Koliko kuhati peso
Cvetličarna( Beta vulgaris L.) je dveletna rast kobilaste družine z debelim mesnatim korenom. Več v IV stoletju pred našim štetjem grški filozof Feofast dal poseben opis pese, ki že od nekdaj raste divje na sredozemski obali in je že dolgo uporablja kot hrana. Le za hrano so bili uporabljeni listi, niso pozorni na korenine. Za Slovane je bila cvetica iz Bizantijev, skupaj z izkrivljenim imenom "sfekeli", ki se je preoblikoval v "cebulo".To je zelo dragocena prehrambena in krmna rastlina.100 gramov kuhanega pesa prinaša 40 kalorij. Skupna količina sladkorja v koreninah sladkorne pese lahko presega 10%.
V korenovem pridelku približno 10 mg vitamina C na 100 g proizvoda, enako kot pri gomoljih krompirja. Pesa vsebuje vitamine B, B, PP, sledi vitamina A. Prav tako je bogata z železom. V koreninah marmelade so soli kalcija, fosforja, kobalta, kar daje rdečo rdečo rdečo barvo. Kobalt je vključen v sintezo vitamina B, ki proizvaja uporabne mikrobe, ki živijo v črevesju. Barvila pese, enkrat v telesu, izboljšajo absorpcijo vitamina C. celuloze in organskih kislin vsebujejo rdeče pese, izboljšajo peristaltiko, zato kuhana pesa in predlogi lahko porabljajo 100-150 g postimo. Magnezij, ki je na voljo v korenu, pomaga zniževati visok krvni tlak. Betain pesa ima organsko snov, ki pospešuje cepitev in prebavo beljakovin in sodeluje pri tvorbi holina, ki izboljša vitalne funkcije celic jetrih in izboljšuje svoje delo, jo varuje pred maščobne degeneracije. Glede na vsebnost joda je pesa ena izmed prvih mest med vsemi zelenjavo, zato je piščančja hrana koristna za bolnike z aterosklerozo, pa tudi za starejše ljudi.surovi pesni sok pijačo kot sredstvo za izboljšanje presnovo in krepi telo, zato so kozmetičark svetujemo, da ga bo redno, da se ohrani svežino in lepoto obraza. Več kot jabolka in korenje, v pektin pese vsebuje snovi, ki inhibirajo aktivnost gnitja črevesnih bakterij, zaščite ljudi pred boleznimi in prispevajo k nastanku glikogena v telesu.
Načini uporabe
Za zdravljenje tonzilitisa in tonzilitisa, ljudskim zdravilcem svetujemo, da perejo 1 kozarec sladkorne pese, prelijte 1 žlico žlica.žlico kisa, vztrajajo na soku s kisom, stisnite in sperite usta, grlo in pogoltnite malo( 1-2 žlici).
Ampak najbolj presenetljivo kakovost sladkorne pese je, da v času daljše shranjevanje in kuhanje pesa, za razliko od mnogih zelenjave, ne da bi izgubili blagodejne in ohrani svoj okus, kar je še posebej pomembno v zimskem času, ko je veliko zelenjave v različnem obsegu, da izgubijonjihove zaloge vitaminov in hranil.
Široka in raznolika vsebnost vitaminov, pektinov, mineralnih soli, ogljikovih hidratov v jedilnici omogoča, da se ga uporablja v medicinski prehrani. Druga nedvomna prednost sladkorne pese je, da uporablja ne le korenine, ampak tudi stebla. Spomladi so solate izdelane iz listov in kuharskih piškotkov, poleti pa se na mizo hranijo mlade rastline z majhnimi koreninami, v jeseni in pozimi pa že korenine.
Lahko kuhate veliko okusnih jedi iz pese.
Poskusite kuhati polnjene pese. Operite in pečite korenovke, jih lupite, odstranite jedro in napolnite s polnjenjem. Za polnjenje lahko uporabite: 1 - mleto meso z rižem, 2 - jabolka, 3 - kuhani riž z rozinami ali zelenjavo.
Ponovite 20 minut v pekač z maslom in pečemo v pečici. Pripravljena pese izlijemo kislo smetano in pustimo nekaj minut v pečici. Pesa je zelo koristna za anemijo. Priljubljen način zdravljenja anemije je mešanica enakih količin sokov iz pese, korenja in redkev. Takšno mešanico priporočamo, da vzamete 1-2 žlici dnevno pred obroki več mesecev.
V mešanici s kuhano in surovo peko pripravljamo zelo uporabne in nič manj okusne solate .Poskusi kuhati nekaj od njih.
1. Na 100 g surovih pesa dodamo 100 g kuhanega in 100 g surovega korenja( vse drobno sesekljane), dodamo 3 žlice.žlica zelenega graha, 50 g drobno sesekljane zelene čebule, stisnite 1-2 česna česna. Zmešajte s fino sesekljano kumarico, sezono z rastlinskim oljem in limoninim sokom.
2. 200 g kuhane in 100 g surovega pesa rešetke, dodamo 1 skodelico zdrobljene brusnice, sezono s kislo smetano in sladkor po okusu.
3. 2 majhna pesa, 2 jabolka, 1 majhna redkvica in sezono z majonezo.
solata pese z oranžami
2 porciji
4 pesa, oranžna 1, 200 g suhih sliv, limoninega soka, 4 žlice.žlice majoneze, 2 tbsp.žlice sesekljane zelene zelene, sol.
Cvet odrgnine na velikem rezilu in potresemo z limoninim sokom. Slivnice za pare, brez kosti in drobno sesekljane. Očistite oranžno, razdelite na rezine, sprostite s kože. Pomešajte pese, suhe slive, pomarančne rezine, dodajte sol in majonezo. Premešajte vse, posujte z zeleni zeleni.
pesa solata
1 služi
1 pese, 2-3 kumarice, 1 por, 1/3 skodelice majoneze, 3 žlice.žlice smetane, 1 žlica.žlica konja, sol. Pečenec pese, lupine in razrezane na trakove. Samo rezano kumare. Zmešajte vse, dodajte drobno sesekljane por. Majoneza zmešana s smetano, hrenom in soljo. Oblečite s solato in premešajte.
iz pese se lahko kuhana vitaminski napitek, ki ni le okusna, ampak tudi koristno za zniževanje krvnega tlaka.
1 kg pese za pranje, dobro čiščenje, zmeljemo in damo v sokovnik. Iztisnjeni sok dodamo sok iz majhnega limone, 50 g jogurta z nizko vsebnostjo maščob in 1 žlico sladkorja. Vse dobro premešajte, dajte v hladilnik. Pijte hladno.
Stebla
Pesa s slivom. Kuhamo pesa šele tik( bolje, da malo temnejše barve), narežemo na rezine ali kroge, lepo jih v banki, in med vrsticami - možganov( beg pre blanshiruem 3 minut), dodamo začimbe - nagelj, magnolija ali jagodičja listov, korenin Rhodiola rosea - 5g na 1 liter raztopine in napolnimo z vrelo raztopino - 1 l vode 100 g sladkorja, 20 g soli in zvijemo hitro.
pesa z jabolki se lahko kuhana na enak način kot z slive, jabolka blanshiruem 5 minut.