Koruzne lastnosti kaše

orešček( Myristica fragrans)( Myristica fragrans Houtt) - aromatski zimzeleno drevo družine muškat, s sadjem - oreški, kot so marelice, ki so po zorenju razkrili. Seme je muškatni orešček, ima jajčasto obliko in nagubano površino.

Izvor muškatnega oreščka je ogromna zimzelena drevesa, ki so nekoč rasla na Moluccah, in jih zdaj najdemo povsod v tropskih širinah. Drevesa so istega spola, dosežejo višino 18-24 m. Nasad velja za normalno, če je eno drevo 10-12 samic. Zato se imenujejo harem drevesa! Začnejo cvetati in prinašati sadje v osmem ali devetem letu( in do takrat je nemogoče določiti spol).Prva žetev je približno 100 plodov. Približno v tridesetem letu povprečna pridelek drevesa znaša 3-4 tisoč plodov. Drevesa lahko prinesejo sadove dobrih 70 let.

Namesto rumenkastih cvetov se pojavljajo veliki rumeni plodovi, ki spominjajo na zunaj marelice ali slive. Ko razpadejo se črno seme( muškatni orešček) pojavi v rdeči čipki podobni lupini( lupini).Obe začimbe posušimo ločeno. Glavni proizvajalci so Moluccas in Grenada. Moščica je bila vedno bolj dostopna in bolj zahtevna kot njene lupine. Zato je veliko dražje. Vendar to ni presenetljivo: od 100 muškatnega oreščka prejmejo samo 75 g lupine.

Starši Grki in Rimljani verjamejo, da poznajo muškatni oreh in njegovo lupino.

Vendar, do XII stoletja. S temi začimbami, zahvaljujoč arabskim trgovcem, so se prebivalci Sredozemlja gotovo seznanili. Preostalo ni bilo veliko časa, v besedilih salerno šole pa je bilo zapisano, da se zaradi neznosne porabe muškatnega oreščka lahko zastrupi;je pel hvalnice, kako prisrčni, vendar je takoj izzvala pisati o primeru hemoroidov in smrti: "Unica Piech prodest, nocet Altera, tertia necat»( «Ena matica je koristna, drugi pa sploh ne, tretji ubijanja").

mnogo let monopol na začimba je bil prvi v rokah portugalske, potem Nizozemci, medtem ko je Pierre Poivre ne skrivaj se je z "spice otoki" nekaj mladih dreves. Ko je Moluccas postal del britanskega imperija, je ta obrat padel v West Indies, kjer je bil lepo sprejet.

V XVIII. Stoletju. Mramor in njena lupina sta bila vključena v francoske pravilnike za izdelavo zdravil in v XIX. Stoletju. Pulligny je napisal knjigo( 876 strani), v celoti posvečena muškatnemu oreščku.

Sestavek muškatnega vsebujejo znatne količine eteričnega olja( 3,1%), ki ima pekoč okus in rahlo pikanten okus, vlaknine, maščobe( 40%), ogljikovih hidratov.

S pritiskom semena dobimo gosto dišečo oranžno balzam, sestavljen iz maščobnih in eteričnih olj in pigmentov.

Brezbarvno dišečo bistvo barve mošusov( mazisovo olje) se uporablja pri proizvodnji konzervirane hrane, kečapa in gorčice.

Prednosti

V narodni medicini iz različnih držav se muškatni oreh že dolgo uporablja za prehlad. Včasih je žvečen, da izboljša vonj iz ust. V homeopatiji se olje Muscat uporablja za boleče menstruacije. V nekaterih državah je muškatni orešček štel za sredstvo zaščite pred pokvarjenjem in zlobnim čarovništvom, zato ga je nosil okoli vratu in ga obesil v oblačila. V skladu z lokalnimi prepričanji so terapevtske in magične le tisti muškatni oreščki na površini katerih gube tvijo kroge. Menijo, da lahko takšni oreški vzbujata in dajejo ljubezen.

V arabskem medicine, kot tudi v ljudskem zdravilstvu v številnih državah, muškatni orešček je že dolgo uporablja kot carminative, za drisko želodca in črevesne kolike.

V ljudskem zdravilstvu priporočamo širjenje razširjenosti - vzemite nariban muškatni orešček, jo stisnemo z vodo.

Muskat balzam se uporablja za pripravo mazil in mletja kot dražilno. Kopel z eteričnim olju muškatnega oreščka olajša bolečine, izboljša cirkulacijo krvi in ​​telo očisti z revmatizmom.

orešček in mace se uporabljajo kot sredstvo za povečanje apetita: so se živilom dodajajo kot začimba( predvsem učinkovito - v kombinaciji z limono).V ta namen uporabite tudi eterično olje muškatnega muškatnega oreščka: doda se v kopel, ki se uporablja za masažo, vdihava iz steklenice, aromatizira zrak v prostoru. Menijo, da muškatni oreh zvišuje živčni sistem, njegovo eterično olje pa je predpisano kot stimulant za utrujenost in fizično izčrpanost. Aroma muškatnega oreščka ustvarja občutek toplote in varnosti.

