Recepti iz maline

Ozadje: je bil nedavno uveden v kulturo( ne prej kot v 4. stoletju), verjetno zato, ker imajo rastline divjih malin visokokakovostne plodove. Malina je dolga polovica grmovja. Dodatki korenine močnega korenike, ki rastejo, tvorijo korenino potomce, ki v prvem letu rastejo v višini in debelini. V osih svojih listov se oblikujejo cvetni brsti, v drugem letu se oblikujejo stranske vejice, ki nosijo cvetje in jajčnike. Bolj močnejši poganjki, večji donos za naslednje leto. Malina daje dober pridelek na enem mestu 10-12 let. Nato se nasadi oranijo in posadijo s svežim svežim sadilnim materialom.

Čeprav prve zanesljive podatke o kulturnih nasadi malin v Rusiji se nanašajo samo na XVII stoletja, je prišla k prehrani Slovanov že od antičnih časov, kot bogat zrasel divje v skoraj celotnem ozemlju Rusije: v osrednjih in severnih območjih Urala inSibirija, Daljni vzhod in Kavkaz.

Kemična sestava malin je zelo raznolika. Njena sadje vsebuje približno 67% vode, okoli 9% sladkorja, do 2,5% organskih kislin( posebno citronska kislina), 5-6% celuloze, pektin, tanin in barvila, vitamini C, Bj, B2, PP, folnekislina, karoten, kakor tudi sitosterol, vlijemo protivoskleroticheskim Nepremičnine silitsilovuyu kisline, aromatov, do 225 mg% kalijevih soli, do 22 mg% magnezija, do 19 mg% natrija, do 40 mg% kalcija, do 37 mg% fosforja, do1,6 mg% železovih soli.

Količina vitaminov v malinah ni velika, vendar je njihova sestava zelo raznolika, zaradi česar je jagode močno vitaminsko sredstvo. Poleg tega je količina snovi, vitamina P aktivnost( vazodilatator) v območju od 85 do 7500 mg%( glede na stopnjo maline in njihove nekaj sto).Poleg tega maline vsebujejo do 2 mg% joda, kar je izjemno potrebno za ljudi. Kombinacija jagod folne kisline in železa dovoljuje uporabo malin in njene soka krši krvi in ​​prisotnost joda - z endemičnih golša.

malinov sok ima antipiretik učinek, izboljšuje apetit, prebavo, ga pijejo v skorbut, anemija, želodčne bolečine, se normalizira prebavila, blaži bolečine v trebuhu. Sok je pijan, kadar se kašelj z avitaminozo C uporablja kot antisklerotik zaradi prisotnosti maščobnih kislin in P-sitosterola v njej. Terapevtski učinek malinov in njegovega soka za prehlad je določen s prisotnostjo salicilne kisline v sadju in njihovem soku. Juhan maline ima še eno posebno lastnost: olajša posledice alkoholne zastrupitve.

Jagode in sok maline so kontraindicirani pri bolnikih z protinom in nefritisom, saj malina vsebuje veliko število purinskih baz.

Treba je upoštevati, da je sok iz malin zelo težko iztisniti. Da bi sok vzel popolnoma zrele jagode, pred pritiskom, jih tuširajo s hladno vodo in šele nato odstranijo sepale. Nato se meso dovaja v ponev in pusti stati približno eno uro. Sladkorni sok se izliva iz jagodičja, nato pa v jagode dodamo vročo kuhano vodo( 1 kozliček na 1 kg jagodičja).Zmes segrevamo pri 85 ° C 15 minut in nato pritisnemo.

Kombinacija maline( opcija 1)

1 kg jagod, 1 kaša sladkorja.

Jagode razvrstite, če je veliko črv, nato pa nalijte 10-12 minut s slano vodo. Vsi bodo plavajo navzgor. Treba jih je enostavno izsušiti z vodo, in jagode je treba sprati čisto, da se odstranijo sledi soli.

Izperite z vrelo vodo in takoj položite kuhane kozarce( jagode morajo zasedati četrti del kozarec).Pour vrelo sladkorni sirup. Takoj se potegnite, zavrtite pokrov in jo ohladite pod odejo.

Shranjujte pri sobni temperaturi.

Opomba.Če je kompot, dodamo 1 žlico na 1 liter soka kompot irgi ali kovačnika, maline kompota, ne da bi izgubila svojo barvo.

malina kompot( opcija 2)

1 kg maline, 300-400 g sladkorja, 1 liter vode, da dobimo sirup.

