Uporabne lastnosti grozdja

Grozdne

- veliki Liana vratci preko antene, dosegla 30-40 m. Lubje na starih steblih je rjave, brazdane, mlado rumenkaste ali rdeče. Podružnice so golo, včasih z luskasto pubescenco.

Listi namestnika, s pecljem, dolga, z caducous stipules, običajno tri do pet ali razkosanih. Antene nasproti listom, razvejane. Cvetje so majhne, ​​neopazne, številni biseksualci ali funkcionalno S točko( redko funkcionalno prašnike).Corolla rumenkasto-zelena, pet-članski, pet prašnikov, jajčnikov superior, dvugnezdovaya; slog kratko, stigma nevsiljiv. Plodovi so jagode v grozdih, običajno z voskom. Semena - 1-7 v jagodah, s kljunom. Obstajajo sorte brez semen. Cvetovi v maju-juni, plodovi zorijo v avgustu in septembru.

Grozdje - zelo staro kulturo, je bilo več kot 3000 let pred našim štetjem v Mezopotamiji in Babilon grozdja že znan, in v Armeniji - 2000 let. Starodavni Egipt, stara gela, rimska država so države, v katerih je vinogradništvo zelo razširjeno. Potem ko so kampanje Julius Caesar kulturo grozdja pojavil na jugu Francije, in iz XVI stoletja, je začel gojiti na Renu, nato pa v podonavskih držav. Grozdje so gojili v Srednji Aziji in Armeniji, pozneje v Gruziji, potem na južni obali Krima, nato pa v Moldaviji. Na začetku XVII stoletja v Astrahan pojavil prvi vinograd, in od začetka XVIII stoletja odlokom Peter I se je začelo rasti na Donu.

Obstaja več kot 70 vrst divjega grozdja in več kot 5000 sort. Sorte grozdja se razlikujejo ne samo v njihovih botaničnih značilnostih, ampak tudi v njihovi kemični sestavi.

Vitamin C v grozdju majhnih - povprečno 4 mg%, vendar veliko različnih vsebuje 8-10 mg% kalijeve soli( 225 mg%), organske kisline, vitamini P, PP, B1, B2, B6, B12, provitaminkot tudi soli kalcija, magnezija, železa, mangana, kobalta, pektin in taninov, kot tudi večje količine folne kisline. V jagodah 17-20% sladkorjev, predvsem glukoze.

Zdravilna surovina so sadje in listje. Sadovi vsebujejo veliko sladkorja - glukozidov in fruktozo flobafen, galna kislina, kvartsetin, Enin;glikozidi - monodolididin in didefinidin;kisline: jabolčna, fosforjeve, silicijeva, salicilna, vinska, citronska, jantarne, mravljinčno in oksalno kislino v manjši količini;kalij, kalcij, železo, magnezij in vitamini B1, B2, A, C

semena vsebujejo tanine, flabofeny, lecitin in vinimin maščobno olje. Listi

trte dalo običajnega sladkorja inozid, kvartsetin, tanine, karoten, holin, betain, aloksurovye baze, vinska, jabolčna, askorbinska, in protokatehulna kislino, kalij, natrij, fosfor, železo, silicij. Grozdne

- učinkovit diuretik, izkašljevanje in odvajalo sredstvo uporabno za bolezni ledvic, pljuč, jeter, protin, visok krvni tlak, in ga uporablja kot utrjevanje sredstvo.

take grozdje so "Isabella", "Muscat", "cabernet", "Hamburg", imajo izrazito protimikrobno.

je bil znan po svojih zdravilnih lastnostih celo v Mesopotamiji in Babylonu pred 5.500 leti. Grozdje je bilo uvoženo v Rusijo leta 1613, od takrat pa se je njegova priljubljenost povečala.

grozdje vsebujejo kalij, kalcij, magnezij, mangan, kobalt, vitaminov C, P, PP, B, B6, B12, folna kislina, karoten. Grozdje je bogat z ogljikovimi hidrati( 18-20%), organske kisline( jabolčna, salicilna, citronska, jantarne, mravljinčna, itd).