Na vzhodu je Muscat že dolgo uporabljan kot sredstvo za vznemirljive ljubezenske želje. V Sudanu se muškatni muškatni orešček jemlje z impotenco. Za povečanje spolne aktivnosti je priporočljivo dodati muškat v vse jedi, kot so koper, peteršilj ali zelena.

V XVIII stoletju.v Franciji je bila lupina muškatnega oreščka sprejeta na sredstva, ki imajo krepitev in vznemirljivo delovanje, kar lahko okrepi delovanje srca in možganov ter odpravi splošno utrujenost. Ker lupine izboljšajo prebavo, tisti ljudje, katerih telo ne prebavi hrane, ki trpijo zaradi črevesnega plina in predmenstrualne bolečine, še naprej uporabljajo to danes. Mramor je tudi krepitev, koristna za srčne aktivnosti za tiste, ki so na popravilu, in tudi pomoč pri splošni utrujenosti.

uporabo pri kuhanju

orešček se uporablja pri pripravi kreme in puding, in različne sladkarije, piškoti, pečenih jabolk, hrušk mousse, kompote, marmelade.

dodajte muškatni orešček v pašteto jeter, jedi z mesom, kuhano ali paro ribe, pečen v pečici, ribjo juho, burgerje, gosjih jedi, teletine. Ta začimba se uporablja pri kuhanju zelenjave: zelenjavnih sokov, paradižnikova juha, pečeno korenje, pire krompir, špinača, barvo in brstični ohrovt, por, beluši, grah, različne solate, zelenjave, paradižnikovo omako.

Začimbe lahko dodamo zmerno - v posodah, da jim damo pikantnost in sami dajo užitek. Poskrbite za svoje strahove in se spomnite: začeli boste halucinacije le, če jeste vsaj dva oreška.

Lupina se prodaja v obliki listnih plošč ali v obliki prahu( doma ga ni mogoče zdrobiti).Njena aroma hitro izhlapi, zato je za nakup lupine potrebna majhna količina. V kolače in kurje se dajo v sladice in sladke jedi. Raje jo uporabite kot sredstvo za krepitev aktivnosti prebavnega sistema in živčnega sistema, kot tudi dodatek na mleko, riž puding, bič jajca in listov koriandra in kuhamo zmesi v omleto.

Mošus je narejen kot celota in v tleh. Najbolje je, da jih začiniti umešana jajca, omake( npr bele ali sir omako za cvetača) in dani v torto sveže zdrobljenega na posebnem Rende muškatni orešček.Še posebej dobro je kombiniran s čebulo in špinačo, in če posipati krompir s pirejem, je samo okusno. Mramor je tudi del klobas, jih ravioli in številne orientalske jedi začinjene z začimbami.Če jo dodate v vročo pijačo, kot vroča čokolada, potem vas bo razveselila( vendar to ne storite zvečer, razen če seveda morate pozno delati).

V Indoneziji, majhno količino mesa proizvaja okoli plev in matico, ki sladkarije in Karibi iz fermentirane kaše zgornjega sloja so pripravljene spominja žganje alkoholno pijačo.

Cvet v oranžni omaki s muškatnim oreščkom

Kuhana sladkorna pesa - 0,5 kg;muškatni orešček;pomarančna lupina - 3 tbsp.žlice;limonin sok - 2 tbsp.žlice;maslo - 70 g;moko - 1 žlica.žlica;sherry - 1 žlica.žlica;sol - 1/3 čajnice;črni poper, peteršilj.

Zmešamo nariban zmes, limonin sok in sol. Nežno potresemo s črnim poprom in muškatnim oreščkom. Dodajte moko in temeljito premešajte, dokler ne gladite in dodajte sherry. Zmes kuhamo v vodni kopeli, dokler se ne zgosti. Nato dodajte olje, premešajte in prelijte pese, razrežite na majhne kocke. Vroči, posuti s sesekljanim peteršiljem.

Piščančji ocvrti v testu

Piščanci - 2 kosi;jajca - 2 kosi;mleko - 200 g;moka - 300 g;stopljeno maslo( ali zelenjava) -1 ure.žlica;Maščobno in rastlinsko olje za cvrtje;limonin sok;muškatni orešček, sol.

Piščanci na polovici, naribani s soljo in limoninim sokom. Iz jajc, mleka, masla in moke kuhamo testo, dodamo sol, sezono z mačjo muškatnega oreščka. Piščančje meso prepognite v testo in jih popržite v maščobi, dokler se ne pojavi zlato-rjava skorja.

Opozorila

Ne pozabite, da mora biti muškatni orešček porabljen v majhnih količinah. Slava abortifacienta je bila pritrjena za muškatni orešček( enkrat v Maleziji je bila uporabljena za olajšanje poroda), zato se je treba med nosečnostjo izogniti požaru.