Fennel užitočné vlastnosti
Synonymá pre : kôpor, liečivý, kôprový, volotský.
Umbelliferae( zeler) - Apiaceae
Rodové meno je odvodené z latinského slova foenurn - seno - v súvislosti s voňavé, ako je seno, vôňu alebo preto, že listy sú suché, ako seno. Definícia druhov znamená "bežný".
Botanický popis. Bienále alebo viacročné bylinné rastliny s vretenovitým koreňom. Stem vztýčené, tonkorebristy, rozvetvený, 90-200 cm vysoký. Listy s membránových púzdra, mnogokratnoperistorassechennye na dlhších vláknitých segmentov. Kvety sú malé, žlté, zhromaždené v zložitých dáždnikoch s nerovnakými lúčmi, bez obalu a obalu. Zdá sa, že rastlina je veľmi podobná feniklu, ale má iný zápach. Ovocie je ovocné ovocie, ktoré sa rozkladá na dvoch poloplodných plodoch. Kvety
v júli až auguste. Plody dozrievajú od septembra.
Zber a sušenie .Fenylové ovocie vyrastie nie súčasne. V minulosti sa plody udržiavali na centrálnych dáždnikoch a 10-20 dní na dáždnikov nasledujúcich objednávok. Zrelé plody začínajú rozpadať.Aby nedošlo k väčším stratám, fenikel začať upratovanie počas zrenia plodov v centrálnych dáždniky a slnečníky prvého poriadku. Zber premeneného zberača. Plody vypúšťané z bunkra sa dopravujú na krytý prúd na sušenie a následné čistenie. Vyčistite a zoraďte ovocie na strojoch na čistenie zrna vhodným výberom sít.
Liečivé suroviny. Hotový surovina - feniklový plod( Fructus foeniculi) - sa skladá z niekoľkých polotuhých visloplodnikov fruitlets a 4-10 mm dlhé, 1,5-4 mm, zeleno-hnedej farby. Semi-plodnosť s piatimi silne vyčnievajúcimi rebrami. Chuť je sladko-korenistá.
GF X umožňuje: vlhkosť nie viac ako 14%;popol nie viac ako 10%;poškodené a nedostatočne rozvinuté ovocie fenyklu nie viac ako 1%;nečistoty zo silice nie viac ako 1%;organické nečistoty nie viac ako 0,6%;minerálna nečistota nie viac ako 0,5%.Obsah esenciálneho oleja by mal byť aspoň 3%.
ako plody fenikla silica nečistôt často nájsť v záhradníctve - Anethum graveolens L. bytu hnedá po poluplodika 3-5 mm sa silne prednými slamovo žltej bočných hrebeňov. Vôňa je pikantná, chuť je nesladená.
Chemické zloženie. 3- feniklový plod obsahuje 6,5% éterický olej, ktorý obsahuje až 60% anetolu, fenchon gáfor izoméru( 11-12%), metyl-chavikol, anízová kyselina a aldehydu, a-pinén, a-fellandren a ďalšie. Vktorý obsahuje mastný olej, bielkoviny, flavonoidy( quercetin, quercetin-3-arabinosid, isorhamnetin, kumarín-umbel liferon).
Biologické vlastnosti .Fenikel sa spája len v podmienkach Krymu, Severného Kaukazu av niektorých južných oblastiach Ukrajiny. Na severe sa pestuje ako jednoročná rastlina, pretože plodiny sú zmrazené v zime. Distribúcia
. rastie divoko v južnej, strednej a západnej Európe, severnej Afrike, západnej Ázii, Japonsku, nájdený na Kryme, na Kaukaze av strednej Ázii. Rastá najmä na suchých skalnatých svahoch, v blízkosti prístreškov a ciest.
Kultúra sa pestuje v Rumunsku, Nemecku, Francúzsku, Českej republike, Maďarsku, Holandsku, Taliansku, Španielsku, Indii, Južnej Afrike, USA a Japonsku. Na Ukrajine, pestuje hlavne v regiónoch Ivano-Frankivsk, Chernivtsi a Chernihiv, rovnako ako v Rusku - Voronežskej oblasti a na Kaukaze.
