Leča uporabne lastnosti in kontraindikacije

leče( Lens culinaris Medic) - enoletnica, ki spada v družino stročnic. List Kompleks ima seznanjene listov in vitic oval, vodilne steblo. Sadje - sploščeni fižol, s-disk v obliki semen različnih barv, odvisno od sorte. Njen gojijo že od antičnih časov, ki jih je bila obdelana v vzhodnih državah, v prazgodovini. Domneva se, da je kultura leča izvira v gorskih regijah Southwest Aziji, in od tam razširil na zahodu - v Etiopijo z meji, ki ji jih države in v Sredozemskem -Španija, Grčiji in na Portugalskem.

Obstaja okoli 10 vrst leče, ki so pogosti v Sredozemlju, na Kavkazu, v Srednji Aziji. To velja za eno od najstarejših pridelkov, ki jih človek, ki se gojijo že od neolitika dobe.

Znanstveniki pravijo, da je bil v Egiptu lečo prinesli Arabci, Judov in drugih plemen reki Evfrat v dneh dinastije faraonov( egipčanskih kraljev), ki je za več stoletij pred našo dobo. Učenjaki antike, Herodot in Theophrastus v svojih delih je poudaril, da so bili stari Egipčani leča eden najbolj priljubljenih jedi. V času suše in pridelkov napak Egipčani leče moko težko smo dodali v ječmenu in pekli kruh iz te zmesi. V rimski dobi( IV stoletju pred našim štetjem) je bila leča pomemben predmet trgovine med narodi. V teh dneh se je leča upoštevati ne le hrane, temveč tudi zdravilne rastline.

leča iz Italije prišel v Nemčijo, nato pa z Litovci in Slovani. V literaturi omenja lečo v Rusiji kot kulturo samo v X-XII stoletja, naši, starost, in kot hrana razširjena uporaba samo v XV.

leče semena so svetlo razvarivaemostyu, dobrega okusa, lahka prebavljivost telo. Semena lentil dragocenih beljakovin, 60% -Več kot meso.Še več, v kateri 6% škroba, ogljikovi hidrati, vlakna, minerali.

I-V stoletja AD pripravljeni iz takega zdravila, touted kot zdravilo za različne bolezni. To zdravilo se imenuje "Revalenta arabica" -. «Arabian učvrstitev" Zdravilne lastnosti leča je zagotovo pretirane. Toda prisotnost velikega števila leče zrn beljakovin, škroba in drugih hranil, v resnici, bi lahko imela koristno učinek, zlasti pri podhranjenih bolnikih. Iz tabele je razvidno

vsebnost hranil( kalorij, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in minerale) na 100 g užitnega dela.

kalorij kcal 295 beljakovine g 24
Maščobe 1,5 g ogljikovih hidratov 46,3

prehranske vlaknine 11,5 g vode 14 g

mono- in disaharidov
2,9 g škroba 43,4 g Ash 2,7

g nasičenih maščobnih kislin 0,5 g Vitamini


vitamin PP 1,8
mg beta-karoten 0,03 mg
vitamina A( RE)
5 mcg vitamin B1( tiamin) 0,5 mg
vitamin B2( riboflavin)
0,21 mg vitamina E( TE)
0,5 mg vitamina PP( niacin ekvivalent) 5,5 mg
Makrohranila

Kalcij 83 mg magnezijevega 80 mg natrijev

55 mg Kalij 672 mg fosfor 390 m

kloro
žvepla 75 mg 163 mg


sledovih železo 11.8 mg cinkovega
2,42 mg joda 3,5 mcg

baker 660 mcg mangana 1,19 mg


selen mcg 19,6 krom mcg 10,8
fluoro
molibdena 25 mcg 77,5 mcg 610 mcg

bor-silicijevo 80 mg
kobalt 11,6 mcg 170 mcg

Aluminij nikelj-titanove
161 mcg 300 mcg

energijska vrednost leče zrna je 295 kcal.

steklo 250 ml = 210 g( 619,5 kcal)
steklo 200 ml = 170 g( 501,5 kcal)

zdravljenje leče s snovmi, ki so vključene v njegovi sestavi povzročil. To je železo, folna kislina, topne in netopne prehranske vlaknine. Omogoča gibanje črevesja, uravnava krvni sladkor( kar je zelo pomembno za diabetike), preprečuje raka debelega črevesa in trebušne slinavke.

leče v maščobi zelo nizka, veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, veliko tiamina, ima kalij, baker, magnezij in cink.

