Pobiranje in skladiščenje zelenjave

Žetev različnih rastlinskih pridelkov poteka skozi poletno sezono, začenši z zorenjem najzgodnejših vrst. Solata, špinača, vodna kreša začeli zbirati z drugi polovici junija, rezanje ali prekinitev na steblu.

Žetev se začne z konec junija in se nadaljuje do sredine julija. Za poletje poraba selektivno čiščenje izvedemo pri korenja koren premera 1 - 1,5 cm, repa - 5-8, rutabagas -. 8-12 cm redkve čisto v 3-4 urah, od sredine julija. Listi peteršilja in zelene so rezani, ko dosežejo višino 20 cm( v listih 2-3 kosi na sezono).

Konec junija začne čiščenje socvetja brokolija. Odpravijo jih preden so brsti, ne počakajte, da se glave rastejo, ko se izgubijo, njihov okus se zmanjša.8- rez premer glave s steblom 20 cm 5-6 cm po rezalne glave Srednji v listih axils. 5 - 6 dni prikazani strani, ki se odstrani, ko zreli. Glave ostanejo v vročem vremenu 1-2 dni, v hladnem - 5-6 dni.

Istočasno se začne selektivno trgatev zgodnjega zrel in cvetača. Približno od sredine julija začne zoriti grah, fižol, fižol. Pods sladkorne sorte graha na scapuli se redno zbira za 30-40 dni( semena v njih se začnejo šele začeti).Woody sorte se odstranijo, ko stroki izgubijo zeleno barvo, in grah je zlahka zdrobljen s prstom.

fižol na rezilo čisto na 15-20- dan po cvetenju selektivno, v procesu zorenja, ko je rezilo doseže normalno vrednost, grah so še vedno majhne, ​​vendar sočno. Fižol za žito se pobere v enem koraku, ko je večina fižola zrela. Posušijo skupaj s steblom, nato pa zmleti.

Beans začnejo očistiti z mlečno zrelostjo, ko semena v strojih postanejo velika, vendar brazgotina ne postane črna. Odločite se selektivno vsakih 5-10 dni, od 1. do 10. julija. Končno, fižol odstranimo, ko nastane maščobna tvorba stružnic na napravi.

Sadje s poprom doseže odstranljivo zrelost 30-45 dni po nastanku jajčnika. Zbirke redno potekajo, začenši v drugi polovici julija, ne da bi jih omejili na rastline. Sadje se uporablja za hrano v tehnični in biološki zrelosti( zelena in rdeča).Od tehnične do biološke zrelosti je 25-35 dni.Žetev je shranjena v košarah ali škatlah pri temperaturi 8-10 ° C in relativni vlažnosti 80-85 %. Posoda mora biti čista, saj poper zlahka absorbira tuje vonjave. Od sredine julija je čas za spravilo paradižnika iz rastlin, zasajenih v rastlinjakih ali ogrevanih rastlinjakih. Istočasno se pregleda vsak grm, odstranijo grdi zgornji jajčniki.Če so rastline, ki se razlikujejo glede zrelosti in donosa, s čudovitimi okusnimi sadeži, so označene z barvnimi trakovi in ​​ostanejo na semenih. V hladilnicah konec julija, ščepijo vrhove visokih paradižnikov in jajčevcev. V bučo in patisson v juliju se mlade jajčnike redno odstranjujejo - 2-3 dni kasneje, med obdobjem mase plodov - pogosteje. V je zelenoplodnyh bučke tehnična rok zapadlosti dolga, sadovi njegovega dolgega staranja, vendar je posebna vrednost so 2-5 dni jajčnikov z razpisno mesa in semen v povojih.

Od sredine julija odstranite zgodnje belo zelje, cvetača in kohlrabi. V nekaj letih( z močnim dežjem) se glave odstranijo prej.

masa spravila zelenjava - kumare, paradižnik, bučke, squash - začne v avgustu, hkrati nadaljuje čiščenje zelje, papriko, jajčevce, korenje in druge pridelke.