Fenikel, podobne ako ostatné rastliny zastrešujúcej rodiny, je typický pre južnú Európu, najmä pre stredomorský región.Žil v mnohých non-tropických častiach sveta - Japonsku, Perzie, Indie a Spojených štátov. Rastú hlavne blízko mora. V severnej Európe prechádzali Rimania a USA - prví osadníci z Európy( v Kalifornii sa stali burinami).Fenikel - trvalka odolná proti mrazu;listy sú modro-zelené, leštené;Žlté kvety zhromaždené v dáždnikoch dávajú semená.Príbuzná rastlina odvodená v Taliansku je florentský fenikel alebo finocchio( F. v. Dulce).Plody tejto ročnej rastliny so zaobleným kmeňom sú žiarovky. Oni, podobne ako cirrusové listy a semená, sú konzumované surové v šalátoch.
Fenikel je známy už dávno.Číňania, Indiáni a Egypťania ju používali vo varení aj v medicíne. Theophrastus a Pliny prednostné jeho aníz a Dioscorides a Hippokrates tvrdil, že vďaka nemu posilnenej príliv materského mlieka( vlastnosť veľmi oceňujú dodnes).Pliny veľmi cenil to ako liečivú bylinu, ktorá pomáha pri očných ochoreniach. Rimania používali fenikel ako tráviacu pomôcku. Na konci jedla slúžil ako koláč, ktorý pozostával zo semien kopru a iných rastlín.(V Indii, a teraz ako posledné jedlo sa podáva, Paan. "- semená rôznych rastlín, vrátane fenikel), Gréci boli presvedčení, že táto bylina pomáha chudnúť.A možno, nie bez dôvodov: fenikel má určitý stupeň diuretických vlastností.Veľký rozkaz nariadil pestovať ho vo svojich záhradách a svätý Hildegard chválil túto rastlinu za svoje liečivé vlastnosti. Prvá zmienka o esenciálny olej z feniklu nájsť v knihe "The Art of destilácie", napísal Jerome Branshvigom v roku 1500 v XIX-in.lekári zadku hlavne, Bodarev Bontan a vysielaní do trávy majú spevnenie a liek proti nadúvaniu účinok podporujúci trávenie, produkcia mlieka, nástupu menštruácie. Relatívne nedávno, Dr Leclerc a Mori popísané prípady, kedy fenikel pomohli dne, reumatizme a dysfunkcia obličiek( najmä s obličkovými kameňmi).
Chemické zloženie .Fenylové ovocie obsahuje asi 2 až 6% esenciálneho oleja a 12 až 18% mastného oleja. Hlavnou účinnou látkou esenciálneho oleja je anetol( 50-60%).Okrem toho je nevyhnutné, kompozícia olej obsahuje:. Benzofenónu, pinén, fellandren, kamfén, dipentén, metyl-chavikol, atď. Po extrakcii oleja v plodoch fenikla zostáva 14 až 22% proteínu. Zloženie mastného oleja feniklu zahŕňa: petroselín, olejovú, linolovú a palmovú kyselinu.
Poľnohospodárska technika pre pestovanie .Výber lokality.Úrodné černozemy a vápenná ílovitá hlinka sú pre fenikul najvhodnejšie. Fenikel sa pestuje v otáčania, od jeho nesporné kultúry na jednom mieste vedie k vývoju veľkého počtu škodcov a chorôb. Najlepšími predchodcami sú zimné plodiny, ktoré idú pozdĺž oplodnených párov a plodiny pestované na hnojivách.
systém pre spracovanie pôdy udržuje na jeseň orbu do hĺbky 22-25 cm. Ak fenikel zasiate po Riadkové, potom orba ihneď nasleduje čistenie predchodca. Na začiatku jari je orná pôda utrhnutá a potom sa kultivácia pred sejbou uskutočňuje so súčasným hrubnutím.
