od staroveku, veľa ľudí používa huby pre potraviny. Existuje veľa písomných prameňov z najstarších miest minulých tisícročí.Mnoho starých receptov na používanie húb je uložených v kuchárskych knihách krajín. Hriankové jedlá pre mnohých sú skutočnou pochúťkou, ktorú môžete liečiť dlho očakávaným hosťom. Aj huby sú jednoduché, ale nie menej chutné každodenné jedlá.

Huby sú bielkoviny alebo sacharidy? Mnoho ľudí sa zaujíma o túto rozporuplnú otázku. Aj keď odpoveď na to je jednoduchá.Napriek tomu, že kvalita húb je podobná rastlinným plodinám, množstvo bielkovín v nich je oveľa vyššie ako všetky normy zeleniny.

Obsah bielkovín

Proteínové zloženie rôznych druhov húb sa mení v rôznych medziach. Každá časť v rôznych dávkach obsahuje užitočnú látku. Akumulácia proteínov v mladých hubách sa vyskytuje v šrafovanej sporovej vrstve, ktorú rad žien v domácnosti radšej odstráni. V nohách húb je obsiahnuté menšie množstvo proteínu.

Rôzne ľudia digerujú proteíny v rôznej miere. Ale z väčšej časti, aby sa zvýšilo percento stráviteľnosti hubového proteínu, je potrebné rozdrviť čiapky a nohy huby. Najlepšie je stráviť sušené huby a prášok, ktoré sa z nich pripravujú.V hubovom prášku je koncentrácia proteínových látok vyššia ako v ľubovoľnom kuse čerstvého mäsa a proteín z prášku je oveľa lepšie absorbovaný.

Keď sa dozvedeli o vysokom obsahu bielkovín v hubách, mnohí sa pravdepodobne prestávajú pýtať: je v hubách bielkovina?

Tuky

Ako percento tukov, huby úplne prevyšujú všetky známe zeleniny. Množstvo tuku v každej hube sa pohybuje od 1 do 3%.Samozrejme, že v hubách žiadny živočíšny tuk, ale tam sú esenciálne oleje a nenasýtené mastné kyseliny, rovnako ako fosfatidy a steroly, ktoré sú veľmi potrebné k telu, ako je ich syntéza sa nevyskytuje v tele.

Sacharidy

kvalitatívne a kvantitatívne zloženie uhľohydrátov huby v blízkosti zeleniny, aj keď niektoré sacharidy, ktoré sú huby, je možné nájsť v každom zeleniny.

Okrem toho huby obsahujú glykogén( živočíšny tuk), dextrín, inzulín a mnoho ďalších látok. Bohužiaľ, vlákno obsiahnuté v hubách, počas pečenia je zničené, ale z nej sú vytvorené ďalšie zlúčeniny, ktoré môže ľahko stráviť ľubovoľná osoba.

Minerálne látky

Minerálne huby sú bohaté rovnako ako mnohé iné prírodné produkty. Zvyčajne sú v hubách prítomné draslík, železo a fosfor, ktorých obsah je v mnohých výrobkoch veľmi malý.Najmenej sa vyskytuje v hubách vápnika, pretože hlavným zdrojom tejto látky sú mliečne výrobky.

Huby sú cenné v tom, že obsahujú veľké množstvo užitočných stopových prvkov, ako je meď, zinok, jód a Drugh, ktoré sú nevyhnutné pre ľudský organizmus.

Vitamíny

Huby majú mnoho pozitívnych vlastností, obsahujú veľké množstvo vitamínov B, ktoré sú v bežných výrobkoch veľmi zriedkavé.V

sú prítomné v hubách vitamíny C a A. Na rozdiel od vitamínu C, ktorý je prítomný vo všetkých húb dostatočne menšie množstvo, vitamín A sa nachádza v niektorých typov ako karotén. Preto môžete získať tento vitamín až po úplnom trávení huby.

Dlhodobé skladovanie výrazne znižuje množstvo vitamínov.

Záver

Mnohí nejedia huby, považujú ich za bezchybné alebo nepotrebné.Huby, bielkoviny, tuky, sacharidy a vitamíny sú obsiahnuté v praktických rozmeroch, patria medzi najcennejšie dary prírody.

Súvisiace videá článku