Avocados užitočné vlastnosti
American Avocado( Persea americana Mill.) - ihličnatý strom z čeľade vavrínu, výška 6-15 m, so širokou korunou, vajcovité listy tuhé a žltozelené kvety, sa zhromaždili v laty na koncoch konárov. Plody sú veľké hrušky v tvare hrušiek. Buničina žlté( s rôznymi odtieňmi), mäkké a mastná.
Homeland avokádo - Mexiko a Stredná Amerika. V Spojených štátoch, táto rastlina len v roku 1856 dostal toho parchanta, bol dovezený prvýkrát v Rusku v roku 1904( v Suchumi).Avšak iba v 30. rokoch na pobreží Čierneho mora Kaukazu pristátie najviac prispôsobené miestnym podmienkam boli zahájené semenáčiky avokáda, ktoré existujú dodnes. V
avokádo listy obsahujú esenciálny olej a horkosť obakantin má rovnaký účinok ako alkaloidu z kakaových plodov - teobromínu. Odvar z listov( bez semien) sa používajú proti hnačke. Listy môžu byť použité v parfémovom priemysle.
kalorický obsah a chemické zloženie "avokádo"
Tabuľka ukazuje obsah živín( kalórie, bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny a minerálne látky) na 100 g jedlého časti.
kalórií Nutričná hodnota 160 kcal Bielkoviny 2 g
Tuky Sacharidy 14,66g
1,83 g Vláknina 6,7 g
nasýtené mastné kyseliny 2126 g mono- a disacharidy
0,66g
škrob 0,11
g Ash 1,58 g voda 72,23 g
Vitamíny betakarotén 0,062 mg
vitamín A( RE)
7 ug vitamínu B1( tiamín), 0,067 mg
vitamín B2( riboflavín), 0,13 mg vitamínu B5
(pantoténová)
1,389 mg Vitamín B6( pyridoxín)
0,257 mg vitamínu B9( listová)
81 mcg vitamínu C 10 mg
Vitamín K( fylochinón) 21 mcg Vit
min PP( niacín ekvivalent)
1738 mg cholín 14,2 mg
Makronutrienty
vápenatý 12 mg horčík 29 mg sodná
7 mg Draslík 485 mg fosforu 52 mg
Trace železa 0,55 mg Zinok 0,64 mg
Meď 190 mcg Mangán
0,142 mg Selén 0,4 mcg
fluór 7 ug použitie
kože ovocia, lístie a konáre sa používajú v tradičnej medicíne ako protihlístových a gastrointestinálne poruchy. Vo Francúzsku, na základe avokádový olej nezmydelniteľných látok lieku určeného na liečbu sklerodermie, pyorrhea, artritídy, Pagetovej choroby. U starších pacientov, tento liek sa používa pri odvápnenie, ekzém, kožné zápaly.
Avokádo má príjemnú chuť pripomínajúcu vlašské orechy. Sú veľmi výživný a kalorický obsah podstatne vyššie ako všetky ostatné ovocie. Napríklad pre obyvateľov Mexika a Strednej Ameriky, avokádo často má rovnaký význam ako mäso pre nás. Ovocná kaša obsahuje až 30% mastného oleja, 1,5% bielkovín, mnoho minerálnych látok( draslík, sodík, vápnik, fosfor, horčík).Okrem toho plody sú bohaté na vitamíny C, E, D, B a karotén. Jesť je čerstvé, niekedy šírenie na chlieb, často so soľou alebo cukrom. Robia šaláty, štiepané zemiaky a rôzne jedlá.Olej z plodov avokáda môžu byť použité v parfumérii. Veľká hodnota môže mať nutričné výhody pri cukrovke, pretože majú veľmi málo cukru v krvi( 1,6%).Avocado je odporúčané použiť chorého anémiu a gastritídy s nízkou kyslosť žalúdočnej šťavy. Užitočné plody aj pre pacientov s hypertenziou a aterosklerózou.
Exotické ovocie avokádo pôjde dobre s týmito jednoduchými a známymi zeleniny, ako je zeler, uhorky, kapusta, papriky, hlávkový šalát, kukurica, mrkva, rovnako ako s plodmi mora, mäso a vajcia.
Avocado šalát s kalmáre a kukurice
voňavé pasta pre sendviče.
Cheese Avocado
4 porcie
polievka s avokádom a paradajkami
4 porcie
praženej grilované avokádo
4 porcie
šalát "Guacamole"
recept slávneho mexického šalátu "Guacamole": rafinované avokádo libra vidlice na pyré stave, opäť pridal k sebenajemno nakrájanú cibuľu, paradajky a všetko bohato ochutené citrónovou šťavou. Jesť guacamole, sušienky alebo do seba zapadajúcich jeho šírenie na kukuricu( kukurica) tortilly, ktoré sú typicky používané v Mexiku miesto chleba. .
paradajok a avokáda
4 porcie
Avokádo je vďaka tukom a olejom v nej obsiahnutých, vitamínom a minerálom ideálny kozmetický a terapeutický prostriedok pre suchú a starnúcu pokožku tváre.