Mint
Sinonimi: Mint angleščina, mint hladno.
Družina labialnih cvetov. Rizomatične trajnice, izhajajo iz zimskega grla, razvejane, debele listnice;pušča na splošno lanceolat, s posebnim vonjnim vonjem;socvetje apical, cvetje z eno simetrijsko osjo, majhno.
Dolgo listnata meta. Izvira do višine 95 cm;zapusti nespremenljivo, ovalno-podolgovato, pubescentno;socvetje cvetlični-bilobat, cvetovi lila ali vijolični;cvetje v juliju-avgustu.
Spearmint spicery. Listi so sivo-zeleni, cvetovi so lila-roza.
Peppermint. Listi petiolat, podolgovate ali ovalne;cvetovi, cvetovi vijolično rožnate ali rdeče-vijolične;cveti v juliju - avgustu. Zahteve za vlago: Vlaženje. Zahteve za toploto in svetlobo: odporne proti zmrzali, toploti in svetlobi.
Opis. Trajna zelnata rastlina družine jasnih( La-miaceae).Rhizome podzemni, razvejani, vodoravni, tetraedični, z zgoščenimi vozlišči, ki dajejo tanke tanke dodatne korenine. Stebla številne, 30-55 cm visok, razvejen štirikotnika, z redkimi kratkimi, temno vijolično dlake ali gole. Listi nasprotno, kratek, podolgovata, jajčasta ali podolgovate, temno zelene na vrhu, svetlo zelena dno, dolžino okoli 4-8 cm in širino 2-4 cm corolla -. Neenakomerno, svetlo vijolična, zbrani v konico socvetja. Sadje je sestavljeno iz štirih malih orehov, rdečkasto-rjave barve. Masa 1000 orehov( semen) je približno 0,06-0,07 g. Cvetuje v juliju in avgustu.
Zdravilna surovina: listi , trave.
Biološke značilnosti .Vlažno ljubečo, fotofilno, muhasto v tleh. Z lahkoto prenaša prekomerno vlago spomladi in jeseni ter celo kratkotrajne poplave pomladi. Najvišji donosi se pojavljajo v nižinskih predelih.Še posebej veliko vlage zahteva v prvi polovici poletja, pred oblikovanje popkov. Semena skoraj ne tvori, ampak se reproducira vegetativno - po segmentih korenin, tkanj in stebel.Število plodov je zelo majhno. Pri razmnoževanju semen poprove mete daje kompleksno cepitev( različne oblike).V koreninah obdobje počitka je kratkoročno približno dva meseca( oktober-november), zaradi česar pogosto umrejo pozimi;zgodaj spomladi kalijo in z večkratnim zmrzovanjem zamrznejo. Nahajajo se plitko( 3-7 cm).S povečanjem vlažnosti in stiskanja prst pride na površino. Na stisnjenih tleh se korenike razprostirajo po površini in povzročijo številne poganjke, ki pridejo iz njih v obliki tkanja. Distribucija
. V naravi se meta ne najde, vendar je znana samo v kulturi. V več državah( Anglija, Francija, Kitajska, Japonska, ZDA) goji več kot 200 let. Večji industrijski nasadi mete se nahajajo na območjih z višjo vlažnostjo tal in zraka na območjih z blagimi zimami in zadostne snežne odeje na gladkih, čistih dele plevelov z rodovitnimi pljuča zemlje. Takšna področja vključujejo regije Chernihiv, Sumy, Kijev, Khmelnitsky in Krim.
Kemična sestava. Mint trava vsebuje približno 2-3% eteričnih olj. Glavna sestavina olja poprove mete je mentol( 16-18%), za katerega se v glavnem goji meta.Še več, meta obsega dipenten-1-limonen, cineol, mentofuran, timol, Carvacrol itd.) Kot tudi taninske in smolnate snovi, sladkor.
Agrotehnika gojenja. Izbira mesta. Pod treba meta dal gladko, čisto plevela, vysokoplodorodnye parcel in gojenih šotnih močvirij in poplavnih tleh.Čeprav se zdaj uspešno goji na običajnih poljskih černozemih. Najboljši so predhodniki pozimi, dosegajo nekaj gnojil, žita, silaže koruze in vrstnih poljščin, v skladu s katerim bi gnojilo.
Obdelava zemlje. Po predhodnih sestavinah zrn pripravo tal izvedemo v skladu s sistemom jesenjskega oranja do globine 28-30 cm, s predhodno odstranitvijo strgalice. V Krim suho v jeseni 10-15 dni pred globoko oranje namakanje se izvaja. Spomladi se poljajo, polirajo, nato se gojijo do globine 8-12 cm z istočasnim bruhanjem v 2-3 tirih. Po izkopanih predhodnikih plujejo takoj po žetvi. Nizke površine, ki so poplavljene z meltwater, plough do globine 25 cm po kapljicah vode in zemljo suši, s hkratno bruhanja v 2-3 skladbe.