Količina pripravljenega sadnega sadja 2 litra.

Napolnite pločevinke s jagodami, pokrijte s pokrovi in ​​postavite stojalo v ponev s hladno vodo.

Voda segreva na 40 stopinj. Po nekaj minutah, ko se jagode zmanjšanje obsega vsebino obeh pločevink v eni izmeni na "obešalnik" in nadaljevali segrevanje do 80 stopinj. Vzemi in spusti.

Kombinacija maline( opcija 3)

Pripravite sirup. Banke napolnjene z jagodami na ramena, prelijemo tudi vroči sirup na ramena. Postavite kozarce v lonec vode. Pokrov s pokrovi in ​​segrevanje zelo počasi na 75-80 stopinj. Nato nadaljujte kot v možnosti 2.

Podobne kompote lahko izdelate iz jagod črnih in rumenih malin.Črne maline dajejo kompoti in drugim praznima zelo lepo barvo.

Malinski žele

Za 1 kg maline, 0,8-1 kg sladkorja.

Grmite sveže izbrane maline maline s sladkorjem iz grmovja s čistimi rokami. Pokrij s prtičkom in pustite stati 3-4 ure. Ko se sladkor popolnoma raztopi, se razprostira na pločevinkah, zavihajte in shranite v hladilniku.

Malina, kot rdeči ribez, je naravna konzervansa.Če je v malini jagode veliko ličink malinov, naredite, kot ste rekli v receptu za kompot.

Malinska lužnica

500 g maline, 500 g sladkorja, 1 liter vodke.

Na dnu izlijemo zrele maline in jo prelijemo z vodko. Grlo grlo z vatirano palčko. V hladnem prostoru položite 3-4 tedne. Pripravimo

sirup s hitrostjo 500 g sladkorja na 250 g vode, zavremo, ohladimo, vlijemo v steklenico z maline. Mešajte, filtrirajte in steklenico. Plutovinec. Daljši je ta liker, bolj okusno postane.

smetano liker "Crimson King»

4 jajca, maline marmelada 0.5 L, 250 g smetane, 400 ml vodka, vrečka vanilin sladkor, 2 žlici.žlice kakava, 2 žlici.žlice sladkorja. Ločite rumenjake in kosite s sladkorjem. Kakav mešamo dobro s smetano. Nadaljujoče premagati rumenjake, jih postopoma prelijemo v smetano, marmelado in vodko. Na samem koncu dodajte vanilin. Vadite skozi sito. Nalijte v prelepe steklenice. Plutovinec. Liker se pripravi tik pred porabo.

Malinski mousse

1 jajce, pol skodelice sladkorja, 0,5 skodelice malin sok.

Stiskajte s sirom malinskega soka. Ločite beljakovine in jo pretepite, postopoma dodajte sladkor in prelijte v malem malinem malinu.

Mousse je pripravljen, ko je "pokrovček".Žoljeto lahko uporabimo za pripravo gogol mogul, ga rasterev s sladkorjem in kakavom.

Malinov sok

2 skodelici malin skozi sito, sev sok zlijemo v emajla skledo, pokrijemo s pokrovom in jih na hladnem. Preostali maline tropine vlijemo 1 vode dodamo limonino lupino 1, 50 g svežih listov mete in kuhamo na majhnem ognju 7-10 minut, filtrirali in ohladili. Potem pol maline sok, dodajte 1/2 skodelice sladkorja in leseno drgnjenje tolkushkoy, razbijalo vlijemo v juho, ki je tam vlije preostale maline sok, vse dobro premešamo.

Krema z malinami

0,5 l 35% smetana( ali kisla smetana), 2-3 žlice.žličke sladkorja v prahu, marmelade ali svežih jagod po okusu.

Kremo ohladite v hladilniku in jih obrišite, da se masaža večkrat poveča. Dodajte sladkor v prahu in ponovno poberite. Daj v vaze in dodajte na vrh malinskega marmelado ali želeja, lahko uporabite sveže jagode.

