Užitočné a liečivé vlastnosti zemiakov
trváca bylina až 60 cm na výšku. Koreňový kmeň, silne rozvetvený.Stonky sú početné, zdvihnuté alebo vzpriamené, mierne dospievajúce. Podzemné stonky - biela, vytvorené na koncoch mäsitý silne škrobovej hľuzy, jedlé.Prerušovane sperené listy s 7-11 ponecháva tvar vajcia s šikmým základným dospievajúci. Kvety sú pomerne veľké, belavé alebo lila, sa hviezdicovito aureola, delených kadere. Ovocie je zelené, čierne a fialové, veľmi jedovaté bobule. Kvete od júna do augusta. Chované v kuchynských záhradách. Vlasť - Južná Amerika.
Liečivé suroviny sú zrelé podzemné hľuzy a kvety. Hľuzy obsahujú sacharidy, proteíny( globulín tuberin, albulin, bielkoviny a peptón), celulózu, pektín, a kyselina šťaveľová, kyselina jablčná, kyselina citrónová a ďalšie. Organické kyseliny, významné množstvo draslíka( 568 mg%) a fosforu( 50 mg%).Okrem toho, hľuzy zemiakov obsahujú vitamín C( 26 až 42 mg%), B, null, B2, B6, kyselinou listovou a niacín, rovnako ako vitamín A( v malých množstvách).Zemiaky sú zdrojom vitamínu C v ľudskej strave. Jedna zo zložiek z kôry zemiakového je toxický glycoalkaloid solanín, čo môže viesť k otrave. Najväčší počet vyklíčených hľúz obsahovať solanín a hľuzy, ktoré majú zelenú kožu.
Zemiakové hľuzy sú dobrým potravinársky výrobok, a je používaný na výrobu škrobu, alkoholu a ďalších. Produkty.
V literatúre existuje náznak, že experimentálne infúzie z kvetov zemiakov znižuje púšťanie krvi
ement a stimuluje dýchanie. Treba pripomenúť, že v nadzemných častí zemiakov( najmä v ovocí) obsahuje značné množstvo solanín( 1%) a dusitanov( 4%), ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu.
Application
V ľudovom liečiteľstve, šťava z surových hľúz( vylisované z červeného hrozna surových zemiakov, 1/2 šálky 3x denne na lačno, pol hodiny pred jedlom a pred spaním) sa odporúča v žalúdku a žalúdočného vredu s vysokou kyslosťou a pretrvávajúcim bolestiam hlavybolesti. Starý ľudový liek je inhalácia zemiakového pary( para zo zemiakov varených v uniforme, alebo zemiaky varené kože) v ochorení horných dýchacích ciest, angíny a ďalších čerstvých zemiakov, superpozícia to na koži, liečbe kožných ochorení -. Ekzém atď
prípravy zemiakov.šťava: premyté a utrieť do sucha sa stiahol zemiakov predretiu strúhadle.Šťava stlačení sa škrobom, odporúča sa používať iba vezheprigotovlenny šťavu.Škrob sa používa ako povlaku, protizápalového činidla v gastrointestinálnych ochorení, popáleniny.