Uporabne lastnosti

topinambur( Helianthur tuberosus L.) - hibrid izvor. Glede na strukturo zračnih organov podobne sončnice. Drugo ime za te rastline - «. Dolgoživost hrano" "topinamburja", "Irokezi krompirja",To je gomoljna sončnica.

gomoljnice trajnica višina zelnata rastlina več kot 2 m, po rodu iz Severne Amerike. Stem pokončna, malovetvistyi s številnimi rednimi, grobo, kot so stebla, listi( s strani spominja na mladega sončnica).Cvetovi so zlato rumene, zbrani v veliki košari s premerom 5-7 cm ali več.Cveti od konca junija do septembra. Root razvejan, s številnimi koreninami različnih oblik.

Gojene v naravi raste v južnih regijah Rusije. Razgaljena z razpršitvijo semen z vetrom. V kulturi se razmnožujejo kot krompir - s sajenjem korenine v tleh, pletje in Lopatenje.

zdravilo surovi zelišč je v začetni fazi cvetenja in korenine, da kopati po venenje rastline ali vzmeti( kar je bolje).Nadzemnih delov pločevinkah ali posušimo, trave. Root svež( moker) oblika shranjena v kleteh v lesene škatle so krompir.

korenin pridelka uporabljajo v živilih namesto ocvrtih krompirja( v vseh na osnovi maščobe), kuhana, sveže, kot je sok iz korenin ali prahu, je treba dodati, da solate, omake in m. N. od korenin, da brezalkoholnih pijač in sadnih pijač.Okus svežega okusa, ki spominja na koren stebla ohrovt.

ni poskus

artičoke nazaj leta 1930, prinesel v Rusijo iz Nikolaj Vavilov Mehike. Leta 1937 je Ljudski komisariat za kmetijstvo za dobavo Vavilov naloži kmetije raste topinamburja povsod namesto krompirja. Vavilov mislil, da lahko topinambur hkrati zamenjati krompir in sončnice. Velik Vozni del se lahko uporabi za živalsko krmo. Toda izkazalo se je, da je sončnično olje, da ne bi dobili, in izkopali gomolji gnilobe v skladišču za en mesec. In samo živinoreja je izpolnila pričakovanja.

Za topinamburja izgubil vse zanimanje, in ne vzreja dela niso bila izvedena z njim. Kasneje, ko je bil aretiran Vavilov, to ni poskus z zamenjavo topinamburja krompir, preveč, so ga v krivdo. Ampak, kot se je izkazalo kasneje, topinambur zanemarjena zaman. V zadnjih letih se je topinambur opazil rejce. Rezultat je bil sorta z zaokroženo, kot so krompir, gomolji velika.Če bi imel več okusa, ne bi imel cene.

Kot rezultat dela VN Zelenkova v sibirskem Branch Ruske akademije znanosti Inštituta za imunologijo so bile obnovljene dela Vavilov in njegovi učenci izvajajo pomembne dodatne študije, ki so se pokazale neverjetno lastnosti te rastline.

topinambur vsebuje 16-18% naravni inulin, ob zamenjavi sladkorja in škroba, poleg tega pa organski silicij, kalij, magnezij, vitamine in skoraj vse aminokisline, ki poveča število T-limfocitov v človeškem telesu, to pomeni, poveča njeno odpornost. Poleg tega je sistematična uporaba artičoke obtočil je 20 let mlajši. Ni čudno, da ameriški Indijanci se zelo pogosto uporablja pri pisanju topinamburja.

Klicali so ga "hrane stoletnikov" in verjeli, da je topinambur prihrani proti bolezni in vrne smisel za življenje.

rastlin "Ekologija za prehrano" proizvaja koncentrat topinamburja - okusen "življenjsko dobo" tablete.