Uporaba gnojil. Pred jesensko oranje je treba dodati 30-40 t / ha gnoja ali komposta. Z pomanjkanje mineralno organsko gnojilo česar je oceniti 2,5-3 t / ha dušika;2-2,5 c / ha fosfata in 1-1,5 c / ha kalijevega klorida.(Če se mineralna gnojila dodajajo skupaj z organskimi gnojili, se število slednjih zmanjša za polovico).Na revnih peščenih tleh dobre rezultate setev lupine, ki orje jeseni oranje kot zeleno gnojilo dušika.
Reprodukcija. Mint razmnožujejo vegetativno - korenike segmente in sedežev mladih poganjkov. Sadike so redko posajene. Največji pridelek daje meta, ki jo propagirajo korenike - razvija se bolje, manj škodujejo škodljivci in bolezni. Pred sajenje
korenike narežemo na koščke dolge 20-40 cm z 10-12 vozlišč.Najboljši čas za sajenje v Ukrajini se šteje zgodaj spomladi. Rastlina 8-10 d korenike na 1 ha. Izbrani nevzklita sveže korenike so nameščeni v utore, ki z Kultivator do globine 8-10 cm, v eni vrstici in zaspi mokro podlago. Zasajene z prehode 45-60 cm.
Ta korenike čistijo iz starih korenin, stebla in zdrobljena na kratke kose dolge 8-10 cm na slamo helikopter. Meta se lahko zasajene ročno Postopek kvadratnih grozd s površino cm moči 45x45 ali 60x60, ki predhodno označeno čez polje, in nato utori skupaj. Na križišč brazde z označevalcem postavi segmentih korenik( 4-5 v vsako vtičnico) in zajema z vlažno roko tleh. Taka metoda omogoča čim naknadno obdelavo mehanizirane nasad v dveh smereh, in tako znatno zmanjša porabo korenik( 4-5 namesto 8-10 t / ha).Sadike so posajene s strojem za presaditev na stopnji 3-5 parov listov okrog aprila ali v začetku maja. Mlade poganjke na matični celici so izkopane z delom starih korenin. Po videzu korenin je vsaka rastlina izkopana in zasajena ločeno.
Skrb za nasade. Ko določimo vrstice ali gnezdo z zadel, kultivatorji tal popustiti do globine 8-10 cm. S pojavom plevela v vrsticah in izravnavanje tal, ko je gojenje izvaja po vrsticah grozljive 2-3 skladbo. Kasnejše odvračanje vrst se izvede po potrebi( dokler vrstice ne zapreti), plevel v vrsticah pa se odstranijo ročno. Na nasadih kvadratnih gnezd se nasadi obravnavajo v dveh smereh. Na nasadih, zasajenih s sadikami, se preveri stopnja preživetja rastlin in se posadijo v krajih padca. Prehodna nasad pred nastopom trajne hladno snap orjemo do globine 15-18 cm. Če je zemlja suha, se Tilling prenese na vzmet, istočasno in orje nižinske nasade. To opravljajo traktorski plugi z vijačnimi odlagališči ali skimerji in diskovnimi noži. Po oranju se nasadi drgnejo, korenine kovnice pa se uporabljajo za postavitev novih površin. Po bruhanju se polje zavije s težkimi drsalnimi drsalkami in je tako prepuščeno pozimi. Glede na to, da so izpolnjeni pogoji meta v Ukrajini pogosto zamrzne, da zadrževanje snega, in mulčenje s komposta zemljo. V zgodnji pomladi z jeseni zorano prehodno nasad pred pojavom razritih 2-3 sled. Ko so novi poganjki prečimo prehodu starega( lani), ki je obstajala pred oranjem. V ta namen nameščen okvir diska nožev kultivator tako da ostane nedotaknjen traku širine 20 cm skozi vsako širino prehode 40 cm. V teh trakovih in nove vrstice mete oblikovane.
Žetev. Zeleni listi mete so zbrani v fazi brstenja - začetek cvetenja. Pod proizvodnje pogoji pogosto začnejo zbirati na stopnji 50% cvetenja in konča v polnem razcvetu na jasno in suho vreme. Zbrati meto s kosilnimi kosilnicami z rešetkami. Obkropljene rastline po zvijanju v zvitkih zvečer se rakijo v majhne pilote, ki se naslednji dan zložijo v eno. Pobiranje zelišča mete tovarno za predelavo v eteričnih olj poteka na enak način kot zelene liste za lekarne, vendar v polni fazi cvetenja, saj v tem času je največji donos eterična olja. Povprečna meta trgatev - približno 10-17 kg / ha, in namakane površine - 20-25 kg / ha in več.Harvest za 2 kosi v krimsko regijo pogosto doseže 20-25 centners na hektar.
Sušenje. Približno 3-4 dni po trgatvi, ko je meta izsuši malo, da dampinški na tokove, ki se širijo debelo plast periodično navzdol za preprečevanje Pocrnjenje in strushivayut največji listi iz stebla. Nato se posušijo listi v zračnih blazinah( ali pod krošnjami);Stebla po sušenju dodajajo ostanki za predelavo na eterična olja. Posušene liste očistimo iz peska in organskih nečistoč na zaslonih z luknjami 3 mm.
Pakiranje. Po sušenju in razvrščanju so listi meta pakirani v škatle s vezanimi ovoji, ki so obložene s pergamentnim papirjem. Trava se pakira v bale in se pošlje v obrat za predelavo v eterična olja.
