Hren Rustik
Armoracia rusticana str. Gaertn
Hren je trajnica korenike iz družine križancev. Njena domovina je jugovzhodna regija evropskega dela Rusije, ki je divje najdena na Kavkazu in Zahodni Sibiri. Slovani so od 9. stoletja obdelovali hren. Kot rastlinska kultura se hren raste po vsej Evropi in v Severni Ameriki.
Opis: hren je rastlina z dvoletnim razvojnim ciklusom, ki tvori debel mesnat rhizom z bočnimi koreninami. Steblo doseže višino 60-100 cm. Korenina je zlato rjava, znotraj je bela, globoko prodira v tla. Listi so kopje, temno zeleni, veliki. Cvetovi so bele, zbrane v redkih krtačah.
V glavnem so gojili takšne sorte kot Suzdal, Rostov in iz Rige. Dobri rezultati so pokazali, ocene Atlanta, je srednja z močno korenine, in Valkovsky, ki se nanaša na pozno zorenje sort in različnih belo sočno meso korena.
Sestava: pekoč okus povzročil eterično olje - allilefirom izotitsianovoy kislino, ki nastane kot posledica razpada glikozid sinigrin. Ulje gorčično olje, alil izotiocianat, ki ima značilen protimikrobni učinek, se sprošča iz naribanega hrena. Hren pomembnejša vsebnost vitamina C, karoten, vitamine, mineralne soli( kalij, kalcij, fosfor), sladkorjev, encimov, asparagin, arginina in glutamina.
Gojenje: gojijo zaradi močne valjaste mesnate korenine, ki se uporablja kot živilo in začimb rastline, koristne za zdravje. To se reproducira vegetativno.
To je zmrzovalna in higrofilna rastlina. Na Far Farju odrasle rastline prenašajo zmrzal na -45 ° C.Vendar pa so nerjavni koreninski odrezki občutljivi na zamrzovanje -6-7 ° CNajbolj ugodna temperatura za rast in razvoj je 17-20 ° C.Ta ljubezenska kultura zato je treba na odprtih, nezahtevanih območjih posaditi hren. Lahko raste na različnih vrstah tal, vendar največji pridelek prinaša na rodovitne srednje-ilovnate-ne-kislinske prsti. Na težkih gnilih tleh so korenine močno razvejane, hitro sužene in pridobijo preveč oster oster okus. Na svetlih peščenih tleh, ki nimajo korenin vlage, hitro izgubijo sočnost. Hren ne prenaša prekomerne gnilobe, še posebej z stoječimi rastlinami, rastline se slabo razvijajo in korenine lahko gube. Na kislih tleh je potrebno limanje. Najbolje je, da se po pridelkih sadijo hren, pod katerim so bila uvedena organska gnojila - gnoj in kompost.Če rastejo hren na enem mestu že več kot 3 leta in ga pustite nedokončan več kot 2 leti, postane maligna plevela. Bolje je izkopati korenasto pridelavo letno jeseni in rastlinske potaknjence spomladi naslednjega leta. Kraj hren na posebej določenem območju. Deep tal izkopali iz padca, ne manj kot 30 cm. Pod padec obdelovanje prispevajo k 6-8 kg gnoja ali komposta, in kompleksnih gnojil. V regiji z visokim nivojem podtalnice je bolje, da se na hlevu postavi hren. Sadni hren se izvaja s hitrostjo 4-6 potaknjencev na 1 m2.Seje se običajno pobirajo jeseni med žetvijo. Ti so posajene v začetku pomladi v rahlo zemljo( Konec aprila - v začetku maja). Razdalji med vrstami 45 do 60 cm sajenja potaknjenci se izvajajo v vrsticah, ki jih o pod kotom 45 °, bolje s klini. PEG poševno zatakne v tla in v tvorjen luknjo vstavi poševno odrezati zgornjih koncih pecelj potaknjencev posuto razlog plast 3-5 cm. Globina vrtin mora biti večja od dolžine reza 3-5 cm. Potaknjenci lahko po želji pregerminated.
Sajenje plevelov, sperite in v suhem vremenu proizvedejo 1-2 zalivanje. Za obrat ni izčrpana, bi morala biti 1-2 krat na poletje za oploditev in rezanje cvetnih stebel.
Zdravilne lastnosti: spodbuja izločanje želodčnega soka, povečuje apetit, izboljša prebavo in ima diuretični učinek. V ljudski medicini se uporablja za trebušne in želodčne motnje. Hren ima močan antibakterijski učinek, uničuje mikroorganizme in bakterije zaradi prisotnosti fitonovcev v njem. To je njegova lastnost, ki se uporablja v ljudski medicini, pa tudi, kadar je to potrebno za ohranitev hrane. Prežeta so narezani koren hrenov, ki ščiti proizvode pred poškodbami.