Použitie hnojív. Vzhľadom na to, že fenikel je oplodnené po prekurzory pod jeseň orba iba, aby hnojivo( 5-6 t / ha superfosfátu, 2-3 t / ha síranu amónneho a 1,5-2,0 t / ha draselné soli).Reprodukcia
. V závislosti na podmienkach pestovania fenikel je možné vysievať v troch podmienkach: jar, leto a do neskorej jesene - pred zimou. Na jarnej výseve sa uskutočňuje kultivácia včasného vŕtania a predsevného obrábania. V južných oblastiach sa v júli až auguste zasial fenikel. V tejto dobe sa rastliny podarí dostať koreň dobre a tolerovať zimu uspokojivo. Jesenných Výsev sa vykonáva vŕtačky s uličkách 60-70 cm v neskorom jesene, semená nemajú čas povstať z pádu. Sadzba jarného výsevu je 8-10 kg / ha a podzimná plodina je 10-12 kg / ha. Sejacie hĺbka siatie na jar. - 30 cm plantážach
starostlivosti -. 3,2 cm, a keď podzimnego - v riadkoch 1 cm Vzdialenosť medzi rastlinami. Prvé uvoľnenie sa vykoná bezprostredne po vzídení, zatiaľ čo buriny zapadnú do radov. Krátko po tom sa riadky uvoľnia. Počas leta sa vyrábajú tri až štyri kultivácie a dve až tri kontroly plevelov.
Ak v prvom roku kultúry feniklu dal zrelé plody po zbere v neskorom jesene produkovať hlbokú orbu za účelom pokrytia základne krovia niekoľko zem, a tak ich chrániť pred zimným mrazu. Na začiatku jari, v druhom roku života, je potrebná priečne búranie - zničiť kôru vytvorenú v zime.
na plantážach, kde bol plodný v prvom roku kultúry nie je, pokiaľ ide o zimné listy feniklu stebiel k zadržaniu snehu.
V letnom období, aby sa jedna alebo dve kŕmenie miestnej hnojivo v množstve 3 až 4 kg / ha kuracieho hnoja a 2-3 kg / ha popola. Z hnojivá tvorby 1,0-1,2 dt / ha Síran amónny 2,0-2,5tuny / ha superfosfátu a 1,0 až 1,2 tony / ha draselné soli.
V oblastiach s viacerými tuhej zimy, vyznačujúci sa tým, fenikel môže vymerznut, jej korene po rezaní stoniek zákopov a uložené v suterénoch alebo pri teplote 1-2 ° C, a ich opätovné vysadené na jar sa vopred časti.
Zber. Fenikel sa odstráni, keď sa uhryzne polovica dáždnikov. Rovnako ako ostatné zastrešujúca rastlín, semien, ľahko sa rozpadať, takže táto rastlina by mala byť vrátená v skoro ráno alebo neskoro večer rosy. Fenbel
je čistený s opätovne vybaveným kombajnom. Dozrieva non-súčasne( predtým na strednej slnečníky), takže čistenie účinne vykonáva v dvoch krokoch: najprv odrezať všetky sekundárne dáždniky s hnědavými ovocia, ao niekoľko dní neskôr, keď hnednutie ovocia na bočných umbels vyrábať záverečné upratovanie.
Ovocie sa mláti na obyčajných mláďatách. Nakrájané a nakoniec sušené ovocie sa čisti na valcoch a triedi. Semená sa získa v priemere 12-16 kg / ha, v najlepšom farmách robia úrody, 20-25 centners / ha.
Pestovanie semien. Agrotechnika pestovania feniklu na semenách je v podstate rovnaká ako semená rasce.