Kumare se vsako jutro zberejo zjutraj in pritiskajo palec s peduncle. Rastline hkrati ne poskušajo obrniti in se ne premikajo.Če so biči močno rumene, ne pustite sadnega sadja za september.

Paradižnik se odstrani v času, ko bo sadje rdeče ali rjavo. V poletnem poletju ne čakajte, dokler ne zorijo na koren, in odstranite rjavo, pobeljeno in celo zeleno ter se vrnite v suho sobo ali v pečici. Plodovi se nabirajo s peduncle.Čiščenje se zaključi pred začetkom mrzle noči( 8 ° C).Paradižnik shranite v topli sobi. Sorte Gruntovy Gribovsky 1180, Alpateva 905a, Škrati 1185 se odlikujejo po visoki kakovosti. Posebno nadaljujemo z odstranjevanjem sladkega in polurnega popra. Akutni se odstranijo v fazi biološke zrelosti, ko se stružnice skrčijo s tanko meso. Avgusta se zgodaj korenje odstrani iz obdobja setve za jesensko in zimsko porabo in kisle kumare.

Čiščenje zgodnjega in cvetača se nadaljuje. Srednjezrastne sorte se začnejo nadaljevati s tretjim desetletjem avgusta. Glave so rezane z ostrim težkim nožem ali sekiro. Kohlrabi se selektivno odstrani, ko debelina stebla premera 5-8 cm. Za shranjevanje se vzamejo gosto, zdravo, nepoškodovane glave.

Čebula se odstranjuje v prvi polovici avgusta, ko se začne rumeno in svetlo sušenje listov, vložitev listja. Po čebulni setvi, ko se množično brušenje in namestitev vrhov odstranijo čebulno repo. Na lahkih tleh jih izvlečejo, na težkih tleh pa se prebijejo s tremi.

Hkrati s čebulo se česen odstrani. Prvi, ki začne nabirati enojne zobne peclja. Splošni znak zorenja česna je prenehanje nastajanja novih listov. V sortah, ki se ne zalezujejo, listi postanejo rumeni, izbočene kape na razpokih žarnice, se zatiknejo na čebulicah, glava postane rebrast. Ko se žetev zamuja, so zobe raztrgane s splošno srajco in razpršene. Ta česen ni primeren za dolgotrajno skladiščenje.Čebulo, čebulo in česen za 4-5 dni stojijo na soncu, posušijo z vrha. Puščice prihajajočih sort čebule se razrežejo, dajo na primer gazne vreče in visijo v suhi sobi za staranje.

V mokrem vremenu so čebulice postavljene v eni plasti pod krošnjami ali rastlinjaki in se občasno obračajo, da bi se izognili pojavu bolezni. Po sušenju se vrhovi setve hranijo pri temperaturi 35-40 ° C 20-30 dni. Po 10 dneh po sušenju se vrhovi in ​​korenine razrežejo, žarnice so razvrščene glede na velikost.Čebulice s premerom več kot 3 cm ostanejo, razvrščene in uporabljene za hrano. Ogenj shranite v topli sobi.

Po sušenju se čebula in česen razrežejo na 3-4 in 4-5 cm( od pleč).Da bi žarnice lahko ležale pozimi, bi morale imeti vsaj 3 gosta zunanja lestvica.

Med zimskim shranjevanjem se čebula, pridelana v deževnem vremenu, pogosto razboli s cervikalnim razpadom. Zato po sušenju takšne čebule pred polaganjem za skladiščenje segrevamo pri temperaturi 43 ° C 8 ur. V septembru je čiščenje bučk, squash, buče, jajčevca, fizalisa, korenovk in zelja konec. Skupljene v tehnični zrelosti, se lahko sadje squash in patissoni hranijo 2-3 tedne, oviti v folijo, sledilni papir ali v emajliranem pripomočku na spodnji polici hladilnika, brez pokritja s steklom. Bujenje buč se začne pred nastopom zmrzali v suhem vremenu. Znaki zrelosti njegovih plodov so krčenje in odmiranje peclja, dobro označen vzorec na skorje in njeno strjevanje. Zbiranje zorjenega sadja, so skrbno razrezane iz peclja, razvrščene po velikosti in kakovosti. Plodovi z mehanskimi poškodbami in nezrelimi se takoj uporabijo in tisti, ki so namenjeni za dolgotrajno skladiščenje, posušijo in ogrevajo na soncu 8-10 dni.Če so noči mrazi, so plodovi prekriti s podstavki ali slamo v noč.V deževnem času buče posušijo pod krošnjami, da izhlapi prekomerno vlago, lubje je utrjeno in manj izpostavljeno škodljivim mikroorganizmom.