Jedi iz leče se spodbuja, da v prehrani sladkornih bolnikov vključujejo večkrat na teden. To bo močno okrepila obrambo telesa in lahko služi kot ukrep za preprečevanje raka.

juha, različne solate, kaša iz riža in leče so dragocene hranilne snovi in ​​zdravilne specialitete.

Lentilna moka je del mnogih zdravil, ki se uporabljajo v ljudski medicini. Zmešamo to moko s, obravnavajo maslo opeklin, vendar z jajčni rumenjak - rano. Odpiranje leče je priporočljivo za uporabo pri boleznih ledvičnega kamna.

V evropskih državah je leča splošno znana kot živila in krma. Peka višje razrede piškotkov in krekerji pri leči moke testo dodal. V Franciji se leča moka uporablja za izdelavo poceni vrst slaščic in čokolade, v Nemčiji pa je dodal, da je mesa za klobase.

V Saška in Turingija leča še vedno resnico, ki ga Nemci kot praznični obrok je bil na božični večer in božični večer. V Angliji, leče jedi zaužili med posti, verjetno od tu in tam botanično ime leča "leče" iz angleško "posodil", kar pomeni "post." Leče juha je bila navadna hrana v postu in v pre-revolucionarnem Rusija.

v ruski kuhinji tamveliko okusne in hranljive obroke leče.

2 skodelice leča izperemo, dal v lonec, dodamo sol, dodamo strok česna, 1 drobno sesekljano čebulo, dodamo vodo in kuhamo. Kuhane leča nasloni na sito in nato vroči z oljem in kisom.

lečaprenosMoški, dobro izperemo, pour 2 skodelici hladne vode in pustimo, da nabrekne za 3-4 ur. Nato odtok vode, nalijemo svežo vodo in čaka, da zavre. Pred zlahka čaka sol. Po leča postane mehka, odcedimo preostalo vodo, čaka olje in služijona mizi. lahko izpolnite tudi lečo ocvrte čebulo. za to, eno srednje čebulo drobno sesekljamo potrebo in prepražimo z malo olja. preostanek olja dal direktno v lečo. Leča v paradižnikova omaka s čebulo pripravili enako, le v ocvrte čebule, dodamo 3 ~ 4 žlice paradižnik in kuhamo. Leča v smetanovi omaki s čebulo, pripravljenih tako kot leča z lokom: v ocvrto čebulo dodamo pol skodelice kisle smetane in pustimo, da stoji. Za 1 kozarec leče potrebujete 2 žlici rastlinskega olja. Lečimo lečo v hladni vodi. Brisket zavrite z vrelo vodo in razrežite na tanke rezine. Nato sesajte čebulo in jo rahlo popržite skupaj s ščetko. Po tem, leča in prsi dani v ponev, pokrov kozarec vode ali juho, dodamo paradižnikovo mezgo, sol, poper, lovorov list, in lonec pokrit s pokrovom, kuhamo 30 minut. Pred serviranjem pripravljen postaviti lečo na krožnik in potresemo s sesekljanim peteršiljem, koper. Na enak način kuhamo lečo z suhimi marelicami. V 1 skodelico lečo zahteva 150 g slanine( ali 50 g suhe marelice) 2 čebuli, 1 žlica paradižnikove mezge( do leče marelice z dodatno 25 g orehov in 2-3 žlici rastlinskega olja).

izperemo lečo dani v utyatnitsu, dodamo vodo in pustimo stati 5-6 ur za oteklino. Nato dodajte vodo v sesalec, tako da je njegova raven 2 cm nad ravnjo zrna. Izrežite pitane robove jajc za pitanje in postavite pokrov. Pripravljeno na ta način, primerno jajce postavite v pečico 2-3 ure. Pripravljena leča diši zelo lepo in v njej skorajda ni vode. Vroča leča zamije, dodamo sol ali dodamo sladkor, dobro premešamo in ohladimo. Hladno polnjenje je ovito v testo z rezino masla. Te pite se porabijo vroče. Leči nadev lahko dodamo rastlinsko olje, zlasti olje zagotavlja dober okus semena konoplje. Pri dodajanju rastlinskega olja pite so okusne in hladne.

