Zastrupitev s hrano: simptomi, zdravljenje, znaki zastrupitve
Zastrupitev, ki je posledica uživanja strupenih ali podstandardnih živil, se imenuje hrana.
Vsi izdelki vsebujejo določeno število bakterij.
V majhnih količinah ne ogrožajo zdravja ljudi. Toda če proizvodi niso ustrezno shranjeni ali izpostavljeni strupenim snovem, bodo patogene bakterije začele hitro rasti.
To lahko povzroči zastrupitev s hrano. Vsakdo vsaj enkrat v svojem življenju je doživljal neprijetne simptome zastrupitve v različnih stopnjah resnosti.
Razlogi za zastrupitev s hrano so številni. Torej, oseba lahko jedo drobno sadje iz hladilnika ali pije rahlo zakiseljeno mleko.
V takšnem primeru so proizvodi obilno naseljeni s patogeni in toksičnimi mikroorganizmi, ki negativno vplivajo na prebavni trakt( GI trakt).Včasih sadje in zelenjava absorbirajo pesticide, nitrate in druge strupene snovi. V tem primeru njihova uporaba, tudi v svežem stanju, lahko povzroči resno zastrupitev.
Zgornji vzroki za zastrupitev s hrano sta dva različna primera bolezni. Za pravilno in učinkovito zdravljenje je potrebno razumeti, kakšno zastrupitev ima oseba. Izolirajte mikrobno in ne-mikrobno zastrupitev s hrano.
Mikrobne zastrupitve s hrano predstavljajo 95% primerov. Takšne zastrupitve imajo pot oddajanja hrane, kar pomeni, da se z bolnimi osebami zaradi tesnih stikov nemogoče okužiti. Mikroskopsko zastrupitev se lahko pojavi kot toksična in zastrupitvena zastrupitev.
V primeru toksične okužbe imajo različne pogojno patogene bakterije pomembno vlogo pri razvoju stanja bolezni. Pod določenimi pogoji, na primer s hudo kršitvijo sanitarnih standardov, pravilom za toplotno obdelavo pravil za izdelke, skladiščenje in transport, začnejo bakterije rasti.
Istočasno se sproščajo toksini, ki škodljivo vplivajo na prebavni trakt. Po jedo podobnega izdelka se bo oseba v bližnji prihodnosti počutila slabo.
Druga vrsta zastrupitve je zastrupitev. Razlogi za to so:
Včasih sadje, zelenjava in živila lahko absorbirajo veliko nitritov in nitratov, ki se pogosto uporabljajo v proizvodnji. Kljub temu, da zdaj obstaja strog nadzor nad vsebnostjo takih nečistoč v izdelkih, obstaja tveganje zastrupitve.
Poleg tega je možen prehod na hrano težkih kovinskih soli, na primer svinca, cinka, bakra, pa tudi pesticidov, zastrupitve, ki ima tudi ne-mikrobiološko naravo.
V večini primerov se prvi znaki zastrupitve s hrano razvijejo v enem dnevu.
V želodcu lahko pride do mrzlice in bolečin. Poveča se telesna temperatura na 37,5-39 stopinj ° C.Občutek je navzeja, pogost bruhanje je možno, in ko je želodec prazen, ga boleče nagovarjajo. Poleg tega obstaja prostor za drisko.
Huda zastrupitev vodi v dehidracijo, ki se izraža v šibkosti, suhih ustih, omotici, mokrenju, stalni žeji.
V primeru zastrupitve s težkimi kovinskimi solmi, pesticidi in drugimi kemičnimi nečistočami, so lahko zgornji simptomi zastrupitve s hrano odsotni. Toda obstajajo drugi znaki, na primer različne funkcionalne motnje centralnega živčnega sistema.
Najpogostejši simptomi zastrupitve s hrano so se podnevi prekinili, oseba pa je na poplavi. Anksioznost bi morala povzročiti boleče stanje brez znakov izboljšav.
Bruhanje ali driska s krvjo, zvišano telesno temperaturo, krči, simptomi dehidracije - dobri razlogi, da se nemudoma posvetujte z zdravnikom.
Prva stvar, ki jo morate opraviti z zastrupitvijo s hrano, je splakovanje želodca za zmanjšanje vpliva patogenih mikroorganizmov ali strupov v prebavnem traktu. V bolnišničnih pogojih se postopek izvaja s sondo, vendar je to mogoče tudi doma.