Lastnosti

raste iz laške repe je nezahtevna in raste skoraj povsod kot plevel, ampak, seveda, na rodovitnih tleh pridelkov nekajkrat višje in gomoljev, da rastejo večje.

vegetativno razmnožujejo, ki jih topinamburja, tj gomoljev. Lahko jih posadili spomladi ali jeseni, do začetka oktobra, na globini 15 cm. Pristanek je možno, da ne bo videti, ne za krmo in namakanje.

jesen je lepa rumena rože košare, kot so sončnice cvetja. Samo veliko od njih na eni steblih, desno sami košare manjši sončnica. Cvetoče veliko in dolgo, od konca avgusta do sredine oktobra.

Zberite gomolji delati pozno jeseni ali zgodaj spomladi. Gomolji so dobri, prezimujejo v zemlji neposredno, vendar pa v praksi niso shranjeni v izkopali v skladišču. To je velika pomanjkljivost za Jeruzalem artičoke. Poleg tega je bilo gomolji grobo, skrivenčena, kar je neprijetno za uporabo. Naslednje leto, od majhnih vozlov, ki ostanejo v tleh po spravilu, rastejo nove rastline.

Jeruzalemska artičoka je trajnica in dobro na enem mestu že 5-6 let. Potem je treba presaditi na novo lokacijo, ali degenerirana rastlin in gomolji imajo plitvo.

Kuhanje recepti v tleh, korenine razvijajo gomolji podolgovate oblike z izboklinami na koncu( kot krompir), bogata z insulinom, bistvenega pomena tako za diabetike in zdravih ljudi - za zaščito pred to boleznijo.

Pri pripravi artičoke jedi z uporabo surove, kuhane, pečene poglede, ampak najbolj uporaben solato: čista, rešetke, dodamo čebulo, peteršilj, kislo smetano.

Jeruzalem artičoka - rastlina zelo trdna in nezahtevna. V zimskem času, lahko gomolji v zemlji zamrzne, odjugi spet zamrzne, ne da bi izgubili svoj okus in vitalnost.

sladke gomolji so kuhani, kot so krompir: kuhana, dušena, pečene, ocvrte v globoki maščobi. Vendar pa je večina vseh vitaminov, shranjenih v uporabi artičok surovega( v solatah), v tem primeru pa repe ne okus sladek, ampak je podobno matice. Gomolje se narežemo ali naribamo in potresemo z limoninim sokom, da ne zamrejo.

Jeruzalemska artičoka se lahko pripravi z zeliščem Savoy. Za to jed bodo potrebovali 400 g topinamburja, 300 g ohrovta, 1 čebula, kozarec rdečega vina, 3 žlice.olivno olje, sol, poper, muškatov orešek, 1 strok česna, kozarec vode, 2 žlici.žlice sesekljanega peteršilja. Jeruzalemska artičoka in zelje oprana, očiščena in drobno sesekljana.

Žarnica tudi fino sesekljana in iztisnjena v oljčnem olju. Dodajanje zelenjave izmenično. Sol, poper, sezono z muškatnim oreščkom. Dodajte zdrobljen česen. Posode, v katerih kuhate to posodo, zaprite pokrov in kuhajte zelenjavo vsaj 10 minut. Nato prelijemo v vino in vodo in zavrite tako, da tretjina tekočine izhlapi. Potresemo s sesekljanim peteršiljem, premešamo in razpršimo na ploščah. Made from Jerusalem artichoke so okusne palačinke. Palačinke lahko pripravimo z dodatkom drugih zelenjadnic, kot so korenje ali bučke.

Fried artičoke

4 porcije 450 g artičoke narežemo na rezine, b art.žlici smetane in zelenjave oljni zmesi 2 ni preveč zrele banane, olupljene in rezine diagonalno rezine 1 sesekljana čebula, 100 g nesoljeno arašidov, nariban lupino in sok 1 limete, sol in sveže mlet poper, zelena solata, gorčica zelenja in vodne kreše, 2 tbsp.žlice sesekljanega peteršilja.