Grozdje in grozdni sok, ki dajejo odlične rezultate pri zdravljenju nekaterih bolezni srca, pljuč in trebušnih organov.

Vinogradoterapija normalizira krvni tlak, odpravlja majhne ledvične kamne in jih prikaže v obliki peska. Dnevna porcija grozdja - do 1 kg na dan na začetku zdravljenja in do 2 kg na dan na koncu od tega. Dnevni odmerek grozdja deli natrij v enake dele - zjutraj, kosilo in zvečer. Vzemi eno uro pred jedjo.

uporablja kot analgetik in pomirjevalo v ljudskem zdravilstvu, sadu vinske trte. Grozdne

urinske in ima choleretic učinek, uporabimo kot oporna sredstva za oslabelih bolnikih, ki se uporablja za zdravljenje nefritis, in ko pochechno- holelitiaza, hemoroidi, hripavost, bronhitis, bronhialna astma, protin, pospešuje presnovo in ima dober učinek v živcaizčrpanost in prekomerno delo.

grozdje potek zdravljenja - 1-2 mesecev( 200 g trikrat na dan v prvem mesecu zdravljenja - do 2 kg na dan).

Od nekdaj

grozdje uporablja za zdravljenje bolezni presnove, jetra, ledvice, pljuča, kardiovaskularni sistem. V sodobnih zdravilo

grozdja, zlasti bolezni srca, bronhijev, ledvic, jeter, protin, živčni izčrpanosti, hipertenzija in kot tonik.

Kurativni ukrepi grozdnih zaradi, primarno, vsebuje velike količine glukoze in kalijeve soli.

Število grozdja določi individualno, vendar se vedno začne z majhnimi odmerki: 200-300 g, postopoma doseže do 2 in celo 3 kg na dan. Grozdje je treba jedo na prazen želodec 1,5-2 ure pred obrokom. Potek zdravljenja traja od enega do šestih mesecev. Ko se protina uporablja ne samo svež sok( grozdje), ampak tudi rozine. Za zdravljenje lahko uživate in konzervirani grozdni sok, medtem ko morate upoštevati, da vsebuje manj vitaminov.

trta listi v obliki infuzije, predpisan za kršitve presnovo oksalne kisline, saj spodbuja njeno izločanje.

Poleg tega je grozdni sok z zmanjšano močjo, bolezni gastrointestinalnega trakta( kronični gastritis s povečano izločanje želodčne vsebine, in spastični zaprtje aticheskih), kronični bronhitis, bronhialna astma v blago in zmerno obliko, pljučna tuberkuloza, kronični nefritis in nevrozo-nefritis( razen hipotenzije in edema) in kronično uretritis urocystitis, hemoroidi, metaboličnih motenj, anemija in drugih artritičnih bolezni.

V ljudski medicini grozdja ziste namene kot v znanstveni, ledvičnih bolezni, ledvičnih kamnov, kamnov v jetrih in žolčnika, hemoroidi, itd

listi se pogosto uporabljajo. Infuzija od njih se uporablja za izpiranje z angino pektoris in za pranje s kožnimi boleznimi.

Infuzijo listov, pridelanih maja, priporočljivo za hipertenzijo. Prašek iz posušenih listov 2-4 g navznoter je dan v obliki materničnega hemostatičnega.

Grozdje je ena najstarejših rastlin, ki jih uporablja človek. Težko je ugotoviti izvor grozdja, saj obstaja veliko arheoloških študij in različnih legend, ki se nanašajo na različne regije. V

plodovi trte vsebuje do 20%( včasih več) sladkorjev in 2,5% organskih kislin( vključno z 60% jabolčne kisline in vinske skoraj 40%), v manjši količini oksalna in salicilne kisline, kot tudi mineralne soli:kalij( 22,5 mg%), kalcij, magnezij, železo( 0,5-0,6 mg%), mangan, kobalt, pektin, vitamini C, P, PP, skupina B( B1, B2, B3,B6), provitamin A( karoten), manjše količine folne kisline, kvercetin, in glikozidi mono- didelfinidida, encimi( invertaza, pektinaze, proteaze in lipaze).V lupini jagod vsebuje barvanje in tanine, gliceride in fitosterole.