Oseba naj pije šibko( 2-5%) raztopino sode ali redno kuhano vodo, nato pa sproži bruhanje, pritiska na koren jezika. Izpiranje se opravi, dokler ni želodec popolnoma očiščen. Pomemben del zdravljenja zastrupitve s hrano je vnos sorbentov - snovi, ki že nastajajo v škodljivih snoveh. Za te namene se najpogosteje uporablja aktivno oglje. V primeru driske je možna simptomatska obravnava v obliki jemanja antidiarrhov.
Da bi se izognili dehidraciji, zlasti v primeru hudih zastrupitev, mora oseba nenehno dopolnjevati izgubo tekočine. Najbolje je piti običajno kuhano vodo. Poleg tega obstajajo posebne rehidracijske rešitve, ki bodo pomagale pri obvladovanju dehidracije. Kadar gre za akutne simptome zastrupitve, mora človek zagotoviti mir in počitek. V hrani ni priporočljivo jesti jedi, ki dražijo sluznico želodca. Ponovno lahko povzroči nove napade bruhanja.
Če se počutite dobro, potem lahko prvega dne po zastrupitvi jedo lahno juho ali krekerje s šibkim čajem. V drugih primerih je treba obroke pustiti še drugi dan. Po zastrupitvi s hrano oseba potrebuje vzdrževalno zdravljenje, kar vključuje tudi jemanje zdravil, ki pomagajo pri delu prebavnega trakta in obnovijo normalno mikrofloro.
Preprečevanje zastrupitve s hrano je dovolj preprosto preprečiti. Za to je treba upoštevati preprosta pravila:
Če obstaja sum, da zastrupitev ni posledica pokvarjenih izdelkov ali je mesto, ki bi lahko bilo resno poslabšanje dobrega počutja, je treba čim prej posvetovati z zdravnikom.
Vsi izdelki vsebujejo določeno število bakterij.
V majhnih količinah ne ogrožajo zdravja ljudi. Toda če proizvodi niso ustrezno shranjeni ali izpostavljeni strupenim snovem, bodo patogene bakterije začele hitro rasti.
To lahko povzroči zastrupitev s hrano. Vsakdo vsaj enkrat v svojem življenju je doživljal neprijetne simptome zastrupitve v različnih stopnjah resnosti.
Vzroki zastrupitve s hrano
Razlogi za zastrupitev s hrano so številni. Torej, oseba lahko jedo drobno sadje iz hladilnika ali pije rahlo zakiseljeno mleko.
V takšnem primeru so proizvodi obilno naseljeni s patogeni in toksičnimi mikroorganizmi, ki negativno vplivajo na prebavni trakt( GI trakt).Včasih sadje in zelenjava absorbirajo pesticide, nitrate in druge strupene snovi. V tem primeru njihova uporaba, tudi v svežem stanju, lahko povzroči resno zastrupitev.
Zgornji vzroki za zastrupitev s hrano sta dva različna primera bolezni. Za pravilno in učinkovito zdravljenje je potrebno razumeti, kakšno zastrupitev ima oseba. Izolirajte mikrobno in ne-mikrobno zastrupitev s hrano.
Mikrobne zastrupitve s hrano predstavljajo 95% primerov. Takšne zastrupitve imajo pot oddajanja hrane, kar pomeni, da se z bolnimi osebami zaradi tesnih stikov nemogoče okužiti. Mikroskopsko zastrupitev se lahko pojavi kot toksična in zastrupitvena zastrupitev.
V primeru toksične okužbe imajo različne pogojno patogene bakterije pomembno vlogo pri razvoju stanja bolezni. Pod določenimi pogoji, na primer s hudo kršitvijo sanitarnih standardov, pravilom za toplotno obdelavo pravil za izdelke, skladiščenje in transport, začnejo bakterije rasti.
Istočasno se sproščajo toksini, ki škodljivo vplivajo na prebavni trakt. Po jedo podobnega izdelka se bo oseba v bližnji prihodnosti počutila slabo.
Druga vrsta zastrupitve je zastrupitev. Razlogi za to so:
- 1) Stafilokoki, ki proizvajajo engerotoksin.
- 2) Botulinumska palica. Najdeno je v mesnih izdelkih. Začne aktivno rast v primeru kršenja pravil skladiščenja hrane in splošnih sanitarnih standardov.
- 3) Mikroskopske glive, ki proizvajajo mikotoksine, ki so zelo strupene. Lahko povzročijo različne duševne motnje, krče, "pijane" hojo, motnje GI.