Jeruzalemska artičoka kuhamo v vreli vodi 3 minute. Napihnite in posušite na prtičku. Segrejemo mešanico smetane in rastlinskega olja v plitvo ponev v kateri SRJ jarkov hruške in banane 2-3 minute. Nato se kombinirajte s čebulo, arašidi, lupinami in sokom limete. Sezona po okusu. Postrezite na listih zelene solate, gorčice in vodne kreše. Okrasite s peteršiljem.

dušena artičoke

4 odseki

450 g olupljenih in narezan gomolj topinamburja, sol in sveže mlet poper, spodobno stiščka nariban muškatni, 300 ml smetane brez maščobe.

Jeruzalemska artičoka piva v vreli slani vodi 15 minut. Filtirajte in položite na plitvo, toplotno odporno posodo. Potresemo poper in muškatni, prelijemo omako in pečemo v prej ogreti pečici pri 190 ° C približno 45 minut do zlato rjave barve.

Sir z topinamburja

4 deležih

450 g olupljenih in narezan gomolj topinamburja, 50 g margarine ali masla 300 ml mleka, 3 žlice.žlici moke, sol in sveže mlet poper in 1/2 ure. žlico zmesi posušena zelišča, 50 g naribanega sira "Cheddar", 50 g paniranje.

Kuhajte v 15 minutah ognjišče v lahno slani vodi. Izcedite vodo. V vmesnem času namažite majhno visokotemperaturno posodo 1 žlico.žlica olja. Zmešajte mleko v ponev z moko, dodamo preostalo maslo in zavremo, še žvrkljanje.

Dodamo malo soli, poper in zelišča, in kuhamo 2 minuti, premešamo z Mešalnikih. V kuhano posodo dajte kuhano ognjičeno artičoko. Zalijte omako. Zmešajte sir in pekočo in potresite posodo z arhipakso v Jeruzalemu. Pečemo v predhodno segreti pečici pri 100 ° C 30 minut do zlate rjave barve.

Ker Skorzeny, ovseni koren, topinambur stahis in istega pripravljamo, so splošni predpisi jemati.

Kot stahis, laške repe ne vsebuje škrob, vendar vsebuje inulin, in zato zelo koristno za diabetike. Na splošno ima veliko zdravilnih lastnosti. Tako, bolečine v sklepih in mišicah, je zelo koristno, da sprejme kopel z dodatkom vnaprej infused artičoke listi in stebla, in skrb se uporabljajo v suhi obliki ali zelena. To pomeni, da se trave iz Jeruzalema lahko naberejo za prihodnjo uporabo.

solata

korenine ali gomolji so olupljene, fino CHOP ali rešetk, dodamo po okusu zelena čebula, peteršilj, koper, kislo smetano, sol po okusu.

Lahko napolnite majonezo, nato ne dodajte soli. Namesto tega lahko uporabite majhno količino zelenih listov.

vse te korenine in korenasto zelenjavo v majhni količini lahko dodamo kateri koli solato - surovo ali kuhano, če zavre.

Omlet

Korenine ali korenovke vrtite v rahlo slani vodi. Olupljajte, drobno zrezajte in dodajte jajca pri pripravi omete. V omleto lahko dodate šunka ali nariban sir.

korenine ali gomolji

preskus kuhamo v rahlo slani vodi, olupljenega, narežemo na koščke 5 cm dolge. Pripravimo testo za pivo( pivo razredčimo moke v steklarski doslednost kislo smetano) ali uporabo testa zavitke. Puhajte kos na vilicah, potopite v testo in popržite v rastlinskem olju do rouge. Delite na listov zelene solate, potresemo z limoninim sokom in potresemo s peteršiljem in koper. Puding

500 g korenine ali gomolji, 1 skodelice vode, 3 žlice.žlici masla, 3 rumenjaka, 1 žlica.Žlico moke, 0,5 skodelice mleka, 100 g šunke, sol okus in zelišča ali začimbe po vaši presoji.

