Sedem pravil v.c.čajnik
1. Pred kuhanjem praznega kotlička je treba dobro segreti. To se naredi za okrepitev čiščenja čaja. Običajen način segrevanja je, da kuhalnik 3-4 krat kuhamo z vrelo vodo.Če menimo, da je sposobna hitreje Porcelain lončeni vode toplote zaradi izpiranja na temperaturo 60 ° C ali zgoraj, postane jasno, zakaj je najbolje pivo čaja v čajnik porcelana. Topel čaj lahko drug način - ga v vrelo vodo( to ni tako enostaven, vendar pa daje dober rezultat), ali dana pod tokom vročega zraka.
Mimogrede, posebno okroglo rešetko, ki se vstavi kot je samovar dimnik zasnovan samo za njo segreli prazen kotliček za pivo. Hkrati čaj pivo ne samo greje, ampak "posuši( tudi ena od funkcij samovar). Bolje je, če je čaj je čaj ostane suha.
pa naj kotliček neposredno na ogenj, da pivo za predhodno segrevanje ni priporočljivo, kot v tem primeru,stopnja ogrevanje dno kotlička v primerjavi s svojimi zidovi, bi bilo veliko več kot takrat, ko lahko posreden stik z virom toplote( skozi vodo, zrak), in čaj tresk, ko pa je ta metoda pravilno segreje dobro.
2. ko porcelan vodeGreta in metal vode kuhamo "belo tipko" v delu na porcelan laično suhega čaja in takoj prelijemo z vrelo vodo. To je zelo pomembno, da se opazujejo točnost katere smo že razpravljali. Če bo v bližini postaviti vse izdelke z vonjem, in zlastisurovo meso, ribe, maslo ali mast, potem ni važno, kako pivo, ta čaj ne bo delovalo. Njen okus, bo okus izgubili.
3. Najprej nalijemo vodo le do polovice vode, ali pa, odvisno od vrste in sorte čaja za eno tretjino( mešanica zelene inčrni čaj) ali do četrtine in moškihe( zeleni čaj).
Bay prvi suh čaj lije, je treba vode hitro zaprite pokrov, nato pa perilo prtiček tako, da pokriva luknjo v pokrovu in žlebu. To se naredi, ne toliko za toploto in za krpo plenice namočeno prihajajo iz vode vodne pare v in ob istem času ne bi dovoli( zapoznelo) hlapnih aromatičnih eteričnih olj. V ta namen še boljše kritje za kavo platnene vrečke napolnjene z čajnih listov suhih. Toda v nobenem primeru ne sme biti pokrita z različnimi grelniki kotliček: blazine, lutke, lutke oblazinjen, itd V tem primeru, čaj in Preet je brez okusa, kot pravijo, diši kot metla. ..
4. Tak postopek varjenja je bil in je še vedno klasična s pogojem, da ima suh čaj, ki ga uporabljate, visoko kakovost, dobro izločijo in ne potrebujejo umetno pomagal ga varijo.
Vendar pa sodobna "povprečna" čaj, tudi če je indijski, čeprav gruzijske, je rezultat takšne skupne tehnološke napake, ki je na voljo za prodajo ali underfermented ali overdried ali polovice "zastarele".V takih primerih je treba "stisniti» za največ čaja, ki ga je zapustil, in stisnite v pravem pomenu besede, mehansko. V ta namen lahko uporabite metodo, da bi se vsak čaj ljubimec XIX stoletja, štel kot "barbarsko", ki pa je narekujejo zdaj moderne nizke kakovosti čajev. Sestavljen je v naslednjem: zalivu suhega čaja v čajnik malo vrelo vodo, tako da je( topla voda), le malo pokrito listov čaj, jih navlažimo, vendar jim ne bi dal priložnosti, da se pojavljajo in plavajo na površini velikega vodnega telesa( kar se zgodi pogosto,za čaj slabe kakovosti preveč enostavno, t. e ima zanemarljiv delež v primerjavi z zahtevano stopnjo)., je potrebno, da se čisto, dobro sijaja-soda žlico( srebro ali nerjavno jeklo) in pazljivo, odločno, a nežno vtrite v namočeno čaj težo približnosteno kotlička, po kateritakoj dopolnite z vrelo vodo do tretje ali polovice čajnika. Po tem, da je potrebno zapreti pokrova kotliček in naredite kot je navedeno v prejšnjem odstavku. 3.