Grozdni sok je uporaben predvsem kot restavrator. Od antičnih časov se pogosto uporablja v ljudski in znanstveni medicini. Starodavni grški zdravnik Dioscoride dodeljena sok iz nezrelih plodov grozdja kot antipiretik pri visoki temperaturi, kot tudi proti vnetjem žrela in razjed v ustih in hemoptiza. Stari zdravniki in srednjeveško grozdni sok je bilo dovoljeno, da žejo zoper grižo in brez apetita, proti jeter kolike. Salerna šola priporoča sok zrelega grozdja kot diuretik in blag laksativ. Grozdni sok, izhlapel na 1/3 prvotne količine, je bil uporabljen za bolezni pljuč.

Grozdni sok ima tonični učinek. Koristen je pri izčrpanosti živčnega sistema( astenija) in izgube moči. Bogata z glukozo. Ima diuretične, diaphoretične lastnosti. Zmanjša holesterol v krvi. Pijte sok eno uro pred obrokom trikrat na dan. Začnite s pol kozarec sokov in na koncu tečaja po 1-1.5 mesecih privoščite do 2 kozarca na recepciji. Ne moreš piti v velikih količinah v nagnjenosti k driska, diabetes, debelost, razjede želodca, kroničnih vnetnih procesov v pljučih.

Nekateri znanstveniki iz preteklosti so primerjali grozdni sok z človeškim mlekom v smislu njihove kemične sestave in uporabnosti.

kot utrjevanje sredstvo, grozdnega soka porabljene pri bronhialni astmi, anemija, pljučno tuberkulozo, na različnih astenična stanja in motnje lipidov in presnove, ateroskleroze, kronične nefritis, protin, zgodnjih fazah hipertenzije, suhe in eksudativni plevritisa.

grozdni sok je pri vnetnih boleznih prebavil tudi priporočljivo( zlasti pri visoki želodčne kisline in zaprtje), s hemoroidi.

Je učinkovit pri funkcionalnih motnjah kardiovaskularnega sistema in kot sredstvo za normalizacijo krvnega tlaka.

Sok nezrelega grozdja se uporablja kot antipiretik, kot tudi pri angini in razjedah v ustih. Rozine so predpisane za bolezni kašlja in mehurja kot diuretik in blag laksativ.

grozdni sok deluje kot alkalno vode, vendar s prednostjo, da je prevladuje kalij, železo, fosforna in silicijevih kislin in alkalnih vodah več natrijevih ionov in klor. Zato je grozdje še posebej priporočljivo za ljudi, ki so nagnjeni k urinarni diatezi. Pomaga odstraniti sečno kislino iz telesa, preprečuje nastanek kamnov.

Poleg tega dolgotrajno zdravljenje z grozdnim sokom regulira krvni tlak. Dodeljevanje grozdje ali sok z namenom zdravljenja se omeji na drugega sadja in zelenjave, kot tudi mleko, kvass, mineralna in alkoholne pijače, t. Da. Na sta skupno uporabo postopkov fermentacije pomnožili in motnje lahko pojavijo funkcijo črevesja. Pri zdravljenju grozdja je priporočljivo, da vzamejo nepremagljive sprehode.

Tok zdravljenja s sokom grozdja traja dlje časa, običajno 1-1,5 mesecev, včasih pa tudi daljši. Svež sok se uživa v enakih deležih 1 uro pred obrokom zjutraj, popoldne in zvečer. Na začetku zdravljenja dnevni odmerek ni več kot 4 kozarca, nato pa se postopoma zviša na 1,5.Pri zdravljenju lahko uporabimo in konzerviran grozdni sok, vendar je naravno bolj priporočljivo. Pri zdravljenju grozdnega soka je priporočljivo jesti lahka živila, vzdržati surovega mleka, surovega sadja, mineralnih voda, žganih pijač.