Shranjevanje .Pred pakiranjem listov, pokritih z vseh strani s ponjavami, shranjujemo v suhih prostorih, da preprečimo vlago.
Pridelovanje sadilnega materiala in njegovo skladiščenje. Za predvajanje sadilni material določa vsaka kmetija maternice nasade( matična lužina), ki predstavljajo 10% načrtovanega za to kulturo prostora. To bi morala biti zaščitena območja od hladnih vetrov na najboljši nizko ležečih( če obstaja) zemljin vysokoplodorodnye tucked organskih gnojil, čiste plevela. Pred sajenjem se nanese 30-40 t / ha humusa ali komposta. Sad je izbral samo odrasle korenike.Širina vrstic je 60 cm. Polno vzgojene sadike so zasajene na nižjih predelih. Naredite 4-5 t / ha humusa. Za pridobitev visokih donosov korenin se ob koncu poletja pobere mintna trava, ko se ustavi rast in kopičenje hranil.
Shranjujte korenike v kagatih, kjer so položeni pozno jeseni pred zamrzovanjem. Rhizomov je mogoče shraniti v tleh - na kraju pridelave, če je mesto zaprto, ne zamrzne in ni poplavljeno z vodo. V Krimu se korenine zbirajo v majhnih pilicah, ki so prekrita s plastjo prsti( 10-12 cm) in se tam hrani do zasaditve.
Značilnosti: se pogosto uporablja kot zdravilne in užitne rastline.
Uporaba: kamnite in alpske vrtove , močno razgibana območja, mešalne meje.
P Uporaba: Mint ima prijeten vonj po vonju in ima osvežujoč učinek. Okus je hladen, osvežujoč, začinjen. Pri pripravi zdravil poprove mete zdravilni čaji vsebujejo zeliščni sestavek zdravil so izdelani tinkture in sirupi. Eterično olje poprove mete in čistega mentola sta vključena v številna zdravila. Uporablja se pri proizvodnji likerjev, v slaščičarski industriji in kozmetiki.
Pri pripravi omak za ovčje posebno mesto zaseda poprove mete v angleški kuhinji. V ameriški kuhinji je dodana meta za izboljšanje okusa in arome koktejlov ter različnih sadnih in zelenjavnih solat. V arabski in španski kuhinji je menta na mizi v obliki začinjene zelenice. V Franciji in Italiji se v različne mešanice začimb dodajo posušeni listi mete. Pri domačih uporabah uporabite sveže in suhe liste mete. Posušeni listi naj bodo lepa zelena barva. Mente dopolnjujejo okus pečenega, ocvrtega jagnjeta, ovčjega in piščanca. Dodan je v zivljenjski zelje, korenje in grah. Sveže poganjke in listje v majhnih količinah lahko uporabite tako, da jih dodate v zelenjavne juhe, marinade za meso, ribe in jedi sira. Sveže in suhe liste meta se dodajo, ko pivu čaj okusi. Sveže listje se lahko doda v mleko, da se prepreči kisanje.
zrezki zarebrnice z metino
po 3 zrezki ali zrezek ram 4 metini listi, 1 paradižnika, 2-4 stroka česna, sol, poper, rastlinsko olje zarebrnice nekoliko odvrača in rahlo spodrezanega tako, da tvorijo žep, v katerega so zaprtimeta, rezino paradižnika in vrezani česen.Žep z leseno palico, soljo, poprom, oljem, postavite na rešetko na oglje. Postrezite s kruhom in solato.
Osvežilna pijača
1/2 žličke.citronska kislina, 2 tbsp.l.sladkor in posušimo mete, 1 liter vode, da zavre vodo
citronsko kislino na in sladkor, meta spanja, ohladi in filtriramo. Robovi stekla so dobro vtrite rezino limone, jih pomočimo v sladkor, pustite, da se posuši, nato pa nežno nalijemo pijačo, ga v kos ledu.
Pijte iz mete
10 g Suha minta, 120 g Sladkor, 1 l vode Nalijte mete z vodo. Kuhajte v zapečateni posodi z lahkim vretjem 3-5 minut, odcedite, dodajte sladkor, kuhajte 2-3 minuti, ohladite. Jelly limone z meto.
100 g listov meta, sok od 2 limone, 3 žličke.želatina, sladkor ali med, 100 g kreme, 0,5 litra vode lepa listov mete( 3-5 kosov) odložiti za dekoracijo. Preostali Listi sesekljanih, pour majhno količino vodka, pustimo, da se obarvanje tekočine. Skozi gazo, da iztisnemo iz esence listov mete. V kuhano vodo v ponvi dodajte sladkor ali med, bistvo etine in želatino v vodi. Ko se želatina raztopi, dodamo limoninega soka, zmes zlijemo v tankem sloju kuhanih obliki namazali z olivnim oljem, dajo mete listi in jagode po želji ali sadne koščke, damo v hladilnik in kadar žele strdi, vlijemo preostalo mešanico in ponovno ohladimo. Zalijemo žele v posodo in služi s stepeno smetano.