Shranjevanje korenčka

Ali je možno pustiti korenje, ki prezira na vrtu?Če zime niso zmrznjene, potem je to mogoče, vendar če je v zimskem času močno zmrzal ali pogosto odtaja, potem je nemogoče.

Če je klet, bolje je, da korenje v suhem pesku ali šote v škatlah ali v kesonih, ki ga lahko od običajnih kovinskih sodov, kopali v kleti hiše. Cev je mogoče zložiti take krompir, pesa, korenje, pastinak, peteršilj in korena zelene, topinambur in drugih korenovk. Z zgornjega je potrebno izdelati gosto pokrov, tako da miši ne morejo priti v keson. Toda zelo tanka kovinska cev za dihanje zelenjave je treba vstaviti v pokrov, v nasprotnem primeru bodo gnili. Na keson ni zamrznil, mora biti izoliran od zgoraj s suhim senom.

Pred shranjevanjem v kleti se korenčke ne operejo, temveč jih škropljajo samo z raztopino "Phytosporin" in posušijo v senci. Posevek je odrezan in ostane približno 1,5 cm. Korenčka z jabolkami ne morete skladiščiti, ker slednja izloča etilen, kar ovira okus korenčka.

Za odrasle družinske člane se korenje najbolje posuši, konzervirano ali zamrznjeno. Dejstvo je, da korenje, tudi če je shranjeno v kleti ali v hladilniku, ohranja vitamine in uporabne lastnosti le do konca februarja ali začetka marca. Potem korenine umrejo, proizvajajo mikotoksine, škodljive za naše telo. Z uporabo starih korenčkov jih zastrupiš s svojim telesom. To je še posebej nezaželeno za majhne otroke.Če korenček malo ali pa raste z otrokom, se lahko shranjena v predalu na spodnji polici hladilnika v mah, šotni mah. Pred polnjenjem hladilnika je treba korenje prati. Posušene, zamrznjene ali v pločevinkah v pločevinkah ne tvorijo toksinov in jih je mogoče porabiti pred novim pridelkom.

Če imate enote za sušenje, lahko seješ korenje v velikih količinah, saj ne izgubi svojih koristnih lastnosti, če jo sušimo v posebnih sušilnih enot, vitamini in minerali niso uničeni in mesto posušeno korenje v vaši kuhinji bo zelo malo. Toda to so korenje ne potemnijo, je treba najprej Bijeliti za 2-3 minut v vreli vodi, nato rešetke ali narežemo na tanke rezine in šele nato, da se posuši.

Toda kaj storiti z majhno korenje, ki se neizogibno izkaže, da je v pridelku? To je treba očistiti, olupljenih v vreli vodi, dobro določena v majhno sterilne steklene kozarce pokončnih in prelijemo z vrelo vodo, na katerega sol in dodamo citronsko kislino( 1 liter vode 1 uro. Žlica soli in citronsko kislino na konico).Roll in shranite v hladilniku.

Korenček ohranja svoj okus in vse njegove uporabne lastnosti do prihodnje letine. Vsebino odprtega kozarca je treba uporabiti v 2-3 dneh.