V Rusiji se zdravljenje grozdnega soka že dolgo uporablja v ljudski in znanstveni medicini. Izkušnje takega zdravljenja povzamejo ruski zdravniki, dr. N.Z.Umiken leta 1938 zapisala: "Po mnogih avtorjev zdravilo grozdni se lahko uporabijo za mnoge bolezni: splošni upad moči telesa, pri čemer je začetni zaprte oblike tuberkuloze in kroničnega bronhitisa;z živčnimi boleznimi funkcionalne narave;z bledimi slabostmi in blagimi oblikami anemije, s kroničnim zaprtjem in hemoroidom, z nekaterimi oblikami katarze velikih črevesja;skupaj z zaprtjem, s funkcionalnim trpljenjem želodca z visoko kislostjo;z diatezo in protinom iz urinske kisline;z nekaterimi oblikami bolezni ledvic in ledvicnega kolka;z boleznijo jeter in z debelostjo. .. ".

Ruski zdravniki že dolgo uporabljajo grozdni sok široko pri zdravljenju različnih bolezni pri otrocih, zlasti z upadom moči.

Grozdni sok je odlična kozmetika. Koža postane žametno, če zjutraj, po čiščenju WC mleko, ga namažite z vato, namočeno v grozdni sok treh ali štirih grozdja. Po 15 minutah sperite obraz s hladno vodo.

Grozdni sok je kontraindiciran pri sladkorni bolezni, debelosti, peptične razjede( v akutni), kronične suppurations v pljučih, srčno popuščanje, ki ga spremlja hudo hipertenzijo in edema, medtem ko je povečanje fermentacijskih procesov v črevesju in drisko.

Ameriški kardiolog A. Klatski trdi, da osebe, ki redno uživajo rdeče vinske sorte grozdja, najbolj zaščiteni pred srčne napade in kapi zaradi posebnih snovi v grozdju.

majhen redni odmerek naravnega rdečega vina je lahko koristna za srčne aktivnosti, kot je, res, in sok iz rdečega in črnega grozdja in rozin, pridobljen iz grozdja teh sort. Ti izdelki pomagajo zmanjšati holesterol v krvi.

Poleg tega je biohemičar T. Leighton v rdečem vinu odkril posebno snov z anti-rakastimi lastnostmi. Poleg vina, je snov, ki se imenuje "kvercetin", ki jih najdemo v rdečega grozdja, rdeča čebula, zelje, "brokoli" in bučno znanstveniki."Kvarcetin" je morda eden najmočnejših naravnih anti-kancerogenih snovi.

Za vino se uporabljajo nekatere sorte grozdja.

2 kg grozdje( prednostno črna), 3 litre vrele vode, 4,5 l soka 4 skodelice sladkorja, 0,5 Art.žlice kvasa, 1 čajna žlička mandljevega esence.

Izdelan je po načelu jabolčnega vina.

Vino je obogateno z vitamini, zlasti vitaminom P, ki spodbuja absorpcijo v telesu askorbinske kisline. Sredstva za strojenje in barvanje rdečega grozdja imajo posebno visoko aktivnost P, zato se rdeče vino smatra bolj uporabnim kot belega vina. Vina vsebujejo kalijeve derivate, ki ugodno vplivajo na delovanje srca. Organske kisline in pektini, ki so prisotne tudi v vinu, odstranijo telo iz žlindre in spodbujajo metabolizem. Eterična olja znižujejo krvni tlak in dobro stimulirajo živčni sistem.

Vino olajša prebavo težkih maščobnih in začinjenih živil, izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta.Če pijete kozarec grozdnega vina pred večerjo, se tveganje za razjede na želodcu in dvanajstniku znatno zmanjša. Vino spodbuja pravočasno sproščanje želodčnega soka, kar preprečuje napenjanje, saj se predelava hrane začne takoj, ko vstopi v želodec.

Vino je odlično varovalo telesa pred staranjem, ker vsebuje polifenole( prvotno so v lupini grozdja).Polifenoli delujejo na telo na različne načine. Nekateri krepijo krvne žile, drugi preprečujejo uničenje v telesu kolagena - snov, iz katere sestavljajo koža in krvne žile. Kolagen pomaga pri bori proti gubam in ohranja elastičnost kože. Poleg tega se polifenoli borijo s prostimi radikali, ki so eden od vzrokov za staranje in zmanjšajo tveganje za Alzheimerjevo bolezen.