Liečivé suroviny sú ovocie a tráva. Plody sú zozbierané, pretože dozrievajú, sušia a prášku. Suroviny sa skladujú v uzavretých nádobách.Čas použiteľnosti 2 roky. V
kôpor semená obsahujú esenciálny olej obsahujúci zmes rôznych terpénov: c-uhlík, felandren, d-limonén, dallapion. Tráva rastliny obsahuje aj esenciálny olej, ale jeho zloženie je trochu iné.Okrem týchto terpénov, ktoré tvoria esenciálny olej zo semien, obsahuje terpín, dipentén a proazulen.Čerstvé byliny okrem esenciálnych olejov obsahujú vitamín C, karotén a camforol.
Použitie .Semená feniklu sa používajú na liečivé účely ako liek proti kašľu a ako preháňadlo, čo podporuje lepšie trávenie. Niekedy sú predpísané pre cholelitiázu a ochorenia obličkových kameňov. V sektore alkoholických nápojov sa používajú pri výrobe likérov, likérov a absintov. V parfumérii feniklu semien získaných anetolu pre zubné prášky, toaletné vody, atď N. Okrem toho fenikel sú používané pri výrobe mydla a vo veterinárnej medicíne. Fenikelové listy sa používajú na varenie ako korenie, ako šalát, obloha a korenie pre rôzne jedlá.Semená a oleje používané pri výrobe pekárskych výrobkov, vín, nakladaná zelenina, čaje, nápoje, pre morenie kapusta morenie uhorky, paradajky, a tak ďalej. N.
zistené, že kôpor tráva infúzie intravenózne znižuje krvný tlak, rozširuje cievy, rozruší aktivity unavený srdca,uvoľňuje črevá, znižuje peristaltiku a zvyšuje diurézu. Bylina kôpru stimuluje chuť do jedla, má antibakteriálny účinok, zvyšuje odolnosť tela. Vo vedeckej medicíny je
feniklový plod používa ako hypotenzia, sedatívne, proti kŕčom, vylučovanie žlče zvýrazňujúce, preháňadlo a nadúvanie redukčného činidla v hypertenzie a aterosklerózy( najmä bolesti hlavy), pečene a gastrointestinálneho traktu.
Bylinná infúzia sa používa na štádia hypertenzie I a II.Prášok zo semien sa používa ako expektorant, karmináza, choleretikum, preháňadlo a diuretikum. Existujú náznaky používania kôprových semien vo forme prášku alebo infúzie ako prostriedku stimulácie laktácie.
V ľudovom liečiteľstve, fenikel bylina sa používa ako diuretikum, expektorans, žlčopudne, stimulant, tonikum( predovšetkým fenikel), laxatívnymi prostriedky.kôpor Formulácia uvedené v nadúvanie, zápcha( kôpor zmesi s ostatnými. rastliny), chronická kolitída.
ovocné prášky, nálevy a sú používané v tráviace ťažkosti, bolesti brucha, pečeňové ochorenia, zvýšeného krvného tlaku, dýchavičnosť, respiračné ochorenia, deti sú uvedené v dyspepsia, hnačka, ktorý sa používa ako prostriedok stimulácie oddeľovanie mlieka u dojčiacich žien;vývar ovocia a bylín - so zápalom močového mechúra. Ako
vonkajšieho činiteľa prípravky feniklu sa používa ako krém pre očné choroby a pustulárnej kožných lézií, ako antiparazitické činidlá( vši) - vo forme mastí masti.
esenciálny olej
Popis .Hoci všetky časti rastliny majú vôňu, slúžia len ako základné semená ako surovina pre éterický olej. Zvyčajne je bezfarebný, len niekedy má bledožltú farbu. Vôňa je charakteristická a silná, pripomínajúca anízu, ale tenšia a so silným odtieňom gáfru.
hlavné zložky: anetol - až 60%, anisaldehyd, kamfén, d-benzofenón, dipentén, estragol, benzofenónu, fellandren a pinén.
esenciálny olej - Oleum foeniculi - 2-3 kvapky pre deti i dospelých 5-10 kvapiek na kúsok cukru alebo medu je predpísaný pre bronchitídy a črevnými kŕčmi.
silice, ktoré majú silný zápach sa podobať tomu anízu, ktorý sa používa pri výrobe parfumov a kolínskych vôd liehovín.
