodajte preostale komponente. Kuhajte dokler ne pripravite še 10 minut. Nato odstranimo pokrov in pustimo riž pride vreti 2-3 minut, da izhlapi odvečno vlago. Nežno premešajte riž.

chutney iz sveže kokosove

11 / 2chashki sveže nariban kokos, 1 žlica sladkorja, 1 žlička tal ingver, 1 žlica sesekljanega svežega koriandra, 3 žlice limoninega soka, 2 sesekljan zelen čili paprike 1/2 čajne žličke soli.

Mešajte vse sestavine - izkaže se akutna začimba.

Rjav riž s kokosovo aroma

1 žlička soli, 350 ml vode, 1/2 žličke mletega cimeta, 1 žlica svežega peteršilja( drobno narezano), 200 g dolgozrnatega rjavi riž, 15 kos.strok, limona 1, 1 skodelica kokosovega mleka, 20 g kokosovega( za dekoracijo jedi).

Prinesi vodo, da zavre, v ponvi, dodamo koncentrirano kokosovo mleko. Zmes ponovno segrejemo do vrenja, dodamo sol in vlijemo v ponev. Rastlinski nož odstranite limonina lupina 2-3 trakove in jih dodajte riž s cimetom in klinčki. Temperatura se zniža na minimum, pokrijemo posodo s pokrovom in kuhamo 40-45 minut, dokler riž, dokler se ne zmehča in vsa tekočina absorbira v zrna riža.Če uporabljate beli riž, je treba čas kuhanja zmanjšati na 15-17 minut. Odstranite pokrov, povečajte toploto in pustite, da se riž osuši za minuto. Odstranite posodo iz ognja. Izberite riža nageljnove žbice, prestavite v posodo, okrasimo z zelenjavo in, po želji, cepljen kokos. Ta recept se lahko uporablja tudi pri pripravi belega riža, ampak rjavi riž je v kombinaciji s kokosovo mleko pridobi slasten okus. Ta okras je namenjen jedem perutnine in mesa.

smetana kokosa z datumi

300 g datuma, 300 g naribanega kokosa, 6 rumenjake, 150 g sladkorja, 100 g moke, 1 liter mleka, alkohol.

Kuhamo mleko z naribanim jedrom kokosa in pustimo stati 1 uro. Insistirajte datume v likerju. Pobijte v jogu s sladkorjem in postopoma dodajte moko in mleko s kokosom. Kremo smetano kuhamo pri nizki vročini, nenehno mešamo. Hladi in dodamo 3/4 kosov sesekljanih datumov. Okrasite s celimi datumi in postrežite.

piščanec kuhan z kokosov v Antili

piščanci - 600 g;kokosovo matico - 320 g;maslo - 80 g;čebula - 200 g;zelena poper - 40 g;sladkor - 12 g;žafran, lutenica, sol po okusu.

piščanca narežemo na koščke in prepražimo na maslu s sesekljano čebulo. Dodaj Lutenitsa, žafran, sladkor, sesekljan poper, malo vode, kokosovo sok, sol in kuhamo na majhnem ognju. Ko meso postane mehko, dajte kašo iz kaše in prinesite posodo do konca.

Kokosovi praženi

Kokosovi orehi - 500 g;mleko - 1,5 litra;Jajca - 4 kos;.sladkor - 40 g;škrob - 40 g;konjak - 40 g;rozine - 60 g;cimet - 4 g;vanilija.

Škrob raztopimo v 200 g hladnega mleka. Kokosovo celulozo se zmeša na večjem delu. Jajca pretepajo s konjakom. Ostalo mleko zavremo, jo vlijemo v razredčeno škroba in stalno znova mešanjem zavremo. Previdno dodamo narezano kokosovo celuloze, rozine, sladkor, stepeno s jajčni konjak. Pripravljena mešanica v kalupe, potapljajte s cimetom in hitro pečite.

Kokosovo pecivo

Priprava: 40 min.20 kosov

2 proteinski 125 g sladkorja, 150 g kokos, 1 ščepec cimeta, 1 uro. Žličko limoninega soka, 150 g belega čokoladnega preliva.

1. Vdihnite beljakovine, medtem ko dodate sladkor. Mešamo še 8-10 minut v vroči kopeli, dokler ne postane viskozna.

2. Mešajte s kokosovimi ostružki, cimetom in limoninim sokom. Zaščitite žlice v kroglice velikosti matice in jih položite na pekač, ki je prekrita s papirjem. Pečemo 15 minut pri 150 ° C.

3. Potopite torte v stopljeno glazuro. Daj rešetko in jo posuši.

škode

meso in kokosovo mleko in maslo iz nje niso priporočljivi v primeru posameznih nestrpnosti izdelka.

zadnjem času, nutricionisti začel opažati, da je kokosovo olje slabo za telo, saj povečuje tveganje za nastanek ateroskleroze in bolezni srca in ožilja.