S pomočjo vina se lahko zaščitite pred epidemijo gripe. Tanin, vsebovan v vinu, ne omogoča prodiranja virusa v celice telesa. Sredi epidemije vzemite eno žlico prednostnega rdečega vina pred spanjem. Poleg tega so v kislem okolju vina uničene bakterije, kot sta stafilokoki, streptokoki in salmonela. Celo vodo iz onesnaženega vodnjaka ali ribnika je mogoče dekontaminirati z dodajanjem vina.

Alkohol, ki ga vsebuje vino, spodbuja nadledvične žleze k bolj aktivnemu delu. Začenjajo proizvajati estrogen, ki ženskam pomaga brez bolečin med menstruacijo. Teden pred začetkom cikla pijete 100 gramov toplega vina ponoči.

• Če imate želodčno motnjo, morate pred jedjo uživati ​​rdeče suho vino eno žlico.

• Anemija - namizno vino. Na čajno žličko trikrat na dan, ne glede na vnos hrane.

• Z gripo in prehladom pijte vroče kuhanega vina z dodatkom sirupa ali sladkorja po 100 ml na noč.

• V primeru bolezni srca vam bodo lahka bela vina pomagala.

• Za hude glavobole vzemite 1-2 čajne žličke dnevno v pristanišču vina ali šerije.

• Če imate zobobol, ogrejte malo rdečega vina in jo postavite v usta, držite približno 30 sekund. Ponovite postopek večkrat.

• Če se rdeče vino iz grozdja razredči s kuhano vodo, ga lahko uporabimo kot vodikov peroksid - razkužimo in zaustavimo kri iz majhnih kosov.

• Uporaba vina po jedi preprečuje povečano proizvodnjo insulina, katere povečana vsebnost v telesu povzroči močno povečanje telesne teže.Če po večerji pojeste 15 gramov rdečega vina, boste v nekaj mesecih izgubili 5-7 kg.

Zdravilne lastnosti vina se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Vino se lahko uporablja kot tonik za obnavljanje ravnovesja kože, zoževanje pore in dezinfekcijo. Zjutraj je zaželeno, da kožo obrišete z belim vinom, zvečer pa rdeče barve. Za te namene je zelo primerna, "Martini", napolnjena z zelišči. Prav tako lahko naredite hranljivo masko za obraz. Crnjo kruh v vinu. Nastala kapljica se nanese na obraz. Hranite 20 minut. Nato sperite s toplo vodo brez mila.

Rosemary tinktura je odlična kozmetika za krepitev elastičnosti kože obraza in vratu. Pripravite se z lahkoto.Če želite to narediti, žlico rožmarina( kupite zemljo), pijte kozarec suhega rdečega vina. Steklenice z infundiranjem 2 dni stresajte. Po 6 tednih raztopino odcedite, shranite v hladilniku.

Dvakrat na dan, obrišite z vato, potegnite kožo obraza in vratu. Ta postopek bo znatno izboljšal stanje kože obraza in vratu.

Jagode grozdja porabijo sveže, okus in hranilne lastnosti so dobro ohranjene in v suhi obliki - obleko.

Marinirano grozdje se uporablja kot začimba ali okrašena z ocvrtimi divjačino in mesnimi jedmi. Dodajte grozdje v zelje "Provencal".

Iz grozdja, da sirupi, kuhamo kompote in marmelade. Grozdni sok ohranja vse prednosti jagod.

grozdja listi se uporabljajo za kuhanje zelje.

žele grozdja lahko pripravimo:

Neto jagode dani v emajl ponev, vlijemo malo vode, tako da so pokriti in dal na ogenj, kuhamo, dokler, dokler ne poči lupino vse jagode in sok zmanjka. Nato filtriramo in 1 liter soka dal 800 gramov sladkorja, dajo na ogenj in kuhamo, dokler ne zavre 1/3 vsebine, dodajte en kozarec soka kislega jabolka in kuhamo, dokler storiti. Vroča žele polnimo v pločevinke, ki je zaprt papirja, po ohladitvi in ​​vezani.

