Špenátové užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Cinnamon( Cinnamomum Ceylon a China)( Cinnamomum cassia Blume - Cinnamomum zeylanicum Blume)

Cinnamon vavrínový strom rodina - malý ihličnatý strom( alebo kríky) s kožovitými listami. Kôra má hrdzavú farbu a má silný špecifický zápach. Kôra je zbavená dvojročného dreva, sušená, očistená od pokožky. Hotová škorica má tvar tyčiniek alebo prášku. V gréčtine je škorica "bezchybným korením".Rodina krajiny škorice je juhovýchodná Ázia. Od staroveku existujú dva druhy škorice: Číňan a Ceylon.Čínska škorica bola známa už v 27. storočí pred naším letopočtom a bola vysoko cenená.Po dobytí Ceylon Galtsev najlepšiu kvalitu Ceylon škorice začal vyhnať Číňana a v polovici XVI storočia stálo oveľa drahšie ako Číňanov. Vysoká cena tohto korenia bola určená skutočnosťou, že kôra bola zozbieraná z divých stromov. V roku 1765 prišiel ako prvý na Cejlóne kultúrnych plantážach a postupne začal, aby vyhovovali potrebám takmer všetkých krajín v korení.

Cinnamomum Ceylon dosahuje výšku 6-12 m. Škorica obsahuje mnoho vlákien, tanínov, ďasien, guma, pektín, furfural, menšie množstvo tuku a 2-3,5% silice, ktorú tvorí cinnamaldehyd a eugenol.

V mnohých krajinách, to je použité v konzervovanie, morenie a solenie huby, melóny, paradajky, uhorky a inej zeleniny, rovnako ako ovocie a bobule. Je súčasťou rôznych pikantných zmesí.Mletá škorica dať do pečiva, sušienok, pudingov, koláčov, tort, sladké koláče plnené ovocie, sušienky, sypané cukrom a škoricou, vdolky, želé, kompóty, džemy, v sirupoch, zmrzlín, peny, želé, džemy, marmelády, sladkéryžové jedlá, rôzne druhy ovocných omáčok a šalátov, jedlá z tvarohu. To dáva pikantnú chuť kyslé, Varentsov, kefír, mlieko a kyslé polievky, kaše, placky a podobne. D.

Užitočné vlastnosti

Cinnamon chuť do jedla, znižuje zvýšenú pohyblivosť čreva, znižujú tvorbu plynov, znižuje bolesti v žalúdku a čriev.Škorica považovaná za hnačka a dyspepsia, zvlášť pri vysokej kyslosť žalúdočnej šťavy. Tento koren je vynikajúcim hemostatikom a je predpísaný pre vnútorné krvácanie.Škorica má antibakteriálne a antivírusové účinky. Každý, kto pravidelne používa tento korenie, nie je trpia prechladnutie, nie je triasol v chlade a zvyčajne sa cíti svieži a energický.Škorica je súčasťou starobylého ruského nápoja - sbiten, ktorý sa zvyčajne podáva s medom. Nápoj s plátkom škoricou zlatý koreň, badiánu, zázvor a chrbtica bud klinček zbavuje duševnú únavu.Škorica tiež pomáha normalizovať metabolizmus, ale to by malo byť konzumované v malých dávkach -Nie viac ako jedna štipka jednej porcii.

zvláštne, silnú arómu škorice a korenistého sladko horkú chuť poskytuje rozsiahle využitie tohto korenia pri varení.Ako korenie možno kombinovať so zázvorom, kardamóm, klinčeky, muškátový oriešok, vanilky, pomarančovej kôry a citrón, anízu. Skořice sa pridá do grog, punč, slaného vína, kávy a kakaa. Pridajte ho do produktov cesta: koláče, sušienky, jablkový závin. Cinnamon - dobrý prostriedok pre ochucovanie pokrmov ovocie, najmä jablká, do šľahačky, zmrzliny, tvaroh.

Menej je známe použiť mletej škorice -gusyu vtáka, kačice, v zmesi s iným korením pre kurčatá sa pripraví na grile. Malé množstvo môže byť pridané do šunky, kotlety, rezeň pred pražením. Gurmáni pridávajú malé množstvo škorice do varených rýb, hovädzieho a bravčového mäsa. Veľmi ho používa v národných kuchyniach. Palacinky

jablko a karamel

Apple kôry a jadro, nasekané alebo trieť na veľké plastové strúhadle, dať do misky, pridá sa voda a vyháňanie na miernom ohni po dobu 8 minút.

Pridajte citrónovú šťavu, cukor, kôru. Varenie 4-5 minút pri vysokej teplote, miešanie každé 2 minúty, alebo 10 minút na miernom ohni, až sa zmes stane farba karamel. V miešačke po dobu 3-4 minút, šľaha mlieko múkou, maslom a škoricou. Pridajte prášok do pečiva a chladenú jablkovú zmes. Pokračovať šľahanie 2-3 minúty do hladka.

Heat palacinka výrobcu v každej jamke dať 2 lyžice.l.varené cesto. Pečieme 1-2 minút, potom sa obrátiť na cukor za 1 minútu a znovu zapne po dobu 20-30 sekúnd, aby sa roztavil cukor. Podávajte so šľahačkou alebo maslom.

Kontraindikácie

Pre ľudské telo škorica neškodí.Jediná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je dávkovanie.Škorica je užitočná, ak ju používate v obmedzených množstvách. Nepoužívajte ju s polievkovými lyžicami. Ale napriek bezpodmienečnému prínosu, škorica môže spôsobiť a poškodiť zdravie, ak sa zneužíva. Tento koren môže byť veľmi toxický a dokonca spôsobí alergický záchvat, takže si ho vezmite príliš veľa. Pamätajte, že pocit proporcionality je najväčší pocit. ..
Nemalo by sa zabúdať, že používanie korenín, korenín v neobmedzených množstvách je plné vážnych následkov. Príkladom je zníženie krvného tlaku. A ak malý štipka škorice posilňuje vizuálne procesy, podporuje dobrú funkciu mozgu, potom príliš veľká dávka môže spôsobiť všeobecný pokles sily, stav depresie a silné bolesti hlavy.

Polovica lyžičky denne by mala ísť len v prospech, hoci nie všetky škorice a nie všetky.
Škorica je v tehotenstve kontraindikovaná, pretože môže spôsobiť kontrakcie maternice.

Stojí za to spomenúť ešte jednu vec. V škorci obsahuje škodlivú látku nazývanú kumarín. Ale v najvyššej kvalite, Ceylon škorica, je veľmi malý, 100 krát menej ako v cassia( čínska škorica).Vo vysokých dávkach kumarín poškodzuje pečeň, môže spôsobiť bolesti hlavy a hepatitídu.

Použitie škorice je kontraindikované v prípade zvýšeného krvného tlaku, vysokej telesnej teploty, zvýšenej nervovej excitability, v starobe a tiež v prípade individuálnej neznášanlivosti.