Plodovi jajčevcev se pobirajo, ko se začnejo kuhati. Zakasnitev s čiščenjem vodi do utrjevanja sadja in videza grenkega okusa. Z jajčevjem razrežite jajčevec, ki omogoča boljšo ohranitev. Zadnje( zelene) plodove vzamemo skupaj z rastlino, ki jo korenine navzgor za odmerjanje v topli sobi vlečejo navzgor.

Fisali začnejo dozirati, ko je skodelica pobarvana v svetlo oranžni barvi. Okrasne oblike v tem času prekinejo poganjke, odstranijo liste, jih povezujejo v svežnjah in jih obesite na suhem mestu za uporabo v zimskih šopkih. Iz sadov zelenjave fizlisa jam pripravite, pripravite kandirano sadje. Obdobja spravilo korenovk( pesa, korenje, peteršilj, zelena, pastinak, itd), je odločen, odvisno od sorte, vremenskih in bioloških lastnosti. Fižol iz koreninske pese, livanje, štrleči nad tlemi in na prvih zmrzah trpi močnejše kot pri drugih pridelkih. Zato se pesa najprej odstrani po prvi zmrzali. Ampak moraš spoštovati, da so nezrela zelenjava slabo pripravljeni za zimovanje, saj so njihove lupine še vedno šibka, lahko ranljiva in zrele zelenjave enostavno razpokane, grobo okus. Pridobljeno pridelek je lažje obdržati. Ko prvi zelenjavni pesi in korenje začnejo očistiti te zelenjave. Korenine zrna v suhem vremenu, kopanje z lopato ali viharji. Nato poberemo repa, peteršilj, redkev, zelena, vleče korenine iz zemlje, otresti ostanke zemlje in pridelkov vrhovi ravni z rameni, vendar ne dotika tkanine. Pri obrezovanju lahko pustite do 0,5 cm peclja. Rdeča pesa in rutabaga ne prekrižajo listov, temveč zvijajo raven z glavo, saj so korenine zelo sočne in sok sok. Spodnji korenine v koreninskih kulturah niso rezani, da bi se izognili boleznim. Nato korenine posušimo in razvrstimo malo: zdrave in velike so shranjene, majhne in poškodovane se uporabljajo za predelavo ali za krmo za živali.

V septembru še naprej pridelujejo srednje zorne sorte belih, rdečih, rdečih, savojskih in brstičnih ohrovt. Za soljenje se uporablja belo zelje, preostalo pa se shrani za shranjevanje v sveži obliki.Če želite to narediti, pustite 3-4 pokrivne plošče in panj v 2-3 cm. To ščiti glave pred onesnaženjem, modricami in ob shranjevanju - od bolezni s sivo gnilobo. Za kislo zelenjavo očistite bele liste. Za shranjevanje v sveži obliki so izbrane gosto, nepoškodovane glave. Savoy in rdeče zelje so položeni na police v 1-2 slojih. Briljantno zelje kochanchiki odrezajo ali rezane, ko postanejo trde in dosegajo velikost orehov. Očistite jih od dna rastlin. Ko pecelj ne zapusti glavice, se lahko zgornji del rastlin uporablja tudi za hrano kot zeleno kulturo.

