Stevia uporabne lastnosti

Drugo ime za to tovarno je "dvoplaščeno sladko".To je trajnica, grm, zelo razvejani, 60-90 cm visok, včasih do 1-1,5 metrov. On je znan po svojih nenavadnih listov. Izgledajo nezapleteni, majhni in spominjajo na liste mete. Poganjki se končajo v 2-6 rožah. Seme stevia so pogosto neizvedljive. Toda preprosto se reproducira vegetativno - s potaknjenci ali z razdelitvijo gošče.

Stevia listi so 10-15 krat slajše kot ponavadi nas sladkorja ali rafiniranega sladkorja povprečnine. Pri čemer je sladilo je narava brez ogljikovih hidratov, s skoraj nič-kalorij, da ima edinstveno zdravljenje, zdravja in preventivne lastnosti.

Rod Stevia ima več kot 80 vrst, nekatere od njih so doma v Severni Ameriki, drugi - domačini celine Južne Amerike. Ampak samo Stevia rebaudiana, druga dva pa sta podaljšane vrste razlikujejo v njihovem naravnem sladkosti zelene mase. V naravi je bila sladka stevia prvič odkrita v visokogorju Paragvaja in Brazilije. Avtohtoni prebivalci teh krajev - Guarani Indijanci - tako imenovani "sladka trava" ali "medeno travo" in uporabijo svoje liste, da bi jedli pred še eno in pol tisoč let. Slatile so zeliščne pijače in grenka zdravila. Gotovo ste seznanjeni z novostjo naše "čaj trga" kot pas ragvay-sky čaj "kolega".Vključuje skupaj s surovinami drugih rastlin tonike in listov stevije.

V naši državi ta rastlina, čeprav se začne pridobivati ​​priljubljenost, vendar še ni splošno znana. Medtem rastejo stevia doma ali na vrtu je zelo enostaven, tudi če nimate izkušenj na področju rastlinske pridelave. Zdaj po zaslugi edinstvene prehranske in zdravilne lastnosti, je zrasla po vsem svetu: in kjer je podnebje ugodno, in v težjih pogojih. V Krimu je Stevia nastala leta 1986, zdaj pa so velike nasade in se goji za industrijske namene. V Rusiji je vrednost valjanega sadja padla na prelomu 80-ih in 90-ih. Poletne letine sladke listov na vrtičkov smo na severozahodu, v sredini voznega pasu in celo na Uralu. No, če se obrnete na tujega gosta na vašem okencu, vam bo dal vse medicinske surovine skozi vse leto.

Prvi znanstveni opis "sladke trave" je bila objavljena na koncu XIX stoletja naravoslovca dr Antonio Bertoni. Nato se je rastlina imenovala Eupatorium Rebaudianum - v čast italijanskega znanstvenika Ovida Rebaudija. V svojih odpravah je študiral Relic rastline

Paragvaj in, seveda, ne bi mogli slišati od lokalnih prebivalcev o nenavadnih nadomestkov sladkorja. Italijan je bil prvi, ki je Evropejcem povedal o prisotnosti posebnih listov v listih stevije.

V začetku XX stoletja, študija teh snovi storiti kemikom, malo kasneje - zdravniki.Že leta 1913, Key Laboratory Hamburg država objavila rezultate raziskave: Stevia je lahko poslovna alternativa sladkornega trsa in sladkorne pese, pa tudi sladkor nadomestek v prehrani diabetikov. Resno delo na gojenje stevia v naši državi naj bi slavni ruski znanstvenik Nikolaj Vavilov - 30-ih XX stoletja, je šel na ekspedicijo v Ameriki in prinesel nekaj cvet glave s semeni. Na žalost se njegovi načrti niso uresničili. Nato semena ne kalijo, nato pa je prišel temne dni zatiranja, vojne, in za dolgo časa v Rusiji so pozabili na eksotičnih gost - več kot pol stoletja. Toda tudi v Evropi nova tovarna za dolgo časa ni našla široke uporabe v industriji ali medicini. Nov krog zanimanja Stevia izvira iz druge svetovne vojne - zaradi pomanjkanja običajnih rastlinskih sladkorjev.