Opomba. Namesto malin lahko seveda uporabljate vrtne jagode( ki se imenujejo jagode) ali divje jagode. In lahko poškropite smetano z naribano čokolado ali sesekljanim oreščkom.

dodaj na seznam želja

tip za tiste, ki ne morejo bičati smetane ali kislo smetano. Nalijemo kislo smetano ali vogal meha čisto krpo( v najslabšem primeru, da čisto blazino) visi na pipo v umivalniku, da ob zamenjavi s ploščo, tako da se tekočina po kapljicah dodali v njej.(Serum in nato ta sol v razmerju 10: 1 smazhetsya obraz, vrat, roke in takoj izprati proč s toplo vodo - prosto prejeli svileno kožo.) Delovne 2-5 laični krema ali krema v posodo in damo v hladilnik, da se ohladi na uro. Zdaj se boste vsi takoj zrušili. Dejstvo, da kisle smetane in industrijski način za pripravo suhega praška namesto sveže mlečne izdelke, zato ga dodamo vodo do prepognjeni. Ne daje krem ​​ali kisle smetane, ne glede na to, kateri odstotek maščobe imajo. Toda naravna kisle smetane( ali smetane) s trga bo padla brez slovesnosti.

pinot-manšeto

1 kg kisle smetane, 1 zavitek iz želatine, 1 skodelica sladkorja, 2-3 žlice.žlice jagodičja sirupa( se lahko izsuši iz malinskega džema).

Želatina namočite( vzemite približno 40 minut) v pol kozarec hladne vrele vode. Dajte ga na ogenj, jo zavrite in takoj odstranite s toplote. Pobijte kislo smetano s sladkorjem. Mešajte z ohlajeno želatino. Razdelite se na dva dela. V enem dodajate jagodičev sirup( ali preprosto sok).

Izpolnite kalupe s plastmi, ki se izmenjujejo z belo in obarvano. V hladilnik( vsaj pol ure).

Preden postrežete na mizi, je treba spodnji del kalupov nekoliko segreti in vsebino preklopiti na posodo.

Čaji

Zdravilni del: listi, cvetovi, listnate veje.

Značilnosti rastlin: razvejana škrlatna grma.

Sestava čaja in način priprave:

Čaj iz listov, cvetov, listnatih vej: 1 ura Mešanica na 1 žlica.vrelo vodo. Pijača kot reden čaj. Dišavna pijača z občutljivim nežnim vonjem.

Zdravilne lastnosti: gašenje žeje, ki uravnava aktivnost prebavil.

Čaj osvežitev: posušeni listi malinov in kapreja, cvetovi lipe - 2: 2: 1,1 h. Mešanice na 1 žlico žlici.vreti, vztrajajo 10-12 minut, seva, dodajte sladkor po okusu.

Zdravilne lastnosti: gripa in drugi prehladi. Zdravilni del: sadje.

Čajna sestava in način priprave:

Sladkorni čaj: 200 g posušenih malin za 600 ml vrele vode. Pihajte 30 minut, pijte ponoči za 2-3 kozarca. Zdravilne lastnosti: mraz, gripa, tonzilitis.

Sadno pijača iz češnjevega malina

1 čaša češenj, 1 skodelica malin, sok od 1 limone, 2 vode.Češnje so oprane in odstranjene iz njih kosti, pomešane z malinami, prekrite s sladkorjem, zmešane, prekrite s pokrovom in dneve na hladnem mestu( v hladilniku).Nato se iz sadeža iztisne sok, preostala celuloza pa se vlije v vodo in jo prinese v vrenje. Juha se filtrira, ohladi in združi s stisnjenim sokom iz limone, mešanega in pijanega mraza.

Malinec limonada

Za 1/2 skodelice zrelih malin dodajte 2-3 žlici.žlice sladkorja, 1/2 lemonovega lesa, 1/2 limoninega soka, vse podrgnjene z leseno žlico ali pestikom, vlijemo z ohlajeno vrelo vodo, mešamo, pustimo stati 5-7 minut, filtrirati in pijati.

Mast za akne

Zahteva:

200 g svežih listov malinov, 50 g kravjega olja.

Način priprave.

Stisnite sok listov maline, dodajte maslo, zmešajte vse.

Način uporabe.

Podmazujte prizadeta območja z mazilom.

Maska maska ​​

Stisnite sok iz 100 g maline, ga napolnite in dodajte 2 žlice.l.sveže mleko. Nato vzemite gazo in jo potopite v nastalo mešanico.15 minut položite gazo na obraz, nato jo odstranite in sperite s hladno vodo. Ta postopek je zelo osvežujoč na koži.

Infuzija maline in pepelnice z dermatitisom

Potrebno:

2 žlici.žlice malin sadja, gorski pepel, 500 ml vode.

Način priprave.

Mleto sadje, vlijemo vrelo vodo, vztrajamo 30 min.

Kako uporabljati.

Obrišite vnetja.