Vlastnosti sú podobné ako koprový silicový olej. Používa sa pre inhaláciu, ako expektorans, dovnútra - s cieľom zlepšiť chuť k jedlu, trávenie, ako diuretikum, tonikum, proti kŕčom, mliečnych nástroj.
Pre prevenciu a liečbu zápalu ďasien za použitia nasledujúce zmesi: fenikel - 4 kvapky, levanduľa - 2, šalvia - 2, mäta - 2, borovica alebo jedľa - 2 kvapky silíc - v 50 ml vody sa pridajú 3 kvapky zmesi. Umyte si ústa 3 krát denne. Vo vnútri 2-3 kvapiek medu.
Pozor. Anetol v kombinácii s estragolom( metylhavikol) môže byť nebezpečný.V mojej praxi sa nevyskytli žiadne prípady negatívnej reakcie na olej, ale tie, ktoré majú citlivú pokožku, by samozrejme mali mať na pozore.
Recepty
Broth 1: 1h.lyžica búšila ovocie na pohári vriacej vody, trvať 20 minút;používajte vždy 2 polievkové lyžice.lyžičky alebo 1/4 šálky 3-4 krát denne.
vývar 2: 1 polievková lyžica.lyžička ovocia alebo bylín s ovocím varenie pohár vriacej vody, trvať na tom, chlad, napätie. Vezmite 1/2 šálku 3 krát denne( karmináza, choleretikum).
Prášok( s cukrom podľa chuti);Polovica alebo plná lyžičky 3 krát denne( zaplavená vodou).
feniklový olej - infúzia fenikelového ovocia na slnečnicový olej;2-3 kvapky cukru( nasávajte) trikrát denne s plynatosťou.
Zmes 1( používa sa na zápchu): ovocný fenikel - 2 diely, jalovec - 2 diely;libru a premiešajte s 1 dielom prášku zo suchých listov aloe.1 čajová lyžička zmesi na pohár vriacej vody, 1 polievková lyžica.lyžička 3 krát denne. Tento liek reguluje funkčnú aktivitu žalúdka.
Zmes 2( používa sa na zadržanie moču): zemné kôprové ovocie - 2 polievkové lyžice.lyžice, koreň starší v prášku -
3 lyžice.lyžice, ťavové seno v prášku - 1 polievková lyžica.lyžica, aloe v prášku - 1 polievková lyžica.lyžice. Vezmite 1 polievkovú lyžičku.lyžička zmesi na pohári vriacej vody;vziať 1 polievková lyžica.lyžička 3 krát denne.
So zvýšenou vzrušivosťou a nespavosťou pije infúziu 1 pohár v noci( viď čas 2).
Akcia a aplikácia. Výtokový efekt éterického oleja je spojený s anetolom. Rovnako ako aníz, fenikel menovaný atónia žalúdka, črevné kŕče, dyspepsia, nadúvanie, zvyšuje laktáciu.
kôpor vody - Aqua foeniculi priradená 1 čajovú lyžičku pre deti i dospelých 1 polievková lyžica 3-6 krát denne s nadúvaním.
V ochorenie žalúdka a čriev sa odporúča, aby infúzie z plodu 5 g na 200 ml vody, 1/4 šálky počas dňa.
Na lekárske účely. Fenikel je už dlho považovaný za prostriedok na podporu asimilácie jedla;rovnako ako jeho sestra rastliny kôpru je súčasťou liečivej vody, ktorý je určený pre deti s kolikou.(Koľkým u detí môžu pomôcť varená mrkva a kôpor vodu.)
Fenikel - skvelý tonikum, pomáha obnoviť svalovú energiu. Najmä je užitočné pre športovcov a tých, ktorí sa venujú športu, a tiež sa zotavuje z choroby.Časté používanie feniklu, feniklu, kôprového bujónu bude veľmi prospešné pre vaše zdravie.