Zdaj je trg industrijsko razvitih držav težko predstavljati brez izdelkov predelave stevia.Še posebej priljubljen je rastlina, na Daljnem vzhodu in v jugovzhodni Aziji - Kitajska, Japonska, Koreja, Tajska, Tajvan, Malezija, Indonezija. Na primer na Japonskem steviozid zaseda več kot 40% komercialnega trga za sladkarije. So sladkana s sadnimi sokovi, brezalkoholne pijače, sladoled, žvečilni gumi - in vsi ti izdelki niso le nizkokalorično, ampak tudi preventivno( preprečevanje bolezni prebavil in ustne votline).Za razliko od umetnih sladil, se steviozid ne uničijo s segrevanjem, tako da se uporablja za kuhanje in peko toplih napitkov. Poleg tega se je izkazalo za izjemno pri pripravi marinad, posušene morske, ribe in mesnih izdelkov, sojina omaka, kot blef mehča okus kuhinjske soli.

Na Kitajskem leta 1990, ki je potekala v IX Svetovni simpozij o sladkorni bolezni in dolgo življenjsko dobo. Potrdil je, da Stevia - eden izmed najbolj dragocenih prehranskih in zdravilnih rastlin, spodbuja bioenergijo človekove sposobnosti, ki omogoča diabetiki voditi aktiven način življenja v starosti, za katerega je bila dodeljena posebno zlato nagrado.

več kot 60 let stevia kot povsem neškodljiv naravni sladkorni nadomestek se goji v številnih državah. Nasad te rastline je mogoče videti v Latinski Ameriki, Braziliji, na Japonskem, v Moldaviji, v Aziji, na Japonskem in Kitajskem. V naravi raste v visokogorju Brazilije, Paragvaja in Bolivije.

Antonio Bertoni stevia odprli leta 1887. Leta 1901 je britanski konzul v Asunone zapisal v svojem poročilu: "Ta rastlina, ki je znano, da Indijanci sto let ali več, in čigar skrivnost, kot ponavadi, tako strogo jih hrani, raste v višavju Amambayin blizu vira reke Mandi. Listi njena majhna, in cvet je še vedno majhen, in Indijci ga imenujejo Kaa-odmev, kar pomeni sladko zelišče zaradi svoje sladkosti, z le nekaj listov, zadostujejo za sladkanje veliko skodelico čaja, ki je dala tudi lepo okus. "Indijci so stevijo že vrsto let uporabili za sladkanje čaja. Dovolj je, da v steklu vrgel nekaj listov, da čaj postane sladek.

prva država, ki je prepoznal zeleno cilj, Telnice, je bil na Japonskem. Leta 1945, po atomske bombe na mesta Hirošima in Nagasaki japonski videti obrata, ki bi lahko znebiti telo radionuklidov in težkih kovin. Ta obrat je leta 1946 v Boliviji. Bili so stevia.

Od leta 1950 so Japonci začeli resno preuči stevia rastlina in raste v rastlinjakih. Do leta 1987, je Japonska za žetev skupno 1700 ton Stevia listov, ki so dali ocenjenih 190 ton steviozid izvlečkov. Do leta 1988 so izvlečki stevia ujeli 41% japonskega trga nadomestkov za sladkor.

rastlina Stevia vsebuje snovi, ki so blizu značilnosti kave aromo in cimet, in vitamin B, null, B2, C, - karoten, provitamin A, vitamin E( vsebnost vitamina P mogoče primerjati samo s borovnice), rutin,vitamin PP( niacin), vitamin F( polinenasičenih olje), minerali( kalij, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, cink, baker, selen, krom).

uporabljati stevijo kot živilo - naravni sladkorni nadomestek. En gram trave nadomešča približno trideset gramov sladkorja, vendar za razliko od slednjih, stevia nima veliko kalorij, ne poveča raven glukoze v krvi, ne spodbujajo vnetje tkiva v telesu, ki nam omogoča, da jo priporočam za diabetike, ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, vnetnih bolezniustno votlino, želodec in črevesje.