Za pripravo uporabo kompot velike, debele, mesnate grozdje.

Prvi način. Pralni jagode s krtačo, dani v kozarcih, pour sirup( 300-400 g sladkorja na 1 liter vode) in pri 85 ° C segrevamo: pol-litrskih pločevink - 10 min, -15 liter, dva litra - 20, tri-litrski - 30 ali v vreli vodi- ustrezno 3,5,8 in 10 minut.

Drugi način. Jagode čopič se postavi v kozarce, prelijemo jagodni sok dodamo 1 liter soka 100-200 g sladkorja in segrejemo. Topla, kot je navedeno v prvi metodi.

Tretji način. Dobro glavni grozdni izperemo z vodo in brez krtačk damo v pločevinkah in zlijemo hladno sirup( 300 400 g sladkorja, 1 liter vrele vode);pri 85 ° C segrevamo: liter kozarci - 15 minut, dve liter - 20, tri-litrski - 30 min.

1. grozdni sok limone sok '70 '20 '20 meto sirup

češnja sok '30 sokovi, sirupi temeljito pomešamo, ohladimo in pijačo skozi slamico.

2. grozdni sok 50 g.

belo vino 40 g.

poprove sirup g.

30 Limonin sok 15 g.

malina Sirup 20 g.

vino, sokovi, sirupi, mešamo, ohladimo, 15-20 g ledu,spet pomešajte in pijte s slamo.

K 1 vode dodamo 1/2 skodelice sladkorja in kuhamo na majhnem ognju 2-3 minut, ohladimo, zlijemo v pol grozdnega soka in 40-50 g limoninega sirupa.

jagode velik neperezrelye in odstrani iz grebenov odstranimo in semena so potopljeni v vročo sirup( 1 kg grozdje 1-1.2 kg sladkorja in dve skodelici vode), stresamo, odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Kuhane v treh do štirih sprejem 10-15 min omogoča stati 3-4 ur. Na koncu prebavo dodamo 3,4 g citronske kisline. Pripravljenost za določanje gostote sirupa ali temperaturo 105 ° C.

marinirati grozdja z velikimi in Nedražljiv kot posamezne jagode in majhne skupine. Jagode so dani v kozarcih, pour hladno marinada( 450 g vode, 400 g sladkorja, 100 g 9% -no kisa in pet ali šest kosov piment in nageljnove žbice in cimetovo bit).Sladkor, voda in začimbe kuhamo 5-6 minut, ohladimo, filtriramo, dodamo kis( polovica mogoče nadomestiti s kislo sadnem soku), dajo na ogenj in segrevamo pri temperaturi vrelišča koli pločevink ali zabojnikov 3 min pri 85 ° C je pasterizirano: litrskih kozarcev - 15min, dva litra - 20 in tri litre - 30 min.

uporablja za zdravljenje in olje grozdnih pečk, zlasti v kozmetike.

olje rumeno-zelene barve, brez vonja. Ima sladek, prijeten okus. Olje ima nasičenih maščobnih kislin, ki so lahko zaznavne kožo zadrževanje vlage v svojih celicah. Tako koža ostane sveža in elastična. Nafta - obvezni kozmetika kakovosti sestavni del in se pogosto uporablja v čisti obliki.zunanja uporaba sam ali v kombinaciji z eteričnimi olji( 10-15 g grozdnih pečk + 2-3 kapljic eteričnih olj ali njihovih zmesi).

Pri zdravljenju grozdja je potrebno, naj se vzdržijo alkohola, surovega mleka, surovo sadje, mineralno vodo in hrano.

grozdje, dobili na kariozne zobe, krepi njihovo uničenje, zato grozdje pred obdelavo je treba zdraviti zobe. Za zaščito zob po vsakem prejemu raztopine za izpiranje ust trta čaj soda a je priporočljivo.

ni priporočljivo jesti grozdje in grozdni sok za drisko, napenjanje, debelost, sladkorna bolezen.

grozdje kontraindiciran pri kroničnim srčnim popuščanjem, hipertenzijo, edem, diabetes in peptične razjede!