Jasne korenine ali gomolji, razrezane na rezine, dodajte 1 žlico žlica.žlico olja in kozarec vode. Kuhajte, dokler ne kuhamo.

Ločeni rumenjaki iz beljakovin. Prebite rumenjake in preostanek masla, dodajte moko in poberite znova.

Dodajte moko in mleko, premešajte, da ne preveč debelo testo. V testo dodajte drobno sesekljano zelenjavo in sol po okusu. Zložite pripravljene korenine testa( ali gomoljev), pršut.

Beat proteine, jih vlijemo v testo in premešamo.

Koristne in terapevtske lastnosti topinamburja( topinamburja)

V pripravkih ljudski medicini artičoke, ki se uporablja kot sredstvo za zmanjšanje presnove pri boleznih, kot so hipertenzija, hiper-tsidnye gastritis, glavobol, diabetesa kot analgetik in protivnetno sredstvo v gastrointestinalnibolezni( želodčni in črevesni krči kolike), zaprtje, artritis, poliartritis, radiculitis, odlaganje soli.

Sveže pripravljeni sok iz korenin zelenjadnic vzame 1-2 žlički.žlico ali 1/2 skodelico 3-krat na dan pred obroki.

Infuzija: 3-4 tbsp.koren žlico vztrajajo 2-3 ur v 1 litru vrele vode in pijačo brez omejitev( kot čaj ali vodo) s hipertenzijo, diabetesom mellitusom.

Broth: 1-2 kg suho ali mokro travo kuhamo 10-15 minut v 5,10 l vode in zunanjo uporabo v obliki vroče kopeli 2-3 krat tedensko za 15-20 minut z artritisom, poliartritis in drugih bolezni( v.priporočamo, da redno vzamete zdravila iz koreninaste zelenjave znotraj).

Svež sok iz laške repe se uporabljajo za zmanjševanje kislosti v želodcu, še posebej z zgago. Ta sok normalizira delovanje prebavil, pomaga pri zaprtju, želodec krči gašenja in trebušnih krčev, ki ima protivnetno delovanje.1 žlica.Žlica sveže pripravljenega soka hitro olajša slabost. Formulacije

artičoke uporablja kot odlično stabilizator krvni tlak, glavobol, zdravljenje diabetesa, depoziti soli( zlasti v nogah), poliartritis in drugi. Za te namene in zraka del rastline.

V pozno poleti( avgusta) in v cvetočih rastlin prestregla zgornji del( trava) na višini približno 1 m od tal. Suho ali uporabite sveže vrhove rastline v obliki decokcije.2 kg sveže trave kuhamo 10-15 minut v 6 L vode, vztrajajo na temperaturo 38-39 stopinj in se uporablja za kopeli stopala 20-30 minut 2-3 krat na teden v času usedanja soli( zlasti v nogah).Koristno je, da naredite

namakanje infuzijo ali esence trave hruške z poliartritis, radiculitis in drugih. Gomolji je koristno, da se kot tinkture, esence( kompot) ali soka iz korenaste zelenjave v sladkorna bolezen, visok krvni tlak, in drugi. Bolezni.

Infuzija ali decoction: 3 tbsp.žlice suhega sadja vztrajajo 1-2 ure v 1 liter vrele vode in pijejo brez omejitev( vendar brez sladkorja), kot je voda, čaj.

Priprava zemeljskih hrušk( sok gomoljev, infundiranje itd.) Hitro zategne rane in majhne rane.

Izdelana iz pire krompirja iz Jeruzalemske artičoke, pripravijo kozmetično masko za zdravljenje suhe, mletje kože obraza, pa tudi proti gubam in aknam. Masko nanašamo 30 minut, speremo s toplo vodo in namažemo z vitaminsko kremo.

Spomladi je dobro jesti na surovem gomolju zemeljske posevke Jeruzalem.