V trajnice pryanoaromaticheskih konec septembra izrezanimi vse rastline v 2 do 5 cm od površine tal, ki so povezana v šopke in sušimo v dobro prezračevanem prostoru. Lastnosti pikantnih posevkov se ohranijo med sušenjem.

V oktobru je dokončana vsa žetvena dela. Ta mesec je že dovolj velika nevarnost, dnevne in nočne zmrzali na tleh, tako da boste morali, da imajo čas, da konča trgatev pred zmrzaljo poškoduje sadje, in bodo postali neprimerni za zimsko shranjevanje. Oktobra se odstranijo zelene kulture, posejene v avgustu: koper, špinača, zelena solata, čebula na zelenem perjem. Dokončati obiranje korenovk. Redkev, pastinak in zeleno dig vrt vilice ali lopato, ker so globoko v zemlji, so vrhovi cut na vratu. Majhne korenine zelene in peteršilja zapustijo pozimi.

Korenovke je treba očistiti zelo previdno, da se ne poškodujejo.Če je tla preveč suha in stisnjena, je priporočljivo, da jo dnevno popijete pred spravilom, da olajšate pridobivanje korenovk. Po trgatvi korenine jasno tal in odstranimo liste, odrezali so vrhovi zelo previdni, da ne poškodujete glavo korenin pridelka ali trganje.

Čas je, da očistimo pozno dozorele sorte belega zelja in brstičnega ohrovta. Prvo za semenske namene in skladiščenje za skladiščenje potegnemo s koreninami.Čisto zelje morda poznejši datum, medtem ko je Bruselj v celoti s rastlina padla v kleti za nadaljevanje nadaljnjo rast, ki se razteza obdobje porabe za 1,5 meseca.

sorte pozno zelje, ki so namenjeni za zimovanje, lahko ostane na vrtu, še preden je v začetku novembra na podlagi povprečnih vremenskih razmerah, tudi v hladnem jesenskem vremenu, je še naprej hitro raste.

Za dolgoročno skladiščenje

sveže zorenje primeren razreda Amager se 611 Sedanje 2500 mirovanje 1474. kochanchiki ohrovt lahko shrani v košarah pri 0 ° C 10-12 dni. Za zimo shranjevanje umaknjena gosto zdrave zelje zelje, shranjeni kot srednjega razreda, police ali prekinjena pri temperaturi 0-2 ° CŠpinača se očisti do zmrzali, saj se rastline ne operejo, saj se ohranja njegova kakovost. Shranjevanje špinača se priporoča v celofanskih vrečah pri temperaturi -1-2 ° C, kjer traja 2 meseca. Skozi oktobra na mraz( -6-8 ° C) so bili zbrani iz postelje svežih zelišč in endivijo ekskariola. Pred oblikovanjem snežne odeje so zelenjava odstranjena iz korenin in pokrita v kleteh ali oboki. Pri temperaturi 3-5 ° C v temni sobi, listi teh solat bleščeče, izgubijo grenkobe in se lahko uporabljajo v zimskem času. V drugi polovici oktobra odstranijo por. Odkrijte ga z lopatami ali vrtnimi vijoličkami, stresite tla, malo košite korenine. Rastline so nato razvrščeni glede na premer debla, vezana v snope in padla v kleti v vlažnem pesku, kjer bodo ostali sveži do 3 mesece. Nekateri tovornjaki ne izkopavajo dela por, ampak jih pustijo pozimi za postelje. Spomladi je primerna za hrano.

Konec oktobra, pred zmrzali, se pripravi cikorična solata( vitluf), ki jo je treba pripraviti pozimi. Pripnite korenine 3-5 cm v premeru. Izbrane rastline iz tal zložene v kupe korenovk in zunaj listov, da se zagotovi odtekanje hranil iz listov do korenin. Po 7 do 10 dneh se listi razrežejo, tako da ostanejo čebelnjaki na košu dolgi 2-3 cm in so pokopani v rastlinjaku ali kleti. To predstavlja dobro glavo, s težo, ki jih ta čas skoraj potrojil zaradi odliva hranilnih snovi iz listov v začetku decembra -

novembra v rastlinjakih ali v kleti čisto reje cvetača, ki ni luč na koncu novembra. Rastlinjake odkrivajo, žetijo in očistijo od zemlje in humusa. V začetku novembra se za skladiščenje odstrani zadnje belo zelje poznih sort. Za skladiščenje krompirja in zelenjave se uporabljajo stalne ali začasne skladiščne zmogljivosti.