5. Po zapiranju čaja pustite stati.infuzijski čas v odvisnosti od trdote vode in čaji traja od 3 do 15 minut, najboljši čas za dobrih sort črni čaji mehko vodo pri 3,5-4 minuto. V tem času nežna aroma čaja nima časa za pobeg, hkrati pa se lahko čaj večinoma izvleče. V preteklosti, Kitajci, čajnik pivo čaj brez neposredno v skodelici-gaiwan gojijo varjenja posebej občutljive sorte traja 1,5-2 minut, saj verjame, da se je po tem obdobju najboljši čaj okusi izhlapi. Ampak mi se ne ukvarjajo s kitajskih in indijskih čajev ali Gruzijska, ki dajejo največjo koncentracijo arome z zelo mehko vodo do konca 4. minuti, ko je težko - na 7-8-th minuto. Kar se tiče ekstraktivnosti, potem je s trdimi ali srednje vode včasih treba vzdržati čaj za infuzijo do 10 minut. Zeleni čaj, ki ima vrednost ni večja aromo in okus, lahko vztrajajo od 5 do 7 do 8 minut, odvisno od razreda in grobe vrst zelenega čaja in tlakovanimi celo več - od 10 do 15 minut.
6. Ko čaja je čaj vlije vrele vode, vendar ne povsem do vrha, pri tem pa brez 0,5-1 cm in pokrovom( ko varijo zeleni čaj vlijemo skozi drugič 3-4 minut, preden y / 4 ali 2/3 kotlička inle tretjič, po drugem 2-3 minutah poplavi skoraj na vrh).
Pomen več zaporednih polnjenja vode za pivovarstvo je ves čas vzdrževati enako visoko temperaturo vode. Trajnost zadosti visoke temperature med celotnim časom kuhanja je še pomembnejša od začetne visoke temperature na začetku pivovarstva. Zato je jasno, zakaj je temperatura zraka v prostoru, v kateri je izdelan čaj, pomembna. Visoka temperatura zraka v prostoru, v katerem kuhamo čaj, preprečuje oster padec temperature v grelniku do konca pivovarstva. Najboljša temperatura okolja za čaj piva je treba upoštevati 22-25 ° C. Pri tej temperaturi, skoraj ni potrebe, da bi več napolni.
Po pivovarni je treba paziti na videz pene.Če pena, nato čaj pravilno varijo: medtem ko je vrelo vodo in pivo infuzijo namoči ravno čaj ne stagnira in ne iz njega izpari dišavo.Če ni pene, je očitno prišlo do kršitve pravil pivovarstva.
To peno ne smete odstraniti, razen če ima tuje vonjave. Zato je zaželeno, da priznam tudi, da je zamazan in se naselili na pokrovu vode - zato naj bo razdalja od pokrova do zasedbe čaja površine manj kot 1 cm
peno je poravnana na kotliček stenah in je začel infuzijo čaja mešamo z žlico( bolje, seveda.srebro).Prav tako lahko nalijemo prvi del čaja čajnik v čisto skodelico in prelijemo takrat v kotličku za vse mešanico čaja dobro. Na vzhodu, v Srednji Aziji, se prva pijača vedno takoj vrne v grelnik. Lokalno prebivalstvo se imenuje "poročiti se s čajem".
7. Po vsem tem čaj lahko vlijemo v skodelice. Običajno v navodilih za pripravo čaja dodajte: "vlijemo po okus."Ta nekoliko nejasna navedba v praksi je privedla do dejstva, da je bil že kuhani čaj sistematično razredčen z vrelo vodo. Razlog za to na začetku je bilo dejstvo, da je čaj shrani, nato pa je začel, da to storijo zaradi nerazumevanja čaj okolici in celo prepričanje, da čaj v različnih odmerkih kot mikroskopske, škodljivo. Takrat je v Rusiji pojem "nekaj čaja", tj. E. ločitev čaja na čajnih listov in vrelo vodo iz dveh različnih grelnikov vode. Medtem pa na vzhodu in v številnih evropskih državah, zlasti v Angliji, kjer obstajajo dolgoletne tradicije čajnega pitja, ne kuhamo kuhanega čaja.
Čaj želene koncentracije morate nemudoma pripraviti in iz čajnika izliti v skodelice brez nadaljnjega razredčenja z vrelo vodo. Samo v tem primeru se lahko zagotovi, da se izkaže resnično resnična, kakovostna pijača, prijetna okusa in ne izgubljeni okus. In ker je glede na razmere potrebno različno količino čaja, je bolje, da imajo na kmetiji čajnike različnih količin.Če čajnik je majhen, potem je možno, da nalijemo vodo v procesu čaja, ampak zato, da varjenje ni izpraznjena za več kot polovico in čaj listi niso Razgolititi.Čaj je treba porabiti v četrtini uro po pivovarni.
Pustite čaj nekaj ur, še več pa naslednji dan ne morete."Sveži čaj je kot balzam.Čaj, ki je ostal v noči, je kot kača, «vzhodni pregovor pravi slikovito. To se primarno nanaša na črne čaje, ki jih je mogoče porabiti samo sveže.
Pravilno varjeni čaj ima blagodejni učinek na človeško telo in je odličen preventivni in zdravje izboljšanje zdravil. Kofein, ki ga vsebuje čajni list, zmanjšuje utrujenost in ugodno vpliva na presnovne procese celic po celem telesu;fluorid ubija klice v ustih in krepi zobe;vitamini spodbujajo prebavo in prebavo maščob ter izboljšajo prebavo po obilnem kosilu.Čaj je naravna, čista in zdrava pijača!