2-4 odmerkov

175 g namakati 2 Chasa rjave ali zelene leče, zdrobljeni 1 strok česna, 175 g nariban "Cheddar", 1..žlica paradižnikovega ketchupa, 2 žlice.žlice sladke slanico malo sojine omake, sol in sveže mlet poper.

Drain, leča dani v ponvi s pitno vodo, zavremo in kuhamo pri nizki pustimo vreti približno 45 minut do kuhanja. Odtočna, dodamo česen, skoraj ves sir, kečap, slanico, sojina omaka, sol in poper. Nalijte v mastno toplotno posodo in potresemo s preostalim sirom. Pečemo v predhodno segreti peči pri 200 ° C 20 minut do zlate rjave barve.

4 porcije 225 g zelene leča, korenje 1, zmleta,

50 g dolgozrnatega riža, 2 pretešena jajca, 2 klinčki sesekljanega česna, 2 žlici.žlice polnozrnate moke, soli in sveže mletega črnega popra, 3 žlici žlici.žlice aromo moko, olje za cvrtje, 4 glave cikorije( Belgijska endivija), 3 žlice.žlice oljčnega olja, 1 žlica.žlička vinskega kisa, 1 čajna žlička angleškega gorčice, 2 žlici.žlice sesekljanega peteršilja.

Pripravite lečo, korenje in čebulo v slani vodi 25 minut. Izcedite vodo in kuhajte pire krompir v mešalniku ali rastlinskem rezilu. Medtem kuhajte riž 20 minut. Odcedite in dodajte v pire iz leče. Kombinirajte z jajci, česnom in polnomastom. Dodajte začimbe po okusu. Mešajte 4 pite iz mešanice. V aromatiziramo moko. Frite za 3 minute na obeh straneh do zlate rjave barve. Rezanje radiča v tanke plasti. Operite in previdno odstranite vodo. Mešajte oljčno olje, kis in gorčico ter potresite v cikorijo. Za eno službo, služijo eno leča torto.

Ni priporočljivo jesti lečo za bolezni genituriranega sistema, diatezo urinske kisline. Različne skupne bolezni, ki prizadenejo telo popolnoma neodvisno od starosti osebe, se prav tako štejejo za vključitev kontraindikacija pri prehrani leča prehrane.

Bodite previdni pri uživanju hrane za protin. Vse stročnice, fižol, grah, leča, lahko povzroči trebušne otekline, pojav neugodja plina in želodca. Preden je njihova uporaba potrebna jesti solato, kuhano zelenjavo, z obveznim dodatkom svežih zelišč, kot so koriander, pitje zelenega čaja. Ti izdelki učinkovito preprečujejo morebitne neprijetne posledice uporabe leče.

Številne bolezni ledvic se lahko štejejo za resno kontraindikacijo leče.Škodljive stročnice, kot so leča, za telo nekaterih ljudi, je, da jih bo v posebnem snovi, prispeva k nastanku ledvičnih kamnov. Neželeni za uporabo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, srca in ožilja, trebušne slinavke in žolčnika. Zelo previdno in v majhnih odmerkih lahko vključuje lečo v prehrano za majhne otroke in starejše ljudi. Takšne kontraindikacije leče glede na vsebino v njej, da previsoke količine purina, prenosni trdi te skupine ljudi.

Leča potrebuje kuharske izkušnje in dolgo časa za kuhanje. Po nekaj neraziskanih lečah lahko povzroči simptome zastrupitve s stročnicami. Takšni simptomi so pogosto bruhanje, resni glavobol, rahlo zoženi kožni tonus, rdečica v urinu. Pojav nevarnih simptomov zahteva pravočasno, kvalificirano zdravstveno oskrbo.

Resna kontraindikacija lečam je bolezen, kot so hemoroidi. Poleg tega, če je oseba, ki doživlja nekaj težav z uriniranjem, je jasno kontraindicirana vključujejo prehrane jed lečo in druge stročnice. S pogosto uporabo tega stročnic lahko občutek suhosti kože, zato se ljudje s kožnimi boleznimi z vsemi problemi, ki jih je treba najprej pred jedjo lečo se posvetujte z zdravnikom. To je opazil, da je leča zmanjša absorpcijo številnih hranil, kot so kalcij, železo, cink, in zato ni priporočljivo jesti, vendar šele lečo, vendar ga uporabili trikrat na teden je zaželena.