Trajno skladiščenje - kleti pod hišami ali kleti - obleka, če ni podtalne podtalnice. Stene klete, če je mogoče, so postavljene z opeko ali betonom. Strehe kleti in kleti izoliran s slamo in zemljo ali samo tla - plast večja od globine tal zamrzovanjem pozimi v tem podnebnem območju. Skladiščenje mora nujno sesalnih in izpušnih prezračevanje, namenjeno za prevoz z leseno cevni odsek 25x25 cm. Cev mora imeti ščitnik ne pade v obarjanjem. V kleteh in kleteh iz lesa izdelamo regale širine 50-60 cm ali police. Včasih, če ni dovolj škatle, poskrbi kašče za rešetkami, nad tlemi vzbudilo 10-15 cm tip časovne

shranjevanje -. Temeljni piloti, jarke, jame - obleko na odprtih območjih gorskih, zaščiten pred mrzlimi vetrovi vstop v podtalnico in taljenja snegavode, se nahajajo na površini zemlje ali v plitki jami, prekrita s slamo in zemljo ali samo z zemljo. Jarki so jarki polnjeni s krompirjem in zelenjavo, z peresloykoy peskom ali zemljo ali brez peresloyki in prvi pokrita tla, nato slamo in zemljo. Jame so okrogle ali kvadratne jame. Pokrivajo jih enako kot jarki. Pogosto na vrhu jame poskrbi ogreti roll-up, in v njem - zapiranje laz. Velikosti objektov za začasno skladiščenje so odvisne od količine izdelkov. Običajno je širina ovratnikov 100-120 cm, jarki - 150 cm, dolžina poljubna.Če je ramenski razporejen z vdolbino, jamo globine 20 cm, jarka - širina 50 cm jarka za polaganje produkt medplastnimi peskom ali zemljo -. . 70 cm kot grelec lahko uporabimo pleve, žagovina, majhne čipov, slame in drugih materialov. Za razen kleti, spone, jarki in jame za shranjevanje uporabljajo vse prostore, v katerih je mogoče ohraniti potrebno temperaturo in vlažnost: mraz, neogrevanih temne sobe, hodniki, neogrevanih veranda, v apartmajih hladna, temna soba, izoliran balkon, kjer ne pade pod temperaturo -2 ° C.Včasih se čebula in česen shranijo v podstrešju hiš brez kositra. Pred polaganjem zelenjave za zimovanje mora biti skrbno pripravljeno odlagališče, saj lahko še vedno spornih, škodljivih bakterij, ki so se pojavili v prejšnjem shranjevanje žetve in lahko poškoduje novo.

Skladiščenje očistite iz umazanije, prahu in dobro prezračeno.2 tedna pred polaganjem izdelkov se prostor razkuži z belilcem( 400 gramov apna za 10 litrov vode, raztopina vztraja 1-2 ur v zapečateni posodi).Stene, stropi, police, police so pobarvani s svežim apnom z bakrenim vitriolom - za 10 litrov vode 1,5-2 kg apna in 10-20 g vitriola. Pred tem razkužite posodo in inventar.

Poleg tega je skladiščenje lahko zaplinjeno z žveplovim dioksidom, pri čemer se na 1 mZ prostore zažge 10-20 g žvepla, ki je tesno zaprta 1-2 dni. Za spremljanje temperature in relativne vlažnosti zraka v skladišču je treba namestiti termometer in psihometer. Pravilno temperaturo in relativno vlažnost vzdržujemo z naravnim prezračevanjem zraka, odpiranjem ali zapiranjem vrat in izpušne cevi.