Včasih sadje, zelenjava in živila lahko absorbirajo veliko nitritov in nitratov, ki se pogosto uporabljajo v proizvodnji. Kljub temu, da zdaj obstaja strog nadzor nad vsebnostjo takih nečistoč v izdelkih, obstaja tveganje zastrupitve.
Poleg tega je možen prehod na hrano težkih kovinskih soli, na primer svinca, cinka, bakra, pa tudi pesticidov, zastrupitve, ki ima tudi ne-mikrobiološko naravo.
Simptomi zastrupitve s hrano
V večini primerov se prvi znaki zastrupitve s hrano razvijejo v enem dnevu.
V želodcu lahko pride do mrzlice in bolečin. Poveča se telesna temperatura na 37,5-39 stopinj ° C.Občutek je navzeja, pogost bruhanje je možno, in ko je želodec prazen, ga boleče nagovarjajo. Poleg tega obstaja prostor za drisko.
Huda zastrupitev vodi v dehidracijo, ki se izraža v šibkosti, suhih ustih, omotici, mokrenju, stalni žeji.
V primeru zastrupitve s težkimi kovinskimi solmi, pesticidi in drugimi kemičnimi nečistočami, so lahko zgornji simptomi zastrupitve s hrano odsotni. Toda obstajajo drugi znaki, na primer različne funkcionalne motnje centralnega živčnega sistema.
Najpogostejši simptomi zastrupitve s hrano so se podnevi prekinili, oseba pa je na poplavi. Anksioznost bi morala povzročiti boleče stanje brez znakov izboljšav.
Bruhanje ali driska s krvjo, zvišano telesno temperaturo, krči, simptomi dehidracije - dobri razlogi, da se nemudoma posvetujte z zdravnikom.
Zdravljenje zastrupitve s hrano doma
Prva stvar, ki jo morate opraviti z zastrupitvijo s hrano, je splakovanje želodca za zmanjšanje vpliva patogenih mikroorganizmov ali strupov v prebavnem traktu. V bolnišničnih pogojih se postopek izvaja s sondo, vendar je to mogoče tudi doma.
Oseba naj pije šibko( 2-5%) raztopino sode ali redno kuhano vodo, nato pa sproži bruhanje, pritiska na koren jezika. Izpiranje se opravi, dokler ni želodec popolnoma očiščen. Pomemben del zdravljenja zastrupitve s hrano je vnos sorbentov - snovi, ki že nastajajo v škodljivih snoveh. Za te namene se najpogosteje uporablja aktivno oglje. V primeru driske je možna simptomatska obravnava v obliki jemanja antidiarrhov.
Da bi se izognili dehidraciji, zlasti v primeru hudih zastrupitev, mora oseba nenehno dopolnjevati izgubo tekočine. Najbolje je piti običajno kuhano vodo. Poleg tega obstajajo posebne rehidracijske rešitve, ki bodo pomagale pri obvladovanju dehidracije. Kadar gre za akutne simptome zastrupitve, mora človek zagotoviti mir in počitek. V hrani ni priporočljivo jesti jedi, ki dražijo sluznico želodca. Ponovno lahko povzroči nove napade bruhanja.
Če se počutite dobro, potem lahko prvega dne po zastrupitvi jedo lahno juho ali krekerje s šibkim čajem. V drugih primerih je treba obroke pustiti še drugi dan. Po zastrupitvi s hrano oseba potrebuje vzdrževalno zdravljenje, kar vključuje tudi jemanje zdravil, ki pomagajo pri delu prebavnega trakta in obnovijo normalno mikrofloro.
Preprečevanje zastrupitve s hrano
Preprečevanje zastrupitve s hrano je dovolj preprosto preprečiti. Za to je treba upoštevati preprosta pravila:
- , da bi se izognili prehrani jedi z vprašljivo svežino;
- naj si vedno umije roke pred jedjo;
- sadje in zelenjavo pred uporabo temeljito oprati;
- ne jedo slabo ocvrtega mesa in surovih rib;
- ni potrebno jesti konzervirane hrane, če je pokrov posode otekel ali je celovitost embalaže poškodovana;
- odmrznjeno meso ali ribe v hladilniku ali mikrovalovni pečici;
- ni vreden tveganja z nakupom prigrizkov v dvomljivih gostinskih obratih.
Če obstaja sum, da zastrupitev ni posledica pokvarjenih izdelkov ali je mesto, ki bi lahko bilo resno poslabšanje dobrega počutja, je treba čim prej posvetovati z zdravnikom.