Uporaba: hrena terapevtske lastnosti povezane z draži in spodbujevalni učinek gorčično olje, ki povečuje izločanje žlez gastrointestinalnega trakta, izboljša apetit. Vendar je pekel ni priporočljivo za uporabo pri akutnih in kroničnih vnetnih procesih v prebavnem sistemu. Hrena( v obliki vodnih razredčitev soka) uporabijo za gastritis in črevesno atonijo, in otekanje različnega izvora.
V tradicionalni medicini hrenovo koren se uporablja za pripravo drgnjenje ko mielitis, miozitis, artralgija in drugih bolezni. Vodni infuzije hrenovo uporablja kot antimikrobno sredstvo za izpiranje, v obliki losjonov, obkladki v vnetnih procesov v ustih, žrelu, pioderme. Maske gošče s hrenovo nariban jabolko( 1: 1), je priporočljivo, če se uporablja za obraz poroznega ohlapne kože. Korenine hrena se uporablja za odstranjevanje pege in starostnih peg.
Hren je verjetno najbolj akutna vseh pryanovkusovyh kultur. Koren ima oster vonj. Njen okus je najprej sladek, kasneje oster in pekoč.hrena korenine se uporablja kot začimba za mesne in zelenjavne jedi, kot tudi izboljšati okus hrane koncentratov in ohranjena. Uporablja se kot narezan ali nariban oblika zeljem, z za vlaganje in za vlaganje kumaric, rdeče pese. Ostrina hrena lahko zmanjšamo z dodajanjem kislo smetano in jabolka. Postrežemo z mesom na žaru, klobase, tatarski biftek, prekajeno meso, šunka, maščobne svinjine, kuhanega govejega jezika, eliranega meso in pečeno govedino. To je dodan v različnih majoneza, sir, jogurt. Te mešanice so na voljo za ocvrte in kuhane mesa, rib, myasugril, hladnih jedi.
hrenovo zmes s kislo smetano, smetano ali jabolk, vodi ali vinu je dober aromatične ribe, predvsem krapa, trsko, lososa in jegulje, ter tudi žolca. Pri hrenu so pripravili priljubljeno omako. Okus hrena je mogoče izboljšati z dodajanjem sladkorja in limoninega soka. Uporabljajo se kot hrenom in listi, ki se uporabljajo predvsem v za vlaganje in za vlaganje kumaric in druge zelenjave.
Apple omaka s hrenom
4-6yablok 1/4 hrena, 2 žlici.limonin sok( raztopina citronske kisline), 1 tsp.smetana, malo soli
jabolko lupino, odstranimo jedra. Koren konjske redkvice se očisti, spere. Pripravljena jabolka in hren naribamo neposredno v limoninim sokom, dodamo sladkor, smetano in sol. Omako služi hladnemu kuhanemu mesu.
solata s hrenovo, jabolka in korenje
/ hrenovo koren 1 korenja, 3 jabolka, 1/2 skodelice kisle smetane, limoninega soka( ali kis) hrenovo in korenje rešetko, jabolko narežemo na trakove, potresemo z limoninega soka, dobro premešamo. Pred uporabo dodajte sladkor, sol po okusu, prelijte kislo smetano.
hren solata z jajce
2 hrenom, 2 jajci, 2 žlici.l.kisla smetana in majoneza, 1 žlica.l.sladkor, zelena čebula, koper, peteršilj, hren čist, naribamo, prelijemo z vrelo vodo. Uro kasneje, povezati s sesekljano jajce, čebulo in koper. Dodajte sladkor, sol, premešajte. Rosenje s kislo smetano, majonezo in okrasimo z listi peteršilj in koper.
Kvas "Petrovsky"
4-5 obrokov - 1 liter kvass, '25 hrena 2 žlički. .
medu medu raztopimo v kvass. Tako, da je bolj topen, mora pivo nekoliko ogreti. Potem nastrogat odrezkov predhodno očiščen in izperemo s hrenovo koren. Kvass dobro plute in dal hladno za 10-12 ur. Po tem obdobju, je sev skozi Gaza. Kvass je treba hraniti ohlajeno.
Pijte z
hren jabolčnega soka dodamo nariban hren in kislo smetano mešanico, stisnite sok pol limone in sezono po okusu s soljo in sladkorjem. Pijačo lahko pripravimo v mešalniku.Čas bičanja je 25-30 sekund.