Mnogi zdravilci uporabljajo stevijo kot tonik za normalizacijo krvnega sladkorja( diabetes), debelosti, za zdravljenje vnetnih bolezni želodca in dvanajsternika, za zmanjšanje škodljivih učinkov tablet acetilsalicilne kisline( aspirina) ter antineoplastično sredstvo in kot zdravilo, ki krepi krvne žile.vključuje njegovo sposobnost zmanjšanja vsebine "slab" holesterol, normalizacijo jeter in žolčnika, zaščito jetrnih celic pred vstopom v telo strupenih snovi pozitivne lastnosti.

Japonska prehrambena industrija široko uporablja stevio v proizvodnji hrane. Najbolj neverjetno od vsega je, da se najpogosteje uporabljajo v luženje izdelkov( dejstvo, da steviozid iz trave, zavira ostrina natrijevega klorida).Ta kombinacija je pogosta v japonski prehrani v živilih, kot so vložene zelenjave, suho morski sadeži, sojino omako, itd

Stevia se uporabljajo tudi pri pripravi številnih sladkih pijač, sladkarije, žvečilni gumi, v pečenih izdelkov in žitaric, jogurt in sladoled

Mr., jabolčnik in čaj, pa tudi zobne paste in ustne vode.

in Stevia izvleči iz njega - steviozid se uporablja tudi kot sladkor. Dodate ga lahko v katero koli posodo. Ne boji toplotne obdelave, se počuti dobro v slaščičarstvu.

Mnogi strokovnjaki z zahoda in juga Amerike, priporočamo, da namesto sladkorja, da preklopite na stevia in izdelkov iz njega.Še posebej se nanaša na bolnike z diabetesom mellitusom.

V izdelkih ZDA z stevia začela široko javnost v letu 1995, in steviozid snov( to je sladilo liste rastlin) napovedala strateško surovino. Na podlagi izdelkov s stevijo je Pentagon v zadnjih letih povsem obnovil prehrano ameriške vojske.

Razvili smo zvezni ciljni program "Diabetes Mellitus" v naši državi. Ena od njenih nalog je organizirati proizvodnjo sodobnih domačih nadomestkov za sladkor, ne pa umetnih, temveč na podlagi snovi rastlinskega izvora. V bližnji prihodnosti je načrtovana vzpostavitev široke proizvodnje zdravil in prehrambenih izdelkov z okoljem.

Slatni okus stevije je zaradi izjemno visoke vsebnosti glikozidov. Steviosid najdemo v vseh zračnih delih rastline, še posebej v listih. Kot sladilo je ta snov( v čisti obliki) 300-krat močnejša od rastlinskega sladkorja, ki ga običajno imamo. To je najslajša naravna snov vseh znanih, trenutno njena formula ne vsebuje dušika in skoraj ne vsebuje glukoze. Od drugih glikozidov so bili v listih stevije najdeni rebaudio-zidy, dulkozid in steviolbiosid. Poleg tega so biološko aktivne snovi vključujejo stevia eterično olje( mineral vsebuje več kot 50 sestavin), flavonoide, različne vitamine( C, A, E in skupine B), tanini( tanini), makro- in elementov( kalij, kalcij sledovih,fosfor, magnezij, silicij, cink, baker, selen, krom), hranila in druge dragocene komponente.