Koprový vývar. Vložte do nádoby 7,5 ml( 0,5 lyžice) mletých semien a naplňte 600 ml vriacej vody. Trvať na 7 minút, potom napiť a piť.Môžete osladiť medom( užitočné pre športovcov).Pite dopoludnia alebo celý deň ako posilňujúci prostriedok.
Posilňujúci kúpeľ.
Pridajte 10 kvapiek oleja do horúcej vody, uveďte do vane a uvoľnite 10 minút.(. Bath tiež užitočné pre tých, ktorí majú ochorenie močových ciest, ako je cystitída) Potom, aby masáž nôh, ramien, trupu, zadná časť krku a dorazom, s použitím tela rozotreté: 50 ml sójového oleja, 4 kvapky oleja z pšeničných klíčkov a15 fenyklov.
Infúzia osív čistí pokožku a dodá jej zdravú farbu.
Fenikel tiež pomáha pri zápale a opuchu očí a spojiviek. V 600 ml vody varte niekoľko minút 7 5 ml rozdrvených semien. Nechajte to variť, vychladnúť a namáhať.Použite v očnej vani a niekoľkokrát umyte obidva oči. Ak postupujete niekoľkokrát denne, potom čoskoro všetko odíde. Ak to nie je jednoduchšie, pozrite sa na lekára.
pri varení bylín sú používané predovšetkým pokrmy z čerstvých rýb. Porézne listy sa dávajú do rybích korenín, polievok a šalátov;celé ryby v lone prírody sú často vyprážané na sušených stonkách. Listy pre chuť sú umiestnené v olej a ocot byliny a používaný vo varení biela špargľa omáčka s petržlenom. Semená na chuť sa pridávajú do údenej talianskej klobásy. Okrem toho je fenikel jedným z piatich čínskych korenín. Jeho semená sú často používané v kari, v chlebe, sú pridané k ochutenie, ako smellage v drvenom morskej soli. Sú obzvlášť chutné s uhorkami. Sú zmiešané so syrom, sú posypané zeleninou v pare. Stonky sa pripravujú rovnako ako zeler stonky a korene býval cukrovinky.
byliny a olej používa pri príprave určitých alkoholu, alebo prevažne aníz druh pastise( zvyčajne čínsky anízu).Vnútri fľaše francúzskeho bylinného likéru «La Titaine» je fenikel stopku.
Žiarivý fenikel na mnohých vlastnostiach zodpovedá trávnatému. Je konzumovaný surový v šaláte alebo varený.Na použitie v surovej forme opatrne znížiť stonku feniklu( listy nevyhadzujte: oni sú tiež použité vo varení) a nakrájajte na plátky. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, zalejeme extra panenský olivový olej, dať soľ a korenie. Je to skvelá príloha, najmä na ryby.
ako korenie používaných pri výrobe likérov, cukrovinky( sušienky, koláče, pudingov).Fenikel sa používa ako aromatické korenie do polievok zeleniny a mäsa. Používajte ho aj pri príprave riadu rýb, najmä kaprov. To prepožičiava príjemnú chuť kapusta, uhorky a studené občerstvenie. Mladé výhonky a listovej stopky zahustený bieliaci prostriedok a je možné jesť čerstvé a varené formulár.
dusené fenikel
His a slúži ako hlavné jedlo, a príloha k zverina, teľacie alebo kuracie. Na prípravu požadovaného
:
4 veľké cibule feniklu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie, 1 strúčik cesnaku, olúpané a nakrájané na dve polovice, asi 85 ml extra panenského olivového oleja, 7 00 g strúhaného syra "Goyuyer".
zaobchádzať opatrne žiarovky, na polovicu a varu v slanej vode po dobu 30 minút. Vylejte vodu. Trieste misku polovicami cesnaku a posypte olivovým olejom. Umiestnite polovíc žiaroviek na misky a potom sa pokropia s olivovým olejom. Ochutíme soľou a korením, potom posypeme drveným syrom. Krycie nepriepustného papiera a variť v rúre, predhriatej na 180-200 ° C, kým sa zmes nestane Brown( asi 35 minút).