Kaj je gluten in kaj je škodljivo za človeka?

na gluten znanih zdravnikov še vednože od antičnih časov, a preboj v dešifriranju bolezni prišlo šele v sredini 20. stoletja.

Prej je veljalo prepričanje, da je ta patologija najdemo le v prvem letu otrok. Trenutno pa je bilo ugotovljeno, da ima približno eden od 100 ljudi intoleranco ali alergijo na gluten.

Zdaj povsod tam se govori o nevarnostih snovi, in tako postal izredno priljubljen brez glutena prehrana.

Gluten: Kaj je to in zakaj je škodljivo ^

glutena - Gluten je v številnih žitaric so beljakovine rastlinskega izvora. To daje pecilni glutena sijaj in elastičnost. Vse moka vsebuje zadostno količino snovi.

Glavni proizvodi, ki vsebujejo gluten so:

• pšenica žita;
• rž;
• oves;
• zdrob;
• ječmen in ječmen zdrob.

pa gluten je mogoče najti ne le v žitu - je rastlinskih beljakovin najdemo v mnogih polizdelki zarebrnice, cmoki, klobase, klobase in poceni tudi v majonezo, pakirani sir in jogurt. V teh izdelkov, deluje kot konzervans in lepljenje baz.

Veliko ljudi ne razmišljamo o tem, kaj je za škodo in korist glutena, ker njihovo telo sooča s tem delitev. To je nekaj povsem drugega, je - bolan človek trpi zaradi intolerance glutena.Če se telo ne more spopasti z rastlinskih beljakovin, je treba v skladu z ustrezno prehrano za življenje.Škoda, da glutena( brez glutena) za telo je, da lahko povzroči alergije na sodobnega človeka.

gluten intolerance je težko diagnosticirati, še posebej v latentni obliki. Veliko kronično bolni ljudje so prehod na brez glutena in občutek odvajati izpuščeno stanje. Nevarnost celiakijo v zadnjem desetletju se je povečala stokrat.so bili izbrani Žita za več let, in izberemo sorte z najvišjo vsebnostjo beljakovin. In to je isti gluten, ki se razpravlja.

glutena nestrpnosti pri odraslih in otrocih: simptomi, vzroki ^

Ena frakcije glutena( gliadins), za katere se genetske predispozicije spodbuja vrsto avtoimunskih reakcij.Škoda usmerjena predvsem proti svojim črevesnih celic.vplivala tudi na sklepe, možgane, srce in druge organe.

genetska predispozicija za patologijo z dejstvom, da je pogostost bolezni v ožji družini približno 10% potrjeno. Pogosto bolezen se kaže v zastrte obliki. Razmišljati o tem, naj svoje zdravje v teh primerih, če je oseba, ki se pogosto pojavi napenjanje, nestabilno blato in bolečine v trebuhu neznanega izvora.

alergija na gluten in nestrpnost gluten pri odraslih:

simptomi občutljivosti na gluten kaže različne simptome:

• slabost;
• napenjanje in ropot v trebuhu;
• nestabilnost stol;
• bruhanje;
• prisotnost maščobnih kapljic v blatu;
• hujšanje;
• krhki nohti;
• suha koža;
• glavoboli.

posledica nezadostnega vnosa vitaminov in mineralov trpi imunski sistem, ki se kaže s pogostimi prehladi in nalezljivih bolezni.

alergija na gluten kaže podobne simptome, so pogosto dodajajo njih srbeča koža, motnje perifernega živčnega sistema( odrevenelost dlani ali stopal, mravljinčenje), hude bolečine v trebuhu, pekoč občutek v grlu, ko jeste glutena izdelkov.

Kaj je celiakija: kakšna je njegova nevarnost za otroke

Če občutljivost na gluten ni tako akutna pri odraslih, potem so otroci veliko bolj resni. Celijačna bolezen je genetsko posredovana bolezen, za katero je značilna stalna nestrpnost do žitnih posevkov. Istočasno se razvije atrofija črevesne sluznice, pa tudi sindrom okvarjene absorpcije črevesja.

To je kronična bolezen, ki se po uvedbi dopolnilnih živil iz žitaric precej razvije. Mehanizem je, da je debelina sluznice zmanjšana, da poravna in mukozne prevladujejo mladih celic nediferencirane celice.

intoleranca na gluten: simptomi pri otrocih

• v tipičnih primerih, celiakija vodi do pojava obilne pene neizoblikovani blatu, ki ima neprijeten vonj. Te simptome povzroča propad nestabilnih beljakovin.
• Abdomen otroka se povečuje, je otekel, pomanjkanje vitaminov in elementov v sledovih, progresivna izguba teže.
• Izčrpavanje, anemija, zaostajanje otrok pri razvoju se postopoma razvijajo.
• V naprednih primerih so zlomi, krčenje drže, redčenje kosti.

Klasična slika ne povzroča težav pri diagnozi, pogosto pa so izbrisane oblike.Že vrsto let ostajajo neprepoznana, kar povzroči zamudo pri spolnem in duševnem razvoju, kar povečuje tveganje avtoimunskih bolezni. Ni za nič

otrok z avtizmom, motnje živčnega sistema ali cerebralno paralizo, mnogi strokovnjaki priporočajo, da gredo na dieto brez glutena. Neobdelane beljakovine delujejo na možganih kot opiati. In po odstranitvi glutena iz prehrane, vedenjska odstopanja pogosto izginejo.

za celiakijo: kako jesti nestrpnost glutena ^

Starši morajo skrbno nadzorovati stanje otroka po uvedbi meniju žit.Še posebej je treba poškodovati po videzu obilne peneče blazinice z vonjem za plod brez očitnega razloga.

da ne bi tvegal zdravje otroka, je bolje, da prvo uporabo dopolnilnih živil brez glutena žita - riž, ajda, proso. Ob najmanjšem suma celiakije je bolje izključiti pšenični gluten in se posvetovati s pediaterom in opraviti raziskavo.

Dieta brez glutena je indicirana za vse ljudi, ki trpijo zaradi alergije na gluten in preobčutljivosti na rastlinske beljakovine. Treba je reči, da na takem meniju ne bo mogoče izgubiti teže, ker ima veliko jedi dovolj visoko kalorično vsebino. Brez tveganja za zdravje lahko uporabite naravne izdelke: meso in ribe

• ;
• krompir;
• drobno skuta;
• vsa zelenjava in sadje;
• krompirjev škrob;
• rastlinsko olje.

Trenutno vodilni kruh brez glutena razvijajo vodilni tehnologi, ki bodo pomagali nadomestiti običajne pekovske izdelke z bolniki. Cook brez glutena kruh lahko doma v avtomatu za kruh, to zahteva brez glutena moke - koruza, krompir, soja ali riž.