Rastlina ima tonik, krepitev in profilaktični učinek. Pijača z listi Stevia hitro obnovi fizično in živčno izčrpanost, povečuje intelektualno produktivnost, ščiti s čustveno preobremenitvijo, upočasni proces staranja. Stevia krepi imunski sistem, priporočljivo za ljudi, katerih delo je potekalo v ekstremnih pogojih, kot tudi nosečnice in doječe matere, majhne otroke( za normalno rast in razvoj centralnega živčnega sistema telesa).

Stevia rebaudiana izboljša presnovo, spodbuja hitro in popolno odstranitev telesa od metabolnih produktov, strupi, pomaga, da se znebite škodljivih snovi, ki vstopajo v naše telo z ekološko onesnaženo hrano - na primer, iz soli težkih kovin. Zmanjša raven radionuklidov in holesterola v telesu. Priporočljivo je za številne bolezni, povezane z metaboličnimi motnjami, vključno z debelostjo, sladkorno boleznijo, pankreatitisom, aterosklerozo. Pri pripravi zdravila Stevia postanejo postopni in stabilni učinki pri programih hujšanja - več kot mesec dni bolniki s prekomerno telesno težo izgubijo 5-7 kg. Uporaba stevia ugoden in bolezni sklepov( artritis, osteoartritis), ker je ta patologija moten tudi metabolizem in svetovati omejiti porabo sladkorja.

Poskusi znanstvenikov Ruske akademije medicinskih znanosti potrjujejo vrednost stevije kot preventivne proti hipertenziji. Označeni in njene popravljalni lastnosti, da je, da pomaga telesu, da popravi celice in tkiva, in antioksidativne lastnosti - to je pomembno za preprečevanje in zdravljenje tumorjev. Steviozid preprečuje nastajanje razjed na sluznici želodca in črevesja. Na primer, če ste vzeli aspirin, fenilbutazon in druga protivnetna zdravila v kombinaciji z ekstraktom Ste-Wii, vam omogoča, da v celoti ne poškodujete stene prebavil.

Nedavno se je pojavil in objave, da uporaba steviozida zmanjšuje željo po nikotinu in alkoholu ter celo pri težkih narkotičnih snoveh.

Stevioside ima baktericidne in protiglivne lastnosti, zavira razvoj mnogih patogenov, je izvrsten naravni konzervans. Zato je priporočljivo za bolezni ustne votline: ščiti zobno sklenino pred uničenjem, ščiti zobe pred gnilobo, dlesni in paradentoze - pogost vzrok izgube zob, vključno s sladkorno boleznijo. Zdaj v tujini proizvajajo zobne paste, eliksirje za izpiranje in žvečilni gumi s steviozidom.

Tanini se vežejo beljakovine sluznice in kože, jih pretvorijo v močnejše netopne spojine. To pomeni, da so bakterije, ki spadajo na poškodovane površine, prikrajšane za hrano. Zato ima rastlina izrazit protivnetni in zaščitni učinek, učinkovit pri draženju kože, kosi, opeklinami, zmrzali.Če se rana navlaži z raztopino stevije, se zdravi brez brazgotinjenja. Pospešuje tudi zdravljenje trofičnih ulkusov. Infuzija listov se uporablja za zdravljenje gnojnih ran in postoperativnih šivalov. Stevia zmanjšuje bolečine in pospešuje zdravljenje z opeklinami in ugrizi strupenih žuželk.

Pomaga pri boju z različnimi kožnimi boleznimi, vključno z dermatitisom in ekcemom. Stevia list vsebuje silicinsko kislino, ki izboljša stanje vezivnega tkiva, kože, las in nohtov. Zdravilo Stevia se uspešno uporablja, na primer, za zdravljenje seboreje.

Opazimo tudi antialergično, holeretično, protivnetno in diuretično( diuretično) delovanje stevije. Izboljša delovanje ščitnice, jeter, trebušne slinavke, ledvic, vranice. Z redno uporabo izdelkov z stevia krepi krvne žile, izboljšuje krvni reologije, fluidnost, in je pomembno za preprečevanje krvnih strdkov in zamašitev krvnih žil.

In kljub tako trdnemu seznamu zdravilnih lastnosti je v tej rastlini najdragocenejša zmožnost biološko aktivnih snovi, da uravnavajo vsebnost sladkorja v krvi. Za asimilacijo stevozida insulin ni potreben, zato ga je mogoče varno vključiti v dieto diete. Ta lastnost je še posebej pomembna za bolnike v začetni fazi diabetesa, ki še niso prešli na insulin - strogo prepovedani s strani običajnih izdelkov s saharozo in glukozo. Z uporabo steviozida bolniki, ki so odvisni od insulina, zmanjšujejo tveganje za razvoj hipoglikemičnih in hiperglikemičnih stanj;lahko celo postopno zmanjšate dnevne odmerke insulina. Pri zdravih ljudeh z uporabo ekstrakta Stevije se učinek zmanjševanja sladkorja ne kaže.

V nekaterih državah zdravniki predlagajo zmanjšanje porabe sladkorja za 30% in ga nadomestijo z naravnimi sladili, kot je steviozid. Menijo, da bi tak korak radikalno izboljšanje narod - da se zmanjša delež diabetesa, debelosti in drugih presnovnih bolezni, bolezni srca in ožilja, bodo bolezni zob in dlesni izboljšanje nevro-psihološko stanje ljudi in izboljšanje imunosti.

Kozmetika - stevia

Proizvajalci kozmetičnih izdelkov v svojih izdelkih uspešno združujejo lastnosti koloidnega srebra in decokcijo stevije. To omogoča povečavo kozmetični učinek: povečana varnost( antibakterijsko in protivnetno delovanje), prehrana izboljša kožne celice, njihovo sposobnost za regeneracijo( obnovo) upočasnjuje proces staranja kože.Še posebej učinkovita je skrb za stevijo za občutljivo kožo okoli oči.

Na domu lahko uporabite infuzijo listov stevia ali, še bolj preprosto, vrečk iz phyto čaja. Izdelek je primeren za različne vrste nege kože. Pripravite koncentrirano infuzijo listov ali močnega čaja

"Stevia", navlažite to tekoče perilo ali gazo, 30 minut položite na obraz. Nato sperite obraz - najprej mlačen, nato pa hladno vodo.Če redno uporabljate takšne maske, se koža mehča, postane bolj elastična, gube se izravnajo.

Kontraindikacije in neželeni učinki zdravila

Kaj je zelo pomembno - tudi pri dolgotrajni uporabi preparati Stevia nimajo škodljivega učinka na telo. To se razlikuje od sintetičnih nadomestkov za sladkor: saharin, acesulfat, aspartam in drugi. Slednje povzročijo številne resne neželene učinke: z nenehno uporabo imajo uničujoči učinek na izločilni sistem( ledvice, mehur), znatno povečajo tveganje za raka. Pri steviji niso opazili nobenega negativnega neželenega učinka. To potrjujejo študije ukrajinskih zdravnikov, ki so potekali od leta 1986.Seveda, tako kot pri drugih biološko aktivnih snoveh, je treba poznati posamezne odmerke stevije. Ugotovljeno je, da je zagotovljena popolna varnost pri dnevni porabi suhih listov stevije v količini 0,5 g na 1 kg telesne mase.

V pripombah na posamezne pripravljene kemične pripravke iz stevije so navedene

kontraindikacije:

individualna nestrpnost, uporaba nosečih in doječih žensk, otrok, mlajših od 12 let, osebe z gastroenteritisom. Hkrati nekateri zdravniki predpisujejo nekatere pripravke za stevijo med nosečnostjo in hranjenjem glede na posamezne indikacije, kot tudi na primer otroke z alergijsko dietozo. V vseh navedenih primerih se lahko vsa zdravila zaužijejo samo po navodilih zdravnika.